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Chilgrove Gin: Gin für alle Jahreszeiten

Chilgrove Dry Gin ist der erste Gin in England, der auf Basis einer neutralen Spirituose aus Weintrauben hergestellt wurde, wie es beim ursprünglichen holländischen Genever im 16. Jahrhundert üblich war. Christopher und Celia Beaumont-Hutchings stehen hinter dem Konzept, destilliert wurde unter den wachsamen Augen von Charles Maxwell von Thames Distillers. "Chilgrove kombiniert historische und zeitgenössische Ideen zu einem ganz neuen Stil, denn die Botanicals reagieren mit dem Weingeist ganz anders als mit einer Getreidespirituose", erklärt der Master Distiller. "Ein kräftiger, komplexer Gin mit weichem Mundgefühl und perfekter Länge, mit zunächst blumigen Note, ergänzt von Zitrusaromen, mündend in pfeffrige Würze."

Die elf ausgewählten Botanicals sind Wacholderbeeren als Rückgrat, Koriandersamen, Sweet Orange, Bohnenkraut, Angelikawurzel, Limette, Süßholzwurzel, Iriswurzel, Paradieskörner, Bitter Orange und Wasserminze. Der anpassungsfähige "Gin für alle Jahreszeiten und für jeden Konsumenten" ist aufgrund seiner eleganten Stilistik und des modernen Geschmackstrends vielseitig variierbar, vom Gin & Tonic Chilgrove über Chilgrove The Fizz mit englischem Sekt bis zu Chilgrove Dry Martini und Collins. Unverwechselbar ist die schicke Flasche mit silbernem, rautenförmigem Etikett und Naturkork. Der Name weist auf den kleinen Ort Chilgrove im Herzen des South Downs National Park.

Beim World-Spirits Award gab es Silver für den Chilgrove Dry Gin.

Fürst von Wrede: Erlesene Handwerkskunst für die Sinne

Die Geschichte beginnt am 24. Mai 1815, als Feldmarschall Carl Philipp Fürst von Wrede (1767–1838) von König Max I. Joseph das Deutschordensschloss Ellingen als königliches Thron- und Mannlehen erhielt – bis heute die Heimat des Fürstengeschlechts. Aus Respekt und Verehrung für den tapferen Feldmarschall trägt jeder Erstgeborene Carl als ersten Vornamen.

Vielfältige Unternehmensbereiche, die gemeinsam für die Region, Tradition und Innovation, Qualität und Nachhaltigkeit stehen, sind unter der Dachmarke FÜRST CARL vereint. Dazu gehören die Schlossbrauerei, das Bräustüberl, der Bräuladen, die Sommerrodelbahn, die fürstliche Ökonomie, die Verwaltung der fürstlichen Immobilien und der fürstliche Forst. Heute wird das Unternehmen von der sechsten und siebten Generation geleitet.

Im Spätsommer 2018 wurden im Umkreis von Ellingen Vogelbeeren höchster Qualität für eine besondere Spezialität ausgesucht, den Fränkischen Vogelbeergeist. Die empfindlichen Früchte wurden von Hand geerntet und vom Stiel befreit. Die Kunst besteht darin, die Beeren zum richtigen Zeitpunkt zu ernten und schonend zu verarbeiten. Danach lagert der Geist monatelang in den Kellern bis zur Reifung und Entfaltung seines wunderbar fruchtigen Aromas.

Beim World-Spirits Award gab es Gold für Vogelbeere, Silver für Fränkisches Kirschwasser.

Rhumerie de Chamarel - Newcomer mit Visionen

Der hochwertige Qualitätsrum von der Insel Mauritius wird nach ökologischen Richtlinien erzeugt. In Österreich werden die Produkte von der Firma Wind GmbH in Traiskirchen (www.wind-plast.at) vertrieben.

Durch ausgedehnte Ananasplantagen und Zuckerrohrfelder führt die Straße hinauf zur Destillerie auf 300 Meter Höhe im Südwesten der Insel. Geplant von einem bekannten Architekten, ist sie in ihrer Eleganz und Authentizität ein Musterbeispiel moderner Bauweise, bei der mit natürlichen Materialien wie Holz, Stein und Wasser gespielt wurde. Zum Gesamtkonzept gehört auch das Restaurant L’Alchimiste, in dem bis zu 80 Gäste mit raffinierter regionaler Küche verwöhnt werden. In der Boutique „Sugar Cane Spirit“ werden die verschiedenen Rumsorten – Weißer Rum, Le Coeur de Chauffe (Feinbrand), Rum Paille (im Eichenfass gelagert), Rum Arrange (mit Früchten und Gewürzen aromatisiert) angeboten, dazu eine exklusive Bekleidungslinie, Handarbeitsprodukte und eine kleine Schmuckkollektion.

Lage und Klima des fruchtbaren Tals fördern Wachstum und Qualität des Zuckerrohrs. Geerntet wird händisch in den frühen Morgenstunden, die Verarbeitung in der Mühle folgt innerhalb der nächsten vier Stunden. Die Felder werden nicht wie üblich abgebrannt, um das Ernten zu erleichtern. Auch bei der Destillation auf modernstem technologischem Niveau wird nichts verschwendet: Die Bagasse – die faserigen Reste der Zuckerproduktion – wird zur Gewinnung von Energie verbrannt, im Schornstein sind modernste Rauchfilter eingebaut und mit der Asche werden die Felder gedüngt.

Der Auftritt beim World-Spirits Award war erneut überzeugend: in der Kategorie Rum, mit einmal Gold und viermal Silber.

Jim Beam Distillery: Bourbon straight on

Knob Creek ist benannt nach einem Flüsschen in Kentucky, der Heimat von Präsident Abraham Lincoln. Seine standhafte Einstellung scheint ein Vorbild für diesen geradlinigen Bourbon-Typ zu sein. Auch die rechteckige “Apothekerflasche” passt perfekt zu diesen traditionellen Werten, ebenso wie das markante Etikett, das an den alten Brauch erinnert, die Flaschen in Zeitungspapier einzuwickeln. Bis heute ist ein Mix aus Erfahrung und Handwerkskunst das Erfolgsrezept für den Bourbon aus Knob Creek.

Der Bourbon hatte ein unerreichtes Level erreicht, als 1919 das landesweite Verbot des Verkaufs, der Herstellung und des Transports von Alkohol bis 1933 beschlossen wurde. Danach war für viele Destillerien ein Neustart nicht möglich, andere konnten den bisher üblichen langen Reifeprozess des Bourbon nicht finanzieren. Diese Situation motivierte Booker Noe zu einer Wiederbelebung des traditionellen Bourbon-Stils der Zeit vor der Prohibition: reichhaltig im Aroma, mit dezenter Süße aufgrund jahrelanger Reifung im stark getoasteten Holzfass aus amerikanischer Weißeiche. Im Jahr 1950 trat er in das Familienunternehmen ein – seine Mutter war die Tochter von Jim Beam, also lag ihm der Bourbon wohl schon im Blut – und absolvierte die Ausbildung zum Master Distiller. Mit den von ihm eingeführten Kleinserien eines Premium-Bourbon etablierte er den Begriff "batch“(klein) und revolutionierte die Branche. Sein Sohn Fred Noe setzt diese klare Strategie fort: “Ich habe das Geschäft von Grund auf gelernt, meinem Vater zugehört und in der Praxis gearbeitet. Ich weiß, was es heißt, einen perfekten Bourbon zu machen. Jede Flasche ist ein Spiegelbild meiner Familie." Seit 1992 steht die Marke Knob Creek stellvertretend für diese Werthaltung, in der sich Tradition und Top-Qualität perfekt verbinden.

Beim World-Spirits Award war ein goldenes Trio erfolgreich: Knob Creek Rye Whiskey Small Batch, Knob Creek Single Barrel Reserve Bourbon und Knob Creek Straight Bourbon.