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Außergewöhnliches, Alternatives, Trendiges & Auffälliges beim WSA – Trends & Tipps 2023

Außergewöhnliches, Alternatives, Trendiges & Auffälliges beim WSA – Trends & Tipps 2023

Es liegt in der Natur der Spirits

Produzenten oder Konsumenten fragen uns immer wieder, wie es bei Produkten mit identischen Rezepturen zu unterschiedlichen Bewertungen kommen kann. Gleich vorweg: Bei industriellen Produkten mit perfekten Rezepturen und ebensolchem Equipment sind Produkte beinahe identisch – hier geht es um Abweichungen von ein bis zwei Punkten nach unserem WOB-System.

Kleine Brenner hingegen haben schon pro Brennvorgang größere Abweichungen. Werden einige Tausend Liter von einer Rezeptur gebrannt und danach verschnitten, reduziert man die Abweichungen der einzelnen „Abtriebe“.

Nur eines gilt gleichermaßen für den Klein- und Groß-Produzenten: Alle arbeiten mit Lebensmitteln. Daher kann es immer wieder zu Qualitätsunterschieden der einzelnen Ingredienzien kommen, die sich allerdings in der Produktqualität nicht maßgeblich niederschlagen dürfen. Wird bei einem Gin der Lieferant der Wacholderbeeren gewechselt, kann es schon zu gravierenden Abweichungen kommen. Lebensmittel sind zum größten Teil unverarbeitet und werden allenfalls auf natürliche Weise durch mechanische oder enzymatische Einwirkung verändert. Beispiele: rohes oder eingelegtes Obst & Gemüse, Eier, Mehl, Milch, Nüsse, etc.

Cosas excepcionales, alternativas, llamativas y tendencias en el WSA: tendencias y recomendaciones para 2023

Cosas excepcionales, alternativas, llamativas y tendencias en el WSA: tendencias y recomendaciones para 2023

Reside en la naturaleza de las bebidas espirituosas

Productores y consumidores nos preguntan frecuentemente a qué se debe que productos con fórmulas idénticas puedan tener valoraciones diferentes. Ya de antemano: los productos industriales con fórmulas perfectas y el mismo equipamiento son productos casi idénticos; aquí hablamos de divergencias de uno o dos puntos según nuestro sistema de valoración WOB.

Por el contrario, las destilerías pequeñas tienen ya mayores divergencias por proceso de destilación. Destilando varios miles de litros con una fórmula y mezclándolos luego se reducen las divergencias de cada uno de los "destilados".

Moments d’exception, produits en marge, tendances et surprises lors du WSA - recommandations 2023

Moments d’exception, produits en marge, tendances et surprises lors du WSA - recommandations 2023

Dans la nature des spiritueux

Les producteurs et les consommateurs nous demandent régulièrement comment des produits aux recettes identiques peuvent obtenir des notes différentes. Précisons d’abord que les produits de fabrication industrielle, élaborés à partir de recettes parfaites et d’un équipement tout aussi irréprochable, sont quasiment identiques. On parle ici d’un écart d’un ou deux points selon notre système WOB.

Chez les petits distillateurs en revanche, chaque opération de distillation présente déjà des divergences plus importantes. Si plusieurs milliers de litres sont distillés sur la base d’une même recette, puis mélangés, les écarts entre les différents « brouillis » diminuent.

Slide-Show Award Celebration - Distillery Tour 2023

Am 24. März gab es eine Distillery-Tour durch Südtirol und Trentino, besucht wurden die Brennereien Bertagnolli und Pojer e Sandri sowie am Samstag die Brennerei Roner. Highlights waren neben den profunden Führungen die kommentierten Verkostungen in den Betrieben: ein Querschnitt mit Regional-Bezug von beinahe 40 edlen Spirits, Obstbränden, Likören, Grappe, Gins und Weinbränden.

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Slide-Show Award Celebration - Distillery Tour 2023

On 24 March there was a distillery tour through South Tyrol and Trentino, with visits to the Bertagnolli and Pojer e Sandri distilleries, as well as the Roner distillery on the Saturday. The highlights, alongside the detailed guided tours, were the commentated tasting events at the establishments: almost 40 fine spirits, fruit brandies, liqueurs, grappa, gins and brandies across the board with a regional connection.

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Slide-Show Award Celebration - Distillery Tour 2023

Le 24 mars, une tournée des distilleries a été organisée dans le Tyrol du Sud et le Trentin, avec au programme les distilleries Bertagnolli et Pojer e Sandri, ainsi que la distillerie Roner le samedi. Ces visites guidées détaillées ont été agrémentées de dégustations commentées, avec une sélection régionale de près de 40 spiritueux, eaux-de-vie de fruit, liqueurs, grappas, gins et brandys.

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Slide-Show Award Celebration - Distillery Tour 2023

El 24 de marzo ha tenido lugar una gira por las destilerías de Tirol del Sur y de Trento durante la que se han visitado las destilerías Bertagnolli y Pojer e Sandri y, el sábado, la destilería Roner. Además de las visitas a fondo guiadas, lo más destacado han sido las catas comentadas realizadas en las empresas: una muestra representativa regional de casi 40 nobles bebidas espirituosas, aguardientes de frutas, licores, grappas, ginebras y brandis.

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World-Spirits Print Guide 2024 – E-Book & Print- und Online-Guide

Das E-Book ist kostenlos, die Print-Version kostet Euro 13,- zuzüglich Versandkosten. Der Online-Guide mit ca. 350 porträtierten Destillerien mit Produktbeschreibungen kann auf www.world-spirits.com im Shop als Jahres-Abo zum Preis von Euro 72,- bestellt werden.

Die Welt der Edelbrände und traditionellen Spirituosen stellt Jahr für Jahr ihre Produkte beim „World-Spirits Award“ auf den Prüfstand: Eine perfekt ausgebildete Jury aus internationalen Experten verkostet, bewertet und beschreibt alle eingereichten Proben nach dem speziell dafür entwickelten WOB-System.

An der Spitze dieses 100-Punkte-Schemas stehen die World-Spirits Medaillen: Double-Gold, Gold, Silber und Bronze, darüber hinaus werden die Besten mit den „World-Spirits Awards“ beziehungsweise mit dem Titel „Spirit of the Year“ ausgezeichnet.

Ein besonderes Kriterium des Wettbewerbs ist die Klassifizierung der Destillerien: Drei davon erhalten den Titel „Distillery of the Year“, die besten in jeder Kategorie sind „World-Class Distilleries“.

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