Parfum de Vie 71: La nuova formula per gli aromi naturali adoperati in cucina

Distillati pregiati vengono usati in cucina per aromatizzare ossia per esaltare gli aromi. Questi distillati vengono offerti insieme ad un nebulizzatore, con una gradazione alta di 71%vol., o con una gradazione “normale”. Parfum de Vie Vi apre delle possibilità d’impiego del tutto nuove, degli alcolici pregiati: sia in cucina o a tavola, utilizzati o dal personale di servizio o dall’ospite stesso.

L’impiego di alcolici in cucina non è una cosa nuova, ma non sempre vengono adoperati a questo scopo distillati pregiati. Ma con questa innovazione, tutto è diverso: vengono sviluppate delle pietanze speciali, nel contesto di una scenografia puristica coinvolgente due protagonisti – un’essenza di frutta ad alta gradazione e prodotti di base pregiati. Normalmente questi sono caratterizzati da una dolcezza armoniosa. Così come un prosciutto economico è sempre piuttosto salato mentre quello pregiato tira invece verso il dolce, lo stesso fenomeno si presenta con le verdure e la frutta, ad esempio pomodori od uva. Anche i pesci pregiati o gli scampi crudi hanno un gusto dolce. Allora una combinazione perfetta potrebbe essere questa: gli scampi vengono marinati con olio d’oliva, guarniti con qualche chicco d’uva, aromatizzati con Parfum de Vie - qualità distillato di uva - e serviti con un distillato di uva con la gradazione “normale”. Un’altra variante sarebbe ippoglosso crudo con una fetta di pera, aromatizzato con Parfum de Vie di pera ossia di pera Williams.

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