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Distillerie du Val-de-Travers
www.absinthemotiers.com

Christophe Racine first came into contact with absinthe production at a very young age. As an apprentice in a chemist’s he naturally was also involved in the world of moonshiners at that time and he got to know many different recipes. In 1996 he took the plunge and became a moonshiner himself – at only 18 years old. He experimented and modified, and finally he decided on a recipe from the year 1903. Today – absinthe having been legalised in the meantime of course – distillation is both his job and his passion, and his absinthe variations are meticulously worked out to the smallest detail. “La Fine” is made from 13 plants, “La Fine Verte” from 20.

Like most producers in Val-de-Travers, Christophe Racine is also a member of the specialist absinthe association. This was founded on 1 March 2005, as the production of absinthe became legally authorised again in Switzerland. Historians confirm that this is where it originates: in this valley surrounded by limestone mountains, which passes right through the Jura from Neuenburg in Switzerland to Pontarlier in France.

At Christophe Racine’s you can not only taste and buy absinthe, but also receive an insight into the production, which plants are used and much more. In addition, a wide range of accessories for the rituals concerning the mysterious drink is available: clay fountains, made by craftsmen in the region and individually designed with colours and glazes, fountains made from hand-blown glass or even stainless steel, all kinds of glasses and spoons, and a special souvenir for friends of the “green fairy”.

At the World Spirits Award, all the effort to produce an authentic product was rewarded: there was gold for the classics La Fine Verte and La Fine, and silver for La Fine Clandestine.

Breckenridge Distillery: Whiskey und mehr aus den Rocky Mountains

Bryan Nolt ist eigentlich Arzt – und Whiskey-Nerd: Im Jahr 2007 hatte ich die Idee, eine Brennerei in Colorado zu gründen. Mit dem Einsatz aller Ersparnisse und dem Verkauf unseres Hauses wagte ich einen kompletten Neuanfang. Heute können wir uns mit gutem Gewissen als erfolgreiche Brennerei betrachten, mit deinem tollen Team und der Hartnäckigkeit eines hungrigen Honigdachses. Und dem Riesenvorteil, einzigartiges, klares Wasser aus den Rocky Mountains für die Produktion nutzen zu können.“

Jordan Via, Master Distiller, bringt die Philosophie auf den Punkt: „Wir wollen hier nichts beweisen oder eine Show abziehen. Wir versuchen, klug und geschickt zu arbeiten, um einfach Qualität und Geschmack zu erzeugen. Während der Sommermonate pressen wir frisches Obst, bevorzugt aus der Region, für unsere Edelbrände, Liköre, Wodkas und Aromastoffe. Übers Jahr destillieren wir Botanicals und kümmern uns um Whiskey und Rum. Die Bourbon-Blends stellen wir in kleinen Chargen zusammen, dafür verwenden wir ausgewählte Fässer aus Kentucky, Tennessee und Indiana.“

Im Jahr 2016 wird die Brennerei erweitert, ein neues Fasslager eingerichtet, dazu kommen eine Cocktail-Bar, Veranstaltungsräume und ein kulinarischer Schwerpunkt zum Thema „Spirits an Food“. Darüber hinaus gibt es einen kleinen Laden in der Innenstadt von Breckenridge. Und kostenlose Brennereiführungen an sieben Tagen der Woche. Klingt eigentlich alles ganz einfach, um Erfolg zu haben, oder?

Beim World-Spirits Award gab es dreimal Gold (Breckenridge Chili Chile Vodka, Breckenridge Vodka, Breckenridge Bourbon) und zweimal Silver (Breckenridge Bitters, Spiced Rum).