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Privatdestillerie Hermann Pfanner – Destillierkunst seit 1856

Liebe zur Frucht und die Leidenschaft, aus den Geschenken der Natur hochwertige Produkte zu erzeugen – das ist die Devise im traditionsreichen Familienunternehmen. Gegründet wurde es von Max Hermann Pfanner, der 1856 das Landgasthaus zum Hirschen in Lauterach kaufte. Neben einer kleinen Bierbrauerei wurden hier von Beginn an auch Branntwein und Likör für die Gastronomie erzeugt. In den frühen 1950-er Jahren kam erstmals Williamsbrand auf den Markt, eine Spezialität für die damalige Zeit, aber mit 80 % Anteil an der Gesamtproduktion auch heute noch das Aushängeschild – Pfanner ist Österreichs größter Hersteller von echtem Williamsbrand.

Edelbrände in eleganter Reinheit, ausgeprägter Intensität und feiner Harmonie mit sortentypischem Fruchtcharakter, so definiert Walter Pfanner sein Ziel. Mit großer Sorgfalt werden vollreife Früchte ausgewählt, jährlich rund 500.000 Kilogramm, und mit Professionalität und modernster Produktionstechnik veredelt. Der Name „Pfanner – der Edle“ kommt nicht von ungefähr.

Die Sortenvielfalt – Williams, Williams mit Honig, Subirer, Himbeere, Marille, Obstler, Quitte, Zwetschke, Kirsch, Enzian und Vogelbeer – präsentiert sich selbstbewusst in modernem Design, jedoch geprägt von der langen Tradition. 2005 wurde der erste Vorarlberger Single Malt Whisky gebrannt, der 2009 nach dreijähriger Lagerung im Holzfass präsentiert und mit großem Erfolg verkauft wurde. Neu im Angebot ist eine elegante Zigarrenbrand-Kreation aus Golden Delicious, gelagert in Limousin-Eichenfässern.

Beim World-Spirits Award platzierte sich Pfanner als „Master-Class Distillery“ auf Platz 16 bei den Obstbränden, mit zweimal Gold und dreimal Silber. Auch der innovative Whisky war der strengen Jury Gold wert.

Kunstwerk Premium London Dry Gin: Präzise – authentisch – überzeugend

Mit viel Liebe zum Detail wird er per Hand hergestellt im kleinen Rösrath, in der Nähe von Köln. Seit Anfang 2020 brennt Marcus Ritter seinen Gin in einer kleinen Familienbrennerei im Ort. Inzwischen ist es das fünfte Small Batch seines „Gin-Kunstwerks“ mit nur 200 Flaschen je Brenndurchgang, das er hier abfüllt – und es sollen noch einige folgen.

Angefangen hat alles mit einem Gin-Seminar in Österreich 2016, bei dem der gelernte Schreiner und diplomierte Architekt auf den Geschmack gekommen ist. Er verkostete Gins aus aller Welt, doch nachdem ihn nur wenige Produkte überzeugen konnten, stand sein Entschluss fest: „Eines Tages bringe ich selbst einen wirklich guten Gin auf den Markt!“ Für ihn war es wichtig, einen London Dry Gin zu kreieren, den man auch pur gut trinken kann, deshalb tüftelte er lange an der Rezeptur. Nach vier Jahren war die perfekte Mischung der Botanicals gefunden: neben Wacholder („starker Farbton auf unserer Palette“) frische Biozitronen, Rosmarin, Lavendel aus der Provence, Kardamom aus Guatemala – und einige geheime Zutaten.

Dann fehlte noch die Ausstattung. Die Inspiration für das Etikett kam mit dem ersten Gemälde des im März 2020 zweijährigen Sohnes – ein Kunstwerk! „Dank des kleinen Künstlers hatten wir nicht nur ein starkes Bild, sondern auch einen Markennamen: Kunstwerk Gin war geboren.“ Diese Grundlage des heutigen Designs wurde in einem extra dafür veranstalteten Wettbewerb verfeinert. Und das detailreiche Flaschendesign stammt aus der Feder des Erfinders. Bis zur Marktreife dauerte die Entwicklung der feinen Spirituose mehrere Jahre. Bei Zimmertemperatur genossen, pur und ohne Eis, entfalten sich seine Aromen nacheinander zu einem Geschmackserlebnis – mit der Entfaltung der Botanicals zu unterschiedlichen Zeiten. Ein Gin, der seinen Namen verdient!

Beim World-Spirits Award gab es Gold für Kunstwerk London Dry Gin.

Jim Beam Distillery: Bourbon straight on

Knob Creek ist benannt nach einem Flüsschen in Kentucky, der Heimat von Präsident Abraham Lincoln. Seine standhafte Einstellung scheint ein Vorbild für diesen geradlinigen Bourbon-Typ zu sein. Auch die rechteckige “Apothekerflasche” passt perfekt zu diesen traditionellen Werten, ebenso wie das markante Etikett, das an den alten Brauch erinnert, die Flaschen in Zeitungspapier einzuwickeln. Bis heute ist ein Mix aus Erfahrung und Handwerkskunst das Erfolgsrezept für den Bourbon aus Knob Creek.

Der Bourbon hatte ein unerreichtes Level erreicht, als 1919 das landesweite Verbot des Verkaufs, der Herstellung und des Transports von Alkohol bis 1933 beschlossen wurde. Danach war für viele Destillerien ein Neustart nicht möglich, andere konnten den bisher üblichen langen Reifeprozess des Bourbon nicht finanzieren. Diese Situation motivierte Booker Noe zu einer Wiederbelebung des traditionellen Bourbon-Stils der Zeit vor der Prohibition: reichhaltig im Aroma, mit dezenter Süße aufgrund jahrelanger Reifung im stark getoasteten Holzfass aus amerikanischer Weißeiche. Im Jahr 1950 trat er in das Familienunternehmen ein – seine Mutter war die Tochter von Jim Beam, also lag ihm der Bourbon wohl schon im Blut – und absolvierte die Ausbildung zum Master Distiller. Mit den von ihm eingeführten Kleinserien eines Premium-Bourbon etablierte er den Begriff "batch“(klein) und revolutionierte die Branche. Sein Sohn Fred Noe setzt diese klare Strategie fort: “Ich habe das Geschäft von Grund auf gelernt, meinem Vater zugehört und in der Praxis gearbeitet. Ich weiß, was es heißt, einen perfekten Bourbon zu machen. Jede Flasche ist ein Spiegelbild meiner Familie." Seit 1992 steht die Marke Knob Creek stellvertretend für diese Werthaltung, in der sich Tradition und Top-Qualität perfekt verbinden.

Beim World-Spirits Award war ein goldenes Trio erfolgreich: Knob Creek Rye Whiskey Small Batch, Knob Creek Single Barrel Reserve Bourbon und Knob Creek Straight Bourbon.

Bimmerle: Know-how trifft Regionalität und Trendbewusstsein

Am 2015 eröffneten Schwarzwälder Produktionsstandort in Sasbach setzt das Familienunternehmen zukunftsorientierte Standards in Sachen Technologie, Nachhaltigkeit und Umweltschutz. Seit fünf Jahrzehnten wird mit Know-how, Hightech und Brenntradition höchste Qualität angestrebt. Als erste Brennerei in Deutschland wird der gesamte Wärmebedarf und die Energiegewinnung durch Verbrennen von Obstkernen unter Zugabe von Holzhackschnitzeln aus der Region gedeckt.
Bimmerle ist in Deutschland und am europäischen Markt mit der Marke Lörch führend im Bereich Obstbrände. Um die „Spielwiese“ interessanter zu gestalten, wurde die Markenidentität 2024 modernisiert und wird 2025 um eine im Holzfass gelagerte Obstbrand-Range erweitert. Needle Black Forest Gin gehört zu den TOP 5 der meistverkauften Gins Deutschlands. Ergänzt wird das Portfolio seit 2018 um WOOD STORK Spiced Rum und die 2022 vorgestellten EVERMANN Schwarzwald Whiskys Theo & Wilhelm. Mit der Marke DON PASQUALE flankiert die Schwarzwälder Brennerei den Likör- und Aperitif-Markt gleich mit fünf spannenden Kreationen.

Die World-Class Distillery 2025 & Distillery of the Year 2025 – Bronze (Bitter & Liköre) erhielt Gold für Don Pasquale Limoncello Likör, Zünftler Waldhimbeergeist, Wood Stork Spiced Rum, Lörch Waldhimbeergeist, Lörch Vanillekipferl Sahnelikör, Needle Gin Green, Don Pasquale Aperitif Bitter Likör, Don Pasquale Espresso Martini Likör, Don Pasquale Haselnuss Likör, Lörch Linzertorte Sahnelikör. Silver gab es für Kronenhof Alter Williams Christ Birnenbrand, Lörch Alte Williams Christ Birne, Zinselhof Alter Williams Christ Birnenbrand, Lörch Altes Schwarzwälder Zwetschgenwasser, Needle Blackforest Distilled Dry Gin, Needle Gin Rosé, Don Pasquale Pistazien Sahnelikör, Lörch Bratapfel Sahnelikör, Zünftler Alte Williams Christ Birne, Lörch Williams Spirituose im Holzfass gelagert, Lörch Marille Spirituose im Holzfass gelagert, Bronze für Lörch Obst Spirituose im Holzfass gelagert.