World-Spirits Online Guide Abo – jetzt bestellen

Jim Beam Distillery: Bourbon straight on

Knob Creek ist benannt nach einem Flüsschen in Kentucky, der Heimat von Präsident Abraham Lincoln. Seine standhafte Einstellung scheint ein Vorbild für diesen geradlinigen Bourbon-Typ zu sein. Auch die rechteckige “Apothekerflasche” passt perfekt zu diesen traditionellen Werten, ebenso wie das markante Etikett, das an den alten Brauch erinnert, die Flaschen in Zeitungspapier einzuwickeln. Bis heute ist ein Mix aus Erfahrung und Handwerkskunst das Erfolgsrezept für den Bourbon aus Knob Creek.

Der Bourbon hatte ein unerreichtes Level erreicht, als 1919 das landesweite Verbot des Verkaufs, der Herstellung und des Transports von Alkohol bis 1933 beschlossen wurde. Danach war für viele Destillerien ein Neustart nicht möglich, andere konnten den bisher üblichen langen Reifeprozess des Bourbon nicht finanzieren. Diese Situation motivierte Booker Noe zu einer Wiederbelebung des traditionellen Bourbon-Stils der Zeit vor der Prohibition: reichhaltig im Aroma, mit dezenter Süße aufgrund jahrelanger Reifung im stark getoasteten Holzfass aus amerikanischer Weißeiche. Im Jahr 1950 trat er in das Familienunternehmen ein – seine Mutter war die Tochter von Jim Beam, also lag ihm der Bourbon wohl schon im Blut – und absolvierte die Ausbildung zum Master Distiller. Mit den von ihm eingeführten Kleinserien eines Premium-Bourbon etablierte er den Begriff "batch“(klein) und revolutionierte die Branche. Sein Sohn Fred Noe setzt diese klare Strategie fort: “Ich habe das Geschäft von Grund auf gelernt, meinem Vater zugehört und in der Praxis gearbeitet. Ich weiß, was es heißt, einen perfekten Bourbon zu machen. Jede Flasche ist ein Spiegelbild meiner Familie." Seit 1992 steht die Marke Knob Creek stellvertretend für diese Werthaltung, in der sich Tradition und Top-Qualität perfekt verbinden.

Beim World-Spirits Award war ein goldenes Trio erfolgreich: Knob Creek Rye Whiskey Small Batch, Knob Creek Single Barrel Reserve Bourbon und Knob Creek Straight Bourbon.

Jahrgangsbrennerei Martin Doll - Obstvielfalt an der Weinstraße

Obstbaumeister, Winzer und Brenner Martin Doll lebt und arbeitet in einem besonders schönen Teil Deutschland: an der Badischen Weinstraße. Malerische Fachwerkhäuser und blumengeschmückte Brücken sind typisch für den Weinort Durbach, der sich in der reizenden Landschaft zwischen Rheinebene und Schwarzwald über 42 Seitentäler erstreckt. Hier in der wärmsten Region Deutschlands sind die Klimabedingungen ausgezeichnet, daher ist neben Wein der Obstanbau zweites Standbein der Landwirte. Rund 230 Kleinbrennereien liefern eine Vielfalt an Edelbränden, vor allem das berühmte Schwarzwälder Kirschwasser.

Der Familienbetrieb befindet sich im Durbacher Ortsteil Gebirg, Weinberge und mit Kastanien bewaldete Höhenkämme umgeben den Winzerhof mit Brennerei, deren Tradition bis ins Jahr 1802 zurückgeht. Die Familie hat es sich zum Ziel gesetzt, das Hofgut unabhängig von großen Handelsorganisationen weiterzuentwickeln.

Veredelt werden nur Früchte aus eigenen Weinbergen und Streuobstwiesen. Das Sortiment umfasst Brände aus Beeren, Kernobst und Steinobst, im Holzfass ausgebaute Destillate, Marcs aus verschiedenen Rebsorten, Raritäten von Mispel, Schlehe und Topinambur, Liköre und Obstweine. Lokalfavorit ist das Schwarzwälder Kirschwasser, die Spezialität – und ein Geheimtipp unter Schnapskennern, wie Martin Doll sagt – heißt Zibärtli, eine wilde Mirabelle, die seit mehr als 500 Jahren hier heimisch ist.

Die Teilnahme am World-Spirits Award brachte Platz 19 bei den Obstbränden als „First-Class Distillery“, die regionalen Spezialitäten holten einmal Gold (Mispel) und viermal Silber (Schwarze Johannisbeere, Mirabelle, Zibärtli und Rote Williams.

INDUSTRIAL EL ROSARIO: Traditioneller Pisco aus Chile

Bou Barroeta befindet sich in Viña El Rosario im Herzen des Huasco-Tals, bekannt als Garten von Atacama. Inmitten einer Wüstenlandschaft entfaltet sich üppige, farbenfrohe Flora. Hier wird seit Generationen exzellenter Pisco hergestellt. Basis sind handgelesene Muskatellertrauben, destilliert wird in traditionellen Alembiks. Das Holz für die Fässer, in denen der Pisco reift, stammt aus dem Gebirge in der Nähe des Lago Calafquén im Herzen des Mapuche-Gebiets. Für dieses indigene Volk symbolisierte die Coyan-Eiche neues Leben und die Unsterblichkeit der Seele. In diesem Sinne soll die Fasslagerung ein Versprechen für die Langlebigkeit des Destillats sein.

Zu Beginn des 20. Jahrhunderts gab es eine große Einwanderungswelle von den spanischen Balearen in die Gebiete von Coquimbo und Atacama im Norden Chiles. Zu einer der Familien mallorquinischer Herkunft gehörte der 19-jährige Francisco Bou Suñer, ein Destillateurmeister. 1903 kamen sein jüngerer Bruder Antonio und seine Schwestern nach und ließen sich in Vallenar nieder, der Hauptstadt der Provinz Huasco. Antonio war einer der ersten Pisco-Produzenten in Atacama, der seinen Pisco 1930 auf der Ibero-American Exhibition in Sevilla präsentierte. 1940 heiratete er Celestina Barroeta Arrieta, aus der Ehe gingen vier Kinder hervor. Nach Antonios Tod 1961 setzte sein Sohn Francisco die Produktion fort, der Pisco wurde in den 1980er Jahren als Bou Barroeta-Pisco registriert. Heute bilden seine Nachkommen die Gesellschaft El Rosario.

Beim World-Spirits Award 2026 gab es für Bou Barroeta Marías, Cofradía de Bou Barroeta, Luxstelle de Bou Barroeta und Noor de Bou Barroeta Silver.