World Spirits Presse-News

1920 gründete Franz Bauer in Graz einen Destillationsbetrieb, der 1927 ins Firmenbuch eingetragen wurde. Einige Jahre später wurde der heutige Firmensitz angekauft, wo hauptsächlich Edelbrände aus Äpfeln, Birnen und Zwetschken hergestellt wurden. Knapp vor Ende des Zweiten Weltkriegs wurde der Betrieb von Bomben zerstört, doch bereits 1948 konnte die modernste Verschlussbrennerei in Graz eröffnet werden.

Heute präsentiert sich die Firma Bauer mit einem umfassenden Programm an Eigen- und Weltmarken, die in Österreich vertrieben werden, darunter – als ältester Lizenzpartner – Jägermeister, Puschkin Vodka, Berentzen, Cinzano, Osborne und andere. Unter dem Namen „BAUERspirits“ wird eine Produktlinie mit eigenständiger Aufmachung in einer eigens gestalteten, markanten Flasche im zylinderförmigen Bordeauxstil mit flach angeschnittenem Etikettenfeld angeboten: vom Hausschnaps (mit angenehmer Trinkstärke von 36 bis 38 % vol Alkohol) über Traditionsschnäpse (Marille, Williams, Vogelbeer und Obstler) bis zur Edelbrandlinie „Prankherhof“ (100 % Fruchtdestillate, benannt nach dem Firmensitz). Weitere Bereiche sind Liköre, Einlegeschnäpse, Mix- und Heißgetränke sowie Miniflaschen oder Großgebinde.

Das vielfältige Sortiment wurde beim World-Spirits Award entsprechend gewürdigt: Bei den Creme-Likören gab es Gold für Vanille-Caramel, Silber für die innovative Kreation Weichsel mit Bierbrand. Beim Obst schnitten Williams und Marille mit Silber ab, im Spirituosenbereich erhielten die Himbeere Gold, Wacholder und Enzian Silber. Die Sparte Wodka war erfolgreich mit zweimal Silber für Stroganoff sowie Wodka mit Schlehe.

82.00 - Enzian Spirituose, 2003 L 5035 - Silber
BAUERFRANZ, AT-8020 Graz
D: Nicht sehr typisch, verhalten, erdig-getreidige Wurzelaromen, Kartoffelnoten, ölig, breit. G: Erkennbare Sortentypizität, intensiv erdig, Kartoffel-Möhren-Noten, etwas seifig, nicht sehr kompakt, kurz. Inhalt: 500 ml, EUR: 8.35

91.00 - Himbeer Spirituose, 2005 L 5215 - Gold
BAUERFRANZ, AT-8020 Graz
D: Zarte Walderdbeeren, Zitrus-Frische, leicht erdig, grün-grasige Würze. G: Zitrusfrüchte, feine Himbeeraromen, würzig, leicht harzig. Gut strukturiert, weich, etwas breit, nicht sehr lang. Inhalt: 500 ml, EUR: 8.35

88.00 - Liköre Diverse Basis, Weichsel mit Bierbrand 2005 L 5230 - Silber
BAUERFRANZ, AT-8020 Graz
D: Frisches Rubinrot, ausgeprägter, voller Weichsel- und Pilsduft, Bittermandel, zart hopfig, getreidig-malzig. G: Bier und Mandelaroma im Vordergrund, fein-säuerliche Zitrusnoten, fruchtige Süße. Harmonischer, spannender Wettstreit der Aromen, intensiv, lang. Inhalt: 500 ml, EUR: 6.42

93.00 - Creme Liköre, Vanille-Caramel 2005 L 2005 - Gold
BAUERFRANZ, AT-8020 Graz
D: Perfekte Aromatik, zartes Karamell, feine Vanillecreme, Eierlikör. G: Wunderbar füllig, cremig und geschmeidig, ausgewogene Süße, Karamell-Schoko-Vanille-Pudding, Blockmalz. Elegant, rund, enorm lang. Inhalt: 500 ml, EUR: 7.13

84.00 - Marille, 2005 L 5206 - Silber
BAUERFRANZ, AT-8020 Graz
D: Eher untypisch, sehr üppig, Zuckerl-Bonbon-Ton, leicht säuerlich, grüne Kräuternoten. G: Schwache Sortenstilistik, fremdartige Würze, Rosenholz, kernig, kräuterig, wenig Körper, schlank, kurz, unreif, leicht bitter, belegend. Inhalt: 500 ml, EUR: 18.12

89.00 - Wacholder Spirituose, 2004 L 5068 - Silber
BAUERFRANZ, AT-8020 Graz

D: Intensives Wacholderöl, Teebaumöl, Holunderblüten, Tannenwipferl, Harz.. G: Grün-stielig, holzig-rauchig, ätherische Öle, kühle, frische Menthol-Minze-Noten, Moos, Eiche, bittere Wurzelnoten, leichte Pfefferschärfe, rustikal, adstringierend, lang. Inhalt: 500 ml, EUR: 8.35

85.00 - Williams, 2005 L 5210 - Silber
BAUERFRANZ, AT-8020 Graz
D: Zarte Frucht, dezent-grasig, parfümiert, Kräuternoten, holzig-würzig, staubig-trocken, Kochtöne. G: Vordergründige Schärfe, verschlossene Aromatik, herb-bittere Würze, schalig, heuig. Verhaltener Brand mit wenig Aussagekraft, dünn, kurz, leichte Schärfe. Inhalt: 500 ml, EUR: 18.12

89.00 - Wodka bis 45 % Vol, Stroganoff 2005 L 5251 - Silber
BAUERFRANZ, AT-8020 Graz
D: Reinstalkohol, untypischer, leichter Wacholder-Gin-Duft, Zitrus-Frische, gekochter Erdapfel, mehlig, G: Alkohol-Zuckerl-Süße, etwas Kartoffelaromatik, rau, dezente Schärfe, weich, dicht, rund, nicht sehr elegant. Inhalt: 500 ml, EUR: 5.70

86.00 - Wodka Mix, Wodka mit Schlehe 2005 L 5248 - Silber
BAUERFRANZ, AT-8020 Graz
D: Feiner, frischer Schlehensaft, dezenter Mandelton, Orangen und Beeren, Himbeere. G: Fruchtig-säuerlich, einseitig ausgeprägte Fruchtsüße (Bitternote fehlt), Blutorangen, Sauerkirschen, mild, weich, nicht sehr komplex, kurzer Abgang. Inhalt: 500 ml, EUR: 5.70

Blackwood Distillers: Charaktervolles aus dem hohen Norden

Reinstes Wasser ist einer der Reichtümer der Shetlandinseln. Wie geschaffen, um Whisky zu produzieren, doch bisher gab es hier im Norden Schottlands keine Whisky-Destillerie. Diese Ausnahmesituation ist historisch begründet, und zwar in der engen Beziehung der Inseln zu Norwegen und Dänemark, dem die Region bis 1469 unterstand. Skandinavien ist auch bis heute ein wichtiger Handelspartner der Blackwood Distillers, die auf den Inseln die nördlichste Whisky-Brennerei des Landes errichten.

Die Wartezeit auf den ersten Shetland-Whisky lässt sich aber mit Genuss verkürzen, denn auch das aktuelle Blackwood-Sortiment umfasst empfehlenswerte hochgeistige Getränke: die Klassiker Gin und Wodka sowie innovative Cremeliköre. Der Gin zeichnet sich durch sein einzigartiges Aroma aus, das auf die Verwendung von wild wachsenden Kräutern und Pflanzen zurückzuführen ist. Der dreifach destillierte und eisfiltrierte Wodka sollte – in Anlehnung an die alte Tradition der Wikinger – eiskalt getrunken werden. Dafür hat man sich etwas ganz Besonderes einfallen lassen: Das Flaschenetikett ändert die Farbe, wenn die perfekte Trinktemperatur erreicht ist! Bei den charmanten Cremelikören – schottische Sahne pur, verfeinert mit exzellentem Wodka – drängt sich der Vergleich mit kühl-schmelzendem Vanille- oder Erdbeereis förmlich auf.

Die erfreuliche Bilanz beim World-Spirits Award: Zweimal Gold für Gin (Blackwood Vintage 2005 und 2003), Gold für den Premium-Wodka Diva 2005, Silber für den Wodka 2005, Gold für den Cremelikör Jago’s Strawberry Love 2005 und Silber für Jago’s Vanilla Vodka Cream 2005.

90.00 - Gin bis 45 % Vol, Blackwood Vintage 2003 - Gold
BLACKWOOD, - Shetland ZE1 OEX, UK
D: Würziges Harz, verhalten Wacholder, dezent Zitrus, Zitronenmelisse, Anisanklänge, Schwarztee. G: Zitrus-Bitter-Lemon, Kumquats, Bergkräuter, Lavendel, Melisse, grasig-frische, leicht bittere Aromatik. Elegant, fein, vielschichtig.. Inhalt: 700 ml, EUR: 19.00

93.00 - Gin über 46 % Vol, Blackwood Vintage 2005 - Gold
BLACKWOOD, - Shetland ZE1 OEX, UK
D: Starke, exotische Aromatik, Mandarinen, Zitrusfrüchte, ausgeprägter Wacholder, blättrig. G: Geschmacksexplosion, Zitrone, Wacholderwürze, Nadelwald, frisch, kühl-mentholig. Kraft, Dichte und Druck ohne Ende. Inhalt: 700 ml, EUR: 19.00

94.30 - Creme Liköre, Jago´s Love Strawberry 2005 - Gold
BLACKWOOD, - Shetland ZE1 OEX, UK
D: Intensives, feines Aroma, frisch, fruchtig, leicht exotisch, (Blut-)Orange, Kokosanklänge, Kondensmilch. G: Cremig-sahnig-gekocht, Erdbeermilch, zarte Vanille-Honig-Süße, leicht herb-bitter, dicht, sehr massiv, etwas wenig Frucht. Inhalt: 700 ml, EUR: 19.00

87.00 - Creme Liköre, Jago´s Vanilla Liquere 2005 - Silber
BLACKWOOD, - Shetland ZE1 OEX, UK
D: Zartes Aroma mit Vanilleschoten, etwas Karamell, dezent säuerlicher Charakter, Molke, etwas Kokos. G: Dezent Vanille (Pudding), milchig-säuerlich (Schmelzkäse), dünn-cremig ("Milchschnitte im Glas"), lang, aber etwas unharmonisch. Inhalt: 700 ml, EUR: 19.00

94.00 - Wodka bis 45 % Vol, Diva 2005 - Gold
BLACKWOOD, - Shetland ZE1 OEX, UK
D: Klar, frischer Duft, typisch. G: Neutral, Gletscherwasser, leicht mehliger Erdapfel, Alkoholsüße, zart Wacholder/Gin. Vollmundig, dicht, lang, nachhaltig, harmonisch.. Inhalt: 700 ml, EUR: 51.00

88.00 - Wodka bis 45 % Vol, 2005 - Silber
BLACKWOOD, - Shetland ZE1 OEX, UK
D: Klare, neutrale Nase, frisch, kühl, etwas grün-minzig. G: Schlanke Alkoholsüße, zarte Mostapfelaromen, pfeffrig, füllig. Feines, neutrales Gesamtbild, leicht stechend, kurz. Inhalt: 700 ml, EUR: 19.00

Albert Büchele: Abonnement auf Erfolg

„Wir sind Bauern seit Generationen“, betont Albert Büchele. Nur hat sich in den letzten Jahrzehnten das Erscheinungsbild der Produktion am Michelehof in Hard gewaltig geändert. Von der traditionellen Viehhaltung – Vater Paul holte zahlreiche Preise für seine Zuchtstiere – und der Milchwirtschaft ging es weiter zu Obstbau und mehr. Zunächst setzte Albert seinen Ehrgeiz daran, Obstschaumweine nach der traditionellen Flaschengärmethode zu erzeugen. Und er hatte Erfolg: 1994 erhielt er den Innovationspreis des Landes Vorarlberg für seinen Birnensekt „Mufänger“. Den Mond hatte er also eingefangen, nun ging es weiter zur Sonne ...

Die Verwertung von Früchten zu „flüssigem Obst“ war immer schon Teil der Arbeit am Michelehof. Doch heute ist aus dem Hobby Leidenschaft geworden, wieder mit gewohntem Engagement, um nicht zu sagen mit sympathischer Sturheit. Und diese bringt dem „Dauerbrenner“ Jahr für Jahr höchste Auszeichnungen.

Rund 30 Produkte werden angeboten, Schwerpunkt sind Obst- und Hefebrände, Spezialität die „Landesfrucht“ Subirer. Nach Umbauten in der Brennerei und Umgestaltung der Ausstattung zeigt sich der Michelehof von einer neuen Seite – die Top-Qualität ist die alte geblieben, wenn nicht noch ein bisschen ausdrucksstärker und ausgeglichener. Kein Wunder, ist doch die Harmonie in der Familie und am Hof das Erfolgsrezept seit vielen Jahren.

Die stolze Bilanz beim World-Spirits Award 2006: Zweiter Gesamtrang und Titel Distillery of the Year (Silber), mit viermal Gold für Vogelbeere 2003, Subirer Reserve 2004, Marille Reserve 2003 und Mirabelle 2004 sowie einmal Silber für Bockbier 2003.

87.00 - Bierbrand, Bockbier 2003 L-347 - Silber
BUECHELEALBERT, AT-6971 Hard
D: Verhaltene, fruchtige Nase, süßes Malz, Brot, Pumpernickel, hefig-fruchtige Apfel-Birnen-Töne. G: Intensive Bieraromatik, feinfruchtig, malzig, getreidig, leicht säuerlich-salzig, kantig. Wenig Finesse und Sortencharakter. Inhalt: 350 ml, EUR: 22.00

94.00 - Birne Allgemein, Subierer Riserva 2004 L-499 - Gold
BUECHELEALBERT, AT-6971 Hard
D: Vielschichtig, dezent Williams, Zitrus, grüne Banane, grasig, saftig, herb-schalig, kühl-frische Aromen. G: Kraft und Saft, herbe Würze, etwas exotisch, Grapefruit, Kräuter, süßer Fruchtschmelz, Jasmin. Typisches, sehr eigenständiges Sortenbild. Inhalt: 350 ml, EUR: 35.00

92.00 - Mirabelle, 2004 L-426 - Gold
BUECHELEALBERT, AT-6971 Hard
D: Feinfruchtig, floral, bananig, marmeladig, Bonbon-Süße, etwas Schokolade, zarter Stein. G: Viel Fruchtsüße, Bitterschokoloade, nussig, fein-würzig, Kriecherl-artig, starker Steinton, süßliche Bittermandelnoten. Harmonisch-weich, etwas jugendliche Schärfe. Inhalt: 350 ml, EUR: 22.00

92.00 - Marille, Reserve 2003 L-4171 - Gold
BUECHELEALBERT, AT-6971 Hard
D: Leicht marmeladig, floral, feinwürzig, etwas Rosenholz, Karamell, zart Bittermandel. G: Schöne Fruchtsüße, volle Würze, etwas wenig Körper und Kraft, weich, rund, angenehm strukturiert, etwas verhalten, leichte Schärfe, recht harmonisch. Inhalt: 350 ml, EUR: 36.00

95.00 - Vogelbeer, 2003 L-351 - Gold
BUECHELEALBERT, AT-6971 Hard
D: Blumig-parfümierte Aromatik, kernige Weichsel-Kirsch-Noten, dezentes Marzipan, feine Würze. G: Süßliche Frucht mit feinem Schmelz, gut ausbalancierter Marzipan-Kernton, nussig, kernige Süße, gut strukturiert, weich, lang, nachhaltig. Inhalt: 350 ml, EUR: 44.00

Camus: Cognac aus Familienhand

Camus ist das letzte große Cognac-Haus Frankreichs, das sich noch in Familienbesitz befindet, und es steht seit dem Gründungsjahr 1863 für besonders hochwertige Produkte. Die weltweit führende Premium-Marke wird in 140 Ländern der Welt angeboten, in den exklusivsten Hotels und Restaurants, an Bord von 50 Airlines und in allen bedeutenden Duty Free Shops.

Die Familie Camus kümmert sich auch heute noch persönlich um die Herstellung und will weiterhin unabhängig bleiben. Derzeit leitet Cyril Camus – die fünfte Generation – das Unternehmen mit rund 180 Mitarbeitern. 135 Hektar Eigenfläche und 75 Partnerlieferanten sorgen für die Qualitätsbasis der Weine, die nach der Devise Qualität – Tradition – Innovation verarbeitet werden.

Das neue Logo, so einfach wie elegant, knüpft an die Geschichte des Hauses an. In einer weltweiten Kommunikationskampagne unter dem Namen „CAMUS & US“ verzichtet man auf Eigenlob und konzentriert sich auf die Verknüpfung besonderer Momente im Leben – dargestellt in der großen Tradition der französischen Schwarz-Weiß-Fotokunst – mit dem dazu passenden Cognac. Stellvertretend steht der Camus XO Elegance, ein Blend mit bis zu 30 Jahre alten Chargen, mild gereift, mit floralen Aromen und dezentem Holz.

Bei einem Besuch des Stammhauses der Familie in der Stadt Cognac wird der stilvolle Eindruck bestätigt: Statt Werbe-Videos und Dia-Shows gibt es Blicke in die alten Lagerkeller und in die eigene Fassbinderei, wo das Handwerk bis heute hochgehalten wird.

Handwerk hat eben goldenen Boden – beim World-Spirits Award erhielt der Cognac Camus XO Elegance daher auch verdientes Gold.

95.30 - Cognac XO (min. 6J.), Camus La Grande Malque - Gold
CAMUSLAGRANDEMA, FR-16100 Cognac
D: Gereifte Weinaromatik, Vanille, Karamell, angenehm süßlich-würzig, elegante Röstaromen. G: Tolle Textur, viel Schmelz, Karamell, Vanille, Honigsüße, intensives, aber gut eingebundenes Holz. Rund, lang und ausgewogen. Inhalt: 700 ml, EUR: 85.00

Vittorio Capovilla: Meisterbrenner im Veneto

Am Fuße des Monte Grappa, in den venezianischen Seealpen, in den historischen Kellern der Villa Dolfin im Örtchen Rosà steht die moderne Wasserbad-Brennanlage des Qualitätsfanatikers Vittorio Capovilla. Penibel konstruiert nach eigenen Vorstellungen, und die sind absolut perfektionistisch. Hier wird nur frischer Trester von weinbauenden Nachbarn verwendet. Ohne auch nur ein Bröselchen Zucker beizugeben, wie es in Italien gang und gäbe ist. Genauso penibel wählt er die Früchte aus, die zum Teil aus eigenem, biologischen Anbau kommen.

Mit seinen charaktervollen Destillaten ist Vittorio Capovilla unumstritten die Nummer eins unter Italiens Brennern. So wie er eben selbst auch ein Charakterkopf ist – mit viel Leidenschaft, Lebenslust und Charme. Kompromisslos und durchsetzungsstark ist er allerdings in seiner Qualitätsphilosophie, von der Suche nach neuen handverlesenen Rohstoffen bis zur liebevollen Gestaltung der Flaschen mit dem Siegel des Meisters. Der Erfolg bleibt nicht aus: Seit Jahren steht der "Kaiser vom Monte Grappa" bei sämtlichen Prämierungen immer wieder am Siegerpodest und erweitert seine stolze Sammlung an Auszeichnungen.

Beim World-Spirits Award konnte die umfangreiche Palette vorne mitmischen, unangefochten natürlich in der Grappa-Kategorie (World Class Distillery mit fünfmal Gold und einmal Silber), aber auch bei den Obstbränden: Master Class Distillery, Platz 14, Gold für einen Kaffeebrand von der Sauerkirsche, eine Sauerkirsch-Cuvée und die Birne Sommermuskateller, Silber für Aprikose, Cuvée Aprikose, Bier, Mirabelle, Wildkirsche, Apfel Annurca und Herzkirsche.

86.00 - Apfel Allgemein, Apfel Annurca 2004 - Silber
CAPOVILLA, IT-36027 Rosa
D: Dumpf-pilzig, mostig, brotig, Kerntöne, leicht holzige Noten. G: Dezente Fruchtsüße, nussige Würze, herb-schalig, guter Körper, anhaltend apfelig, leichte Schärfe, etwas bitterer Nachhall. Inhalt: 500 ml, EUR: 0.00

88.00 - Bierbrand, L-3105 - Silber
CAPOVILLA, IT-36027 Rosa
D: Verhaltene Hefe-Hopfen-Aromatik, Frucht mit etwas Apfel und zarter Marille, leicht malzig, brotig, Feuerstein, G: Süßlich, weich, dezent malzig, apfelig, säuerliche Würze, grüne Nüsse, einseitig. Sudhaus-Charakter, rund, kurz, belegend. Inhalt: 500 ml, EUR: 0.00

91.00 - Sommermuskateller, 2001 L-3505 - Gold
CAPOVILLA, IT-36027 Rosa
D: Frisch, floral, etwas mostig-säuerlich, würzig, zarte Blutorange, gut strukturiert. G: Grasige Kräuternoten, herb-schalige Aromatik, süßsäurelich und frisch, etwas verhalten und kantig, doch feingliedrig, lang und anhaltend. Inhalt: 500 ml, EUR: 0.00

94.00 - Grappa aromatisch ju, Gelber Muskateller 2004 - Gold
CAPOVILLA, IT-36027 Rosa
D: Intensive Muskatnoten, Zitrus, getrocknete Blüten, Veilchen, Weidenholz, süßlich-blumig, grasig-grün. G: Frische Frucht, Zitrus, Orange und Mandarine, süßlich-nussig, leicht hefig, würzig-holzig. Opulent, aber gelungen balanciert in Süße und Sorte. Inhalt: 500 ml, EUR: 0.00

92.00 - Grappa mit Sortenang, Pinot Noir/Champagne 2004 - Gold
CAPOVILLA, IT-36027 Rosa
D: Vielfältige Tresternoten, leicht hefig-pilzig, nussig-holzig, stielig-grün, staubig-trocken, dezent Karamell. G: Weiniger Trestercharakter, Nüsse, Pilze, bitter-kernig, hefig-süß, heuig, schalig-rauchig. Trocken und herb im gesamten Verlauf, recht harmonisch. Inhalt: 500 ml, EUR: 0.00

92.00 - Grappa mit Sortenang, Chardonnay/Champagne 2004 - Gold
CAPOVILLA, IT-36027 Rosa
D: Intensives Parfüm, Frucht, Beeren und Blüten, weinig-traubig, zart tresterig, harzig, dezente Würze. G: Süßlich-dropsige Aromatik, grüne Nüsse und Weide, holzig-trestrig, süß-säuerlich, dicht, voll, gute Länge. Frisch, saftig, animierend. Inhalt: 500 ml, EUR: 0.00

90.00 - Grappa mit Sortenang, Valpolicella 2003 - Gold
CAPOVILLA, IT-36027 Rosa
D: Zarte Traube, wenig Identität, feine Himbeeren mit dezentem Trestercharakter, grüne Würze. G: Schlank und saftig, traubig-aromatisch, leichte Beerenfrucht, erdig-holzig, ölig-hefig, weiche Süße, lang. Gereifter, harmonischer Brand. Inhalt: 500 ml, EUR: 0.00

89.00 - Grappa mit Sortenang, Amarone 2003 - Silber
CAPOVILLA, IT-36027 Rosa
D: Zarter Tresterton, Rosinen, Beeren, Nüsse, getrocknetes Obst, Kaffee, grüne Weide. G: Verhaltener Trester, hefig-weinig, süßliche Würze, rauchig-erdig, breit, weiche Kraft, lang und ausgewogen, fast zu wenig Trestercharakter. Inhalt: 500 ml, EUR: 0.00

94.00 - Grappa ohne Sortenan, Grappa Ermenia L-3205 - Gold
CAPOVILLA, IT-36027 Rosa
D: Klassisch stieliger Tresterton, nussig-holzig, zarte Waldbeerenaromen, grasig-erdig-pilzig, G: Weiniger Charakter, süßlich-floral, Minze, Weide, leicht moosig-erdig, weiße Schokolade. Ein ehrlicher Trester, viel weicher Druck, gute Länge. Inhalt: 500 ml, EUR: 0.00

93.00 - Kaffee Steinobst, Sauerkirsche 2004 - Gold
CAPOVILLA, IT-36027 Rosa
D: Typische, dezente Weichselaromatik, frisch, animierend, steinbetont, zart Bittermandel. G: Leichters Marzipan, angenehm romatische Frucht, pikant säuerlich, süß-marmeladig, vielschichtig, etwas scharf, leichte Bitternoten im Abgang. Inhalt: 500 ml, EUR: 0.00

92.00 - Weichsel/Sauerkirsch, Sauerkirsch Cuv‚e 2004 - Gold
CAPOVILLA, IT-36027 Rosa
D: Interessanter, intensiver Steinton, feingliedrige Frucht, Bittermandel-Schoko, grün-aromatische Kräuternoten. G: Feine Fruchtsüße, Zimt, marmeladig, schokoladig, zarte Mehl-Getreide-Töne, würziges Sandelholz, grüne Kräuter, leichter Kirsch-Charakter. Inhalt: 500 ml, EUR: 0.00

84.00 - Kirsche Allgemein, Herzkirsche 2004 - Silber
CAPOVILLA, IT-36027 Rosa
D: Verhaltene Nase, grün-grasige Aromen, Blüten und Kräuter, Schokolade und Kakao, dezent kernig-schalig. G: Intensive, grüne Frucht, Stein-Würze, zarte Kirscharomatik, Holundernoten, Kochschokolade, breite Kakaonote, dicht, etwas ruppig, leicht bitter, belegend. Inhalt: 500 ml, EUR: 0.00

87.00 - Wild-/Vogelkirsche, Wildkirsche 2004 - Silber
CAPOVILLA, IT-36027 Rosa
D: Zarte Frucht, starker Stein-Bittermandel-Ton, grün-grasig-harzig, schlanke Nase, sehr verhalten. G: Fruchtig-saftig, zart schokoladig, herb-würzig, Zimt, Karamell, elegant, eher verhalten, leicht bitter und adstringierend, unharmonisch. Inhalt: 500 ml, EUR: 0.00

88.00 - Mirabelle, 2002 - Silber
CAPOVILLA, IT-36027 Rosa
D: Zarte Frucht, feine Zwetschken-Aromatik, marmeladig, rustikale Würze, Marzipan, Schokolade. G: Typisch Steinobst, Zwetschken-Charakter, Bonbontöne, leichte Fruchtsüße, zartherbe, steinige Würze, Röstaromen, etwas herb und unausgewogen. Inhalt: 500 ml, EUR: 0.00

88.00 - Aprikose (Marille), Aprikose 2004 - Silber
CAPOVILLA, IT-36027 Rosa
D: Feinfruchtig, blumig, frisch-kühl, marmeladig, starker Steinton, würzig-holzig, kräftig. G: Marmeladig, leicht bitter-herbe Würze, etwas kantig und grünlich-rustikal, ausgewogen aromatisch, etwas breit und belegend. Inhalt: 500 ml, EUR: 0.00

88.00 - Aprikose (Marille), Cuv‚e Aprikose 2004 - Silber
CAPOVILLA, IT-36027 Rosa
D: Zartes Rosenholz, frische, reife Frucht, grün-grasige Würze, marmeladig. G: Zarte Marmelade, leichter Bittermandelton, etwas rauchig, kernig-steinig, bitter-herbe Würze, breiter Gaumen, trotz jugendlicher Schärfe gut ausgewogen. Inhalt: 500 ml, EUR: 0.00

Arnold Dettling: Die Welt der Kirschen

Dettling ist einer der führenden Kirschproduzenten der Welt, was im Unternehmen mit einer überzeugenden Philosophie unterstrichen wird: Besonders wichtig ist die persönliche Beziehung zu den Lieferanten, die Produktion orientiert sich selbstverständlich nach dem höchsten Stand der Technik, verbunden mit viel Fingerspitzengefühl und Know-how. Von den über 800 Kirschensorten der Schweiz sind etwa 40 zum Brennen geeignet, bei Dettling werden 13 teilweise sehr seltene Sortenspezialitäten gebrannt – und sonst keine andere Frucht. Schon der Unternehmensgründer Franz-Xaver Dettling erkannte 1867, dass die schwarzen Kirschen der Innerschweiz unverwechselbar im Aroma sind.

Die Herstellung der Brände – vielfach in Kleinstmengen – trägt auch zur Erhaltung der Vielfalt bei, denn das Rohmaterial kommt oft von wenigen Bauernhöfen und sogar einzelnen Bäumen. Seit dem Jahr 2000 sind auch holzfassgelagerte Kirschbrände im Sortiment: Einer wurde für mehr als zwei Jahre im Original Whiskey Bourbon Fass von Heaven Hill Distilleries Inc. Kentucky gereift, einer im Original Jamaica Rum Fass.

Eine Bio-Linie wird in markante, nummerierte Flaschen gefüllt, auch Kirschen-Essig, in Kirsch eingelegte Baumnüsse und Kirschen-Confitüre gehören zu den innovativen Kirsch-Konzepten. Dazu kommen das exklusive Flaschendesign und ein spezielles Spirituosenglas mit Aromadeckel. Die Dettling Kirschwelt lädt zum Sehen, Fühlen, Riechen und Schmecken ein, um den Besuchern das harmonische Zusammenspiel von Frucht, Technik und Design nahe zu bringen.

Beim World-Spirits Award gab es zwei Goldmedaillen für Lauerzer Kirsche 2005 und Wildkirsche 2005.

93.30 - Lauerzer Kirsche, 2005 L 05252 - Gold
DETTLING, CH-6440 Brunnen
D: Schöne Frucht-Stein-Balance, frisch, fleischig, etwas Bittermandel, weiße Schokolade. G: Mon Cheri, feine Schokolade, leicht nussige Würze, elegant, feinfruchtig, mild, breit. Sehr ausgewogen, druckvoll und lang, leichte Schärfe. Inhalt: 350 ml, EUR: 57.50

92.00 - Wild-/Vogelkirsche, 2005 L 05253 - Gold
DETTLING, CH-6440 Brunnen
D: Schokolade, Bittermandel, Marzipan, dunkle Kirschfrucht, intensiv, bonbonartig, breit. G: Enorm steinlastig, wuchtige Aromatik, schokoladig, weiche Fruchtsüße, leichte Herbe, dicht, rund, harmonisch, lang. Inhalt: 350 ml, EUR: 70.30

Diageo
Molenwerf 10-12
NL-1014 BG Amsterdam
T: 0031 20 774 5073
http://www.diageo.com

Diageo: Von London in die ganze Welt

Rund 20.000 Mitarbeiter in 80 Ländern bilden das weltumspannende Netzwerk von Diageo, dem Marktführer im Premium-Spirituosenbereich. Zur renommierten Marken-Palette gehören Smirnoff (Wodka), Johnnie Walker (Whisky), J&B (Scotch Whisky), Crown Royal (Canadian Whiskey), Captain Morgan (Rum), Cuervo (Tequila) und Tanqueray (Gin), dazu kommen Guiness-Bier und Markenweine. Erzeugt wird rund um die Welt: von Großbritannien und Irland über Italien, Spanien und Afrika bis in die USA, Kanada, Lateinamerika, Australien, Indien und die Karibik.

Entstanden ist der globale Konzern 1997 durch Fusion von Guinness and GrandMet, die Zentrale agiert von London aus. Der Name ist Programm: dia (nach dem lateinischen Wort für „Tag“) + geo (nach dem griechischen Wort für „Welt“), das heißt, jeden Tag, an jedem Ort der Welt feiern Menschen mit Produkten des Unternehmens. Machen Tage und Nächte zu etwas Besonderem, prägen große Ereignisse genauso wie sie kleine Momente zum Strahlen bringen.

Strahlend klar ist auch die Nummer eins in der Sparte Gin: Tanqueray, der neben den USA speziell nach Kanada, Spanien und Japan exportiert wird. Grundprodukt sind erntefrische Wacholderbeeren aus der Toskana, verfeinert wird mit Koriander und Angelikawurzel. Nach vierfacher Destillation und 18 Monate Reife kann sich das unverwechselbare Aroma voll entwickeln. Beim No. Ten Tanqueray faszinieren darüber hinaus die frischen Fruchtnoten nach Zitrus, Orange, Grapefruit und Limette. Die markante, grüne Flasche unterstreicht das Geschmacksbild perfekt.

Der World-Spirits Award brachte zweimal Gold und die Klassifizierung als Master Class.

94.70 - Gin bis 45 % Vol, Tanqueray - Gold
DIAGEONL, NL-1040 BG Amserdam
D: Intensiv Wacholder, ätherische Öle, Tannenwipfel, frische, florale Note. G: Wacholderwürze, feine Exotik, Orangenschalen, Zitrus, Koriander, brotig, angenehm bitter. Schönes Zusammenspiel von Süße und Aromen, animierend. Inhalt: 700 ml, EUR: 16.00

93.30 - Gin über 46 % Vol, Tanyueray Nr. 10 - Gold
DIAGEONL, NL-1040 BG Amserdam
D: Reife Wacholdernoten, Tannenwipfel, ätherische Öle, Zitrus, Orangenschale, Lavendel. G: Raffiniert süßlich-harziger Wacholder, Gewürze, Schokoladensüße mit leichter Herbe. Breit, kräftig, dicht, durchgehend angenehm bitter. Inhalt: 700 ml, EUR: 30.00

Martin Doll: Obstbaumeister, Brenner und Winzer

Durbach an der Badischen Weinstraße ist ein idyllisches Dorf, eingebettet in 42 Seitentäler in der landschaftlich reizvollen Vorbergzone zwischen Rheinebene und Schwarzwald. Hier in der wärmsten Region Deutschlands sind die klimatischen Bedingungen ausgezeichnet, daher ist neben Wein der Obstanbau zweites Standbein der Landwirte. Rund 230 Kleinbrennereien liefern ein vielfältiges Spektrum an Edelbränden, vor allem das berühmte Schwarzwälder Kirschwasser.

Einer dieser für die Region typischen Betriebe befindet sich im Durbacher Ortsteil Gebirg: der Winzerhof mit der Brennerei der Familie Doll, umgeben von Weinbergen und mit Kastanien bewaldeten Höhenkämmen. Seit zehn Jahren wird gebrannt – die Tradition des Brennens am Hof geht allerdings zurück bis ins Jahr 1802. Die Familie hat es sich zum Ziel gesetzt, das eigene Hofgut unabhängig von großen Handelsorganisationen weiterzuentwickeln. Veredelt werden ausschließlich Früchte aus eigenen Weinbergen und Streuobstwiesen.

Das Sortiment umfasst rund 50 Produkte, Schwerpunkt sind Obstbrände, von Apfel über Mirabelle, Schlehe und Vogelbeere bis zur Zwetschge, dazu kommen Brände von Hefe und Trester. Typisch für die Gegend ist das Schwarzwälder Kirschwasser, und die Spezialität heißt Zibärtli, eine wilde Mirabelle, die seit mehr als 500 Jahren hier heimisch ist. Einige Liköre, der Himbeergeist sowie ein feinherber Kräuterschnaps bereichern die Produktpalette.

Die erste Teilnahme am World-Spirits Award brachte den 17. Gesamtrang als First Class Distillery. Gold gab es für Zibärtli, Silber für Ortenauer Zwetschge, Dollenseppler Kirsch, Schlehdorn und Williams.

87.00 - Dollenseppler Kirsch, 2004 L-S3110403 - Silber
DOLLMARTIN, DE-77770 Durbach
D: Bittermandel, Karamell, dezente, herbe Frucht, grünlich, frisch, kaum Kirsche. G: Schoko-Mandel-Kirsch, Karamell, zart zimtig-würzig, leicht bitter, grünlich-fruchtig, elegant, schlank, dennoch lang. Inhalt: 350 ml, EUR: 11.50

92.00 - Pflaume, Zibärtli 2005 L-4200503 - Gold
DOLLMARTIN, DE-77770 Durbach
D: Frische, grün-grasige, herbe Frucht, Zwetschken-artig, süßlicher Bittermandelton, feingliedrig. G: Marmeladige Zwetschke, zartfruchtig, füllige Fruchtsüße, vielschichtig, zart Marzipan und Zimt. Finessenreich, elegant, leicht parfümiert. Inhalt: 350 ml, EUR: 15.50

86.00 - Schlehdorn, 2004 L-TS4100403 - Silber
DOLLMARTIN, DE-77770 Durbach
D: Trockenfrüchte, Mandeln, steinige Zwetschke, schalige Frucht, dumpf-metallische Noten. G: Zartherber Bittermandelton, Dörrobst, Rostaromen, nussig, getreidig, pilzig, etwas alkoholisch, kräftig, kantig, jung, trotzdem recht schön. Inhalt: 350 ml, EUR: 19.90

83.00 - Williams, 2004 L-S2100403 - Silber
DOLLMARTIN, DE-77770 Durbach
D: Grün-grasige Fruchtaromatik, saftig, buttrig, würzig-mostig, Williams schwer erkennbar, leicht stechend. G: Kochtöne, leicht säuerlich, grün-grasig, schlank, wenig Finesse und Sortencharakter, dezent, dünn, kurz. Inhalt: 350 ml, EUR: 11.50

88.00 - Zwetschke, Ortenauer Zwetschge 2004 L-S3220403 - Silber
DOLLMARTIN, DE-77770 Durbach
D: Verhalten, wenig Frucht, pflaumig, zimtig, reif, marmeladig, grünlich-grasige Würze. G: Grün-scharfe Süße, süßlich-säuerliche Frucht, blumig, füllig, weich, wenig Aroma, etwas unrund, kantig, schlank. Inhalt: 350 ml, EUR: 11.50

Dietmar Fadinger: Neuentdeckung mit Niveau

Dietmar Fadinger ist Destillateurmeister und im Hauptberuf Produktionsleiter in der Mozart Distillerie in Salzburg – sein maßgeblicher Einfluss auf erfolgreiche Spirituosen ist an anderer Stelle dieses Guides nachzulesen! Darüber hinaus steht er in Deutschland dem Experten-Netzwerk des DLG-Testzentrums Lebensmittel als Prüfer beim Qualitätswettbewerb für Spirituosen zur Verfügung. Hier stellen internationale Fachleute aus Wissenschaft und Praxis ihre Kompetenz bei der Beurteilung der eingereichten Produkte unter Beweis. Also beste Voraussetzungen, die brennende Leidenschaft in ganz persönlicher Art umzusetzen.

Als Dietmar Fadinger vor rund zehn Jahren das Interesse am Brennen entdeckte, war nicht abzusehen, was daraus werden sollte: Im Sommer 2004 zumindest einmal der Umbau des Hauses der Familie in Mödlham bei Seekirchen, indem die Garage für die Herstellung und Verkostung von Spirituosen adaptiert wurde. Sein Ziel ist es, als Familienbetrieb mit Kleinmengen weltweit Gourmetrestaurants zu beliefern. Warum nicht, Beispiele aus anderen Branchen zeigen, dass solche Nischen ihre Berechtigung haben.

In seiner Wohn-Werkstatt experimentiert der Spirituosenfachmann an exklusiven Edelbränden, Geisten, Likören und Longdrinks. Orange, Williams und Marille stehen bei den Destillaten im Vordergrund, Spezialitäten sind ein Pflaumenlikör und ein Blutorangenschnaps. Geiste aus Waldhimbeeren, Hagebutten, Holunder und Vogelbeere sind ebenfalls vorrätig, auch ein Zirbenschnaps oder ein Wurzelbitter.

Der Einstieg beim World-Spirits Award war fulminant: Doppel-Gold und Spirit of the Year für den Pflaumenlikör 2006!

96.70 - Frucht Likör, Pflaumen 2006 L 6001 - D-Gold
FADINGERD, AT-5202 Seekirchen
D: Unglaublich pures, klares, frisches, explosives, intensives Pflaumenaroma, Bourbon-Vanille. G: Wunderschönes Marzipan, feinfruchtiger, etwas marmeladiger Charakter, Bittermandel-Zimt-Süße. Tolles, dichtes Produkt, ausgewogen, nachhaltig, lang, perfekt. Inhalt: 500 ml, EUR: 12.00

Hofbrennerei Oberkorb: Feine Adresse für natürliche Lebensart

Andreas Franzl – studierter Landwirt und gelernter Käser - brennt seit elf Jahren in einer urigen, doch edlen Destillerie. Angeboten wird nur eine schmale Palette von rund 20 Produkten, aber die sind Frucht pur – veredelt wird nur unbehandeltes Obst, hauptsächlich aus alten Streuobstwiesen mit halb verwilderten Bäumen. Beim Kernobst heißt das Motto: jung, frisch, feinfruchtig, mild und harmonisch. Steinobstbrände werden über Jahre konsequent gelagert, sind charaktervoll, mit ausgereiften, nuancenreichen Aromen. Aus Wildobst und Beeren entstehen Kostbarkeiten mit einer Fülle an intensiven, raffinierten, ausdrucksstarken Aromen, wie sie nur wild gewachsene Früchte entwickeln. Spezialitäten wie die Myrobalane, eine Wildpflaume, reizen den Brenner weit mehr als ausgesuchtes Tafelobst. Und auch der klassische Obstbrand aus Birne, Apfel und Quitte ist ein „purer“ Gegensatz zum „Schimpfwort“ Obstler.

Der idyllische Einödhof liegt etwa 60 Kilometer östlich von München im Landkreis Erding. Mit einer eigenen Käserei, Gemüseanbau, Wärme- und Energiegewinnung ist man ziemlich autark. Kurse und Seminare rund um Destillate, Wein, Genuss und natürliche Lebensart gehören zum Rahmenprogramm der Hofbrennerei. Dazu passt auch die Philosophie: Ziele konsequent angehen, aber nicht übers Ziel hinausschießen. Auch mit Ruhe und Bescheidenheit kann man Erfolg haben.

Der World-Spirits Award brachte die Einstufung als Master-Class Distillery und den 15. Gesamtrang, mit Gold für den Kaffeebrand Kriecherl und den Obstbrand sowie Silber für den Wild-Zierapfel, die Myrobalane und die Quitte, Bronze gab es für die Erdbeere.

73.00 - Erdbeere, 2005 EB 05 - Bronze
FRANZL, DE-84405 Oberkorb 1
D: Marmeladige Frucht, wirkt etwas überreif, kandierte Erdbeeren, filigran. G: Verkochte Frucht, Nüsschenton, Bittermandel, kernbetont, grün-metallisch, leicht bitter, belegend, lang. Körperreicher Grenzgänger. Inhalt: 350 ml, EUR: 40.00

93.30 - Kaffee Steinobst, Kriecherl 2003 KRI 03 - Gold
FRANZL, DE-84405 Oberkorb 1
D: Schöne, feingliedrige Frucht mit Marzipan, Steinton-Aromatik, Lebkuchen, Würze. G: Kraftvoll, dicht, pflaumig-marmeladig, Röstaromen, herb-schalige Würze, leichter Bittermandelton. Wuchtig, ausgewogen und lang, etwas jung. Inhalt: 500 ml, EUR: 40.00

88.00 - Kaffee Steinobst, Myrobalane (Kriecherlart) 2004 My 04 - Silber
FRANZL, DE-84405 Oberkorb 1
D: Verspielt, blumig, bonbonartige Frucht, aromatischer Stein, Bitterschokolade. G: Intensiver Steinton, Bittermandel, aromatische, dichte Frucht, gute Struktur. Interessante Wildfrucht, sehr rund und mild. Inhalt: 350 ml, EUR: 35.00

92.00 - Obstler/Obstbrand, Obstbrand 2004 OB 04 - Gold
FRANZL, DE-84405 Oberkorb 1
D: Ausgewogene Apfel-Birnen-Frucht, herb-mostige Apfelnoten, rustikale Würze, tresterig, exotisch. G: Fruchtige Apfel-Birnen-Cuv‚e, Steinobstanklänge, Banane, viel Aroma, leicht grasig bis süßlich, leicht schokoladig. Facettenreicher Obstler. Inhalt: 500 ml, EUR: 23.00

86.00 - Quitten, 2004 QU 004 - Silber
FRANZL, DE-84405 Oberkorb 1
D: Klare, reife Frucht, süß-marmeladig-birnig, frische Zitrusnoten, grün-minzig, leicht harzig. G: Süße Birnenfrucht, leichte Zitrusnote, herb-bittere Würze, Kräuternoten, wenig Druck, schlank, eher kurz im Abgang, jugendlich. Inhalt: 500 ml, EUR: 36.00

89.00 - Sonders. Wildfrüchte, Wild-Zierapfel 2004 WA 04 - Silber
FRANZL, DE-84405 Oberkorb 1
D: Verhaltene Apfel-Birnen-Aromatik, leicht parfümiert, angenehm schalig, frisch-grüner Gewürzgarten. G: Kernobstgeschmack, apfelig, würzig-pfeffrig, grünes Weidenholz, dicht, unaufdringlich, leicht bitter, jugendliche Schärfe, etwas kurz. Inhalt: 350 ml, EUR: 27.00

Freihof – Maßstab österreichischer Destillationskunst

Lustenau wurde 887 erstmals urkundlich erwähnt, schon früh entdeckte man dir hervorragenden klimatischen Bedingungen des Rheintals für den Obstanbau, sodass die Erzeugung von Most und Brand zur Tradition wurde.

Seit 1885 widmet sich die Familie Hämmerle der Herstellung erlesener Fruchtbrände. Die Destillerie Freihof hat sich aus dem bäuerlichen Gasthof "Zum Freihof" mit eigener Mosterei und Schnapsbrennerei entwickelt. Ende des 19. Jahrhunderts war das Haus ein beliebter Treffpunkt, und der Name ist jedem Lustenauer geläufig. In den 1950er Jahren kam die erste Jahrgangsserie auf den Markt und ebnete den Weg in die Topgastronomie. 1952 übernahm Gebhard Hämmerle, Enkel des Gründers, die Leitung der Destillerie und machte sie zu einem der angesehensten Hersteller von Edelobstbränden in Österreich.

1973 übersiedelte man in auf die „grüne Wiese“ und rationalisierte die Produktion. 1993 wurden die Anlagen vergrößert, die große Klasse bewahrt. „Wir sind stolz auf unsere Größe, nicht nur weil sie das Ergebnis vieler zufriedener Kunden ist, sondern weil gerade sie es uns ermöglicht, auch in Zukunft qualitativ hochstehende Produkte herstellen zu können.“ Die österreichischen Klassiker der Linien „Selection“ und „Alt Lustenau“ sind vor allem in der Gastronomie beliebt, zunehmend Beachtung finden auch Liköre.

Der World-Spirits Award brachte bei den Likören Gold für Cassis, Mirtillo und Al’ Orange (auf Weinbrandbasis), Silber für Holunderblüten. Bei den Spirituosen war die Klassifizierung als World-Class Distillery mit dreimal Gold (Vogelbeere, Marille und Enzian), einmal Silber (Zwetschke) und einmal Bronze (Williams) verbunden.

91.00 - Enzian Spirituose, 2005 L-5/475 - Gold
FREIHOF, AT-6890 Lustenau
D: Klare Wurzelaromatik, frisch, erdig, angenehm bitter. G: Herb-bittere Würze, erdig-sandig, grün-brennesselig-beißend. Urig, rustikal, typisches Wurzel-Bitterl, leicht scharf, anhaltend. Inhalt: 700 ml, EUR: 0.00

94.30 - Frucht Likör, Cassis Liqueur 2005 L-5/016 - Gold
FREIHOF, AT-6890 Lustenau
D: Schönes Rubinrot, typisch Cassis, grün-grasig-frisch, Waldboden. G: Intensiver, süßer Fruchtsaft, Marmelade, etwas Minze und Eukalyptus, angenehm säuerlich, Kräftige, lang anhaltende Süße, ausgesprochen rundes Produkt, wertet viele Desserts auf. Inhalt: 700 ml, EUR: 0.00

93.30 - Frucht Likör, Mirtillo Liqueur 2005 L-5/165 - Gold
FREIHOF, AT-6890 Lustenau
D: Frisches Rubinrot, reife Heidelbeeren, würzige Waldbeeren, grün-moosige Aromen. G: Saftige, reife Waldbeeren, etwas Holunder, Bitterschokolade, feinsäuerliche Frucht mit zarter Würze und Herbe, lang anhaltende Honigsüße. Inhalt: 700 ml, EUR: 0.00

89.00 - Frucht Likör, Holunderblüten Liquer 2005 L-5/154 - Silber
FREIHOF, AT-6890 Lustenau
D: Intensiv Holunderblüten, Zitrustöne, Zitronenmelisse, Orange, grüne Blätter. G: Zitrus-Dominanz, belebende Essenz, verhaltener Blüten- und Kräutergeschmack, grünlich-würzig, leichte Herbe. Ausgewogenes Süße-Säure-Verhältnis. Inhalt: 700 ml, EUR: 0.00

93.30 - Likör Weinbrandbasis, Liqueur Al´Orange 2005 L-5/038 - Gold
FREIHOF, AT-6890 Lustenau
D: Reife Bitterorange mit feinen Schalennoten, etwas verhalten, zart erkennbarer Weinbrandcharakter. G: Feine Weinbrand-Kumquat-Aromatik, Frucht mit zarter Herbe, Vanille-Holz-Aromen, saftig, dicht. Gelungene Symbiose zwischen Weinbrand und Orangenfrucht. Inhalt: 500 ml, EUR: 0.00

91.00 - Marillen Spirituose, Marillen Schnaps 2005 L-5/518 - Gold
FREIHOF, AT-6890 Lustenau
D: Bonbon-Aromatik, zarter Marillentyp, gedeckter Pfirsich-Rosen-Duft, floral, estrig, etwas stechend. G: Marmeladig, breit, dicht, fruchtig-fleischig, zartbittere Schokoladensüße, rustikal, leichte Schärfe, kurz, spritig. Inhalt: 700 ml, EUR: 0.00

95.30 - Vogelbeer, 2005 L-5/565 - Gold
FREIHOF, AT-6890 Lustenau
D: Frische Bergkräuter, zarter Bittermandelton, würzig-erdig, ledrig. G: Feinfruchtig, fleischig, angenehmes, feinherbes Marzipan, intensive Gesamtaromatik, tolle Balance, weich, tief, lang. Inhalt: 100 ml, EUR: 0.00

79.00 - Williams Spirituose, 2005 L-5/522 - Bronze
FREIHOF, AT-6890 Lustenau
D: Dezente Birne, kaum Williamsaromatik, Reinspritnoten erkennbar, kernig-breite Würze. G: Traubenzuckersüße, marmeladig-weich-saftig, Mostbirnen-Anklänge, würzig, kurz. Inhalt: 700 ml, EUR: 0.00

89.00 - Zwetschken Spirituos, Zwetchgen Schnaps 2005 L-5/302 - Silber
FREIHOF, AT-6890 Lustenau
D: Zarte Pfaumenaromatik, Dörrzwetschke, leicht Bittermandel-Schokolade, grün-grasige Würze. G: Reife, weiche Frucht, Honigsüße, Bienenwachs, schmelzig-schokoladig, zimtig, leicht herb-holzig. Etwas einseitige Bittermandel-Dominanz, wenig Frische.l Inhalt: 700 ml, EUR: 0.00

Rudolf Gartner: Spiel aus Können und Passion

Der Fohlenhof war in der Monarchie eine Zucht- und Sanitätsstation für Pferde, hier wurden die Urväter der Haflingerrasse geboren. Heute ist das stattliche Anwesen am westlichen Ortsrand von Laas, dem Dorf des berühmten schneeweißen Marmors, ein qualitätsorientierter Bauernhof mit gemütlichen Ferienwohnungen und der „Ersten Bäuerlichen Brennerei“ im Oberen Vinschgau. Hausherr Rudolf Gartner wurde vor einigen Jahren angeregt, die Tradition des Brennens wiederzubeleben, die durch die stark genossenschaftlich orientierte Struktur der Südtiroler Landwirtschaft etwas in Vergessenheit geraten war.

Das Vinschgautal zieht sich vom Reschenpass nahe der Ortlergruppe bis zur mediterran geprägten Kurstadt Meran. Der "Apfelgarten Südtirols" auf 860 Meter Höhe hat ein einzigartiges Alpenklima mit rund 300 Sonnentagen und geringen Niederschlägen. Äpfel sind auch die Leidenschaft von Rudolf Gartner. Hochwertiges Obst wird in naturnaher Anbauweise kultiviert, und nur eigene Früchte bester Qualität werden am Fohlenhof verarbeitet. Eine Verkostung durch das rund 20 Produkte umfassende Sortiment gleicht einer Reise durch die Landschaft der Fruchtdestillate und lässt erahnen, was der Sommer im Herzen der Früchte zurücklassen kann.

Das Ergebnis beim World-Spirits Award: World Class Distillery und neunter Gesamtrang. Gold gab es für den würzigen Wacholder (Kranewitte), vergoren und gebrannt mit Apfelmaische der Sorte Gala. Gold erhielten auch zwei Apfelbrände (Golden Delicious im Eichenfass, Elstar). Silber brachten die Vinschgauer Marille, der Williams von 90 Jahre alten Bäumen und die Vernatschtraube.

94.00 - Apfel Holz Allgemein, Golden Delicious 2004 L-07/2 - Gold
GARTNERRUDOLF, IT-39023 Laas
D: Dezente Frische, etwas mostig, Röstaromen, Vanille, Zimt, Banane, geriebener Apfel. G: Typische Apfel-Bananen-Frucht, weiches, charmantes Holz, dezent herbe Kräuternote, Vanillesüße. Perfekt eingebundenes Holz, animierend, weich. Inhalt: 350 ml, EUR: 16.00

94.00 - Apfel Elstar, 2004 L-09 - Gold
GARTNERRUDOLF, IT-39023 Laas
D: Intensiver, leicht "pilziger" Apfel, grüne Banane, blumig-grasige Würze, jugendlich-frische Aromatik, elegant. G: Apfel pur, angenehm süßlich, cremig, herb-würzig, Apfelschalen, Heublumen, leichtes Bitterl. Schöne Frucht-Identität und -Intensität. Inhalt: 350 ml, EUR: 14.00

89.00 - Marille, 2004 L-12/05 - Silber
GARTNERRUDOLF, IT-39023 Laas
D: Feinstrukturierte Nase, blumig, marmeladig, Himbeernote G: Süßlich-marmeladig, weiche, verhaltene Aromatik, Kräuterwürze, zartherbe Fruchtigkeit, frische Marille mit zartbitterem Abgang, jugendlich. Inhalt: 350 ml, EUR: 19.50

91.00 - Sonders. Wurzel/Kräu, Kranewitte (Wacholder) 2004 L-10 - Gold
GARTNERRUDOLF, IT-39023 Laas
D: Feine Wacholderaromatik, Zitronen, Melisse, Orangen, frische Äpfel, grüner Tee. G: Kumquats, Orangenblüten, Rosenöl, Bitter-Lemon mit Orange, rustikaler Bergwacholder. Gut gelungene Komposition aus Wacholderbeeren mit Apfelmaische. Inhalt: 350 ml, EUR: 17.00

87.00 - Traubenbrand Allgem., Vernatsch Traube 2004 L-12/05 - Silber
GARTNERRUDOLF, IT-39023 Laas
D: Eindimensionale Fruchtaromatik, sehr neutrale Traube, schwer zuzuordnen, schwache Sortenintensität. G: Schlank, feine Tresternoten, leichter Hefeton, grasig-scharf, etwas hart, wenig Charme, sehr jugendlich, rau, kurz. Inhalt: 350 ml, EUR: 14.00

87.00 - Williams, 2004 L-12/05 - Silber
GARTNERRUDOLF, IT-39023 Laas
D: Filigrane, fein parfümierte Frucht, süßlich, floral, dezent minzige Würze, Anklang von Marille. G: Feinfruchtig, zarte Aromatik, eher Mostbirne, grün-minzig, würzige Schale, nicht sehr wuchtig, rund und ausgewogen. Inhalt: 350 ml, EUR: 15.00

Grenada Distillers: Klasse-Rum aus der Karibik

Der mittelamerikanische Inselstaat Grenada ist Teil der Kleinen Antillen – ein Pünktchen im Karibischen Meer, nur 34 Kilometer lang und 19 Kilometer breit. Die meisten Bewohner der ehemaligen britischen Kronkolonie sind Nachfahren von afrikanischen Sklaven. Neben dem Tourismus ist die Landwirtschaft der wichtigste Wirtschaftszweig, hauptsächlich mit den Produkten Kakao, Muskatnuss und anderen Gewürzen. Ein wesentlicher Exportfaktor ist aber auch die Rumerzeugung. 1937 wurde die Grenada Sugar Factory gegründet, die größte und bekannteste Rumdestillerie der westindischen Insel. Das Hauptprodukt, Clarke’s Court Rum, wurde nach der gleichnamigen Bucht in der Nähe der Fabrik benannt.

An der Spitze der Range feiner Rums test der “Pure White”, Grenadas führende Marke. Mit 69 % vol Alkohol ist diesel Rum ideal für Mixgetränke, schmeckt aber auch solo oder mit einem Schuss Angostura Bitter – niemals mit Wasser, das trinkt man separat dazu! Der Name des “Old Grog” stammt aus der Zeit, als Grenadas Rum nach England verschifft wurde. Die Fässer des Königs George III. wurden dabei besonders gekennzeichnet: G.R.O.G. stand für Georgius Rex Old Grenada. Eine ganz andere Stilistik weist der “Rum Lemon” auf, er ist kristallklar, mit 35 % vol Alkohol leichtgewichtig und erfrischend charmant mit einem Touch Zitrus. Weitere Spirituosen sind Special Dark, Kalypso, Rum Punch und Camerhogne Spice Liqueur, an der Entwicklung neuer Produkte auf Rumbasis wird intensiv gearbeitet.

Beim World-Spirits Award konnten die Produkte aus Grenada überzeugen: Gold für Old Grog, Silber für Pure White, Rum Lemon und den Camerhogne Spice Liqueur.

87.00 - Liköre Diverse Basis, Camerhagne Spice Liqueur - Silber
GRENADA, - St. George´s, Grenada W.I.
D. Bitterorangen, Bananen, Karamell, Kardamom und Tabak. G: Wenig intensive Gewürznoten (weißer Pfeffer, Zimt), Artischocken, Hagebutte, kakaoig-kaffeeig, nussig, etwas unharmonisch-süß. Inhalt: 750 ml, EUR: 8.00

92.00 - Rum aromatisiert, Old Grog - Gold
GRENADA, - St. George´s, Grenada W.I.
D: Süß-vanillig, viel Banane, Karamell, Zimt, Kakaopulver. G: Etwas Kokosmilch, rauchig-süßes Holz, leichte Herbe Nurt dezenter Rumcharakter, wenig Eigenständigkeit. Inhalt: 750 ml, EUR: 10.00

88.00 - Rum aromatisiert, Rum Lemon - Silber
GRENADA, - St. George´s, Grenada W.I.
D: Grüne, nicht aromatische Zitrone, kühle Minzenoten, süß. G: Schokoladig-süß, etwas Kokosmilch, feine Rumnoten, wenig Lemon, etwas zu süß. Inhalt: 750 ml, EUR: 6.00

88.00 - Rum Weiss, Pure White - Silber
GRENADA, - St. George´s, Grenada W.I.
D: Kokos, Malz, Hagebutte, Artischocken, etwas spritig. G: Süßlich-karamellig, würzig-nussig, Pfefferminzzuckerl, etwas zu alkoholisch.. Inhalt: 750 ml, EUR: 5.00

Gualco: Grappa aus dem Piemont

Silvano d'Orba ist eine hübsche kleine Gemeinde in der piemontesischen Provinz Alessandria, in der reizvollen Hügellandschaft des südlichen Monferrato. Fragt man nach der Distilleria Gualco, wird schnell der richtige Weg gewiesen zur Grappa-Brennerei, denn jeder hier kennt sie gut.

Gegründet 1870 von Paolo Gualco, wird im Familienbetrieb bis heute die Tradition des italienischen Nationalgetränks aufrechterhalten. Auch wenn die notwendigen technischen Verbesserungen in der Produktion in den letzten Jahren natürlich Einzug gehalten haben, ist der alte Kern geblieben: mit den Kupferkesseln, den Fässern und den herkömmlichen Methoden.

Verwertet wird nur bester Trester aus den umliegenden Weinbergen von Monferrato und der Gavi-Ebene, gewonnen aus den gebietstypischen Rebsorten wie Barbera, Cortese, Dolcetto oder Moscato. Dazu kommen Kräuter aus eigener Erzeugung oder von ausgewählten Heilpflanzenhandlungen.

Vier Produktlinien stehen auf dem Programm des Hauses: Le Grappe Invecchiate (gereift in kleinen Fässern aus Eichen- und Kastanienholz), Le Grappe Aromatizzate (versetzt mit althergebrachten Kräutermischungen), I Monovitigni (ausgewählt aus besonderen Weinbergslagen)und I Liquori a Base Grappa (mit hausgemachten Zusätzen von Kräutern, Wurzeln oder Beeren). So wie beim Wein werden auch bei Grappa die herkunftstypischen Produkte immer beliebter, aber auch die Schiene der liebevoll hergestellten Liköre hat viel zum guten Ruf des Hauses beigetragen.

Beim World-Spirits Award wurden drei Silbermedaillen vergeben: für Grappa Al Ginepro, Grappa Vecchio Piemonte sowie Suavitas Liquore di Grappa.

89.00 - Grappa aromatisiert, Grappa Al Ginevro 2005 L 0601 - Silber
GUALCODISTILL, IT-15060 Silvano d´Orba - AL - Italy
D: Kräuter (Liebstöckel, Salbei), Gewürze (Muskat, Nelken, Pfeffer), Ginster, grüner Tee, etwas erdig. G: Süßlich-likörige Aromatik, ölig-hefig, Karamell, Kräuteraromen, Liebstöckel, Sojasauce, etwas Schärfe, eindimensional. Inhalt: 700 ml, EUR: 20.00

88.00 - Grappa Holz ab 6 Jah, Grappa Vecchio Piemonte 2001 L 601 - Silber
GUALCODISTILL, IT-15060 Silvano d´Orba - AL - Italy
D: Grün-holziger Trester, etwas Liebstöckel, zart Bambus, Vanille, kernig-fett. G: Staubig-dumpfe Tresternoten, pfeffrige, belebende Würze, Orange, Bergkräuter, Karamell, nussig-rauchig. Alkohol und Süße gut abgestimmt, ausgewogenes Holz. Inhalt: 700 ml, EUR: 30.00

83.00 - Liköre Diverse Basis, Suavitas Liquore di Grapp 2005 L 0601 - Silber
GUALCODISTILL, IT-15060 Silvano d´Orba - AL - Italy
D: Verhaltene Aromatik, feiner Trestercharakter, moosig, nussig, kernig, nicht sehr raffiniert. G: Traubig-tresterig, herb-nussig, grasig-grüne Würze, wenig Zitrus, ziemlich süß, hoher - unsauberer - Alkohol, scharf, kratzend. Inhalt: 700 ml, EUR: 20.00

Gebhard Hämmerle Privatbrennerei – Tropfen für Tropfen eine Kostbarkeit

Aus der Privatbrennerei Gebhard Hämmerle – dem „Herzstück“ des Freihofs – kommen Jahrgangsdestillate, die aus der Ernte ausgewählter Vertragsobstbauern gewonnen werden. Diese limitierten Jahrgangseditionen werden unter den Markenbezeichnungen „Vom ganz Guten“ und „Herzstück“ ausgewählten Gastronomiebetrieben, dem Gastronomiefachhandel sowie wenigen Delikatesshändlern angeboten.

„Wissen, wo die besten Früchte wachsen, sie zum richtigen Zeitpunkt ernten. Sich darauf konzentrieren, dass Verarbeitung, Vergärung, Destillation und Lagerung beste Ergebnisse bringen.“ Aus jahrelanger Zusammenarbeit mit Forschung und Obstbauern aller europäischen Regionen resultiert die Auswahl von besonders aromatischen Sorten, die nach genau festgelegten Methoden auf den passenden Lagen kultiviert werden. Neben sortenreinen Klassikern aus Kern-, Stein- und Beerenobst ergänzen die Apfel-Cuvée Apalon, die geheimnisvolle Birne Subirer, die nur in Vorarlberg wächst, und der Enzian als alpine Rarität das Sortiment.

Mit dem speziell entwickelten Glasportionierer wird das Einschenken in das Digestifglas „Connaisseur“ zur Zeremonie. Markenzeichen der Hämmerle-Flasche ist der auffallende Verschluss, der den Naturkorken ersetzt, um kein Qualitätsrisiko einzugehen. Das Wachssiegel auf dem Etikett sowie die Angabe von Erntejahr, Flaschennummer und Chargencode belegen die mehrfach geprüfte Qualität – Brände mit Profil eben.

Mit dem zwölften Gesamtrang und als Master Class Distillery beweist einer der Altmeister der österreichischen Brennerelite seinen hohen Standard: Gold für Enzian und Marille, Silber für Himbeer, Williams und Apfel Rubinette.

87.00 - Apfel Rubinette, 2005 L-05-16KA - Silber
HAEMMERLEG, AT-6890 Lustenau
D: Intensiver, geriebener Apfel, Banane, Bonbonton mit Zitrus und Orange, vollreif, leicht alkoholisch. G: Zart würzig-nussige Schalenaromen, fruchtige Süße, verhaltene Sortentypizität, etwas bitter, kurz und und unrund. Inhalt: 500 ml, EUR: 0.00

88.00 - Himbeer, 2004 L-04-2BB - Silber
HAEMMERLEG, AT-6890 Lustenau
D: Dezente Fruchtfrische, zitronig, reife Himbeeren, würzig-harzig, nussig. G: Frisch-fruchtig, feine Zitrus-Aromatik, Kräuternoten, nussig-würzige Fruchtsüße, kurz, belegend, aber harmonisch, etwas alkoholisch und leicht bitter. Inhalt: 500 ml, EUR: 0.00

92.00 - Aprikose (Marille), Marille 2005 L-05-10SM - Gold
HAEMMERLEG, AT-6890 Lustenau
D: Feingliedrige Frucht, milde Holz-Süße-Aromatik, marmeladig, reif. G: Dezenter Steinton, Bittermandelsüße, Zimtwürze, wenig Frische, marmeladig, aromatisch.ausgewogen, leichtes Bitterl, etwas belegend, lang.. Inhalt: 500 ml, EUR: 0.00

93.00 - Sonds. Wurzel/Gemüse, Enzian 2004 L-04-2BE - Gold
HAEMMERLEG, AT-6890 Lustenau
D: Aromatisch, sehr intensiv, etwas birnig-fruchtig-süß, angenehm bitter, erdig-wurzelig. G: Zartherb, geriebene Wurzel, Ingwerschärfe, Fruchtsüße, intensive Aromatik, wuchtig, gute Süße-Herbe-Spannung, typisch. Inhalt: 500 ml, EUR: 0.00

87.00 - Williams, 2005 L-05-12KW - Silber
HAEMMERLEG, AT-6890 Lustenau
D: Zitronig-limoniger Duft, birnig-kernig, heuig, medizinal, grün-würzig, etwas holzig. G: Süßlich-bittrige Würze, nussig, schalig, zurückhaltend, dünn, eher birnig und nicht Williams. "Schwachbrüstige" Williams mit grasigen Noten, wenig anhaltend. Inhalt: 500 ml, EUR: 0.00

Hauser Tradition – Wiesenduft und Bergesluft

Ein Stück Tirol, würzig und aromatisch wie der Duft einer Wiese und leicht wie die Luft aus den Bergen – das prägt die Hauser-Schnäpse. Seit mehr als 300 Jahren werden in den Alpen reife Früchte, Beeren und Wurzeln zu klaren Destillaten gebrannt. Diese Spezialität hat ihren Ursprung in der Tradition einer Brennerei, wie sie von der Familie Josef Hauser im Leukental in Tirol betrieben wurde. Auf dieser Tradition aufbauend, entstehen heute im Vorarlberger Lustenau Brände, die sich durch ihre milde, bekömmliche Art auszeichnen.

Obstbrände sind in Europa erst seit wenigen Jahren salonfähig, früher waren Cognac oder Calvados die erste Wahl. Mit der Entwicklung der Esskultur und der Hinwendung zu traditionellen Werten wurden fruchtbetonte Brände neu entdeckt. Neben Kennern, die höchste Ansprüche stellen, wird auch die Schar der Interessenten immer größer – und sie wissen die Qualität eines guten Schnapses zu schätzen. Dabei ist auch das Vorurteil aus dem Weg zu räumen, dass große Qualität nur aus Kleinbetrieben kommen kann. Das Brennen von Früchten zu einem perfekten Produkt ist ein professionelles Gewerbe, das nichts mit Romantik zu tun hat, sondern durch die Verbindung von modernster Technologie mit der Erfahrung und dem Fingerspitzengefühl des Handwerkers lebt.

Dieses gute Handwerk war auch beim World-Spirits Award in den Hauser-Schnäpsen spürbar, die sich bei den Spirituosen die Klassifikation als World Class Distillery holten: mit viermal Gold für Kirsche, Enzian, Marille und Himbeergeist sowie Silber für Williams. Für den Williamsschnaps mit Honig gab es bei den Likören Silber.

93.00 - Enzian Spirituose, 2005 L-5/514 - Gold
HAUSERTRADITION, AT-6890 Lustenau
D: Klare Wurzel-Frucht-Aromatik, Wacholderbeeren, Tannenzapfen, Menthol-Frische, moosig-erdig. G: Kräftig, klar, Minzschokolade, aromatisch-würzig, leicht bitter-erdig. Sehr gute Struktur, harmonisch, lang und nachhaltig. Inhalt: 700 ml, EUR: 0.00

92.00 - Himbeer Spirituose, Himbeer Geist 2005 L-5/549 - Gold
HAUSERTRADITION, AT-6890 Lustenau
D: Wuchtige, marmeladige Himbeeraromen, kompakte Frucht, feine Würze. G: Üppige, saftige Fruchtsüße, grün-grasige Himbeeraromen, leichte Bergkräuternoten. Breit, kompakt, etwas kantig, leichte Schärfe, würzig anhaltend. Inhalt: 0 ml, EUR: 0.00

93.30 - Kirsche Spirituosen, 2005 L-5/564 - Gold
HAUSERTRADITION, AT-6890 Lustenau
D: Bittermandel pur, Marzipan, Schokolade, zarte Fruchtaromen im Hintergrund, wuchtig. G: Zart Bitterschokolade, steinbetont, zimtige Würze, gute Textur, angenehme Balance aus Herbe und Süße, elegant, lang anhaltend. Inhalt: 700 ml, EUR: 0.00

89.00 - Liköre Diverse Basis, Williamsschnaps mit Honig 2005 L-5/462 - Silber
HAUSERTRADITION, AT-6890 Lustenau
D: Verhaltene Fruchtaromen, frische Birne, intensiver Waldblütenhonig, breit. G: Zart Williams, Bienenwachs-Honigwaben-Aromen, grüner Pfeffer, Honigsüße, leichte Herbe und Schärfe. Gutes Zusammenspiel aus Frucht, Süße und Alkohol. Inhalt: 700 ml, EUR: 0.00

92.00 - Marillen Spirituose, 2005 L-5/561 - Gold
HAUSERTRADITION, AT-6890 Lustenau
D: Saftig, reife Frucht, Marillenkompott, wenig Frische, viel Bittermandel. G: Pfirsich-ähnlich, leichte Zitronenfrische, breite Frucht, Mandel-Marzipan-Schokolade, weich und dicht, weich, zuckerlsüß, etwas flach, kurz. Inhalt: 700 ml, EUR: 0.00

83.00 - Williams Spirituose, 2005 L 5/563 - Silber
HAUSERTRADITION, AT-6890 Lustenau
D: Breiter, süß-herber Williamstyp, überreif, verkocht-marmeladig, rustikal. G: Floral, dünn, leichte Reinspritnoten, wenig frische Williamsaromen, Mostbirne, "Grenzgänger". Eindimensional, süßlich, kurzer Abgang. Inhalt: 700 ml, EUR: 0.00

Hochstrasser: Geschmackvolles aus der Steiermark

Seit 1930 wird die Kunst des Destillierens in der Familie Hochstrasser von Generation zu Generation weitergegeben. Die ständige Entwicklung in der Obstverarbeitung und die Berücksichtigung traditioneller Werte lassen Jahr für Jahr ein breites Sortiment für alle Geschmacksrichtungen entstehen. Schwerpunkte sind Marille und holzfassgereifte Destillate, Spezialitäten wie Waldhimbeere und Champagnerbirne sowie Exklusives wie Traubenkirsche und Mispel. Für die Zukunft geplant ist die Erweiterung des Holzfasskellers für die Reifung der Edelbrände, in den ein Verkostungsraum integriert wird.

Was könnte hohe Qualität mehr unterstützen als perfektes Glas-Design? Diese Überlegung führte zum revolutionären Outfit der H05-Flasche. Das moderne Design passt aber auch perfekt zum Traditionsunternehmen, womit Gerald Hochstrasser Geschmack auf allen Linien beweist. „Wir wollten die Gegensätze von einem im Holzfass gereiften, „erfahrenen“ Brand und einem jungen Brand, voll Frucht und verführerisch leicht, in einer für beide passenden Flasche verbinden.“

Zahlreiche Genuss-Objekte findet man im Verkaufs- und Schauraum „Schnaps-Idee“ oder im Internet-Shop www.schnaps.at. Eine Einführung in die Kunst des Schnapsbrennens bringt eine individuelle Führung durch das Haus, danach kann man die Produkte sowie feine steirische Küche in gemütlicher Atmosphäre genießen.

Dass die Schnäpse gut sind, bestätigt der sehr gute sechste Gesamtrang als World-Class-Distillery beim World-Spirits Award: Gold für Marille, Himbeere, die beiden Zigarrenbrände Muskattraube Holz und Marille Holz, Silber für den Zigarrenbrand Zwetschke Holz und die Heidelbeere.

93.00 - Himbeer, 2005 - Gold
HOCHSTRASSER, AT-8562 Mooskirchen
D: Reif, nussig, kernig, grasig, kein klassischer Sortenvertreter, aber extravagant und interessant. G: Aromatisch, feinwürzig, mild, Fenchel, Nüsse und Mandeln, etwas Zitrusfrische, überreife Himbeeren, viel Kraft und Dichte. Kerniger Individualist. Inhalt: 700 ml, EUR: 50.00

94.30 - Marille, 2005 - Gold
HOCHSTRASSER, AT-8562 Mooskirchen
D: Reife, intensive Frucht, blumig, breit, marmeladig, fast kirschig-weichselig. G: Marmeladig, Rosenholz, zart-herbe Süße, typischer Schalen-Kernton, Bittermandel, sehr ausgewogen und fruchtig, harmonisch, lang, belebend, jung. Inhalt: 700 ml, EUR: 25.00

87.00 - Sondersorten Beeren, Heidelbeere 2005 - Silber
HOCHSTRASSER, AT-8562 Mooskirchen
D: Kulturheidelbeer-Typ, beerig-süß, leicht moosig-grün, verspielt, wenig Frische, leicht harzig. G: Reife, aromatische Heidelbeeren, breite Frucht, intensiv, harzig, zart-würzig, druckvoll, etwas kurz, leichte Schärfe. Inhalt: 700 ml, EUR: 28.50

92.00 - Zigarre Wein/Trauben, Muskattraubenbrand Holz 2002 - Gold
HOCHSTRASSER, AT-8562 Mooskirchen
D: Weintrauben pur, geriebene Muskatnuss, Zitrus-Orangen-Limetten-Frische, dezent vanilliges Holz. G: Intensiver Muskatton, feinherbe Gewürznoten, Zitruswürze, Karamellsüße, schöne Frucht-Süße-Holz- Balance, kräftige Struktur, elegante Aromatik, weich und doch druckvoll. Inhalt: 700 ml, EUR: 25.00

91.00 - Zigarre Steinobst, Marillenbrand Holz 2003 - Gold
HOCHSTRASSER, AT-8562 Mooskirchen
D: Parfümiert, typische Steinobstnote, vollreife Marille, Marmelade, Vanille, zartes Holz. G: Fleischige, weiche Aromen, angenehme Frucht-Vanille-Süße, zarter Bittermandelton, dicht, lang, intensive nachhaltige Würze, leicht bitter, jung. Inhalt: 700 ml, EUR: 30.00

89.00 - Zigarre Steinobst, Zwetschkenbrand Holz 2001 - Silber
HOCHSTRASSER, AT-8562 Mooskirchen
D: Typische Fruchtstilistik, feines Marzipan, Vanilleschote, Schokolade, leicht Karamell, Zimt. G: Nougat-Marzipan, Malz, Mandel, Kürbiskerne, Karamell, Zuckerlsüße, nussige Würze, elegant, dicht, intensiv, lang anhaltend. Inhalt: 700 ml, EUR: 25.00

Inner Circle Rum – weiter auf Erfolgskurs

Wie kommt ein Weltklasse-Sportler dazu, sich in der Rumproduktion zu engagieren? Und das mit durchschlagendem Erfolg! Stuart Gilbert, vielfacher Segel-Weltmeister und Australiens Olympiateilnehmer 1984, gelang dieses Bravourstück innerhalb kürzester Zeit: Relaunch des besten Rums Australiens und Sprung an die Weltspitze, ausgezeichnet bei internationalen Bewertungen von London über Frankfurt bis Chicago. Dahinter steckt eine lange Geschichte …

Ursprünglich für den “inner circle of management and favoured clients“ der Colonial Sugar Refinery seit Mitte des 19. Jahrhunderts produziert, gab es den beliebten Rum bis 1986. Dann wurde die Gesellschaft verkauft und damit auch die Marke Inner Circle – eine australische Ikone – stillgelegt. Stuart Gilbert, ein großer Fan dieses Rums, vermisste ihn sehr, kostete sich durch alle Rums der Welt, doch keiner kam an den geliebten Geschmack heran. Also entschloss er sich, aufs Ganze zu gehen: Er kontaktierte Malcolm Campbell, den letzten Masterblender von Inner Circle, der auch im Besitz des Originalrezepts und der original Hefe war.

Als Stuart Gilbert anrief und sagte, er wolle Inner Circle wiederbeleben, meinte Malcolm Campbell: Ich habe 16 Jahre auf Ihren Anruf gewartet! Dann ging es Schlag auf Schlag. Nach dem Erwerb der Markenrechte wurde 2004 die Beenleigh Distillery angekauft, als älteste in Australien registrierte auch ein Industriedenkmal, das nach den notwendigen Investitionen auch in Zukunft die Produktion auf höchstem Niveau absichern wird.

Die Bestätigung beim World-Spirits Award: Doppel-Gold für Rum Dark Black, zweimal Gold Rum Dark Green und Rum Dark Red.

96.30 - Rum Holzfass, Rum Dark Black - D-Gold
INNERCIRCLERUMP, AU- Eagleby, Old, 4207 Australia
D: Purer Rumcharakter mit intensiv nussigen Holzaromen, Tabak, Karamell, Malz, Kakao, Kaffee. G: Rum-Kokos pur, Karamell-Malz-Süße, Rosinen, Dörrfrüchte, würzige Vanille, Orangenschalen, rauchig-herb. Unglaubliche Balance zwischen Alkohol und Extrakt. Inhalt: 0 ml, EUR: 51.00

92.70 - Rum Holzfass, Rum Dark Green - Gold
INNERCIRCLERUMP, AU- Eagleby, Old, 4207 Australia
D: Etwas verhaltener Rumcharakter, harte Holzaromen, Karamell, Kakao, Vanille, Tabakwürze. G: Süßlich-vanillig, dicht, Kakao, Karamell, Malz und Honig, Dörrpflaumen, Bitterschokolade. Trotz des hohen Alkohols kommt im Abgang Schmelz und Süße. Inhalt: 700 ml, EUR: 33.00

92.30 - Rum Holzfass, Rum Dark Red - Gold
INNERCIRCLERUMP, AU- Eagleby, Old, 4207 Australia
D: Intensive Rum-Kokos-Aromen, Vanille, Karamell, Mokka, herb-rauchig, viel Leder, Tabak. G: Bananig-süßlich, weich, Karamell, Vanille, Malzkaffee, rauchig, etwas salzig. Im Abgang entwickelt sich mächtige Aromatik, sehr nachhaltig. Inhalt: 700 ml, EUR: 22.00

Ruedi Käser: Erfindungsreicher Schweizer

Im Aargauer Fricktal lädt das idyllische Bauerngut von Franziska und Ruedi Käser entdeckungslustige – vor allem aber hungrige und durstige – Besucher zu hochgeistigen und kulinarischen Erlebnissen ein. Die Natur mit ihrer Vielfalt an Rohstoffen ist Basis zahlreicher Inspirationen. Weingärten, Obstanlagen und Gemüsekulturen liefern die Grundlage für Edelbrände, Feinkostprodukte und saisonale Gerichte.

Die Feinkost-Boutique ist eine Fundgrube für exklusive Geschenke: von Eigenbauweinen über luftgetrocknete Teigwaren und Edelbrandschokolade bis zu Gourmet-Essig. Käsers Schloss bietet entspannte, kulinarische Erlebnisse in gemütlichem Ambiente – ob im Garten der Sinne oder in der gemütlichen Buschwirtschaft mit Naturküche.

Ein sinnliches Vergnügen sind die sortenreinen Brände aus Ruedi Käsers Hand, Duft- und Geschmacksbilder mit unverwechselbaren Aromen. Vor Ort inszeniert er in einem originellen Schnapstheater brandheiße „Schnaps & Dine“-Geschichten. Aber auch Edelbrand-Workshops zu verschiedenen Themen stehen auf dem Programm.

Neben klassischen Destillaten sind auch einige Spezialitäten aus der Spirituosenwelt entstanden, vom Heu- oder Sellerieschnaps über Mohn- und Ruebligeist bis zu Lemongras Vodka. Versuch und Irrtum heißt nach wie vor die Devise, und die Ideen gehen dem einfallsreichen Brenner sicher nicht so schnell aus. Apropos Ideen: Neueste „Spielwiese“ des kreativen Kopfes ist das Whisky Castle, die kleinste Whiskybrennerei der Welt mit original schottischem Pot Still, die einzige ihrer Art auf dem europäischen Festland.

89.00 - Williams, unfiltriert 2005 L-1/2005 - Silber
KAESER, CH-5077 Elfingen
D: Teigiger Fruchttyp, reife, bananige Süße, Honig, Blüten und Kräuter, würzig, kernig, leichte Schärfe. G: Saftige Birne mit Biss, brilliert am Gaumen, zimtartige Würze, schalig-grün, filigran, schlank. Braucht Sauerstoff zum Entfalten, ansonsten harmonisch. Inhalt: 350 ml, EUR: 30.00

Christoph Kössler: Stanzer Superstar

Sympathisch und stilsicher – so brannte sich der sieggewohnte, aber gar nicht „abgehobene“ Christoph Kössler an die Spitze. Eigentlich gibt es ohnehin keine Prämierung ohne den Tiroler Meisterbrenner auf dem Siegerpodest. Zu Hause ist er im Brennereidorf Stanz bei Landeck, das eine Ausnahmestellung einnimmt: Europaweit gibt es hier die meisten Schnapsbrennereien – 64 von 150 Haushalte üben aktiv ihr Brennereirecht aus.

Im stattlichen Geburtshaus des berühmten Barockbaumeisters Jakob Prandtauer hat Christoph Kössler modernste Brenntechnik installiert. Die Produkte sind aber alles andere als üppig-barock oder technisch-glatt. Sie sind ein Spiegelbild des sympathischen Tirolers in seiner herzerfrischenden Art – vielleicht mit einer Spur Reife. „Wie das Obst, so der Brand“, meint er, wenn man ihn nach dem Geheimnis des langjährigen Erfolgs fragt. Und die breite Palette exklusiver Brände gibt ihm Recht – von Apfel, Birnen und Beeren über Bier und Trauben bis zu seltenen Wildfrüchten und Zwetschken, denen hier seit 2005 eine eigene „Genussregion“ gewidmet ist.

Aber auch Naschkatzen liegen im Hause Kössler richtig: „Tiroler Edle“ heißt eine Schokolade aus Biomilch vom Grauvieh, mit einem „heißen Kern“, einem Edelbrand von der Stanzer Zwetschke. So wurden beste Rohstoffe aus bäuerlicher Hand mit vollendetem handwerklichen Können verbunden.

So sehen Sieger aus: Distillery of the Year und der erste Platz als World Class Distillery, Doppel-Gold/Spirit of the Year 2006 für den Zigarrenbrand von der Gerste im Eichenfass, dreimal Gold für Orangenblüten-Muskateller, Traubenkirsche und Topinambur, Silber für Rote Williams und Himbeere.

85.00 - Himbeer, 2005 L-WH1 - Silber
KOESSLERCHRISTO, AT-6500 Landeck
D: Wenig Himbeere, obstlastig, brotig, getreidig, breit, nussig, aggressiv in der Nase, nicht sehr brillant. G: Tresterig-kernige Würze, wenig Zitrusfrische, malzig-getreidige Noten, breit, überreife Frucht, rau, leicht adstringierend. Inhalt: 350 ml, EUR: 53.00

95.70 - Kaffee Wein/Trauben, Orangenblüten Muskateller 2005 L-OM1 - Gold
KOESSLERCHRISTO, AT-6500 Landeck
D: Exotische Frucht, intensiver Muskat-Orangen-Ton, frisch, kühl, aromatisch. G: Verspielt, Muskattraube pur, Zitrus, Orange, feine, nujssige Würzeg, elegant, leichte Herbe. Feiner Muskatbrand mit leichter Schärfe, zu jugendlich, sonst perfekt. Inhalt: 350 ml, EUR: 25.00

92.00 - Traubenkirsche, 2004 L-TK1 - Gold
KOESSLERCHRISTO, AT-6500 Landeck
D: Parfümiert, intensiver Bittermandelton, obstig-apfelig, fleischig-herbe Frucht. G: Stein-Marzipan-Aromatik, angenehme Fruchtsüße, herbe Würze, dicht, komplex. Starke Aromatik, erinnert an Wildkirschen, etwas jugendlich scharf. Inhalt: 350 ml, EUR: 40.00

92.00 - Sonds. Wurzel/Gemüse, Topinambur 2005 L-TP1 - Gold
KOESSLERCHRISTO, AT-6500 Landeck
D: Intensive Speckbohnenaromen, etwas Erdbeeren, erdig-süßlich-malzige Wurzelnoten. G: Kompakter Körper, kräftiger Kartoffelcharakter, süß-saftig, leichter Zitruston, angenehm bittere (Ingwer-)Schärfe, langer Nachhall. Inhalt: 350 ml, EUR: 25.00

87.00 - Rote Williams, 2005 L-WBR1 - Silber
KOESSLERCHRISTO, AT-6500 Landeck
D: Zitrus, Banane, schalig-erdig, grün-grasig, Medizinaltöne, etwas stechend. G: Mehr Frucht als im Duft, breite Aromatik, schalig-strohig, etwas unruhig, durchgehend zartbitter, jugendliche Schärfe. Inhalt: 350 ml, EUR: 25.00

96.70 - Zigarre Getreide, Gerste Eichenfass 2003 L-GEBE1 - D-Gold
KOESSLERCHRISTO, AT-6500 Landeck
D: Getreidig-bierig, Pils-Typ, intensive Gerste, etwas Banane, feines Holzaroma, leichte Vanille. G: Vanillig-karamellig, malzig-füllig, leicht rauchig, Korn, Gerste, dichte Malzsüße, ausgezeichnete Aroma-Alkohol-Balance, vollmundig-süßer Nachhall. Inhalt: 350 ml, EUR: 30.00

Kurt Lagler: Burgenländisches Multitalent

Kurt Lagler gehört seit Jahren zu den besten Brennern Österreichs. Das feine Sortiment umfasst Kernobst mit Apfel, Birne und Quitte, Steinobst mit Zwetschke und Weichsel, Beeren sowie als Spezialität Wildfrucht-Cuvées. Die Brände zeichnen sich durch angenehm natürlichen Fruchtcharakter, besondere Milde und Harmonie aus.

Ziel des seit 1980 tätigen Brenners sind unkomplizierte Brände, die Freude vermitteln. Ideenreichtum samt Know-how für die perfekte Umsetzung führte auch zu innovativen Produkten wie einem Mondphasen-Kräutertaubrand, Edelbrand-Konfekt oder dem Fruchtsaft „Xunder Xandl“. 2005 wurde ein internationales Schnapsbrennermuseum eröffnet, in einer Destillathek stehen die Brände und Liköre zur Auswahl sowie mundgeblasene Glaskunst. Neuester Zuwachs ist der Whiskykeller, wo man „Pannonia Blend“ und „Best Korn Burgenland“ direkt vom Fass verkosten kann. Klima, Rohstoffe und Ausbau in burgenländischen Weinfässern verleihen dem neuen Produkt den pannonischen Touch.

Doch das ist nicht alles: Erleben und Genießen in intakter Natur und angenehmer Atmosphäre bietet das familieneigene Vier-Sterne-Hotel inmitten der 13 Hektar Obstgärten – Lebensqualität pur in der südburgenländischen Thermenregion im Apfeldorf Kukmirn. Eine Kraft-Tankstelle für Ruhesuchende, Freunde bodenständiger Küche und Liebhaber von Topweinen, feinen Destillaten sowie Naturfruchtsäften.

Beim World-Spirits Award wurden alle eingereichten Produkte mit Gold ausgezeichnet (Apfel Holz Golden Delicious, Birne, Wildkirsche Holz, Pannonia Blend (Korn Holz) und schwarze Johannisbeere – das war Platz vier als World Class Distillery.

94.00 - Apfel Holz Allgemein, Golden Delicious L-0106 - Gold
LAGLER, AT-7543 Kukmirn 137
D: Sehr reif, aromatisch, dezent Karamell, feine Vanille, Banane, Bratapfel, weiße Schokolade. G: Sortentypische Aromatik, süßliches, angenehm vanilliges Holz, gute Struktur, grüne Nüsse, kernig, leichtes Bitterl. Der Apfel wird sanft vom Holz getragen. Inhalt: 350 ml, EUR: 15.00

93.00 - Birne Allgemein, 2004 L-0106 - Gold
LAGLER, AT-7543 Kukmirn 137
D: Starke Persönlichkeit, breite Vanille-Süße-Aromatik, Pudding, Banane, grasig-frische Würze. G: Zuckerlsüße, Orangenanklänge, aromatisch, leicht grasig-heuig, schlank und elegant. Der jugendlich-fruchtige Schmeichler. Inhalt: 350 ml, EUR: 15.50

92.00 - Kaffee Steinobst, Wildkirschbrand Holz 2003 L-0106 - Gold
LAGLER, AT-7543 Kukmirn 137
D: Elegante Aromatik, zarte Kirschfrucht, intensiver Stein, aromatisches Holz. G: Dunkle Kirschfrucht, weiße Schokolade, zarte Vanille, weich, angenehm, würzig, leicht rauchig, zartherbe Röstaromen, gut strukturiert, etwas wenig Kraft. Inhalt: 350 ml, EUR: 21.00

90.00 - Ribisel/Joh. schwarz, Schwarze u. Rote Ribisel 2005 L-0106 - Gold
LAGLER, AT-7543 Kukmirn 137
D: Verhaltene, florale Aromatik, grün-grasig-stielig, rote Ribisel erkennbar, Cassis dominiert, wenig Zitrus. G: Schlank, cremig, schokoladig-süßlich, Lakritze, Eukalyptus, Minze, Brennessel, Chilischärfe, grün-würzig, leichte Bitter-Schärfe. Inhalt: 350 ml, EUR: 19.00

92.00 - Sonders. Getreide Ge, Korn Holzfassgelagert 2002 L-2005 - Gold
LAGLER, AT-7543 Kukmirn 137
D: Brotig, staubig-getreidig, Weizentöne, Honig-Karamell, Vanille, Holz-Röstaromen gut integriert. G: Dezent, nussig-röstig, Schokolade, Kräuternote, frische Brotkruste, gut eingebundenes Holz, vielschichtig, rund, harmonisch, etwas schlank. Inhalt: 500 ml, EUR: 29.00

Karl Langmayr – ein g’standener Bauer, Wirt und Brenner

Brandstatt heißt die passende Adresse der Brennerei im Landgasthof Dieplinger, zu der auch eine komfortable Pension, ein schöner Kastaniengarten und eine eigene Landwirtschaft gehören. Karl Langmayr und seine Frau Paula übernahmen den Betrieb ihrer Eltern 1986, nachdem der Absolvent der landwirtschaftlichen Fachschule Ritzlhof jahrelang in anderen Berufen tätig war.

Mit dem Grundwissen aus dem Familienbetrieb und entsprechender Fachausbildung begann Karl Langmayr mit dem Brennen. Seine Philosophie: „Kompromisslos darauf achten, nur höchste Qualität zu erzeugen, und sich nicht durch vielleicht kurzfristigen finanziellen Vorteil davon abbringen lassen. Denn der Bezug zu den Wurzeln des Bauern muss erhalten bleiben!“ Sein Herz hängt vor allem an alten, regionalen Obstsorten, etwa Aronia und Asperl oder Bichlbirne und Dornbirne. Im Jahre 2005 wurde ein neues Brennereihaus errichtet, wo man durch ein Schauglas das hochgeistige Tun beobachten kann.

Im Gasthof wurden seit jeher die eigenen Stärken mit den Stärken der Region verknüpft. Die Gäste schätzen die bodenständig-zeitgemäße Küche, die eigene Produkte und solche von Bauern aus der Gegend, Fisch aus heimischen Gewässern und saisonales Gemüse aus dem größten Anbaugebiet Oberösterreichs verwertet. Im gemütlichen Haus an der Donau finden in den Frühlings- und Sommermonaten auch Kurse zum Erwerb des Schiffsführerpatents statt.

Die Bilanz beim World-Spirits Award ist der zwölfte Gesamtrang, die Klassifizierung als Master Class Distillery und fünf Medaillen: zweimal Gold für Traubenkirsche und Vogelbeere, dreimal Silber für Zwetschke, Dornbirne und Quitte.

87.00 - Birne Allgemein, Dornbirne 2005 DO-001-114 - Silber
LANGMAYR, AT-4070 Pupping/Efering
D: Mostig-breiig-teigig (Mispeltyp), gekochte Frucht, Malzkaffee, ölig, schalig-grün, herb-fruchtig. G: Verhalten, herb-würzig, holzig, leicht bitter, schalig, marmeladig, nussig, Kletzencharakter. Typische Mostbirne mit Potenzial, noch etwas hart. Inhalt: 350 ml, EUR: 19.00

87.00 - Quitten, 2002 Qu-001-135 - Silber
LANGMAYR, AT-4070 Pupping/Efering
D: Zarte Zitrus-Bonbon-Töne, schalig-birnig, ölig-ätherisch, grün-minzig, kühl. G: Wechselspiel von Fruchtsüße und Zitrusfrische, exotische Aromen, Eukalyptus, schlankes Fruchtbild, gute Struktur, angenehm herb, harmonisch. Inhalt: 350 ml, EUR: 29.00

93.00 - Traubenkirsche, 2004 TK-001-205 - Gold
LANGMAYR, AT-4070 Pupping/Efering
D: Schönes, intensives Marzipan, Mokka-Kirsch. G: Angenehme, schokoladige Fruchtsüße, herb-fruchtig, füllig-elegant, charaktervolle Traubenkirsche, jung und dennoch harmonisch. Inhalt: 350 ml, EUR: 35.00

91.00 - Vogelbeer, 2000 V-001-114 - Gold
LANGMAYR, AT-4070 Pupping/Efering
D: Dezent beerige Aromatik, feines Marzipan, kernig-nussig, getreidig, Holztöne, Tabak. G: Zart fruchtig, intensive Marzipansüße, Kaffeebohnen, Schokolade-Kakao, pfeffrig-herb, mehlig-staubige Beeren, gute Dichte, lange Billtermandel-Süße. Inhalt: 350 ml, EUR: 38.00

89.00 - Zwetschke, 2003 - Silber
LANGMAYR, AT-4070 Pupping/Efering
D: Fuchtige Zwetschke, dezenter Steinton, Schokolade, grün-zimtige Würze, reif, elegant. G: Breit, marmeladig, Bittermandel, Bitterschokolade, zartherbe Fruchtsüße, leicht pfeffrig, etwas dumpf, wenig leuchtende Frische, etwas jugendliche Schärfe. Inhalt: 350 ml, EUR: 15.00

Don Guillermo: Gereifter Rum aus der Dominikanischen Republik

"Nie sah ich Schöneres", soll Christoph Kolumbus gesagt haben, als er 1492 die Insel entdeckte. Schier endlose Strände und kristallklares Wasser machen sie auch heute noch zu einem (Urlaubs-)Paradies. Die Rede ist von Hispaniola, einer Insel der Großen Antillen nördlich von Südamerika, die sich Haiti im Westen und die Dominikanische Republik im Osten teilen. Das pulsierende Herz ist die Hauptstadt Santo Domingo, das feurige Nationalgetränk der Rum.

Im Unterschied zu anderen Ursprungsländern zeichnet sich Rum aus der Dominikanischen Republik durch seine besondere Harmonie aus, die er vor allem seiner Reifung in speziellen kleinen Holzfässern aus amerikanischer Weißeiche verdankt. Als typischer Vertreter dieser Tradition wird Don Guillermo Ron Reserva Especial – ein Blend bester gereifter Rums – in sorgsamer Handarbeit produziert.

Das Unternehmen Guillermo Risk & Sons, das von Santo Domingo aus operiert, wurde 1890 gegründet. Bereits im ersten Jahr wurde Rum gebrannt, aber lange Jahre ausschließlich für den heimischen Markt, auf dem man sich bald als einer der führenden Anbieter etablieren konnte. Auch die hauseigenen Zigarren genießen seit geraumer Zeit auf Grund ihrer herausragenden Qualität international einen legendären Ruf. Mit ein Grund, dass man sich im Jahre 2002 entschloss, einen Premium-Rum und einen Gourmet-Kaffee zu entwickeln, um das Genuss-Portefeuille auszuweiten und abzurunden. Der Exportauftritt – vor allem auf amerikanischen und europäischen Märkten – hatte auch in diesem Segment rasch Erfolg.

Beim World-Spirits Award war der Rum Extra Aged der kritischen Jury Gold mit 94 Punkten wert.

94.00 - Rum über 10 Jahre, Rum Extra Aged 2004 - Gold
LATAINA, AT-1010 Wien
D: Fruchtig, leicht Zitrus, Bitterorange, Rum-Kokos, Karamels, Vanille, sehr holzintensiv, estrig. G: Süße Floralnoten, Süßholz, karamellig, malzig, Haselnuss, leicht medizinisch. Harmonisch, stimmig, mild und weich, etwas kurz. Inhalt: 700 ml, EUR: 45.00

Bernhard Leitner: Tiroler Kleinstbrenner mit Größe

Der Hobbybrenner Bernhard Leitner aus dem Tiroler Bergdorf Grins bei Landeck erzeugt nur Minimengen seiner exzellenten Destillate. Das hindert ihn aber nicht daran, seit Jahren regelmäßig im Spitzenfeld von Prämierungen auf sich aufmerksam zu machen. Klein, aber sehr fein, überzeugt die Produktpalette mit allerhöchster Qualität, die sich mit berühmten Profibrennern jederzeit messen kann. .

Im Sortiment der rund 20 Brände dominieren Äpfel, Birnen und Zwetschken. Die Rohprodukte stammen aus Tirol, die eigene Fläche umfasst nur 0,25 Hektar sowie Streuobstbäume. Nach einer relativ kurzen Gärphase von etwa zehn Tagen folgen nach dem Brennen zwei Monate Lagerung, danach werden die Destillate auf Trinkstärke heruntergesetzt – meist zwischen 39,5 und 42 % vol – und reifen ein Jahr im Glasballon, bevor sie in den Verkauf kommen.

Bernhard Leitner begann schon im zarten Alter von 13 Jahren auf einer alten Brennerei ohne Wasserbad zu experimentieren. Noch keine 20 Jahre alt, kaufte er eine Wasserbadbrennerei und produzierte die ortsüblichen Bauernbrände. Vor rund zehn Jahren wurden neue Obstbäume gepflanzt, die Steigerung der Qualität stand im Vordergrund und motivierte den Brenner zum Besuch von Seminaren, Brennkursen, Literaturstudium etc. 1998 kaufte er eine Kolonnenbrennerei mit 80 Liter Füllinhalt und reichte die ersten Proben bei Prämierungen ein. Seither hatte die Erfolgsserie keinen Einbruch.

Der World-Spirits Award brachte den achten Gesamtrang und die Klassifizierung als World- Class Distillery. Dreimal Gold gab es für Pflaume, Williams und Zuckerzwetschke, zweimal Silber für Brombeere und Schlehdorn.

88.00 - Brombeer, 2004 L S44 - Silber
LEITNERBERNHARD, AT-6591 Grins 11
D: Feingliedrige Beerenaromen, verhaltene Brombeere, getreidig, schokoladig, Minze-Eukalyptus-Stilistik. G: Schokoladig-minzig, Himbeertöne, bescheidene Süße, grün-ätherisch, dicht, lang, leicht pelzig, belegend. Inhalt: 350 ml, EUR: 42.00

93.70 - Pflaume, Spänling (Wildpflaume) 2004 L Z49 - Gold
LEITNERBERNHARD, AT-6591 Grins 11
D: Saftig, schönes Frucht-Stein-Spiel, dezent Bittermandel, zartblumige Frucht. G: Pflaumige Frucht, süßlich-steinige Würze, floral, Veilchen, kraftvoll, leichte Herbe, komplex. Beinahe perfekter Brand, typisch und elegant. Inhalt: 350 ml, EUR: 22.00

86.00 - Schlehdorn, 2004 L S45 - Silber
LEITNERBERNHARD, AT-6591 Grins 11
D: Verhaltene Aromatik, Petrol, dezente Zwetschkenfrucht, wuchtiger Steintein, grün-grasig, Himbeer-Zitrus. G: Süß-würzig, zarte Dörrzwetschke, nussig-röstige Aromen, zart Bittermandel, leicht bitter, ausgewogen, etwas jugendlich, schlanke Struktur. Inhalt: 350 ml, EUR: 32.00

93.00 - Williams, 2004 L B48 - Gold
LEITNERBERNHARD, AT-6591 Grins 11
D: Jugendlich, frisch-minzig, süß-saftig, grasige Würze, leicht teigig, Banane. G: Grüne Birne, parfümiert, intensiv, cremiger Schmelz, grasig-herbe Würze, verhaltene Typizität. Feingliedrige, aromatische Art, etwas wenig Druck. Inhalt: 350 ml, EUR: 19.00

93.00 - Zwetschke, Zuckerzwetchke 2004 L Z45 - Gold
LEITNERBERNHARD, AT-6591 Grins 11
D: Angenehm parfümierte Aromatik, Bittermandel, Zimt, Röstaromen, marmeladig, leicht apfelig. G: Fruchtig, zimtig, weiche Aromatik, etwas Schokolade, angenehme Bittersüße, etwas pfeffrig. Jugendliche Zwetschke mit Potenzial, anregend, lang. Inhalt: 350 ml, EUR: 15.00

Fichtenhof Marder: Spezialitäten aus dem Südschwarzwald

Zahlreiche Topadressen in der Gastronomie lassen sich aufzählen, wo Sommeliers auf die Produkte aus dem Fichtenhof nicht verzichten wollen. Auch als Lieferant für die Lufthansa, den Reichstag Berlin oder den Landtag Baden-Württemberg hat sich Edmund Marder einen Namen gemacht. Seit einigen Jahren ist mit Sohn Stefan die dritte Generation im Familienbetrieb erfolgreich als Brenner tätig.

Der Fichtenhof zeichnet sich nicht nur durch eine konsequente Qualitätsstrategie aus, sondern auch durch zukunftsorientiertes Denken. Verkostungsseminare und Brennkurse stehen genauso auf dem Programm wie Teilnahme an vielen internationalen Verkostungen oder der Besuch von Messen und Ausstellungen, um Anregungen zu suchen und Austausch mit Fachkollegen zu pflegen.

Der Familienbetrieb erzeugt mehr als 40 Produkte unter dem Motto: „Herzstücke der Natur mit Liebe und Geduld herausarbeiten!“ Waldhimbeeren und Wildfrüchte sind die Lieblinge, aber die Sortenpalette ist umfassend – von Kernobst über Steinobst bis Trester. Die Brände sind bekannt für ihre ausgeprägte, sehr volle Aromatik und milde Harmonie. Neu und in der Weiterentwicklung sind Liköre aus selbst gepressten Fruchtsäften, hochwertige Essige bereichern das Programm.

Seit mehr als zehn Jahren ist das Haus in den verschiedensten europäischen Prämierungen immer unter den Top 10, immer wieder zeigen Produkte mit Höchstnoten in den Sortenbeurteilungen den hohen Qualitätsstandard.

Die Bilanz beim World-Spirits Award: elfter Gesamtrang, Master-Class Distillery, Gold für Waldhimbeere, Quitte, Zigarrenbrand Zwetschke Holz und Sauerkirsche, Silber für Williams.

93.00 - Himbeer, Waldhimbeerbrand 2005 L 114 - Gold
MARDER, DE-79774 Albbruck-Unteralpfen
D: Vollreife, würzig-aromatische Frucht, zitronig, sehr frisch, animierend. G: Intensiv, komplex, vollreife Frucht, leicht herbe, harzige Würze, grüne Nüsse, druckvoll, lang. Inhalt: 350 ml, EUR: 102.00

91.00 - Weichsel/Sauerkirsch, Sauerkirsche 2004 L 115 - Gold
MARDER, DE-79774 Albbruck-Unteralpfen
D: Elegante Weichselfrucht, feine Stein-Aromatik, klare Schokoladennote, wuchtiger Duft. G: Schokoladig, marmeladig, zimtig, herb-würzig, eher schlank, rund, elegant, lang anhaltend, leicht unausgewogen, noch jung. Inhalt: 500 ml, EUR: 39.00

74.00 - Frucht Likör, Himbeerlikör 2005 L 115 - Bronze
MARDER, DE-79774 Albbruck-Unteralpfen
D: Trockenfrucht-Charakter, nicht ganz klare Aromatik, Frucht schwer erkennbar, grasig-grün. G: Verhaltene Himbeerkomponenten, Kräutertöne, breit, leicht bitter, wenig Frische. Unharmonisch, unstrukturiert, etwas belegend, derber, kantiger Abgang. Inhalt: 500 ml, EUR: 12.20

92.00 - Quitten, 2004 L 15 - Gold
MARDER, DE-79774 Albbruck-Unteralpfen
D: Intensive, parfümierte Frucht, stark zitronig, ätherische Aromatik, helle Blüten bis Trockenblumen, Schoko-Minze. G: Parfümiert, marmeladig, herb-kräuterwürzig, grün-schalig, zartbitter, stark ätherisch, lebendig, braucht Zeit zur Entfaltung. Inhalt: 500 ml, EUR: 39.00

85.00 - Williams, 2005 L 115 - Silber
MARDER, DE-79774 Albbruck-Unteralpfen
D: Verhaltene, floral-minzige Aromatik, reif, etwas verkocht, würzig, wenig Sortencarakter. G: Verkochte, überreife Frucht, strohig, schalig, leicht säuerliche Schärfe, Kräuterwürze. Wenig frische Williamsbirne, unrund, kurz, herber Abgang. Inhalt: 500 ml, EUR: 22.70

91.00 - Zigarre Steinobst, Zwetschke Holz 2004 L 55 - Gold
MARDER, DE-79774 Albbruck-Unteralpfen
D: Dezent, feinwürzig, zimtig, wenig Vanille, marmeladige Marillennote, etwas grobes Holz. G: Vanillesüße, Karamell, schöner, saftiger Stein-Frucht.Komplex, pfeffrig-pikant, etwas kantig durch Alkoholschärfe. Interessant, dicht, etwas kurz. Inhalt: 500 ml, EUR: 25.40

Mozart Distillerie: Süßes aus Salzburg

Vor 25 Jahren wurde Schokoladelikör als originelles Souvenir aus Salzburg eingeführt. Heute präsentiert das marktführende Unternehmen international anerkannte Premium-Spirituosen. Anlässlich des Mozart-Jahres 2006 wurden die Marken neu gestaltet, das Design der Flaschen und Etiketten überarbeitet und modernisiert, ohne den Bezug zur Herkunft aufzugeben. Um den Bezug auf die Schokolade-Spirituosen zu verstärken, wurde die Firma H. C. König GmbH in Mozart Distillerie GmbH umbenannt.

Beim aufwändigen Herstellungsverfahren wird eine Cuvée der Kakaosorten Forastero und Trinitario mit hochprozentigem Feinbrand vermengt und gelagert. Nach dem Absetzen des Kakaos kann das geklärte, von Trubstoffen befreite Mazerat abgeschöpft werden. Dieses hochwertige Erzeugnis wird entweder direkt in den Fertigprodukten verarbeitet oder noch destilliert.

Vier Geschmacksrichtungen stehen zur Auswahl: Der Klassiker Mozart Gold wird mit Schokolade, Sahne, Kakaomazerat und Kakaodestillat hergestellt. Der cremige Mozart White enthält weiße Schokolade, Sahne, Kakaodestillat und Bourbon-Vanille. Der schokoladenfarbige Mozart Black eignet sich ideal für Mixgetränke oder Küchenkreationen. Und der innovative Amadé ChocOrange erinnert an den Namen, mit dem Mozart am liebsten genannt werden wollte. Die geheime Mischung aus Kakaomazerat mit Blutorangendestillat überrascht mit exotischer Fülle und dezenter Säure, verführt zum Sologenuss genauso wie zu neuen Kreationen an der Bar und in der Küche.

Beim World-Spirits Award wurden alle vier Liköre mit Gold ausgezeichnet, darüber hinaus auch der Kräuterbitter Leibwächter.

94.30 - Kräuterbitter, Leibwächter L 6007 - Gold
MOZARTDISTIL, AT-5020 Salzburg
D: Kräuterauszug, Gras, Moos und Wurzeln, Schokolade, Lakritze, etwas Karamell. G: Schokolade, Wurzeln und Kräuter mit anhaltenden Bitternoten, leichte Schärfe. Komplex, lang, gut balanciert. Inhalt: 500 ml, EUR: 0.00

95.70 - Creme Liköre, Gold Chocolate Cream L 6002 - Gold
MOZARTDISTIL, AT-5020 Salzburg
D: Intensive Bitterschokolade, Kakao, Milchcreme, Röstaromen. G: Milchschokolade pur, zarte Bitternoten, Trinkkakao, cremig, füllig, breit, honigsüß. Mozart läßt grüßen - rund, voll, harmonisch, intensiv, lang. Inhalt: 500 ml, EUR: 0.00

95.30 - Creme Liköre, White Chocolate Cream L 6016 - Gold
MOZARTDISTIL, AT-5020 Salzburg
D: Klare, weiße Schokolade, leicht Vanille, Milchkaramell, Stollwerk, feine, nussig-röstige Aromen. G: Weiße Schokolade, breit, üppig, süß-aromatische Fülle, Kakaobutter, helles Karamell. Voll, rund, gelungen, ausgewogen. Inhalt: 500 ml, EUR: 0.00

92.00 - Kaffee/Schoko Liköre, Amad‚ ChocOrange L 5158 - Gold
MOZARTDISTIL, AT-5020 Salzburg
D: Intensive Schokolade, zarte Röstaromen, reife Aromatik, frische Frucht, Orange, Mandarine und Zitrus. G: "Messino-Kekse im Glas", cremig-orangige Schokolade, leicht ätherisch-frisch, zartbitter. Gelungenes, perfekt ausgewogenes, sehr harmonisches Produkt. Inhalt: 500 ml, EUR: 0.00

91.00 - Kaffee/Schoko Liköre, Black Chocolate Pure 87 L 5156 - Gold
MOZARTDISTIL, AT-5020 Salzburg
D: Intensiv ausgeprägte Kakaonase, schöne Bitterschokolade, feine Röstaromen. G: "Schulkakao", cremig-süß, üppig, voll, breite Süße, zarte Bitternoten. Sehr harmonisch, lang anhaltend. Inhalt: 500 ml, EUR: 0.00

Nardini: Eine Familie, ein Produkt

Im April 1779 kaufte Bartolo Nardini ein Wirtshaus in Bassano am Ostende der berühmten Brücke über die Brenta. Der Standort war strategisch exzellent, zum einen wegen der Wasserversorgung, zum anderen wegen der Erschließbarkeit der regionalen Märkte. Die Brenta war ein wichtiger Wasserweg, besonders für den Gütertransport nach Venedig.

Vor dem Grappa-Boom brannten Bauern im Trentino und Veneto – mit mehr oder weniger zufälligem Erfolg – die Abfälle der Weinerzeugung. Bartolo Nardini revolutionierte den Prozess, indem er die Dampfdestillation einführte. Seit der Firmengründung werden drei berühmte Acquavite di Vinaccia hergestellt: Bianca (50 % vol), Riserva (50 % vol, mindestens drei Jahre in Eichenfässern) und Ruta (43 % vol, mit Kräuterinfusion). Die gesamte Produktion wird in der traditionellen Ein-Liter-Flasche angeboten, deren Form seit 1779 beibehalten wurde.

Trotz der Größe des Unternehmens – aus 40.000 Tonnen Trester aus besten Weinanbaugebieten werden vier Millionen Flaschen jährlich – wird Wert auf die traditionellen Brennmethoden gelegt, mit dem Ziel, diese kontinuierlich zu verbessern. Das Augenmerk liegt darauf, den gesammelten Trester optimal zu konservieren.

2004 wurde das Unternehmen 225 Jahre alt, zu diesem Anlass wurde ein architektonisch eindrucksvolles Besucher- und Veranstaltungszentrum eröffnet. Die Brennerei ist Mitglied bei "Les Henokiens", einem exklusiven internationalen Club von Familienbetrieben, die mindestens 200 Jahre alt sind.

Die Bilanz beim World-Spirits Award:: Gold für Grappa Riserva 2000, Silber für Grappa Riserva 1989, Silber für Grappa Bianca 2005.

93.30 - Grappa Holz bis 5 J., Grappa Riserva 2000 L-2005/27 - Gold
NARDINI, IT-36061 Bassano del Grappa
D: Wunderschöne Tresteraromen, Weinbrand-Charakter, feine Vanillenoten, Zitrus, Grapefruit, grün-süßliches Holz. G: Feines Tannin, Vanille, weiße Schokolade, nussig-röstig, sehr hefig, erdig. Dicht und kräftig, charmantes Produkt. Inhalt: *** ml, EUR: 18.20

89.00 - Grappa über 10 Jahre, Grappa Riserva 1989 L-R1/04 - Silber
NARDINI, IT-36061 Bassano del Grappa
D: Intensives Holz, grüne Nüsse, Vanillecreme, Karamell, leicht fruchtig. G: Mild, hefig-süß belegend (Vanille-Pudding), Eukalyptuswürze, holzig, tresterig, erdig, dicht, lang. Inhalt: 350 ml, EUR: 20.00

84.00 - Grappa ohne Sortenan, Grappa Bianca 2005 L-2005/40 - Silber
NARDINI, IT-36061 Bassano del Grappa
D: Wenig Trester, dumpfe Töne, fruchtig-floral, Vanille, Schoko-Kakao-Pudding, Rosinen. G: Stark übertönende Süße, Vanille-Schoko-Noten, wenig frisch-säuerlich, leich brandig, pappig. Schwerfällig, unsaubere Nebentöne. Inhalt: *** ml, EUR: 17.10

Destillerie Nicolini
Jose Nicolini
Caracas 7885 - Huerto del Sol
AR-5505 Chacras de Coria
T: 0054-261-4396344
F: 0054-261-4981323
E: jnicolini@cuyonet.com
W: pasiondelosandes.com.ar

Nicolini: Geschichte einer Leidenschaft

Die Familie Nicolini stammt ursprünglich aus der Toskana und kam Anfang des 20. Jahrhunderts nach Argentinien. Jose, einer der Nachkommen, siedelte sich in Mendoza an, der bekanntesten Weinregion des Landes. Hier wollte er seinen Traum zu verwirklichen: Leben am Fuße der Anden, wo die Trauben in einer unvergleichlichen Landschaft gedeihen, und Bewahren der toskanischen Tradition in Verbindung mit der Kultur und der Geografie der neuen Heimat.

Dazu gehören auch hochwertige Brände aus Trester und Traube, ausschließlich aus der Rebsorte Malbec, die der Region zu weltweiter Anerkennung verholfen hat.

Der Weinberg wurde 1920 in der Nähe des Mendoza River gepflanzt, die idealen Bedingungen von Boden und Klima sorgen für ausgezeichnetes Rohmaterial: händisch geerntete, vollreife Trauben. Die Kombination aus sonnigen Tagen und kühlen Nächten auf 1000 Meter Höhe, dazu die Bewässerung der Reben mit Schmelzwasser, das die Flüsse von den Andengletschern bringen, gibt den Trauben ihre unverwechselbare Aromatik.

Diese Einzigartigkeit soll der Name der Produkte unterstreichen: pasion de los andes – als Zeichen der Leidenschaft für die Tradition und der Leidenschaft für das Land. Die Verantwortung für die Erzeugung wurde in die Hände des besten Master Distillers der Region gelegt, des gebürtigen Österreichers Ing. Hubert Weber. Zukunftspläne gibt es natürlich auch, sie gehen in Richtung von „citric liquors“ auf Fruchtbasis mit Alkohol aus der Traube.

Der Erstauftritt im internationalen Umfeld des World-Spirits Award brachte Gold für Grappa Malbec und Silber für Aguardiente de Malbec.

89.00 - Traubenbrand Allgem., Aguardiente de Malbec 2005 A 050705 - Silber
NICOLINI, AR-5505 Chacras de Coria - Mendoza - Argentinia
D: Feinwürzige Waldbeerenaromen, grün-grasig, heuig-holziger Trestercharakter, nussig, weich-hefig. G: Süßliche Frucht, Trauben und Beeren, säuerlich-würzige Tresternoten, getrocknete Früchte, stielig-holzig, feingliedriger Körper, Weinbrand-Charakter, etwas jugendlich. Inhalt: 500 ml, EUR: 0.00

92.00 - Sonstige Weintrester, Grappa Malbec 2005 G 050909 - Gold
NICOLINI, AR-5505 Chacras de Coria - Mendoza - Argentinia
D: Burgundertöne, Beeren, Kirschen, feiner Trestercharakter, etwas erdige Holznoten. G: Süßlich-traubig, weich-fleischig, feinwürzige Sträucheraromen, leichter Hefetouch, rauchig-ledrig-erdig, zartes Holz. Interessantes Produkt, fast zu elegant. Inhalt: 500 ml, EUR: 0.00

Robert Oberhofer: Edeldestillerie im Landhotel

Die gemütliche, fast familiäre Atmosphäre eines Landhauses erwartet den Gast im Vier-Sterne-Hotel Reschenhof in Mils. In ruhiger und doch zentraler Lage am Fuße des Karwendelgebirges in der Nähe der Stadt Hall, empfiehlt sich das Haus als idealer Stützpunkt für Ausflüge in die schönsten Tiroler Regionen.

Attraktionen gibt es in der näheren Umgebung genügend – das Silberbergwerk in Schwaz, die Münzprägestätte in Hall, das Bauernhöfemuseum in Kramsach, die Glasbläserstadt Rattenberg, die Swarovski-Kristallwelten in Wattens, den Alpenzoo in der Landeshauptstadt Innsbruck und vieles mehr. Oder man bleibt einfach im Haus, wo für Abwechslung oder Entspannung in gleichem Maße gesorgt ist, unter dem Motto: „Lebensfreude mit allen Sinnen genießen!“ Im großzügigen Wellnessbereich stehen Schönheitstage auf dem Programm, zwischendurch verführt die hauseigene Gastronomie von der Pizzeria bis zur gemütlichen Wirtshauskultur zu kulinarischen Ausflügen mit saisonalen Schwerpunkten.

Zu einem guten Essen gehört natürlich auch ein guter Edelbrand, wovon man sich bei einem Besuch der Schaubrennerei mit Verkostung und Jause überzeugen kann. Der Seniorchef des Hauses Robert Oberhofer – ein Quereinsteiger in die Brennerszene – verstärkt seit Jahren mit viel Engagement und ausgezeichneten Produkten mit einem breiten Sortenspektrum die Tiroler Brennerelite, Spezialitäten sind Rote Williams, Schwarze Johannisbeere, Himbeere und Feige.

Der World-Spirits Award brachte den 16. Gesamtrang samt Klassifizierung zur First-Class Distillery. Vergoldet wurden die Feige und die Hagebutte, Silber erhielten Weichsel, Marille, Erdbeere und Quitte.

84.00 - Erdbeere, 2005 L-EB0905 - Silber
OBERHOFERR, AT-6068 Mils
D: Wenig frisch und typisch, verhalten, leicht petrolig, grün-grasig-floral, nussig-marmeladig. G: Schöne Fruchtsüße, Marzipan, nussig-kernig, rustikal, leicht störende Fremdtöne, alkoholisch, etwas kurz und belegend im Finale. Inhalt: 350 ml, EUR: 54.00

88.00 - Weichsel/Sauerkirsch, Weichsel 2003 L-WEI1203 - Silber
OBERHOFERR, AT-6068 Mils
D: Dezent parfümiert, filigran, marmeladig, zarte Frucht-Stein-Aromatik. G: Künstlich, bonbonartig, frisch-fruchtig, süß-würzig, elegant und schlank. Kein typischer Sortenvertreter. Inhalt: 350 ml, EUR: 37.00

86.00 - Marille, 2004 L-M1 30804 - Silber
OBERHOFERR, AT-6068 Mils
D: Verhalten, wenig Fruchttypizität, eher neutral, holzig, hart, papierig, etwas dumpf. G: Feingliedrige, süßliche Frucht, Marmelade, Steindominanz, herb-grüne Würze, stumpfe "Bleistift"-Noten, wenig Druck, eher breit. Inhalt: 350 ml, EUR: 29.00

84.00 - Quitten, 2003 L-Q1 1203 - Silber
OBERHOFERR, AT-6068 Mils
D: Einseitige Aromatik, viel Orange, leicht Zitrus, Beerenzuckerl, ölig-wachsig, wenig frische Frucht. G: Ätherische Frucht, etwas apfelig, nussig-würzig, verhalten, wenig Druck, kurz. Der andere Quitten-Typ, Dominanz ätherischer Öle. Inhalt: 350 ml, EUR: 37.00

90.00 - Sondersorten Beeren, Hagebutte 2004 L-HBU1204 - Gold
OBERHOFERR, AT-6068 Mils
D: Dezente, kernige Note, fruchtig-frisch, Minze, etwas Karotte, Bittermandel, getreidig-staubig. G: Süßlich-vegetabil, tresterig, bitter-kernige Würze, feine Minze, Senftöne, leichte Fremdaromatik, jugendlich. Inhalt: 350 ml, EUR: 54.00

92.00 - Sondersorten Exoten, Feige 2005 L-0205 - Gold
OBERHOFERR, AT-6068 Mils
D: Apfel-Nuss-Aromen, kerniger Ton, dezente Honigsüße, staubig, stumpf. G: Verhaltene Feigenaromatik, mehlig-breiig-süßlich, wenig Frische, dicht, rund, feingliedriger Abgang, typische Feigenfrucht bleibt am Gaumen. Inhalt: 350 ml, EUR: 42.00

Frank Deiter: Top-Brenner in British Columbia

Frank Deiter kam 1999 nach Vernon und war zunächst in der Holz- und Forstwirtschaft tätig, bevor er im sonnenreichen Okanagantal, dem größten Obstanbaugebiet Kanadas, eine Brennerei einrichtete. Nach einem bürokratischen Hürdenlauf wurde Okanagan Spirits zur einzigen – und besten – Obstbrennerei in Western Canada, wobei das Geschäft hauptsächlich auf Touristen und Export ausgerichtet ist. Das mag klingen, wie Eulen nach Athen zu tragen, doch die Destillate sind sehr gelungen und gefallen auch geschulten Genießern in Europa.

Der Reiz der Sache sind außergewöhnliche Rohmaterialien: die Felsenbirne (Saskatoon), ein Vitaminlieferant der Prärie-Indianer, die Virginiana-Kirsche, auch „Würgekirsche“ genannt, weil sie roh fast ungenießbar bitter ist, der Hyslop Crab Apple, eine alte Sorte mit sehr kleinen Früchten. Bei den Mirabellen weiß man nichts Genaues über den Typus, doch sie haben ein umwerfendes Aroma. Und die Baumbesitzer konnten nur mit Hilfe der dritten Währung (Gold, Banknoten und Schnaps!) überzeugt werden, die Früchte abzutreten. Auch an Versuche mit Bier, Gerste und Ginseng ist gedacht, und an wilde Schwarzbeeren, Vogelbeeren, Kronsbeeren und Brombeeren – sofern die Bären etwas übrig lassen.

2006 wollte es Frank Deiter genau wissen und reichte neun Produkte zur Bewertung ein. Das stolze Ergebnis: 18. Gesamtrang, First Class Distillery, Gold für Virginiana Kirsch, Gewürztraminer Trester, Saskatoon (Felsenbirne), die Zwetschkenspirituose im Holz und den Himbeergeist, Silber für den Kaffeebrand Italian Prune, Apricot (Marille) und Canados (Apfel Holz vom Hyslop Crab Apple), Bronze für Williams.

86.00 - Apfel Holz Allgemein, Canados 2004 - Silber
OKANAGAN, CA- Vernon, B. C. V1T 1V9, Canada
D: Reife, exotische Frucht, etwas strenge, grüne Holznoten, Nougat-Schokolade. G: Grünes Holz überdeckt die Frucht, leicht säuerlich, Ecken und Kanten, wenig Finesse. Unausgewogener Brand mit starkem Holz, fast bitteres Toasting. Inhalt: 375 ml, EUR: 26.40

90.00 - Himbeer Spirituose, Himbeergeist 2005 - Gold
OKANAGAN, CA- Vernon, B. C. V1T 1V9, Canada
D: Leicht parfümiert, Himbeersirup, Beerenzuckerl, fast exotisch, fein grün-würzig. G: Intensiv, kräftig, Zitrusfrische, breite Beerenaromatik, Traubenzuckersüße, etwas Zimt, Getreide. Weich, ausgewogen, fast ölig, lang, etwas alkoholisch. Inhalt: 375 ml, EUR: 26.40

89.00 - Kaffee Steinobst, Italian Prune 2005 - Silber
OKANAGAN, CA- Vernon, B. C. V1T 1V9, Canada
D: Intensive Frucht, Steinton, zart Bittermandel, Schokolade. G: Nussige Aromen, zimtige Würze, herbe Süße, leichte Schärfe, markant, etwas wenig Druck, ausgewogen, bleibt leicht bitter am Gaumen, jugendlich. Inhalt: 375 ml, EUR: 26.40

93.30 - Schwarze Virginiana, Virginiana Kirsch 2004 - Gold
OKANAGAN, CA- Vernon, B. C. V1T 1V9, Canada
D: Frische, helle Frucht, Wildkirscharomen, Bittermandelsüße, leichtes Marzipan, Schomko-Kirsch-Noten. G: Schöne Fruchtsüße, nussig-marzipanig, elegante Würze, angenehme Kraft, anhaltender Bittermandelton, breit, druckvoll, harmonisch. Inhalt: 375 ml, EUR: 85.00

87.00 - Aprikose (Marille), Apricot 2005 - Silber
OKANAGAN, CA- Vernon, B. C. V1T 1V9, Canada
D: Steinbetonte Aromatik, frisch, marmeladig, reif, feine Würze, leicht medizinisch, Rosenholz. G: Marzipan, Röstaromen, marmeladig, zimtig, leicht herb, breit, wenig Körper, leicht bitter, feiner Steinton, jugendlich. Inhalt: 375 ml, EUR: 29.70

92.00 - Sonders. Wildfrüchte, Saskatoon (Felsenbirne) 2004 - Gold
OKANAGAN, CA- Vernon, B. C. V1T 1V9, Canada
D: Wildkirsch-Vogelbeer-Mispel-Charakter, zarte Röstaromen, frisch, grasig-heuig, etwas exotisch, getrocknetes Steinobst. G: Wenig Fruchtsüße, volle Stein-Bittermandel-Stilistik, leichte Kletzenbirnennoten, Wurzeln, Waldboden, Grüner Tee, Ahornholz. Inhalt: 375 ml, EUR: 57.45

92.00 - Tre. Trami. Gewürztr, Gewürztraminer Trester 2004 - Gold
OKANAGAN, CA- Vernon, B. C. V1T 1V9, Canada
D: Sortentypischhe Aromatik, intensive Orangen-Zitrus-Noten, Kumquats, Maracuja, tresterig-würzig, grün-floral. G: Feine Tresterstilistik, dropsig, beerig, süßliches Rosenholz, leichte Orangenöle, Vanille, Gartenkräuter. Gute Balance, hefig-weich anhaltend. Inhalt: 325 ml, EUR: 26.40

79.00 - Williams, 2005 - Bronze
OKANAGAN, CA- Vernon, B. C. V1T 1V9, Canada
D: Kochton, überreife Frucht, brotig, teigig, buttrig, etwas Vanillesüße, undeutliche Williams. G: Reif und cremig, "künstlicher" Bonbonton, grüne Banane, Gewürznoten, vielschichtig, lebendig, lang, jugendlich. Inhalt: 375 ml, EUR: 26.40

90.00 - Zwetschken Spirituos, Zweschke Holz 2004 - Gold
OKANAGAN, CA- Vernon, B. C. V1T 1V9, Canada
D: Feine Frucht, Amaretto-Marzipan, Apfel-Zitrus-Frische, verdeckte Zwetschkenaromatik. G: Leicht pflaumig, zarte Zwetschkenaromatik, Vanilleschoten, etwas Karamell, Zimtwürze, Bitterschokolade mit Mandeln, Marzipan-Süße, wuchtig. Inhalt: 375 ml, EUR: 29.70

Ferdinand Parzmair: Früchteparadies Humergut

Für Wildfrüchte hat er das richtige Gspür, der Ferdinand Parzmair, egal ob es sich um konzentrierte Vogelbeeren, rare Elsbeeren oder aromatische Apfelbeeren handelt. Das waren immer schon die Spezialitäten am Humergut mit seiner landwirtschaftlichen Edelobstverarbeitung, für die es auch immer wieder hohe Auszeichnungen gab.

An den Ausläufern des oberösterreichischen Hausrucks, schon am Beginn des Salzkammerguts, wachsen auf 20 Hektar eigenen Anlagen vor allem Himbeeren, Erdbeeren und Wildfrüchte. Aus dem klimatisch begünstigten Burgenland liefert ein Pachtbetrieb Marillen, Pfirsiche, Kirschen und Weichseln, alles nach den strengen Auflagen des integrierten Obstbaus erzeugt. Für Liebhaber von süßen Früchten gibt es Liköre, Säfte, Nektar und feinste Marmeladen sowie Fruchtgelees.

Rund 30 Edelbrände werden angeboten, wobei Stein- und Kernobst im traditionellen Rau- und Feinbrandverfahren destilliert, Beeren und Wildfrüchte in einer Kolonnenbrennerei verarbeitet werden. „Guter Geschmack ist bescheiden“, meint der Brenner, „aber nur gesundes und baumgereiftes Obst, Beeren und Wildfrüchte bringen die feinsten Aromen.“ Und nur mit denen gibt er sich zufrieden. Gelernt hat er das Destillieren in Wolfram Ortners „Schnapshochschule“ in Bad Kleinkirchheim, wo er 1992 zum ersten Mal an der Destillata teilnahm. 1994 gab es die ersten Goldmedaillen – und zehn Jahre später war er beim ersten World-Spirits Award am Sprung zur absoluten Spitze.

2006 brachte World-Spirits den zehnten Gesamtrang als Master-Class Distillery, dreimal Gold (Brombeere, Weichsel, Vogelbeere) und zweimal Silber (Himbeere und Williams).

93.30 - Brombeer, 2002 L-KR - Gold
PARZMAIR, AT-4690 Schwanenstadt
D: Klare, würzige, intensive Frucht, frisch, Zitrus-Minze, angenehm schokoladig. G: Zartbitter, leicht grasig-grün, kräftige Fruchtsüße, fein-herbe Würze, füllig. Sehr ausgeprägt, jung, lang, anhaltend. Inhalt: 350 ml, EUR: 37.00

88.00 - Himbeer, 2005 L-KU - Silber
PARZMAIR, AT-4690 Schwanenstadt
D: Wenig Himbeer-Raffinesse, nicht sehr typisch, dezente Zitrusaromatik, kernig-nussig, würzige Frucht. G: Harzig-herbe Würze (Waldhimbeere), grasig-grün, leicht nussig-mandelig, breit, etwas belegend und kantig, jugendlich. Inhalt: 350 ml, EUR: 42.00

92.00 - Weichsel/Sauerkirsch, Weichselbrand 2005 L-FWL - Gold
PARZMAIR, AT-4690 Schwanenstadt
D: Ausgeprägter Steinton, Rum-Schoko-Noten, frisch, marmeladig, nussig. G: Vielschichtig, ausgewogene Frucht, Weichselkompott, kräftige Fruchtsüße, herber Abgang, rund, vielschichtig, noch etwas kantig, jung. Inhalt: 350 ml, EUR: 23.00

92.00 - Vogelbeer, 2005 L-FSC - Gold
PARZMAIR, AT-4690 Schwanenstadt
D: Klar, intensiv, stark kirschig-bittermandelig, erdig-floral, grün-würzig, brotig. G: Süßliche Frucht, totale Steinaromatik, schönes Marzipan, intensive Bittermandel-Süße, herb-bitter, lang, adstringierend, jugendlich. Inhalt: 350 ml, EUR: 34.00

87.00 - Williams, 2004 L-GSR - Silber
PARZMAIR, AT-4690 Schwanenstadt
D: Feine, etwas verhaltene Frucht, bananig, teigig, floral, grünschalige Würze, Kräuternoten. G: Gut strukturiert, breit, kraftvoll, süß-frische Aromatik, feine Würze, brotig, nussig, harmonisch, animierend, jugendlicher Biss, wenig Druck. Inhalt: 350 ml, EUR: 20.00

Pisoni: Top-Grappa aus dem Trentino

Die Familie Pisoni widmet sich seit Jahrhunderten der Pflege ihrer Weingüter und Ländereien in Pergolese. Ihre Geschichte reicht bis ins späte Mittelalter, wo Carlo Antonio Pisoni als offizieller Lieferant des Fürstbischofs von Trento genannt wird. Der landwirtschaftliche Betrieb befindet sich in einem der schönsten Gebiete des Trentino, dem Valle dei Laghi (Seental) mit seinem besonders günstigen Mittelmeerklima. Von den Landgütern S. Siro, Cesura, Mas del Gobo und Le Part stammen die Reben für die Herstellung von Weinen und Schaumweinen.

Die familieneigene Brennerei ist eine der ältesten und bekanntesten der Region. Gearbeitet wird mit diskontinuierlicher Destillation, die darin besteht, den Kessel nach jedem Brenngang zu entleeren und mit neuem Trester aufzufüllen. Seit mehr als einem halben Jahrhundert wird die Wasserbadmethode nach Tullio Zodra eingesetzt, die auf sanfte Weise nach und nach den Trester mit indirekter Dampfzufuhr statt bei brennendem Feuer zum Kochen bringt. Die Dämpfe, die sich dabei bilden, haben somit Zeit, sich mit Alkohol und Aromen anzureichern, bis als Endergebnis eine delikate, sanfte und leichte Grappa entstanden ist. Im Vergleich zur Destillation mit direktem Feuer oder kontinuierliche Destillation erfordert diese Art mehr Zeit, Aufmerksamkeit und Geduld.

Verantwortlich für die Qualität der Brände ist Arrigo Pisoni, der seit Jahren an der Spitze des Instituts “Tutela Grappa Trentina“ und der “Associazione Nazionale Grappa“ steht, zwei Organisationen zur Kontrolle der Qualität und Herkunft von Grappa.

Beim World-Spirits Award erreichte die Grappa Stravecchia Gold mit beachtlichen 94 Punkten.

94.00 - Grappa Holz bis 5 J., Grappa Stravecchia 2002 L 05343 - Gold
PISONI, IT-38076 Pergolese (Sarche) TN I
D: Angenehme Frische, aromatische Muskatnoten, traubig, nussig, kernig. G:Gute Abstimmung von Holz, Trester und Süße, Rotweinaromatik, feine Zimtwürze, zartgrüne Herbe, gute Länge. Elegante, reife Grappa. Inhalt: 700 ml, EUR: 16.00

Porfidio: Die Flasche mit dem Kaktus

Mexikos Top-Destillerie – und die Nummer eins beim Tequila weltweit – befindet sich im Bundesstaat Jalisco, in Puerto Vallarta am Pazifik. Gegründet wurde das Unternehmen von einem Österreicher: Martin Grassl, geboren 1967 in Graz. Nach seinem Marketingstudium in Genf folgte eine kurze Banktätigkeit. Doch schon 1988, während eines Uni-Austauschjahres in Guadalajara, erkannte er, dass die Tequila-Branche viele Möglichkeiten bietet. 1991 siegte die Abenteuerlust und Martin Grassl wanderte nach Mexiko aus, wo er im Jahre 1998 schließlich die eigene Brennerei in Puerto Vallarta errichtete.

Die Entstehung des Tequila schreibt die Legende einem Blitzeinschlag in ein Agavenfeld zu. Durch die Hitze des Strahls begann der Pflanzensaft zu gären, die Eingeborenen tranken den hervorquellenden Saft und schrieben ihm geheimnisvolle Kräfte zu. Geheimnisse gibt es bei der modernen Produktion bei Porfidio nicht, doch Tequila wird ebenfalls ausschließlich aus 100 % Agavensaft erzeugt. Seit April 2003 wird auch Rum aus 100 % frisch gepresstem, unverdünnten Zuckerrohrsaft destilliert. Aus rund 150 Liter Agavenwein entstehen 20 Liter Tequila, etwa 40 Kilogramm Zuckerrohr ergeben einen Liter hochwertigen Rum.

Ebenso anspruchsvoll wie in der Produktion ist man bei der Ausstattung: mundgeblasenen, nummerierten Flaschen, verziert mit einem dreidimensionalen Kaktus. Und stolze 97 % Exportanteil sagen einiges über die Beliebtheit beim Konsumenten aus. Zu den Porfidio-Fans gehört in Österreich auch Franz Klammer.

Beim World-Spirits Award wurden beide Produkte – der barriquegereifte Tequila und der weiße Rum – mit Silber ausgezeichnet.

88.00 - Rum Weiss, Zuckerrohrsaft 2005 L-1878 - Silber
PORFIDIO, - Puerto Vallarja, Jalisco, Mexico
D: Intensive Rum-Stilistik, leicht estrig, Firnzuckerl, Kopkos, herb-grün-holuig. G: Intensiver Zuckerrohrsaft, zart Kokos, hefig-süß, etwas grün-würzig, geschmeidig. Reintönig, intensiv, lang, etwas alkoholisch, jung. Inhalt: 700 ml, EUR: 58.00

83.00 - Tequila Anejo 100%, Agavenbrand 2000 L-1563 - Silber
PORFIDIO, - Puerto Vallarja, Jalisco, Mexico
D: Starke Holzaromatik, leicht birnig-bananig, hefig, Malzbonbons. G: Keine Frucht erkennbar, nur Sekundäraromen, typische, amerikanische Weißeiche, Karamell, Vanille, Röstaromen. Tequila nicht erkennbar, interessante Holzstilistik, lang, süß, fein. Inhalt: 700 ml, EUR: 99.00

Raunikar – Raffiniertes aus Kräutern und Wurzeln

Spricht man in Kärnten und Osttirol von Edelbränden und Schnäpsen, spricht man sehr oft von Raunikar. Seit drei Generationen wird nach einem traditionellen Verfahren gearbeitet, um Destillate und Spirituosen von besonderer Qualität zu gewinnen. Verwendung hochwertiger Rohstoffe, kontrollierte Gärführung, Lagerung in Stahltanks und ständige Qualitätskontrolle gehören dabei zum Handwerkszeug einer guten Destillerie, um die Ansprüche der qualitätsbewussten Kunden zu erfüllen.

Dazu kommt das Einzigartige an der Raunikar-Methode: Schon der Rohbrand, das Ergebnis der ersten Destillation, wird einer Lagerung unterzogen und erhält somit bereits in diesem Stadium die Reifung und Prägung seines Charakters. Erst nach dieser Ruhephase folgt der Feinbrand, durch den Eleganz, Milde und Fruchtcharakter besonders zur Geltung kommen. Dieses aufwändige Verfahren wurde bewusst gewählt, denn nur mit viel Aufwand ist es möglich, Produkte zu gewinnen, die in ihrer gehaltvollen Fruchtigkeit eine Symbiose zwischen dem Anspruch auf Natürlichkeit und genussvolle Raffinesse garantieren.

Was vor drei Generationen in Feldkirchen begann, setzt sich heute in dieser Tradition fort, gepaart mit modernem Know-how. Und das wird durch die Beliebtheit der Produkte aus Obst, Kräutern und Wurzeln bei den Kunden im Handel und in der Gastronomie bestätigt.

Beim World-Spirits Award konnten sich die Produkte gut positionieren: Die Spezialitäten Feldkirchner Bitter und Wurzelgraber Bergkräuter erhielten Gold, ebenfalls der Marillenlikör. Bei den Obstspirituosen gab es Gold für die Vogelbeere, Silber für Williams und Marille.

92.00 - Kräuterbitter, Feldkirchner Bitter 2005 L-5/566 - Gold
RAUNIKAREDEL, AT-6890 Lustenau
D: Intensive Kräuterauszüge, viel Kümmel, Beeren, Johannisbeersaft, frisch und kühl. G: Gewürze (Kümmel, Anis), Kräuter (Liebstöckel, Ysop), Sandelholz, Beeren, leichte Bitter-Schärfe. Ausgewogen, angenehm bitter, intensiv und lang. Inhalt: 700 ml, EUR: 0.00

88.00 - Himbeer Spirituose, Himbeergeist 2005 L-5/355 - Silber
RAUNIKAREDEL, AT-6890 Lustenau
D: Augeprägte, klare Frucht, frische Waldhimbeeraromatik, fleischig-beerig, etwas hart-metallisch, leicht stechend. G: Üppige, marmeladige Fruchtsüße, Traubenzucker, Orangentöne, floral, leicht spritig, etwas alkoholisch. Inhalt: 100 ml, EUR: 0.00

91.00 - Frucht Likör, Marillenlikör 2005 L-5/401 - Gold
RAUNIKAREDEL, AT-6890 Lustenau
D: Sehr reife, feine Frucht, süße Kompottmarille, Bonbontöne, etwas Mandel-Steinton. G: Zart Bittermandel, vordergründige Süße, saftig, frisch, fein säuerlich, dicht, breit, lang, etwas zerrissen in der Struktur. Inhalt: 700 ml, EUR: 0.00

93.00 - Sonders. Wurzel/Kräu, Wurzelgraber Bergkräuter 2005 L-5/136 - Gold
RAUNIKAREDEL, AT-6890 Lustenau
D: Feine, florale Noten, Bergkäuter, Arnika, Anis, Wildkümmel, Schafgarbe, Eukalyptus. G: Kümmel-Dominanz, ätherische Öle, Minze, Anis, Kräuterwürze, zarte Schokotöne. Klares Produkt, feinherbe Kräuternoten, ausgewogen, würziger Abgang. Inhalt: 700 ml, EUR: 0.00

90.00 - Vogelbeer, 2005 L-5/191 - Gold
RAUNIKAREDEL, AT-6890 Lustenau
D: Feine Vogelbeeraromatik, leicht kerniges Marzipan, erdig-herb, würzig. G: Kräftig, süßlich, weich, leicht pflaumige Noten, Berggräser, Heublumen, Kräuertwürze. Unkompliziert, etwas kurzer Nachhall, belegend. Inhalt: 700 ml, EUR: 0.00

77.00 - Williams Spirituose, 2005 L-5/180 - Bronze
RAUNIKAREDEL, AT-6890 Lustenau
D: Zarte Frucht, säuerlich, herb-würzig, grasig, getreidig, leichter Fruchtester. G: Mostbirne, breit, wenig - zerkochte - Williams, Traubenzuckersüße, karamellig, floral. Durchschnittlich, eindimensional, kurzer Abgang, leichte Schärfe. Inhalt: 700 ml, EUR: 0.00

Salmbräu GmbH.
Youssef Naiem
Rennweg 8
AT-1030 Wien
T: 0043-1-7995992
F: 0043-1-7995992
E: office@salmbraeu.com
W: www.salmbraeu.com

Salm Bräu: Alles rund ums Bier

Wien und Wein werden gerne in einem Atemzug genannt, doch auch Bier hat in der österreichischen Bundeshauptstadt einen großen Stellenwert. So befindet sich eine der schönsten Gasthausbrauereien des Landes in einem Trakt des über 450 Jahre alten, barocken Salesianerklosters neben dem Unteren Belvedere. Der Firmengründer Walter Welledits entdeckte das Objekt 1993, revitalisierte das historische Gebäude, ließ eine Brauerei einbauen und passte auch die Einrichtung der Gaststuben aus dunklem Vollholz und mit kupfernen Leuchten dem Stil des Gebäudes an.

Nach jahrhundertealten Rezepturen werden hier Biere der absoluten Spitzenklasse gebraut. Die Palette reicht von untergärigen, typisch wienerischen Bieren bis hin zu obergärigen Weißbieren – damit ist das Salm Bräu gleichzeitig die östlichste Weißbierbrauerei Europas.

Nach alten Rezepten werden in der hauseigenen Brennerei neben dem Sudwerk zwei- bis dreimal pro Woche auch Spezialitäten aus bestem Bier gebrannt. Wer neugierig ist, wie ein Bierbrand entsteht, kann mit dem Braumeister einen Termin vereinbaren. Das Bier wird entkarbonisiert und in einem zweistündigen Brennverfahren destilliert, wobei aus 50 Liter Bier etwa zwei Liter Destillat gewonnen werden, das durch Zugabe von speziell aufbereitetem Wasser auf eine Trinkstärke von rund 40 % vol gebracht wird. Während der anschließenden langen Lagerzeit verliert der Brand seine Schärfe, wird sanft und aromatisch mit angenehm rundem Abgang.

Gold für Salm-Whisky, Gold für Bierschnaps und Silber für Bockbierbrand bestätigten beim World-Spirits Award die hohe Qualität der Wiener Brände.

94.00 - Bierbrand, Bierschnaps 2004 - Gold
SALMBRAUB, AT-1030 Wien
D: Feine Hefe und Hopfenwürze, frisches Malz, Obst und Blüten, Karamell, honigartige Noten. G: Honigaromatik, weiße Schokolade, malzige Süße, zarte Hopfenherbe. "Frisch Gezapftes" als Brand, kräftig, dicht, lang. Inhalt: 500 ml, EUR: 28.00

87.00 - Bierbrand, Bockbierbrand 2003 - Silber
SALMBRAUB, AT-1030 Wien
D: Eher neutral, etwas ölig-tresterig, feuchtes Getreide, hopfig-hefig, Röstaromen. G: Gereift, Schokoladensüße, Sauerteignoten, voll-würzig, brotig-getreidig, bitter-malzig. Eher breit, etwas unausgewogen, zu süß-malzig, kurz. Inhalt: 500 ml, EUR: 28.00

94.30 - Sonders. Getreide Ge, Salm-Whisky 2003 - Gold
SALMBRAUB, AT-1030 Wien
D: Aromatisch, intensives Holz-Toasting, Karamell, Vanille, nussig, grün-rauchig-würzig. G: Ausgeprägte Whiskynote, Bier im Hintergrund, getreidig, rauchig, intensives Holz, jodig-medizinisch, leicht bitter-herbe Würze. Sehr ausgewogen, interessant. Inhalt: 500 ml, EUR: 54.00

Schloss Hohenkammer: Gutshof mit Vorbildwirkung

Eine halbe Autostunde nördlich von München liegt Hohenkammer, eine ländliche Gemeinde mit 1200-jähriger Geschichte und all dem, was Einheimische und Gäste zu schätzen wissen: Ursprünglichkeit, Idylle, intakte Natur. Hier wurde mit der Akademie Schloss Hohenkammer eine exklusive Seminar- und Tagungsstätte eingerichtet. Das Schulungszentrum steht mit seinem historischen Wasserschloss und den modernen Gästehäusern in einem inspirierenden Spannungsfeld zwischen Tradition und Moderne.

Der zum Schloss gehörende Eichethof wird seit 1992 als Vorzeigebetrieb geführt, wo ökologisch nachhaltig und trotzdem ökonomisch gewirtschaftet wird. Geleitet von einem hohen Qualitätsanspruch, haben wissenschaftliche Erkenntnisse genauso hohen Stellenwert wie praktische Erfahrungen. Zum Schlossgut gehören auch ein Forstbetrieb und Landwirtschaft mit Schwerpunkt Ökosaatgutvermehrung. Das vorbildliche Gesamtkonzept wird durch eine Ökofreilandputenmast, eine Ölerzeugung – vor allem Kürbiskernöl – und eine Destillerie für Edelbrände abgerundet.

Spezialitäten sind Destillate von Apfel und Zwetschge, ausgebaut in Fässern aus slowenischer Eiche. In den Brennkessel kommen Williams, Apfel, Kirsche, Quitte, Zwetschge, Holunder, schwarze Johannisbeere, Aprikose, Pfirsich, Schlehe und Mirabelle, die Früchte stammen teilweise aus dem eigenen Öko-Anbau. Die Brände werden vor allem an die Gäste der Akademie verkauft und im Restaurant des Schlosses angeboten.

Die Premiere bei World-Spirits war erfolgreich: 21. Gesamtrang, First Class Distillery, Gold für Pfirsich, Silber für Zwetschke Holz, Zwetschke und Williams.

88.00 - Zwetschke Holz, 2003 SH 0514 - Silber
SCHLOSSHOHENKAM, DE-85411 Hohenkammer
D: Wenig frische Frucht, Vanille, grün-staubige Noten, etwas harzig, leicht säuerlich. G: Feinfruchtig, zimtig, spitz, kratziges Holz, feingliedrig, aber flach, insgesamt recht harmonisch, belegend, lang. Inhalt: 350 ml, EUR: 30.00

87.00 - Zwetschke, 2003 - Silber
SCHLOSSHOHENKAM, DE-85411 Hohenkammer
D: Jugendliche Fruchtaromatik, parfümiert, frisch, viel Zitrus, steindominant, etwas Vanille. G: Rustikal, fruchtige Süße, Malzkaffee, zartherbe Würze, etwas künstlicher Geschmack, harmonisch, gut gereift, etwas pelzig, langer Abgang. Inhalt: 350 ml, EUR: 20.00

81.00 - Williams 2004 SH 0503 - Silber
SCHLOSSHOHENKAM, DE-85411 Hohenkammer
D: Verhaltene, blasse Aromatik, teigig-brotig, Birnenkompott, Vanille, Honig, Kräuterzuckerl. G: Ausdrucksschwach, überreif, teigig, verkocht, brandig, wirkt unnatürlich (gebastelt), sehr vordergründig, breit, wenig Struktur. Inhalt: 350 ml, EUR: 20.00

91.00 - Pfirsich 2004 SH 2015 - Gold
SCHLOSSHOHENKAM, DE-85411 Hohenkammer
D: Feingliedrige Frucht, süßlich-floral, reif-fleischig, Honigton, aromatische Würze. G: Schlank, eigenwillig, süß-bananig, fruchtig-fleischig, leicht herber Steinton. Sehr filigrane Aromatik, etwas schlank, jung. Inhalt: 350 ml, EUR: 25.00

Schosser: Suchen, Experimentieren, Weiterentwickeln

Der Erbhof mit dem Namen Wöristergut ist seit 1632 im Familienbesitz, bekannt wurde er aber als „Heidelbeergarten“. 1985 wurde die konventionelle Landwirtschaft zu Gunsten der Spezialisierung auf Heidelbeeren aufgegeben, die heute auf rund 15 Hektar in der Steiermark und in Oberösterreich kultiviert werden. Etwa ein Hektar Himbeeren gehört ebenfalls zum eigenen Anbau.

Die Erfolgsgeschichte der Brennerei der Familie Schosser begann 1989, als ein schwerer Hagelschaden große Teile der Heidelbeerernte für den Frischmarkt unbrauchbar machte. Das Brennen der Früchte war damals eine Notlösung, wurde aber schnell zur Leidenschaft, denn gleich das erste Produkt fand großen Anklang. Max Schosser experimentierte mit seinem Mitarbeiter Josef Gradauer, und auch Junior Martin war von Anfang an mit Feuereifer dabei. Nach der Matura 1996 stieg er in den Betrieb ein und ist seit dem viel zu frühen Tod des Vaters 1998 verantwortlich für die Produktion.

Das Jahr für Jahr erweiterte Angebot umfasst heute mehr als 50 verschiedene Produkte: von Getreide über Kern-, Stein- und Beerenobst bis zu Raritäten wie Preiselbeere, Topinambur, Banane oder Weißdorn. Erzeugt werden 100-%-Destillate, und zwar klassisch und im kleinen Holzfass ausgebaut, aber auch Liköre und Beerenweine. Brandneu ist eine handgeschöpfte Edelschokolade, zubereitet aus frischen Heidelbeeren, Heidelbeerlikör und feinem Heidelbeerbrand.

Der fünfte Gesamtrang als World Class Distillery war verbunden mit Gold für die Traubenkirsche, den Zigarrenbrand Apfel aus dem Eichenfass, die Weichsel und die Banane, Silber gab es für die Rote Williams und die Erdbeere.

89.00 - Erdbeere, 2003 L 04 - Silber
SCHOSSERBARBAR, AT-4611 Buchkirchen
D: Feinfruchtig, klar strukturiert, etwas kernig-mandeliger Duft, reif, petrolartiger Charakter. G: Marmeladige Fruchtsüße, zart würzig, kernig, nussig, breite Aromen, leicht bitter, recht dicht, etwas hart im Alkohol, noch unrund, gute Zukunftsperspektive Inhalt: 500 ml, EUR: 55.00

93.00 - Weichsel/Sauerkirsch, Weichsel 2004 L 04 - Gold
SCHOSSERBARBAR, AT-4611 Buchkirchen
D: Feines Frucht-Bittermandel-Spiel, typischer Schattenmorellen-Ton, feingliedrige Kirscharomatik, marmeladig. G: Bitterschokolade, saftige Kirschfrucht, exotische Ananasnoten, herb-würzige Aromatik, Bittermandel, ausgewogen, jung, lang. Inhalt: 500 ml, EUR: 41.00

92.00 - Sondersorten Exoten, Bananenbrand 2004 L 04 - Gold
SCHOSSERBARBAR, AT-4611 Buchkirchen
D: Feinfruchtig, breiig-marmeladig, fast überreife Kochbanane. G: Süßlich-fruchtig, überreif, dezente Mandelnoten, komplexe Struktur, breit, leicht bitter-würzig. Harmonisch, anhaltend mit typischer Frucht, leicht belegend. Inhalt: 500 ml, EUR: 37.00

94.00 - Traubenkirsche, 2004 L 04 - Gold
SCHOSSERBARBAR, AT-4611 Buchkirchen
D: Ausgeprägtes Marzipan, Röstaromen, sehr typisch. G: Weichselartige Aromen, Mandel-Kirsch mit Bitterschokolade, angenehme Fruchtsüße, füllig, wunderschöne Balance aus Stein und ausgewogener Fruchtigkeit, rund, dicht, anhaltend harmonisch. Inhalt: 500 ml, EUR: 47.00

89.00 - Rote Williams, 2005 L 05 - Silber
SCHOSSERBARBAR, AT-4611 Buchkirchen
D: Feinfruchtig, etwas parfümiert, grüne Banane, Bonbons, grünlich-frisch, schalig. G: Breite Fruchtaromatik, cremig-schmelzige Süße, herb-schalige Würze, leicht bittter, gute Dichte und Balance, jugendlich. Inhalt: 500 ml, EUR: 37.00

93.00 - Zigarre Kernobst, Apfel Eichenfass 1998 : 98 - Gold
SCHOSSERBARBAR, AT-4611 Buchkirchen
D: Geriebener, süßer Apfel, dezenter Schalenton, Bratapfel, etwas Kaffee, Vanille, Kaffee, feines Holz G: Sehr holzdominant, leicht karamellig-schokoladig, gedämpfter Apfel, schöne Säurestruktur, kraftvolle Eleganz. Gut balancierte Frucht-Holz-Alkohol-Fülle. Inhalt: 500 ml, EUR: 29.00

Seyringer Schlossbrände – die Geschichte lebt

Schloss Seyring im Norden von Wien – ehemals ein Landgut der k. u. k.-Zeit – steht als Namensgeberin der Seyringer Schlossbrände für ein Stück österreichischer Spirituosenkultur. Der Bezug zur imperialen Geschichte und zum Altwiener Lebensstil spiegelt sich auch in der neuen Ausstattung des Sortiments wider. Ohne die „gute alte Zeit“ zu verherrlichen, gilt für die Produkte: Was schon immer gut war, schmeckt auch heute noch.

Die breite Palette umfasst traditionelle österreichische Obstbrände, Fruchtschnäpse und Fruchtliköre. Grundprodukte sind Williams, Marille, Zwetschke, Kirsche, Himbeere, Obstler und Enzian. Als innovative Erweiterung ist eine Serie von Likören anzusehen, die nach alten Rezepten auf Basis von Fruchtsaft und Fruchtdestillat hergestellt werden. Dabei nimmt der Williams-Birnen-Likör, der 2005 eingeführt wurde, eine Sonderstellung ein.

Unter dem Motto „Die Geschichte soll leben“ wurden die gesamte Ausstattung und der Markenauftritt des Unternehmens im Jahr 2006 sorgfältig überarbeitet. Zu den Neuerungen gehört auch eine spezielle Flasche mit Henkel, die nach dem Muster einer über 150 Jahre alten Spirituosenflasche exklusiv für das Unternehmen produziert wird. Durch den starken Geschichtsbezug und die ansprechende, unverwechselbare Aufmachung ist den Seyringer Schlossbränden ein erfolgreicher Marktauftritt sicher. Die Symbolkraft der Marke überzeugt auch im Souvenirsortiment als attraktives „hochadeliges“ Mitbringsel.

Das erfreuliche Ergebnis beim World-Spirits Award: Mit Gold ausgezeichnet wurden Kirschlikör, Himbeerlikör, Williamslikör und Zwetschkenlikör, einmal Silber gab es für die Marillenspirituose.

95.30 - Frucht Likör, Kirschlikör 2005 L-5/555 - Gold
SEYRINGER, AT-6890 Lustenau
D: Sehr frische Frucht, fast Weichsel-Charakter, hell, fleischig, reif, dezente Gewürztöne. G: Intensiv, schöner Marzipankörper, süßliche Kirsch-Bittermandel-Aromen, etwas Schokolade, voll, wuchtig. Gut balanciert, schöne Zucker-Säure Harmonie, dicht, lang. Inhalt: 500 ml, EUR: 0.00

94.30 - Frucht Likör, Himbeerlikör 2005 L-5/404 - Gold
SEYRINGER, AT-6890 Lustenau
D: Ziegelrot, saftige, frische Beerenfrucht mit viel Fleisch, Zitrus. G: Leicht ölige Himbeeraromen, breit, etwas brotig, zart bitter, feine Würze, animierend. Süß-fruchtig, samtig-weich, harmonisch, lang. Inhalt: 500 ml, EUR: 0.00

93.00 - Frucht Likör, Williamslikör 2005 L-5/403 - Gold
SEYRINGER, AT-6890 Lustenau
D: Dezente Aromatik, verhalten, schlank, frisch, etwas grün-fruchtig, Apfeltöne, gedünstete Birne. G: Sehr fruchtig, fast marmeladig, saftig, breit, cremig-voll, schalig, nussig. Interessant, animierende Süße mit schöner Säure. Inhalt: 500 ml, EUR: 0.00

92.00 - Frucht Likör, Zwetschgenlikör 2005 L-5/402 - Gold
SEYRINGER, AT-6890 Lustenau
D: Zwetschkenaroma, Marzipan, Schoko-Zimt-Intensität, fleischig, pflaumig. G: Frisch, klar, schöner Mandelton, zarte Vanilleschoten, zimtig-süße Würze, cremig. Zuckersüße überlagert etwas, lang, ausgewogen. Inhalt: 500 ml, EUR: 0.00

88.00 - Marillen Spirituose, 2005 L-5/564 - Silber
SEYRINGER, AT-6890 Lustenau
D: Marillen-Stein-Typ, verhaltene Frucht, wuchtiger Bittermandel-Ton, leicht herb-grüne Würze. G: Dezent fruchtig, herb-holzig, spritig, Bittermandel- Marzipan-Süße, breite, dichte Aromatik, lang anhaltener Abgang. Inhalt: 500 ml, EUR: 0.00

Tikev: Eine runde (Kürbis-)Sache

Im slowenischen Städtchen Dobrovnik in der Region Pomorje, im nordöstlichen Grenzland zu Österreich, Ungarn und Kroatien, dreht sich alles um den Kürbis. Er steht im Mittelpunkt eines groß angelegten landwirtschaftlichen Projekts zur Erzeugung und Verwertung von Gemüse, speziell Muskatkürbis. Die beteiligten Bauern erhalten Saatgut oder Pflanzen hoher Qualität zu attraktiven Preisen, darüber hinaus auch wissenschaftliche Beratung und technologische Unterstützung. Darin liegt eine große Chance für die Region, die das Vorhaben auch engagiert unterstützt: Schaffung neuer Arbeitsplätze, Wiederbelebung kleiner und mittlerer Betriebe, Entwicklung eines touristischen Angebots, Profilierung auf neuen, auch internationalen Märkten und vieles mehr.

Angestrebt wird eine große Produktvielfalt rund um den Kürbis, vom Babybrei über Marmelade, Saft und Sirup zu Kandiertem und Konzentriertem für Eis, Joghurt oder Suppen. Dabei handelt es sich großteils um Weltneuheiten, und entsprechend der Nachfrage nach gesunden Produkten soll eine Kapazität von fünf Tonnen pro Tag erreicht werden. Bei der Weiterentwicklung der Herstellungsverfahren beschäftigt man sich mit kalt gepresstem Öl aus Kürbiskernen, aber auch um Vergärungsprodukte wie Essige oder eben Destillate, vom klassischen Brand über holzfassgelagerte Spezialitäten bis hin zu Likören und Bitter.

Einen ersten Beweis der geschmacklichen Möglichkeiten, die im Kürbis stecken, brachte das erfreuliche Ergebnis beim World-Spirits Award: Gold für den Kürbislikör und den Kräuter-Kürbis-Bitter, ebenfalls Gold für den Kürbisbrand, Silber für den Kaffeebrand von der Pflaume.

89.00 - Bitter Liköre, Kräuter Kürbis Likör 2005 L-2005 - Silber
TIKEVOSTER, SI-9223 Dobrovnik
D: Frischer, reifer Kürbis, leichter Kochton, dezent-würzige Kräuter, Walnüsse. G: Frische Frucht, zarte Kräuter, leichte Honigsüße, etwas heuig, zart bitter. Kräuter und Kürbis gut ausgewogen, eigenwillig, etwas kurz. Inhalt: 700 ml, EUR: 14.00

85.00 - Kaffee Steinobst, Pflaume 2004 L-2004 - Silber
TIKEVOSTER, SI-9223 Dobrovnik
D: Fruchtige Frische, etwas grün, nussig-mandelig, marmeladig, schokoladig. G: Verhalten, wenig kompakt, schlanker Körper, grün-fruchtig, Stein-dominant, leicht bitter, als Kaffeebrand zu wenig Dichte und Harmonie. Inhalt: 700 ml, EUR: 7.00

93.00 - Frucht Likör, Kürbis Likör 2004 - Gold
TIKEVOSTER, SI-9223 Dobrovnik
D: Intensiv gekochte Kürbisaromen, rote Rüben, Getreide, etwas Nuss. G: Kürbispesto, Walnuss, Honiganklänge, frisch-fruchtige Süße, cremig, weiches Holz. Fast zu süß, lang anhaltender Abgang. Inhalt: 500 ml, EUR: 13.00

94.30 - Sonds. Wurzel/Gemüse, Kürbis Schnaps 2004 L-2004 - Gold
TIKEVOSTER, SI-9223 Dobrovnik
D: Klarer, feiner Speisekürbis, etwas Melone, frisch, jung, grüne Aromen, nasses Gras. G: Angenehmer, dezenter Fruchtcharakter, etwas ölig, gekocht, würzig-süßlich, exotisch, dicht, lang, ausgewogen. Top-Destillat aus einem schwierigen Rohstoff. Inhalt: 500 ml, EUR: 8.00

Hubertus Vallendar: Die Kunst des Destillierens

Handwerker, Nasenmensch, Kaufmann – und Perfektionist beim Brennen. Das ist Hubertus Vallendar, Meisterbrenner von der Mosel. Was als Hobby der Eltern begann, wurde ihm zur großen Leidenschaft. In seiner Schreinerlehre musste er genau und gediegen arbeiten, und diese Eigenschaften prägen ihn bis heute.

Sein ausgezeichneter Ruf auf dem Gebiet der Brennereitechnik und Sensorik – national und international – machen Hubertus Vallendar für viele Kollegen zum Vergärungsspezialisten schlechthin. Die enge Verbundenheit zur Region drückt sich in der Wahl der verarbeiteten Rohstoffe aus: Trauben, Trester oder Weinbergspfirsich, aber auch ausgesuchte Früchte aus ganz Europa. Dazu kommen Geiste und Liköre, eingelegte Früchte, Marmeladen und Schokolade. Diese prachtvolle Palette wird durch Brennkurse, Sensorik-Schulungen und vieles mehr ergänzt.

Einen wertvollen Beitrag zur Förderung der Spirituosenkultur leistet auch die Gestaltung der Destillerie: ein helles, offenes, einladendes Ambiente, um in Ruhe und Gelassenheit verkosten zu können. Diese Gelassenheit – bei allem Drang zur Innovation und Hang zur Perfektion – ist auch zum wesentlichen Teil der Lebensphilosophie geworden.

Alle eingereichten Produkte wurden beim World-Spirits Award ausgezeichnet, das ergab den siebenten Platz als World-Class Distillery: Gold für Williams, Bier, Riesling Hefe, Riesling Trester, Zigarrenbrand Traube, Kaffeebrand Weinbrand, Haselnussgeist, Orangengeist, Orangencreme-Likör und Kräuter-Orange-Likör), Silber für Williams, schwarze Johannisbeere, Zwetschke, Weinbergpfirsich, Mirabelle, Wildkirsche und Waldhimbeergeist.

92.00 - Bierbrand, 2005 L 0067 - Gold
VALLENDAR, DE-56829 Kail
D: Hopfig-herbe, frische Würze, getreidige Aromatik, dezentes Malz, Bierschaum-Charakter. G: Intensiv hopfig, erfrischende Herbe, malzig-getreidige Süße, noch etwas streng und fordernd, jugendlich, recht harmonisch. Inhalt: 500 ml, EUR: 29.00

94.30 - Bitter Liköre, Kräuter Orangen Likör 2005 L 3030 - Gold
VALLENDAR, DE-56829 Kail
D: Frisch, intensive Orangenschalen, Bitterorange, Kaffee, Karamel, dezente Kräuter. G: Würzige Zitrus-Orangen-Noten, feine Kräuter-Bitter-Aromen, etwas Minze, auch Eukalyptus. Lebendiges Kräuter-Orangen-Spiel, lang, intensiv, nachhaltig. Inhalt: 500 ml, EUR: 15.00

95.30 - Weinhefe Brand, Riesling 2003 L 2512 - Gold
VALLENDAR, DE-56829 Kail
D: Typische Rieslingnoten, feine Zitrus-Pfirsich-Aromatik, dropsig, floral-fruchtiger Hefecharakter. G: Weicher Gaumen, zarte Marille, feine Würze, grüne Nüsse, schöne Süße, erfrischende Säure. Volle Harmonie, fein, lang, dicht, anhaltend, spannend. Inhalt: 500 ml, EUR: 28.50

84.00 - Himbeer Spirituose, 2005 L 1605 - Silber
VALLENDAR, DE-56829 Kail
D: Schlanke Fruchtnote, marmeladig, etwas stechend, Heu-Stroh-Würze. G: Dichte Himbeerstilistik, reif, etwas künstlich, zarte Kräuteraromen, lang, bitter, belegend, leicht brennend, alkoholisch. Inhalt: 500 ml, EUR: 26.00

92.00 - Kaffee Wein/Trauben, Weinbrand Faß 27 1994 L 9427 - Gold
VALLENDAR, DE-56829 Kail
D: Intensive, breite Holzsüße, hefig-traubig, Vanille, Karamell, Mokka. G: Weiche, füllige Traubennote, intensives, zartherbes Holz, elegant, feingliedrig, etwas schlank und nicht sehr lang, aber harmonisch und gut gereift. Inhalt: 350 ml, EUR: 0.00

83.00 - Wild-/Vogelkirsche, 2005 L 2114 - Silber
VALLENDAR, DE-56829 Kail
D: Dezentes Kirscharoma, zart Bittermandel, grüner Kern, grasige Frucht, getreidig, zitronig, verhalten. G: Schlank, wenig Schokolade, untypische Bitter-Grün-Töne, sehr verhaltene Wildkirsche mit leicht bitteren Noten. Inhalt: 500 ml, EUR: 59.00

95.00 - Creme Liköre, Orangencremelikör 2005 L 1719 - Gold
VALLENDAR, DE-56829 Kail
D: Pikante Schalenaromatik, ätherisch-ölig, fruchtig-frisch, Orangen-Joghurt-Eis. G: Ätherische Orangenöle, dezent herbe Schale, cremige Süße, elegant, schmelzig, intensiv und anhaltend, Orangenöl im langen Nachhall. Inhalt: 500 ml, EUR: 19.50

83.00 - Mirabelle, 2004 L 2129 - Silber
VALLENDAR, DE-56829 Kail
D: Steinbetont, nussig, vogelbeerartig, grasig-grün, würzig-herb, breit. G: Leicht pappige Steinsüße, zart Bittermandel, rustikal, bittere Würze, breit. Etwas unharmonisch, eher einseitig-steinig in der Aromatik, lang anhaltend. Inhalt: 500 ml, EUR: 23.00

88.00 - Weinbergpfirsich, 2004 L 2225 - Silber
VALLENDAR, DE-56829 Kail
D: Zarte Frucht, deutlicher Steinton, feine Mandelnoten, Honig, herbe Kräuterwürze. G: Verhalten, lieblich-süß, marmeladig, Röstaromen, zartbitter, harter Steinton, würzige Schärfe. Etwas eckiger, verhaltener Brand, unausgewogen, jugendlich. Inhalt: 500 ml, EUR: 27.50

89.00 - Ribisel/Joh. schwarz, 2005 L 2102 - Silber
VALLENDAR, DE-56829 Kail
D: Filigran, dezent Cassis, Waldbeeren, weiche, florale Stilistik, grün-würzig. G: Reife Cassis-Süße, Konfitüre, minzig-grün, breit, viel Druck, leichte Alkoholschärfe, etwas bitter, anhaltender Abgang. Inhalt: 500 ml, EUR: 74.00

94.70 - Diverse Spirituosen, Haselnußgeist 2005 L 1408 - Gold
VALLENDAR, DE-56829 Kail
D: "Mannerschnitten" in hochgeistiger Form, geröstete Haselnüsse, aromatische Kochtöne. G: Intensive Nusswürze, Nougat, Karamell, Schokolade, Sahne, füllig, rund, harmonisch, ausgewogen, leicht alkoholisch im Abgang. Inhalt: 500 ml, EUR: 26.00

93.00 - Diverse Spirituosen, Orangengeist 2005 L 2442 - Gold
VALLENDAR, DE-56829 Kail
D: Viel frische, klare Frucht, üppige Orangennoten, Limone, Zitrus. G: Intensive Schalenaromatik, Orangenöl, pikante Bitterkeit, exotisch, etwas marmeladig. Perfekter "Saunaaufguß", animierend, lang anhaltend. Inhalt: 500 ml, EUR: 27.00

92.00 - Trester/Grappa Holz, Riesling 2002 L 2212 - Gold
VALLENDAR, DE-56829 Kail
D: Eleganter Rieslingcharakter, etwas süßliches Holz, Bienenwachs, Walnussaromen, moosig-grün-grasig, G: Traubig, zart grün-grasig-erdige Tresteraromen, Vanille, Karamell, nussig-pfeffrige Würze, angenehme Dichte, gute Länge. Inhalt: 500 ml, EUR: 17.50

92.00 - Williams, La Donna 2005 L 2224 - Gold
VALLENDAR, DE-56829 Kail
D: Üppige, sehr reife Aromatik, buttrig, dezent schalig, leicht schalig, Zitrus, Banane, Birnen-Pudding. G: Süß-herbe, intensive Frucht, grüne Aromatik, breit und etwas ruppig. Aromatischer, leicht vordergründiger, jugendlicher Williamsbrand. Inhalt: 700 ml, EUR: 118.00

89.00 - Williams, 2005 L 2230 - Silber
VALLENDAR, DE-56829 Kail
D: Weiche, klare Frucht (Fruchtnektar), grünlich-frisch, Zitrus-Minze, feine Würze, etwas heuig-strohig. G: Deutliche, intensive Williams, bananig-süß, grün-grasig, leicht getreidig, noch etwas hart. Williams pur, noch jugendlich-fordernd. Inhalt: 500 ml, EUR: 25.00

95.30 - Zigarre Wein/Trauben, Faß 25 1994 L 9425 - Gold
VALLENDAR, DE-56829 Kail
D: Dezente Weinaromatik, süßliche Frucht, Zitrus-Orange, viel Karamell, Vanille, Tabak. G: Traubig, vanillig-süß, nussig, karamellig, malzig, ölig-hefig-fett, etwas apfelig, viel Dichte und Druck. Gereifter Cognac-Typ, komplex, kraftvoll, lang, intensiv. Inhalt: 350 ml, EUR: 0.00

88.00 - Zwetschke, La Donna 2003 L 2202 - Silber
VALLENDAR, DE-56829 Kail
D: Intensiver Steinton, Zimtwürze, Bitterschokolade, frisch-grün-grasig, marmeladig-breit-reif. G: Kräftig, angenehme Süße, zarte Bittermandelfülle, feine Zimtwürze, fruchtig, rund, harmonisch, ausgewogen, lang. Inhalt: 700 ml, EUR: 118.00

Helmut Wilderer: Südafrikas Brennerstar

1994 machte Helmut Wilderer Urlaub in Südafrika und gab anschließend seiner Biografie eine entscheidende Wende. Geboren in Karlsruhe, war er seit 1977 Restaurantleiter, destillierte Schnäpse für die Lokale und bildete sich an der Universität Hohenheim weiter. Angetan von Klima, Landschaft und Vielfalt der Vegetation in der Kapregion, wanderte er aus und etablierte sich nach Pionierjahren erfolgreich als einer der wenigen Fruchtbrenner der Region. Die Brennerei befindet sich im Weinland von Paarl, etwa 60 Kilometer von Kapstadt entfernt.

„Für mich ist Südafrika ein Paradies der natürlichen Fruchtaromen“, erklärt Helmut Wilderer, was ihn an seiner neuen Heimat fasziniert. Neben Marille, Williams und Apfel hat er sich auf aromatische Trauben wie Muskat oder Traminer spezialisiert. Sehr eigenständig ist der Trester Pinotage, aus einer Rebsorte, die es nur in Südafrika gibt. Um die Destillate auf Trinkstärke zu bringen, wird ein natürliches Quellwasser aus den Bergen in Franschhoek verwendet.

Ein außergewöhnliches Produkt ist der „Cape Fynbos Bitter“, der über 30 Heilkräuter enthält, die seit Generationen in der traditionellen Medizin bei den Ureinwohnern Verwendung finden. Erweitert wird das Angebot durch Grappa-Schokolade, andere kulinarische Köstlichkeiten gibt es im angeschlossenen Restaurant, denn so ganz hat Helmut Wilderer seinen alten Beruf als Gastronom nicht vergessen.

Beim World-Spirits Award wurde der 19. Gesamtrang als First-Class Distillery erreicht, mit Gold für Grappa Muscato Barrique und Grappa Pinotage Barrique sowie Silber für Gala Apfel im Eichenfass, Marille Holz (Cape Royal) und Zwetschke Holz.

87.00 - Apfel Holz Allgemein, Gala Apfel im Eichenfass 2003 - Silber
WILDERERH, ZA-7670 Paarl-Simondium South Afrika
D: Frisch geriebener Apfel, voll, weiche Frucht, aromatische Würze, grün-holzig, Tabaktöne. G: Rund, typischer, ausgewogener Apfel im aromatischen Holz, angenehm in Frucht und Würze, leicht bitter und belegend im Finale. Inhalt: 0 ml, EUR: 0.00

82.00 - Marille Holz, Cape Royal 2004 - Silber
WILDERERH, ZA-7670 Paarl-Simondium South Afrika
D: Eher untypisch, wenig Holz, kaum Farbe, Frucht verhalten, Banane, Sägespäne, Lack. G: Grünes, leiniges Holz, leicht bitter-parfümiert, Zimt, Eukalyptus, grasig und untypisch, Holz fast nicht erkennbar, wenig Harmonie. Inhalt: 0 ml, EUR: 0.00

91.30 - Trester/Grappa Holz, Grappa Muscato Barrique 2005 - Gold
WILDERERH, ZA-7670 Paarl-Simondium South Afrika
D: Dezente Muskatnoten, Muskatnuss, Orangen-Mandarinen-Schale, Rosenhol, Pfeffer, florale Süße. G: Süßlich-vanillig, Rosinen, geriebene Muskatnuss, etwas Minze, starker Tresterton überdeckt Zitrusaromen, dezentes Holz. Inhalt: 0 ml, EUR: 0.00

91.00 - Trester/Grappa Holz, Grappa Pinotage Barrique 2005 - Gold
WILDERERH, ZA-7670 Paarl-Simondium South Afrika
D: Feine Tresterstilistik, neues Holz, Vanille, weiße Schokolade, etwas Kirsche. G: Verhaltener Trestercharakter, weinig, hefig, süßlich, Rosinen, Trockenfrüchte, marmeladig, gelungene Holz-Most-Trester-Kombination, weich, lang, etwas belegend. Inhalt: 0 ml, EUR: 0.00

82.00 - Zwetschke Holz, 2004 - Silber
WILDERERH, ZA-7670 Paarl-Simondium South Afrika
D: Verhalten, leicht himbeerig, zarte Zitrusnoten, Vanille, Schokolade, Haselnüsse, grüne Kräuter. G: Zarte Fruchtnoten, Zitrusfrische, zimtig-herbe, grün-nussige Würze, staubig, unausgewogen, breites, derbes Holz. Inhalt: 0 ml, EUR: 0.00

Manfred Wöhrer – alles aus einer Hand

Oberösterreichs „Garagenbrenner“ selektioniert und verarbeitet nach wie vor selbst alle Produkte händisch, mittlerweile mit einer „zweiten rechten Hand“, seinem Schwiegersohn Marc Platzl. Der Baumeister-Meisterbrenner hat alle gängigen Fruchtsorten im Angebot, jedes einzelne Destillat sortentypisch und ausdrucksstark. 12 bis 16 Sorten werden jährlich gebrannt, aber nur wenige 100 Liter und immer nur eine Charge.

Manfred Wöhrer besuchte die HTL für Hochbau in Krems, legte 1976 die Baumeisterprüfung ab und übernahm 1982 den elterlichen Betrieb. Vor 30 Jahren begann er als Hobby-Brenner, arbeitete anfangs auf einer geliehenen Anlage, schaffte erst 1993 eine eigene an. Das mit der Garage stimmt tatsächlich und wurde zum Markennamen der Meisterstücke, die 2005 einen würdigen Rahmen erhielten. Die neue Brennerei ist ein heller Arbeits-Kost-Kaufraum, wo Besucher beim Schaubrennen und in Verkostungsseminaren etwas lernen können.

Lernen will Manfred Wöhrer auch seit jeher und stellte sich als Qualitätsfanatiker der Konkurrenz bei Prämierungen, selbst ist er geschätzter Verkoster, Jurymitglied – und Obmann des Oberösterreichischen Edelbrandforums. Damit gelang ein zukunftsweisender Schritt in Sachen Destillatkultur, eine Bündelung der Stärken sieben schlagkräftiger Betriebe aus der Brennerhochburg Oberösterreich.

Mit einer überzeugenden Produktpalette war ihm beim World-Spirits Award der dritte Gesamtrang als “Distillery of the Year (Bronze) 2006” nicht zu nehmen: Doppel-Gold für Traube, Gold für Vogelbeere, Silber für Williams, schwarze Johannisbeere, Traubenkirsche und Zwetschke.

89.00 - Ribisel/Joh. schwarz, 2005 L 2005 - Silber
WOEHRERMA, AT-4050 Traun
D: Sehr beerig, süß-fruchtig, grün-tresterig, Holunderblüten, Weidenholz, bierig-brotig. G: Etwas verschlossen, süße, marmeladige Frucht, Waldbeeren, Cassis, sehr floral-kräuterig, etwas alkoholisch, leicht bitter und belegend. Inhalt: 350 ml, EUR: 46.00

88.00 - Traubenkirsche, 2005 L 2005 - Silber
WOEHRERMA, AT-4050 Traun
D: Intensive Bittermandel-Nuss-Nase, zarte, feine Fruchtaromatik. G: Aromatische Frucht, starker Bittermandelton, herbe Würze, typische Traubenkirsche, lang, wuchtig, jugendlich, leichtes Bitterl. Inhalt: 350 ml, EUR: 39.00

96.30 - Traubenbrand Allgem., 2005 L 2005 - D-Gold
WOEHRERMA, AT-4050 Traun
D: Intensive Orangenblütenaromen, Zitrusfrüchte, weicher Trestercharakter, Rosinen, feine Stilistik. G: Sehr authentisch, Orangen-Erdbeer-Komponenten, hefig-bananige Süße, grasig-würzig, leicht ölig, breit, komplex. Schulbeispiel für einen aromatischen Brand. Inhalt: 350 ml, EUR: 26.00

92.00 - Vogelbeer, 2005 L 2005 - Gold
WOEHRERMA, AT-4050 Traun
D: Viel Marzipan, Johannisbrot, geriebene Karotten, süßlich-getreidig, holzig-harzig. G: Würzig-beerige Note, grün-frisches Weidenholz, nussig, marmeladig, ölig, kräftig, dicht, voll, lang, harmonisch, etwas jugendlich-herb. Inhalt: 350 ml, EUR: 58.00

89.00 - Williams, 2005 L 2005 - Silber
WOEHRERMA, AT-4050 Traun
D: Mostbirnen-Charakter, grasig-würzig, grünschalig, Zitrus, Zuckerlton. G: Grüne Frucht, herbschalige Süße, feine Würze, intensiv, jugendlich, wuchtig, etwas bitter. Williams mit Potential, viel Druck, gute Länge. Inhalt: 350 ml, EUR: 26.00

87.00 - Zwetschke, 2005 L 2005 - Silber
WOEHRERMA, AT-4050 Traun
D: Dumpfe Frucht, leicht muffig G: Wenig Zwetschkenaromatik, Bananentöne, steinig, eher dumpfe Frucht mit bitterem Abgang. Inhalt: 350 ml, EUR: 21.00

Zwack: Nummer eins im feurigen Ungarn

Zwack hat Tradition: Seit mehr als 100 Jahren wird mit der klassischen Technologie des Rau- und Feinbrands gearbeitet, 1997 wurde in eine moderne Kolonnenbrennerei investiert, 2006 folgten weitere Neuerungen im Unternehmen. Im breiten Spektrum an Spirituosen sind Bitter und Fruchtdestillate hervorzuheben. In den letzten Jahren wird den Premiumprodukten verstärkt Aufmerksamkeit geschenkt, besonders der Linie Noble Pálinka aus sortenreinen Fruchtspezialitäten vom „goldenen Sand“, der Region rund um den Unternehmensstandort Kecskemét in der Puszta.

Sándor Zwack ist in Italien aufgewachsen, woher seine Begeisterung für gute Destillate kommt. Während seiner Reisen um die Welt lernte er viele Spirituosen kennen, zurück in Ungarn setzte er sich zum Ziel, die heimischen Fruchtbrände an die Spitze zu bringen. Als Nummer eins unter den ungarischen Erzeugern – die meisten Mitbewerber sind wesentlich kleiner und marketingmäßig nicht so stark engagiert – stellt man die Stärke der eigenen Marken in den Mittelpunkt der Maßnahmen. Ungarn gehört zwar zu den Ländern mit großer Tradition in der Erzeugung von Fruchtbränden, doch sind noch relativ viele Billigprodukte auf dem Markt. Dass Zwack sich im Gegensatz dazu eine Spitzenposition geschaffen hat, lässt sich an den erfreulichen Top-Adressen, speziell in Budapest, ablesen, die mittlerweile zu Stammkunden geworden sind.

Die Klassifizierung als First-Class Distillery beim World-Spirits Award gelang mit Gold für Holunder, Waldbrombeere, Johannisbeere, Weißmaulbeere und Trester Holz sowie Silber für Quitte, Quitte Holz, Marille, Marille Holz und Sauerkirsche.

95.00 - Holunder, 2005 L 6509221520 - Gold
ZWACKUNICUM, HU-6000 Kecskemet
D: Feinfruchtig, frisch-schalig, floral, Holunderblüten, Melisse, leichte Lakrize. G: Reife, weiche Waldbeeren, Mandeln, Schokolade, fleischig-samtig, grün-pfeffrige Kräuterwürze, gute Frucht-Süße-Balance, angenehm harmonisch. Inhalt: 350 ml, EUR: 24.80

86.00 - Weichsel/Sauerkirsch, Sour Cherry 2005 L 6509201350 - Silber
ZWACKUNICUM, HU-6000 Kecskemet
D: Opulent, parfümiert, exotisch, frische, grüne Töne, Ananas, Schoko-Bittermandel, eher Traubenkirsch-Charakter. G: Bitterschokolade, Marzipan, Zimt, grün-herbe Würze, rauchig, kantig, nicht ganz typisch. Fast zu wuchtig. Inhalt: 350 ml, EUR: 24.80

88.00 - Marille, Ungarische Beste 2005 L 6503100220 - Silber
ZWACKUNICUM, HU-6000 Kecskemet
D: Reife, marmeladige Frucht, sehr Stein-dominant, zart blumig. G: Leichte Lakritze, etwas Rosenholz, würzige Steinaromatik, zartherb, breiig, etwas unharmonisch, kantig, leicht bitter, belegend. Inhalt: 350 ml, EUR: 24.80

85.00 - Marille Holz, Marille Holz 2004 L 6411161150 - Silber
ZWACKUNICUM, HU-6000 Kecskemet
D: Gute Fruchttypizität, Holz fast nicht erkennbar, zarte Vanille. G: Milde, weiche Fruchtaromatik, Bittermandel, rauchig, grünlich, marmeladig-süß, auf Grund fehlender Holznote nicht typisch, leicht bitter im Abgang, lang. Inhalt: 350 ml, EUR: 26.80

88.00 - Quitten, 2005 L 6509100340 - Silber
ZWACKUNICUM, HU-6000 Kecskemet
D: Weiche, etwas breite Aromatik, verhaltene Frucht, Zitrus-Apfel-Note, rauchig-würzig, wächsern, minzig-floral. G: Zarte, kühle Frucht, Zitrus, herb-schalig, nussig-mild, haarige Anklänge, eher verschlossen aber harmonisch. Inhalt: 350 ml, EUR: 24.80

85.00 - Quitten, Quitte Holz 2005 L 6411101430 - Silber
ZWACKUNICUM, HU-6000 Kecskemet
D: Wenig Zitrus, viel Holz, Röstaromen, dropsige, breite Frucht. G: Frucht erkennbar, bitter-grünes Holz, Nelken, säuerlich-scharf, nussig, harzig-würzig, hart. Nicht sehr harmonisch, kantig, leichte Schärfe, wenig Strahlkraft. Inhalt: 350 ml, EUR: 35.00

92.00 - Ribisel/Joh. schwarz, 2004 L 6508011120 - Gold
ZWACKUNICUM, HU-6000 Kecskemet
D: Intensiv Cassisduft, Lakritze, frische Beeren (Himbeeren), würzig-grüne Aromatik. G: Fleischig, beerig, grün-minzig, frisch-mentholig, pure Lakritze, Schokolade, fast ölig-fett, reifes, volles Aroma, nachhaltig, leicht belegend, etwas jugendlich. Inhalt: 350 ml, EUR: 24.80

91.00 - Sondersorten Exoten, Weissmaulbeere 2005 L 6508091010 - Gold
ZWACKUNICUM, HU-6000 Kecskemet
D: Blütenhonig, Geranien, exotische Marmelade, Ribisel-Erdbeer-Frucht, Marzipan, Mandelcreme, Sandelholz. G: Marmeladig-süß, zart-bittere Würze, Bonbonton, süßlich-vanillige Aromen, rauchig-mehlig. Spannend, eigenwillig, harmonisch, etwas einseitig süß. Inhalt: 350 ml, EUR: 24.80

90.00 - Trester/Grappa Holz, Traubentrester Holz 2004 L 6411181400 - Gold
ZWACKUNICUM, HU-6000 Kecskemet
D: Vordergründiger Holzcharakter, verhalten traubig-tresterig, grünes Holz, zarte Vanille, dezentes Karamell, Bienenwachs. G: Komplexe, traubige Sekundäraomen, tresterig, leimiges Holz, Honigtöne, hefig, erdig, nussig, etwas stielig. Inhalt: 350 ml, EUR: 24.80

World-Spirits . Wolfram Ortner
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Porträts der Teilnehmer und alle prämierten Spirituosen & Destillate

A-Z der teilnehmenden Destillerien

Bauer: Edles für den Gaumen seit 1920