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Arno Krautner: Quereinsteiger aus der Gastronomie

„Meine Liebe zur Natur, zu gesundem Essen und zu neuen Herausforderungen wiesen mir einen Weg von der modernen zur mittelalterlichen Küche. Dabei ließ mich ein Thema nicht mehr los: Trüffelgerichte und das perfekt passende Getränk. Trüffel hat mich schon immer fasziniert. Daher war ich auf der Suche nach einem Produkt, das sowohl dem feinen Gaumen von Genießern als auch den hohen Ansprüchen der Spitzenküche gerecht wird.“

Mitten in der Corona-Krise waren für Arno Krautner genügend Zeit und viel Motivation da, und er begann, seine Idee umzusetzen: Gemeinsam mit Profis wurde ein Gin entwickelt. Das Destillat in Bio-Qualität hat sich vor allem der Frische von Orangen verschrieben– dazu kommen natürlich auch Botanicals wie Wacholder, Koriander und andere. Tipp: Am besten pur mit Eis oder mit einem neutralen Tonic genießen. Als zweites Produkt entstand Trüffelo Orange-Trüffel, ebenfalls in Bio-Qualität, das zusätzlich zum frisch-fruchtigen Geschmack der Orange den erdig-würzigen Geschmack der Trüffel mit einbindet. Tipp: Am besten pur mit Eis oder mit Tonic Bitter Rose genießen.

In Zukunft soll es noch Brandy, Whisky, Rum und anderes in der Trüffelo-Linie der True-fellow Handel GmbH geben. Gebrannt wird in der Steiermark.

Beim World-Spirits Award gab es Gold für Gin Orange. Bronze erhielt Trüffelo Orange-Trüffel.

Prenzel - genussvolle und geistreiche Vielfalt

Im Jahr 1989 besuchte Robert Wuest, der aus einer elsässischen Brennerfamilie stammt, Hugh und Chris Steadman in ihrem Kirschgarten am Stadtrand von Blenheim - und hatte eine zündende Idee. Bald darauf war die erste Obstbrennerei Neuseelands gegründet: The Alsace New Zealand Distilling Company. Obstbrände haben hier allerdings keine Tradition, daher fand sich trotz hervorragender Anbaubedingungen kein Markt. Bei der Konzentration auf alternative Produkte für die Backwaren- und Nahrungsmittelindustrie wurde eine goldene Brezel als Logo gewählt, wie sie an jeder Bäckerei im Elsass zu finden ist. Aus "Pretzel" wurde später Prenzel - das "n" steht für Neuseeland.

Die Produktpalette wurde ständig erweitert, Lebensmittel wie Vinaigrette, Senf, Gewürzsaucen, Essig oder Speiseöl kamen auf den Markt. Derzeit entfallen nur 40 % des Umsatzes auf alkoholische Getränke, davon 10 % reine Destillate mit Kleinstmengen von traditionellen Fruchtbränden, mehr als 20 Liköre, aber auch Brandy, Gin und Wodka.

Unkonventionell ist die Vertriebsstrategie des Unternehmens: Es gibt keine klassische Werbung, sondern der Verkauf basiert auf Mundpropaganda - im Rahmen von Präsentationen in Privathaushalten. Über die Jahre wurde ein Netz von Franchise-Unternehmen aufgebaut, das in Zukunft auch auf den europäischen Markt ausgedehnt werden soll. Bei der Neueinführung von Produkten spielen verdeckte Verkostungen eine bedeutende Rolle: Dafür werden Konsumenten eingeladen, die Prentzel-Produkte mit den Marktführern zu vergleichen. Erst wenn mehr als 80 % Ersteren den Vorzug geben werden die Rezepturen finalisiert.

Silber gab es beim World-Spirits Award für den Likör aus der Sorte Sauvignon Blanc.

Diageo: Von London in die ganze Welt

Rund 33.000 Mitarbeiter sind weltweit für Diageo tätig, den Marktführer im Premium-Spirituosenbereich, mit Smirnoff (Wodka), Johnnie Walker (Whisky), J&B (Scotch Whisky), Baileys (Likör), Captain Morgan (Rum), Cuervo (Tequila) und Tanqueray (Gin), Guiness-Bier und Markenweinen. Erzeugt wird rund um die Welt: von Großbritannien und Irland über Italien, Spanien und Afrika bis in die USA, Kanada, Lateinamerika, Australien, Indien und die Karibik. Entstanden ist der globale Konzern 1997 durch Fusion von Guinness and GrandMet, von der Zentrale in London werden 180 Märkte weltweit bearbeitet.

Viel Detailarbeit steckt auch in den ausführlichen Produktbeschreibungen, die Diageo auf seiner Website dem interessierten Konsumenten zur Verfügung stellt. Von einem Einblick in die Herstellung bis zu den kleinsten Bestandteilen wird informiert und analysiert. Schließlich ist man sich der Unternehmensgröße und auch der Verantwortung als Alkoholanbieter bewusst. Bewusst gewählt ist auch der Name Diageo – er ist zugleich Programm: Zusammengesetzt aus „dia“ (nach dem lateinischen Wort für „Tag“) und „geo“ (nach dem griechischen Wort für „Welt“), bedeutet er, dass jeden Tag, an jedem Ort der Welt Menschen mit Produkten des Unternehmens feiern. Diese eröffnen ungeahnte Möglichkeiten für besondere Tage und Nächte, prägen große Ereignisse im Leben genauso, wie sie die kleinen Dinge zum Strahlen bringen.

Glanzvoll gestaltete sich auch die Teilnahme am World-Spirits Award: mit Double-Gold für Tanqueray No. 10 (Spirit of the Year 2016), Gold für Gordon’s London Dry Gin und Tanqueray London Dry Gin sowie Silver für Tanqueray Rangpur.

Schwarze & Schlichte – Markenpersönlichkeiten aus Westfalen

Das westfälische Familienunternehmen Schwarze & Schlichte steht seit 345 Jahren für höchste Qualitätsansprüche bei Spirituosen – mit einem profilierten Sortiment von nationalen Spezialitäten über regionale Traditionsmarken bis zu international erfolgreichen Innovationen. Die Top-Qualität beruht auf der über Jahrhunderte erworbenen Brenntradition, die über zwölf Generationen weitergegeben wurde. Noch heute wird in eigener Brennerei mit viel Zeit und Handarbeit destilliert und mazeriert. Auswahl und Verwendung bester Rohstoffe und ständige Kontrolle bei der Produktion sichern die kontinuierlich hohe Qualität. Ein Erfolgsfaktor ist auch die konsequente Markenführung entsprechend den speziellen Erfordernissen der sehr differenzierten Markenpersönlichkeiten.

Three Sixty Vodka ist einer der reinsten und mildesten der Welt. Für spürbare Weiche und außergewöhnliche Klarheit sorgt vierfache Destillation, vollkommene Reinheit verleiht die aufwendige „Diamond Filtration“: Feinste Filterschichten, die mit Diamantenstaub-artigen Kristallen besetzt sind, entfernen selbst kleinste Schwebepartikel aus dem Destillat. Auch die Ausstattung ist einzigartig: Die Flasche in Facettenschliff aus reinweißem Brillanz-Glas bringt den Premium-Vodka formvollendet zur Geltung. Das schwarze Samtlabel rundet das edle Design ab.

Die Grappa Bianca von Scavi & Ray besticht durch vollmundigen, harmonischen Geschmack mit kräftigen, intensiven Tresteraromen. Dieser kristallklare Edelbrand wird durch die Handwerkskunst des Destilliermeisters weich und wunderbar ausbalanciert. Sein fruchtig-intensiver Duft erinnert an die sonnenverwöhnten Weinberge Italiens.

Beide Produkte erhielten beim World-Spirits Award eine Silbermedaille.