Parfum de Vie 71: La nouvelle formule « Arôme naturel » pour la cuisine

Des distillats de grande qualité sont utilisés dans la cuisine pour aromatiser ou renforcer les arômes. Le distillat avec un titre alcoométrique volumique de 71 % vol est proposé avec un pulvérisateur mais aussi avec le même distillat de „teneur en alcool normale“. Parfum de Vie ouvre de toutes nouvelles possibilités d’utiliser des spiritueux nobles : dans la cuisine ou à table – par les serveurs ou par le convive.

L’utilisation de spiritueux dans la cuisine n’est pas une nouveauté mais on n’utilise pas toujours pour cela des distillats de grande qualité. Il en est tout autrement dans le cas de cette innovation : Des mets spéciaux sont élaborés et mis en scène de façon puriste avec deux acteurs principaux – une essence de fruit très spiritueuse et des produits de base de grande qualité. Ceux-ci sont généralement d’une douceur harmonieuse. Le jambon bon marché est salé, le jambon supérieur est douceâtre, il en est de même pour les légumes et les fruits, les tomates ou le raisin par exemple. Les poissons fins ou les scampis crus ont un goût sucré. Une combinaison parfaite pourrait donc être la suivante : les scampis sont marinés dans de l’huile d’olives, garnis de raisins, aromatisés avec un Parfum de Vie d’eau-de-vie de raisin, le tout servi avec une eau-de-vie de raisin d’une teneur en alcool normale. Une autre variante pourrait être du flétan cru avec une tranche de poire et un Parfum de Vie à la poire ou à la poire Williams.

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