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TERAI India Dry Gin: Indischer Beitrag zur Gin-Szene

Terai ist ein Gürtel aus fruchtbaren Sumpfgebieten, der sich entlang der Ausläufer des Himalaya erstreckt. Dieses von Quellen und Flüssen bewässerte Land mit seiner üppigen, frischen Vegetation spiegelt sich im sorgfältig hergestellten TERAI Gin wider. Die Botanicals werden hauptsächlich von Khari Baoli – Asiens größtem Gewürzmarkt in Delhi – bezogen.

Seit dem 14. Jahrhundert ist Terai die Heimat der Gründerfamilie Swarup, die auf eine lange Geschichte in der Landwirtschaft in der Region verweisen kann. Die Destillerie in Behror, Rajasthan wurde als eine der ersten im unabhängigen Indien von Shekhar Swarup gegründet, einem Destillateur der vierten Generation. Ausgestattet mit einer maßgefertigten Carl-Kupferbrennblase, wird der Gin in einem traditionellen One-Shot-London-Dry-Verfahren hergestellt. Das Basisdestillat ist ein Reiskornbrand der benachbarten Familienbrennerei, was einen streng kontrollierten Grain-to-Glass-Prozess ermöglicht.

Das Ergebnis ist ein moderner Gin, einerseits verwurzelt in der Tradition des London Dry Gin, andererseits mit authentisch indischem Geschmacksprofil. Neben Wacholderbeeren, Koriander, Fenchel, Zitronenschale, Orangenschale, Lavendel, Rose, Engelwurz und Iriswurzel enthält er noch einen besonderen Bestandteil: das „heilige Kraut“ Tulsi (indisches Basilikum). Im Glaubensleben vieler Hindus spielt es bei religiösen Zeremonien eine Rolle und ist mit vielen Legenden rund um seinen göttlichen Schutz verbunden. Der Strauch mit den zarten Blättern steht in Indien an unzähligen Hauseingängen oder in den Höfen.

Beim World-Spirits Award gab es Silver für TERAI India Dry Gin.

Kafi Liqueur: Exotisch und erfrischend

Es geschah in der Küche des Restaurants, in dem Sem Vermeulen als Kochlehrling arbeitete. Zu seinen Aufgaben gehörte es auch, die Tiefkühltruhe zu reinigen. Ganz hinten, bedeckt mit einer weißen Schneeschicht, entdeckte er eine Kaffir-Limette.
Allein der frische Duft machte Lust auf mehr und inspirierte zur Idee, daraus einen Likör zu machen. Doch vom Zufallsfund bis zum richtigen Rezept sollten noch einige Jahre vergehen, mit vielen Experimenten. Als junger Mensch hat man natürlich weder das Budget noch die Möglichkeiten, die besten Geräte anzuschaffen. Deshalb entstand eine Partnerschaft mit Toorank International Spirits in den Niederlanden, einem bekannten Craft Distiller mit über 40 Jahren Erfahrung, der neben Eigenmarken auch zahlreiche Handelsmarken anbietet.

Entworfen wurde Kafi von einem jungen Team, das keine Angst hat, anders zu sein, als der Markt gewohnt ist oder verlangt. Der Blick in die Zukunft zielt auf neue Geschmacksrichtungen für die Getränkeindustrie, und Kafi ist ein Anfang. Klein gestartet mit einer Auflage von 5000 Flaschen und erst seit Ende August 2021 auf dem niederländischen Markt. Mit großer Sorgfalt hergestellt, von der Auswahl der besten Produkte bis hin zum Design der Flasche. Das Ergebnis: etwas Erfrischendes, Neues, Überraschendes. Ein Likör, der sich nicht mit Zucker verkleidet, sondern wie eine exotische Delikatesse präsentiert: mit frischer Säure, schöner Süße und subtiler Bitterkeit. Kafi ist auch bei Köchen und Barkeepern beliebt, ideal für Cocktails wie Mojito, kombiniert mit Ceviche oder für eine köstliche Zitronentorte – vieles ist möglich.

Beim World-Spirits Award gab es Silver für Kafi-Liqueur.

Diageo: Von London in die ganze Welt

Rund 33.000 Mitarbeiter sind weltweit für Diageo tätig, den Marktführer im Premium-Spirituosenbereich, mit Smirnoff (Wodka), Johnnie Walker (Whisky), J&B (Scotch Whisky), Baileys (Likör), Captain Morgan (Rum), Cuervo (Tequila) und Tanqueray (Gin), Guiness-Bier und Markenweinen. Erzeugt wird rund um die Welt: von Großbritannien und Irland über Italien, Spanien und Afrika bis in die USA, Kanada, Lateinamerika, Australien, Indien und die Karibik. Entstanden ist der globale Konzern 1997 durch Fusion von Guinness and GrandMet, von der Zentrale in London werden 180 Märkte weltweit bearbeitet.

Viel Detailarbeit steckt auch in den ausführlichen Produktbeschreibungen, die Diageo auf seiner Website dem interessierten Konsumenten zur Verfügung stellt. Von einem Einblick in die Herstellung bis zu den kleinsten Bestandteilen wird informiert und analysiert. Schließlich ist man sich der Unternehmensgröße und auch der Verantwortung als Alkoholanbieter bewusst. Bewusst gewählt ist auch der Name Diageo – er ist zugleich Programm: Zusammengesetzt aus „dia“ (nach dem lateinischen Wort für „Tag“) und „geo“ (nach dem griechischen Wort für „Welt“), bedeutet er, dass jeden Tag, an jedem Ort der Welt Menschen mit Produkten des Unternehmens feiern. Diese eröffnen ungeahnte Möglichkeiten für besondere Tage und Nächte, prägen große Ereignisse im Leben genauso, wie sie die kleinen Dinge zum Strahlen bringen.

Glanzvoll gestaltete sich auch die Teilnahme am World-Spirits Award: mit Double-Gold für Tanqueray No. 10 (Spirit of the Year 2016), Gold für Gordon’s London Dry Gin und Tanqueray London Dry Gin sowie Silver für Tanqueray Rangpur.