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Antonino Riggio - Wunderwelt der Pflanzen

Erst 2005 hat Antonino Riggio seinen Betrieb gegründet, die Idee dahinter war, sich mit der Lupine intensiv zu beschäftigen. Die Planze mit den großen, farbenprächtigen Blütenständen wächst auch bei uns wild am Straßenrand und wird von Imkern als Bienenweide geschätzt. Gärtner nutzen sie zur Bodenverbesserung und Landwirte kennen sie schon lang als wertvolle Futterpflanze. In der gezüchteten Form der alkaloidärmeren Süßlupine (enthält weniger Bitterstoffe) - ihre Früchte enthalten fast 50 Prozent Eiweiß - scheint sie zu einer erfolgreichen Soja-Alternative zu werden. Klinische Studien streichen weitere positive Effekte heraus, vor allem sekundäre Pflanzenstoffe mit zellschützender und krebshemmender Wirkung sowie günstige Beeinflussung des Cholesterinspiegels.

Dieser innovativen Idee folgte 2006 gleich die nächste des leidenschaftlichen Pflanzenfreundes: die Entwicklung des Bitters "Ginseno" auf Ginseng-Basis mit aromatischen Kräutern und Arzneipflanzen. Dieser wird in verschiedenen Geschmacksrichtungen angeboten: "Naturale" und "Amabile", "Alla Menta" und "Alla Manna". Letztere Variante beruht auf dem Zusatz von Baumsaft der Manna-Esche (Fraxinus ornus), die im Naturpark Madonie in der Region Castelbuono zu finden ist. Der eingetrocknete Saft enthält den Zuckeraustauschstoff Mannit, der auch in der Pharmazie verwendet wird.

Für die Zukunft sind weitere Varianten des "Ginseno" geplant, mit "Agrumi di Sicilia" (Orangen und Mandarinen), Mandeln und Kaktusfrüchten. Alle Produkte kommen mit der Markenbezeichnung "APLCEFALU" auf den Markt, die auf die Herkunft verweist: die Stadt Cefalù an der Norküste Siziliens.

Die Reise nach Kärnten zum World-Spirits Award hat sich gelohnt: Der Bitter "Ginseno alla Manna" erhielt Gold.

Gut Schwechow - Fruchtiges aus eigenen Plantagen

Rund 40 Kilometer südwestlich von Schwerin, im Naturpark Mecklenburgisches Elbetal, liegt das Rittergut mit jahrhundertealter Geschichte. Anfang der 1990er-Jahre wurde Gut Schwechow vom Getränkeunternehmer Richard Hartinger übernommen und hat heute durch Landzukäufe wieder seine historische Größe von rund 1.100 Hektar erreicht. Neben dem landwirtschaftlichen Betrieb sorgen Obstbrennerei, Hofladen, Lehrwerkstatt für Fruchtsafttechniker, Moster-Museum und mehr für die positive Weiterentwicklung.

Feinschmecker finden im Hofladen alles, was der Gaumen begehrt: Wurst- und Fleischspezialitäten aus eigener Jagd und Schlachterei, fangfrische Aale, Forellen und Saiblinge aus hofeigenen Teichen, fruchtige Konfitüren, Eingemachtes und Honig sowie eine breite Auswahl alkoholfreier Getränke, Liköre, Geiste und Edelbrände. Die Krönung des Angebots sind die Schwechower Obstbrände, die in der ersten Verschlussbrennerei von Mecklenburg-Vorpommern destilliert werden.

Die Rohstoffe wachsen hier in einem der ältesten Obstanbaugebiete Deutschlands. Der Apfelbrand aus drei Sorten ist die regionale Spezialität aus eigenen Pflanzungen in der Elbtalaue, aber auch für Mirabelle, Kirsche und Zwetschge werden nur beste Früchte aus eigener Ernte verwendet. Das Klima im westlichen Mecklenburg wird von der Ostsee beeinflusst und zeichnet sich durch einen Wechsel von relativ kühlen Nächten und warmen Tagen aus, was dem Obst in Verbindung mit langen Reifezeiten ein ausgeprägtes Aroma verleiht. Für exotische Geschmackserlebnisse sorgen Ananas, Banane oder Karambole, wobei man hier auf Früchte aus eigenen Plantagen in Costa Rica zurückgreifen kann. Premium-Produkte aus Hagebutte, Vogelbeere, Speierling und Wildkirsche laufen unter der Bezeichnung "Platinum" und werden in mundgeblasene Flaschen gefüllt.

Die Apfel-Ambitionen wurden beim World-Spirits Award mit Gold belohnt, auch die Sauerkirsche wurde vergoldet. Silber erhielten die Brände aus Birne und Mirabelle sowie die Geiste aus Schlehe und Sanddorn.

LA SU Gin: Exotisches Urlaubsfeeling im Glas

Alexander Kayser und Christopher Schuh sind echte Gin-Liebhaber und Gründer der Marke LA SU Gin – eingetragene Marke der Expo Outline Messebau und Event GmbH in Altenstadt, geschäftsführender Gesellschafter ist Alexander Kayser.

Nach vielen Gedankengängen stand für die beiden fest: Es wird exotisch. LA SU Gin ist ein Premium-Handcrafted-Gin mit fruchtiger Mangonote. In kleinen Chargen „Small Batch“ destilliert, traditionell und ohne Zusatzstoffe, in einer der ältesten Destillerien Europas hergestellt. Die Mango verleiht eine besondere Frische und balanciert die herben Noten der Gewürze perfekt aus. Neben der Mango zeichnet LA SU die Geschichte rund ums Reisen aus. Urlaubsfeeling genießen und neue Geschmacksnerven entdecken. Das aufwendige Flaschendesign spiegelt die Liebe zum Detail wider und hinterlässt viele Erinnerungen.

Beim World-Spirits Award gab es Bronze für LA SU *MGO* Natural Mango.

Luding Group: Wodka Tchaikovsky als hochgeistige Hommage an den berühmten Komponisten

Anfang der 1990er-Jahre wurde im Süden Russlands die moderne Brennerei „Fortuna“ auf die grüne Wiese gestellt – In der Region Krasnodar, einem Landstrich der Kurorte und Gesundheitszentren. Die Destillerie hat sich auf außergewöhnliche Produkte spezialisiert, in einem Gebiet mit besonders grünem Fingerabdruck. Ein besonderer Wodka ist die Marke, die zu Ehren des großen russischen Komponisten kreiert wurde. Das Konzept für dieses außergewöhnliche Produkt ist mit einer seiner Partituren vergleichbar: Als Vorlage diente das Werk „Schwanensee“. Kunstfreunde können sich so in die Geschichte des russischen Gutslebens im 19. Jahrhunderts hineinversetzen. Die traditionellen weißen und blauen Farben unterstreichen die Reinheit dieses Wodkas.

Die technischen Besonderheiten spannen einen weiten qualitätsorientierten Bogen: vom ausgewählten Weizen über das eigene Brunnenwasser die spezielle Behandlung des Destillats mit Magermilchpulver bis zur glasklaren Filtration mit aktiver Birkenkohle. Bei so viel Perfektion und Überwachung der einzelnen Produktionsschritte ist das Ergebnis ein besonders weicher, animierender und sehr typischer Wodka auf Weizenbasis. Nach der Verschneiden von Alkohol und reinem Destillat wird der Produktionsprozess mit einer Reifung in Stahltanks fortgesetzt. Das Ziel ist die „Hochzeit“ beider „Wässerchen“ mit dem Ergebnis eines besonders harmonischen Wodkas.

Beim World-Spirits Award wurde der Wodka Tchaikovsky mit Double-Gold und als bester Wodka mit dem Titel „Spirit of the Year“ geadelt.