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Kweichow Moutai: Chinas Staats-Schnaps auf dem Vormarsch

Baijiu ist das bekannteste alkoholische Getränk in ganz China und Moutai die berühmteste Marke, mit einem ähnlichen Status wie Wodka in Russland oder Tequila in Mexiko. Die Wurzeln gehen über 2.000 Jahre zurück in die Zeit des Kaisers Wu von Han. Heute wird das Nationalgetränk häufig bei Staatsbanketten serviert und als offizielles Geschenk verwendet. Die geschützte Herkunft ist das Dorf Maotai in der Provinz Guizhou an den Ufern des Chishui, des Roten Flusses. Derzeit werden mehr als 30.000 Tonnen des 53-prozentigen Moutai produziert. In Zusammenarbeit mit Camus kommt eine limitierte Edition auf den Markt, als Hommage an bedeutende Dichter: Nach Li Bai 2013 folgte 2018 Du Fu. Die elegante Flasche mit dem Gemälde eines Gedichts ist aus feinstem Porzellan.

Gebrannt wird nach traditionellen Methoden aus regionalen Rohstoffen: Mohrenhirse und Weizen aus biologischer Produktion und bestes Wasser. Die Gärung findet bei hohen Temperaturen statt. Während des ein Jahr dauernden Herstellungsprozesses werden die Kessel zweimal mit frischem Getreide beschickt, dann folgen mehrere Koch- und Fermentierungsvorgänge. Jede Charge des Destillats wird nach Alter, Produktionszyklus und Aroma getrennt, reift langsam in Terrakottagefäßen und entwickelt im Laufe der mindestens fünf Jahre langen Lagerzeit ein feines Soja-Aroma. Master Blender sorgen dafür, dass der charakteristische, volle Geschmack erhalten bleibt. Das Geheimnis liegt im feuchten Klima und am verwendeten Wasser des Chishui, aber auch in der Brenntechnik und der Reifezeit.

Beim World-Spirits Award gab es Double-Gold für Kweichou Moutai Du Fu Edition.

Berentzen-Gruppe: 260 Jahre Spirituosenkultur

Die Berentzen-Gruppe Aktiengesellschaft ist ein innovativer und breit aufgestellter Getränkekonzern, der vielfältige Getränkekonzepte entwickelt, produziert und vermarktet. Spirituosen, alkoholfreie Getränke und Frischsaftsysteme sind im Portfolio zu finden. Mit über 260 Jahren Geschichte ist als einer der ältesten nationalen Hersteller von Spirituosen ist man heute mit Marken wie Berentzen und Puschkin sowie preisattraktiven Private-Label-Produkten in mehr als 60 Ländern präsent.

Im April 2023 wurde der Norden Sea Salt Gin unter der Marke Doornkaat in den deutschen Markt eingeführt. Ausgewählte Nordsee-Botanicals erzeugen ein außergewöhnliches und besonderes Geschmackserlebnis. Wacholder sorgt für Würze, Sanddorn und Hagebutte für fruchtige Herbe. Abgerundet wird mit einer Prise Meersalz. Diese Spirituose verbreitet Naturbelassenheit und Echtheit der Nordseeküste in ganz Deutschland.

Tres Países wurde im Februar 2019 eingeführt. Der Premium-Rum vereint Destillate aus Guatemala, Panama und der Dominikanischen Republik. Sie reiften bis zu acht Jahren in Bourbon-Fässern aus amerikanischer Weißeiche unter tropischem Klima, ehe sie nach Europa kamen. Auswahl und Abstimmung durch den Masterblender ergaben einen Rum, der Einsteiger wie Connaisseure anspricht. Die Der Blend spiegelt die Charakteristika der einzelnen Länder wider und sorgt für ein besonderes Geschmacksprofil: Vanille und Butterscotch-Aromen verbinden sich mit eleganter Frucht, Banane und Schokolade. Der Tres Países ist auch als Port Cask Finish erhältlich, wobei der Blend weitere sechs Monate in alten Portwein-Fässern veredelt wurde.

Beim World-Spirits Award gab es Gold für Tres Países Premium Rum und Silver für Doornkaat Norden Sea Salt Gin.

Likörfabrik Busch: Gläserne Fabrik für Killepitsch und Co

Durch die gläserne Fassade kann man live erleben, wie der Düsseldorfer Kräuterschnaps Killepitsch entsteht. 24 Stunden, Tag für Tag – und in der Nacht beleuchtet. „Wir hatten von vornherein geplant, dass es von außen etwas Spannendes zu sehen gibt“, meint Unternehmenschef Peter Busch zu seiner „Flaschenparade“. Den Kräuterschnaps gibt es seit 60 Jahren, die Likörfabrik seit 1858, und das lange Zeit in der Altstadt, bis sie aus Platzgründen in den Medienhafen übersiedelte. Bei der Planung waren zwei Dinge wichtig: die Produktion als Inszenierung und die Energieeffizienz, daher ist der Neubau sechs Stockwerke hoch. Auf 5.500 Quadratmetern gibt es zwei Abfüllstraßen, eine voll automatisiert.

Der Klassiker Killepitsch enthält Essenzen aus 98 Kräutern, Beeren und Früchten aus aller Welt, wie Kümmel, Enzianwurzel oder Pomeranze. Die Zutaten werden in flüssiger Form zusammengemixt und reifen sechs Wochen bei 20 Grad in 20 Edelstahltanks, die rund 700.000 Liter fassen, danach lagern sie ein Jahr in alten Tongefäßen. Neben der „äschte Düsseldorfer Spezijalität“ wird auch Gin Pitsch Düsseldorf Dry Gin erzeugt, der von 18 natürlichen Botanicals und Zitrusfrüchten geprägt ist. Die Designflasche zeigt die imposante Skyline von Düsseldorf. Dritter im Bunde der Düsseldorfer ist Applepitsch, ein fruchtiger Likör aus Zitrus-Frucht-Destillaten mit dem Saft unbehandelter Äpfel, schonend mit Vodkapitsch gemischt.

Beim World-Spirits Award gab es Gold für Ginpitsch und Killepitsch, Silver für Applepitsch.

STIN Styrian dry Gin: Hommage an die Steiermark

Johannes Firmenich, ein waschechter Südsteirer, und Reinhard Jagerhofer, ein naturverbundener Hartberger, haben während ihrer Studienzeit an der Universität für Bodenkultur in Wien das gemeinsame Faible für Gin entdeckt. Kurz vor ihrem Abschluss und als Freundschaftsprojekt hatten sie die Idee zum STIN – einem Gin nach ihrem Geschmack, mit Zutaten aus der Heimat. Die zwei wichtigsten wachsen praktischerweise direkt vor der Hoftür: Johannes steuerte die su¨dsteirischen A¨pfel bei, Reinhard den oststeirischen Holunder. Beide haben außerdem ein ziemlich gutes Gespür dafür, was guten Gin ausmacht: traditionelles Handwerk, behutsames Destillieren und natürlich das, was sonst noch hineinkommt.

28 Botanicals sorgen beim Classic Proof für die Aromenvielfalt und die Komplexität. Neben Wacholder sind es vor allem Zitrusfrüchte – Zitrone und Orange –, aber auch südsteirische Äpfel und oststeirischer Holunder, die diesen Gin so facettenreich machen. Weitere feine Gewürze wie Koriander, Kümmel, Kardamom, Pfeffer und Ingwer sind prägend für den würzigen Teil. Beim limitierten Distiller’s Cut ersetzen Birnen aus südsteirischen Gärten die Äpfel, der Rest bleibt gleich. Der Overproof – mit den Zutaten wie der Classic Proof – wird nach der Destillation mit steirischem Quellwasser auf 57 Volumprozent herabgesetzt. Farbtupfer im Sortiment ist der Sloeberry, nach dem Grundrezept mazeriert und destilliert, dann mit Schlehenbeeren und Zucker noch einmal angesetzt und über mehrere Wochen erneut mazeriert.

Beim World-Spirits Award gab es Gold für The STIN – Distiller’s Cut, Silver für The STIN – Classic Proof, The STIN – Overproof und The STIN – Sloeberry.