www.world-spirits.com

In den Basic-Class-Kursen im Rahmen der World-Spirits Academy werden Neulinge in der Spirituosenwelt sensorisch auf die Master-Class und den „Master of World-Spirits“ vorbereitet. Wolfram Ortner hat für angehende Sensoriker ein ausgeklügeltes Ausbildungssystem entwickelt, das „Spuren“ hinterlässt. Beinahe spielerisch werden Geruchs- und Geschmackssinn geschärft. Die Kursteilnehmer lernen Früchte und ihre Aromen kennen, aber auch Fehler in Spirituosen. Durch Zuordnen von Referenzproben prägen sich die Übungslösungen nachhaltig ein.
 

Die Ausbildungsinhalte und -ziele der Academy sind auf folgende Zielgruppen abgestimmt:

• Destillateure (vom Edelbrand-Erzeuger bis zum Rum-Destillateur)
• Gastronomie, Hotellerie, Handel und private Spirituosenliebhaber
• Verkoster und Juroren
• Journalisten
• Neulinge im sensorischen Umgang mit Spirituosen
• Basis-Kurs für angehende Teilnehmer des „Master of World-Spirits“

Die WS-Academy bildet ein zusammenhängendes und thematisch aufbauendes Package, doch die einzelnen Blöcke bzw. Verkostertrainings (Tage) können auch separat gebucht werden. Tagesziel ist jeweils die positive Absolvierung eines schriftlichen Checks zum Tagesthema.

Die World-Spirits Academy wird von der Firma WOB „Handmade goods for finer living“ unterstützt bzw. gesponsert. Bei allen Veranstaltungen werden die Gläser WOB-Edel und WS 18.5 als offizielles World-Spirits Glas verwendet.

Sensorik für Einsteiger: Basic Class of World-Spirits
Anmeldung 8 Wochen vor Beginn per Mail oder Fax

Ziel, Inhalt & Termine
Sensorischer Umgang mit Destillaten für Einsteiger, Erkennen, Bewerten und Beschreiben der Sortenvielfalt, Erkennen von Fehlern, Zuordnen von Aromen und Fehlern, bewerten mit dem WOB-System, absolvieren eines Basic-Checks

18./19. Juni 2011 - SA/SO
27./28. Juni 2011 - MO/DI
17./18. September 2011 - SA/SO

Samstag/Montag/DI: "Der Obstgarten - Früchte, Düfte & Aroma-Analyse"
Definition der Typizität, Beschreibung, Aroma-Erkennung mit Referenzmuster-Zuordnung, Bewertung nach WOB-System
Trainer/Moderation: Wolfram Ortner

Sonntag/Dienstag/MI: "Sensorische Fehlererkennung in Spirits"
Produkterkennung, Fehler-Erkennung mit Referenzmuster- Zuordnung, Bewertung nach WOB-System, Basic-Check
Trainer/Moderation: Wolfram Ortner

Änderungen vorbehalten!

Voraussetzung
Erfahrung und Wissen nicht Voraussetzung! Konzipiert für Einsteiger und Fortgeschrittene Spirituosen-Freunde

Persönlicher Nutzen
Profunde Basis-Ausbildung – fachliches und sensorisches Fundament im Umgang mit Spirituosen. Sich in der Welt der Spirituosen auskennen lernen, Produkte professionell bewerten, die Qualität eines Produktes definieren, Fehler erkennen, Top-Qualitäten schätzen lernen

Zielgruppe
Newcomer/Einsteiger, Fortgeschrittene Verkoster, Jurymitglieder, Sensoriker, Mitarbeiter in Hotellerie, Gastronomie und Handel, Destillateure, Journalisten, private Spirituosen-Liebhaber

Leitung
Wolfram Ortner

Veranstaltungsort

Bad Kleinkirchheim – Österreich:
Hotel Kirchheimerhof,
A-9546 Bad Kleinkirchheim, Maibrunnenweg 37
Tel. 0043-4240-8711, Fax 0043-4240-8722,
E-Mail: Esta direcci贸n de correo electr贸nico est谩 protegida contra los robots de spam, necesita tener Javascript activado para poder verla , www.harmonys.at/kirchheimerhof

Kurszeiten
Täglich von 9.00 bis 13.00 Uhr und von 14.30 bis 17.00 Uhr
Beginn 9.00 Uhr, Ende ca. 17.00 Uhr

Kosten
Kurspauschale (2 Verkoster-Trainings): Euro 560,- netto zuzügl. 20 % MWSt.

Bei Stornierung vor Kursbeginn werden 50 % des Gesamtbetrages einbehalten, bei Stornierung vier Wochen vor oder während des Kurses ist der gesamte Betrag zu bezahlen.
Der gesamte Kursbeitrag ist bei der Buchung einzelner Verkoster-Trainings vorab zu bezahlen.

Leistung
• Kurs mit schriftlichen Unterlagen und Dokumentation mit Koffer
• Spirituosen zum Verkosten im Kurs
• Diplom bei positiven Ergebnis
• Tägliche, schriftliche Auswertung der eigenen, sensorischen Leistung

Teilnehmerzahl
Die Anmeldungen werden in der Reihenfolge des Posteinganges vorgenommen. Um einen optimalen Lernerfolg in entspannter Atmosphäre zu gewährleisten, sind die Kurse auf 14 Personen beschränkt.

Arbeitsmethoden
Verkostungen, Produkt-Definitionen & Bewertungen, Referenzmuster-Zuordnung, Aroma-Analyse, Workshop, Erfahrungs-Austausch

Diplome bzw. Abschluss: Basic-Class of World-Spirits Diplom
„World-Spirits Diplome“: Nach erfolgreicher Absolvierung des schriftlichen Checks (mindestens 50 % ) zum Tagesthema

Anmeldung/Anmeldebogen
Anmeldeschluss jeweils vier Wochen vor Kursbeginn!
World-Spirits Academy, Barbara Ortner, A-9546 Bad Kleinkirchheim . Untertscherner Weg 3
Tel. 0043-4240-760 . Fax: 0043-4240-760-50
www.world-spirits.com . E-Mail: Esta direcci贸n de correo electr贸nico est谩 protegida contra los robots de spam, necesita tener Javascript activado para poder verla