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Bimmerle: Know-how trifft Regionalität und Trendbewusstsein

Am 2015 eröffneten Schwarzwälder Produktionsstandort in Sasbach setzt das Familienunternehmen zukunftsorientierte Standards in Sachen Technologie, Nachhaltigkeit und Umweltschutz. Seit fünf Jahrzehnten wird mit Know-how, Hightech und Brenntradition höchste Qualität angestrebt. Als erste Brennerei in Deutschland wird der gesamte Wärmebedarf und die Energiegewinnung durch Verbrennen von Obstkernen unter Zugabe von Holzhackschnitzeln aus der Region gedeckt.
Bimmerle ist in Deutschland und am europäischen Markt mit der Marke Lörch führend im Bereich Obstbrände. Um die „Spielwiese“ interessanter zu gestalten, wurde die Markenidentität 2024 modernisiert und wird 2025 um eine im Holzfass gelagerte Obstbrand-Range erweitert. Needle Black Forest Gin gehört zu den TOP 5 der meistverkauften Gins Deutschlands. Ergänzt wird das Portfolio seit 2018 um WOOD STORK Spiced Rum und die 2022 vorgestellten EVERMANN Schwarzwald Whiskys Theo & Wilhelm. Mit der Marke DON PASQUALE flankiert die Schwarzwälder Brennerei den Likör- und Aperitif-Markt gleich mit fünf spannenden Kreationen.

Die World-Class Distillery 2025 & Distillery of the Year 2025 – Bronze (Bitter & Liköre) erhielt Gold für Don Pasquale Limoncello Likör, Zünftler Waldhimbeergeist, Wood Stork Spiced Rum, Lörch Waldhimbeergeist, Lörch Vanillekipferl Sahnelikör, Needle Gin Green, Don Pasquale Aperitif Bitter Likör, Don Pasquale Espresso Martini Likör, Don Pasquale Haselnuss Likör, Lörch Linzertorte Sahnelikör. Silver gab es für Kronenhof Alter Williams Christ Birnenbrand, Lörch Alte Williams Christ Birne, Zinselhof Alter Williams Christ Birnenbrand, Lörch Altes Schwarzwälder Zwetschgenwasser, Needle Blackforest Distilled Dry Gin, Needle Gin Rosé, Don Pasquale Pistazien Sahnelikör, Lörch Bratapfel Sahnelikör, Zünftler Alte Williams Christ Birne, Lörch Williams Spirituose im Holzfass gelagert, Lörch Marille Spirituose im Holzfass gelagert, Bronze für Lörch Obst Spirituose im Holzfass gelagert.

ERBER Edelbrände: Tiroler Genuss- und Schnapskultur

Bereits seit über 350 Jahren werden bei Erber in Brixen im Thale hochwertige E¬delbrände, Schnäpse, Spirituosen und Liköre verschiedenster Obstsorten handwerklich hergestellt. Für einen originalen Tiroler Edelbrand oder Tiroler Schnaps wird in der ältesten Kupferkesselbrennerei Tirols ausschließlich handverlesenes und vollreifes Obst von bester Qualität verarbeitet. Doppelt gebrannt, mit eigenem Bergquellwasser versetzt und teilweise in Holzfässern gelagert, sind Erber Edelbrände und Schnäpse Tiroler Genusskultur.

Die Erfolgsbilanz: Master-Class Distillery und Master-Class Distillery mit Double-Gold für Tiroler Jagertee, Gold für Schwarzer Johannisbeerbrand, Wurzler, Süßwurzler, Brixx43 Gin, Alter Roggenbrand Holz, Alter Pflaumenbrand, Alter Mirabellenbrand, Traubenbrand Muskateller, Pflaumenbrand, Vogelbeer Schnaps und Zwetschken Fruchtlikör, Silver für Williamsbirnen Schnaps, Kaffee Geist, Mirabellenbrand, Rosenmarille, Tiroler Zirbener und Tiroler Nusseler.

AnderWald: Ein Ort voller Geschichten

Es begann nicht in einem Keller, nicht in einer Destille, sondern in einem kleinen Pub in Dublin. Ein Ort voller Geschichten, mit goldenen Tropfen, die von alten Rezepturen flüsterten. Dort wurde die Idee geboren, edle Tropfen selbst zu erschaffen, nicht nur zu verkosten. Unikate als Ausdruck eines eigenen Weges. Wo aus Wasser, Feuer, Erde und Zeit kleine Wunder entstehen. Und wo jeder Tropfen die Geschichte seiner Herkunft erzählt.

Die junge, unabhängige Spirituosenmanufaktur in Deutsch-Brodersdorf hat sich der Verbindung von Regionalität, traditionellem Brennhandwerk und innovativem Fassausbau verschrieben. Rezepturen und Produktionsprozesse wurden von Philipp Zima, einem gelernten Chemiker, mit wissenschaftlicher Präzision selbst entwickelt. Verarbeitet werden Rohstoffe wie steirische Äpfel für den Edelbrand und Wiener Gerstenmalz für den Whisky. Mit Respekt für das Ursprüngliche, aber auch mit Mut, Dinge anders zu denken. Mit dem Herzen in der Natur, dem Blick in die Tiefe – und der Neugier eines Alchemisten.

Die Reifung erfolgt in ausgewählten europäischen Fässern – neben klassischer Eiche auch in heimischem Kastanienholz mit eigenständiger, warmer Aromatik. Ein zentrales Element der Philosophie ist der gezielte Fassbezug: Eigene, mit Apfel-Edelbrand belegte Maturing-Fässer werden für individuelle Nachreifungen genutzt. Nachhaltigkeit, transparente Herkunft der Rohstoffe und kompromisslose Qualität prägen die Arbeitsweise.

Beim World-Spirits Award gab es Silver für Single Malt Whisky Wiener Malz, Apfel Edelbrand Holz und Wodka Reserve.