Pisco: Nationalgetränk in Chile und Peru

Pisco ist in den Andenländern Peru und Chile schon seit Jahrhunderten ein traditionelles Kultgetränk. Beide streiten um die geschützte Herkunftsbezeichnung, dies geht so weit, dass in Peru der Import von Spirituosen mit der Bezeichnung "Pisco" gesetzlich untersagt ist. Der Ursprung des Namens Pisco ist nicht geklärt doch es gilt als wahrscheinlich, dass die Hafenstadt Pisco Pate gestanden sein dürfte. Dieses Städtchen war praktisch der Umschlagplatz für die Verschiffung der Traubenspirituose nach Europa.

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Gin "Die Dritte"

Es ist unglaublich - im bereits dritten Jahr gibt es auf der "Gin-Front" nichts Neues. Die Gin Destillerien schießen aus der Erde, wie die sprichwörtlichen "Schwammerl nach dem warmen Regen". Ein weiteres Sprichwort: "Viel Kleinvieh macht auch Mist". Da die Anzahl der kleinen Gin Produzenten jährlich so stark steigt, werden sie inzwischen auch für die "Großen" spürbar. Der Gin Markt wird sich in den nächsten Jahren ganz sicher verändern und neu durchgemischt.

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Eine haarige Frucht

Die Quitte ist eine gelbe, besonders intensiv duftende Frucht, für deren Namen die einstige griechische Stadt Kydonia auf der Insel Kreta Pate stand. Liegt die ursprüngliche Heimat in den Ländern der wild wachsenden Quitte im Süden des Kaukasus, so wird die wärmeliebende Frucht heutzutage in Asien und Europa angepflanzt. Die Verbreitung in den mediterranen Zonen und nördlich der Alpen verdanken wir den Römern.

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Zwetschke

Zwetschke, Zwetschge oder Zwetschgeler?

Die Zwetschke ist eine Unterart der Pflaume und eine der wunderbarsten Steinobstsorten, obwohl sie oft unterschätzt wird. Das liegt an ihrer weiten Verbreitung und auch am eher negativen Image von Massenprodukten wie "Slibowitz", um ein Paradebeispiel zu nennen. Aufgrund von Verarbeitungsfehlern - das Zerkleinern der Steine führt zur Bildung von Blausäure und Benzaldehyd - haftet an dieser aromatischen Frucht auch ein negatives Bild. Zu den positiven Eigenschaften zählen der hohe Zuckergehalt und das typische, extraktreich-aromatische Geschmacksspektrum.

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Aquavit

Aquavit: Das nordische "Lebenswasser"

Auf der "spirituellen Landkarte" lässt sich Aquavit auf Skandinavien und das nördliche Deutschland eingrenzen. Die traditionelle Herstellung, die sogar deutsch-dänische Wurzeln hat, reicht bis 1500 zurück. Das dänische Aalborg hat sich im Lauf der Jahrhunderte zum Zentrum der "industriellen" Herstellung entwickelt ...

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Kirsch

Geist und Feuer: "Mon Cherries"

Die Handwerkskunst der Herstellung von Kirsch-Bränden, hat speziell in der Schweiz und in Süddeutschland, schon lange Tradition - im Schwarzwälder Renchtal wurden die ersten "Kirschen" bereits im 13. Jahrhundert destilliert, die allerdings zu dieser Zeit noch als Medizin dienten.

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Tequila

Tequila

Eines der bekanntesten mexikanischen Kulturgüter ist der Tequila. Schon die Azteken kannten "Pulque", den vergorenen Saft der Agave, als leicht alkoholhaltiges Getränk.

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Whiskey USA

prost why usa 1Über den Whiskey, die Destillerie Dry Fly Distilling - Spirituosen-Spezialitäten aus Spokane - und eine Hitliste der besten amerikanischen Whiskeys ...

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Bitter: Gutes für Körper und Geist

Schon in der Antike wusste man um die wohltuende Wirkung eines Elixiers, das Körper, Geist und Seele belebt. Im Mittelalter waren die Klöster ein wahrer Wissens-Pool für die Herstellung gesundheitsfördernder Medizinen - Kräuter wurden in Alkohol ausgelaugt oder destilliert. Durch die Industrialisierung kamen auch Gewürze wie Zimt oder Nelken in unsere Breiten - das beste Beispiel dafür ist die Niederländische Ostindien-Kompanie. Blickt man zurück, so wurden Rezepturen für Bitter meist von Ärzten oder Apothekern zusammengestellt und auch in Apotheken verkauft - immer mit dem Ziel heilender Wirkung und bedingt durch den Alkohol auch als Genussmittel. Ein Beispiel ist der westfriesische Beerenburg, der von einem Kräuterkaufmann in Amsterdam "erfunden" wurde.

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Tequila – süße Herzen aus Mexico

Eines der bekanntesten mexikanischen Kulturgüter ist der Tequila. Schon die Azteken kannten „Pulque“, den vergorenen Saft der Agave, als leicht alkoholhaltiges Getränk. Die spanischen Eroberer brachten im 16. Jahrhundert ihre Kenntnisse der Destillation mit, seither erfreut sich der Agavenbrand „Vino Mezcal“ großer Beliebtheit im Land. Im kleinen Dorf Tequila, ca. 50 Kilometer von Guadalajara entfernt, baute man Anfang des 19. Jahrhunderts die Agave als Feldfrucht an und der „Vino Mezcal“ dieser Region wurde als „Tequila“ bezeichnet.

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Bier-Destillate

Bier in seiner stärksten Form

Anfang 1990 hat ein unbekannter kleiner Deutscher Brenner bei einer internationalen Prämierung einen Bierbrand eingereicht, der wirklich Furore machte. Dies dürfte die offizielle Geburtsstunde des Bierschnapses in höchster Qualität gewesen sein. Da man auf dieser Welt nicht lange alleine bleibt, haben dies andere Brenner sofort nachgemacht und seither werden die unterschiedlichsten Biere destilliert – und auch in Eichenfässern gelagert.

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Rum

Rum: Hochgeistiger Mix aus Tradition und Lebensfreude

Der Ursprung des alkoholischen Getränks auf Zuckerrohrbasis ist in Indien zu suchen, doch erst in der Neuen Welt kam es zur Hochblüte: Christoph Columbus nahm Zuckerrohr aus Spanien auf seine zweite Reise nach Amerika mit und pflanzte es in Hispaniola (heute Haiti und Dominikanische Republik).

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www.GINmania.worldwide

www.GINmania.worldwide

Was sich in den letzten Jahren am Gin-Sektor getan hat, ist eigentlich unglaublich. Entweder versucht jeder auf einen fahrenden Zug aufzuspringen, oder glaubt, das Rad neu erfinden zu können.

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World-Spirits Award Anmeldung Step by Step

  • Step 1: Time-Table & Anmeldung
    Beginn der WSA Registrierung ist der 1. August 2017. Der "World-Spirits Award" ist auf 450 Proben limitiert - melden Sie sich daher bitte rechtzeitig an!

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