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Gut Schwechow - Fruchtiges aus eigenen Plantagen

Rund 40 Kilometer südwestlich von Schwerin, im Naturpark Mecklenburgisches Elbetal, liegt das Rittergut mit jahrhundertealter Geschichte. Anfang der 1990er-Jahre wurde Gut Schwechow vom Getränkeunternehmer Richard Hartinger übernommen und hat heute durch Landzukäufe wieder seine historische Größe von rund 1.100 Hektar erreicht. Neben dem landwirtschaftlichen Betrieb sorgen Obstbrennerei, Hofladen, Lehrwerkstatt für Fruchtsafttechniker, Moster-Museum und mehr für die positive Weiterentwicklung.

Feinschmecker finden im Hofladen alles, was der Gaumen begehrt: Wurst- und Fleischspezialitäten aus eigener Jagd und Schlachterei, fangfrische Aale, Forellen und Saiblinge aus hofeigenen Teichen, fruchtige Konfitüren, Eingemachtes und Honig sowie eine breite Auswahl alkoholfreier Getränke, Liköre, Geiste und Edelbrände. Die Krönung des Angebots sind die Schwechower Obstbrände, die in der ersten Verschlussbrennerei von Mecklenburg-Vorpommern destilliert werden.

Die Rohstoffe wachsen hier in einem der ältesten Obstanbaugebiete Deutschlands. Der Apfelbrand aus drei Sorten ist die regionale Spezialität aus eigenen Pflanzungen in der Elbtalaue, aber auch für Mirabelle, Kirsche und Zwetschge werden nur beste Früchte aus eigener Ernte verwendet. Das Klima im westlichen Mecklenburg wird von der Ostsee beeinflusst und zeichnet sich durch einen Wechsel von relativ kühlen Nächten und warmen Tagen aus, was dem Obst in Verbindung mit langen Reifezeiten ein ausgeprägtes Aroma verleiht. Für exotische Geschmackserlebnisse sorgen Ananas, Banane oder Karambole, wobei man hier auf Früchte aus eigenen Plantagen in Costa Rica zurückgreifen kann. Premium-Produkte aus Hagebutte, Vogelbeere, Speierling und Wildkirsche laufen unter der Bezeichnung "Platinum" und werden in mundgeblasene Flaschen gefüllt.

Die Apfel-Ambitionen wurden beim World-Spirits Award mit Gold belohnt, auch die Sauerkirsche wurde vergoldet. Silber erhielten die Brände aus Birne und Mirabelle sowie die Geiste aus Schlehe und Sanddorn.

Obstkultur Kasinger – Genuss vom Bauernhof

Die alte Volksweisheit vom täglichen Apfel, der den Arzt erspart, ist wohlbekannt. Für die Familie Kasinger ist das ein großes Anliegen: frisches Obst möglichst naturnah zu erzeugen und anzubieten. Die große Vielfalt von Früchten wird auch in verschiedensten Varianten verwertet: vom Frischobst über Saft und Marmelade bis zu Schnaps und Likör. Der Hof in Burgkirchen, Fuchshofen 4 – darauf verweist der Hofname „Fuchshofer“ – existiert seit 1532. Heute führt die Familie in zweiter Generation einen landwirtschaftlichen Betrieb mit Schwerpunkt Obstbau und Ab-Hof-Verkauf. Seit 2011 heißt die neue Leidenschaft: Verfeinerung von Qualitätsobst zu Destillaten.

In der neuen Brennerei entstehen traditionsbewusst vor allem klassische Edelbrände, aber auch Ansatzschnäpse und Liköre aus eigenen Rohstoffen. Der große Vorteil: Das Obst ist vollreif und kann quasi „sonnenwarm“ verarbeitet werden kann, weil es direkt vor der Haustür wächst. Das breite Spektrum umfasst Äpfel (20 Sorten), Zwetschken (8 Sorten) und Birnen (6 Sorten) – gedörrt als „Kletzenbirnen“ eine regionale Spezialität. Weiters gibt es Marillen, Nektarinen und Pfirsiche, Kirschen und Weichseln, Weintrauben, Vogelbeeren, Ribisel, Aronia und Nüsse. So wird die Arbeit des ganzen Jahres durch die Destillation veredelt.

Die First-Class Distillery 2019 erhielt Gold für Kirsch Brand, Silver für Vogelbeer Brand, Marillen Brand, Williams Birnen Brand, Apfel "g'mischter Satz", Himbeer Brand.

Edward Snell: Whisky aus Südafrika

Edward Snell gründete 1848 in Durban einen Handelsbetrieb, aus dem sich über 160 Jahre eines der ältesten Spirituosenunternehmen Südafrikas entwickeln sollte. Nach wechselvoller Geschichte heute wieder in Familienbesitz, werden neben Eigenmarken zahlreiche lokale und internationale Getränkemarken vertrieben, vor allem in verschiedenen Märkten Afrikas und des Nahen Ostens.

Die breite Produktpalette umfasst Whisky, Brandy, Wodka, Rum, Gin, Tequila und Cognac. Ein herausragendes Label ist der Firstwatch Whiskey im neuen Look, einem markanten, quadratischen Flaschendesign. Die Nachfrage der Verbraucher nach einem Whisky mit amerikanischem Geschmacksprofil wurde im Laufe der Zeit perfektioniert und präsentiert sich heute als ausgewogener Blend aus feinstem importiertem Roggen und Getreide. Ob pur, on the rocks oder gemixt – seine Vielseitigkeit macht ihn bei verschiedensten Zielgruppen beliebt und erfolgreich in einem der größten Spirituosensegmente Südafrikas.

Beim World-Spirits Award gab es Gold für Firstwatch.

Family of Hounds: Gesucht und gefunden

Andrea Frigerio und seine englische Frau Lina leben in Monaco mit ihren zwei Hunden Spot und Magda, die ihr Leben bereichert haben. Seit sie die beiden auf ihre Stadtspaziergänge mitnehmen, haben sie viele neue Freunde gefunden. Andrea und Lina waren früher in erster Linie Rotweintrinker, die ihre Ferien in den Weinbergen Italiens und Frankreichs verbrachten. Erst als sie 2013 auf einem Landsitz in England waren, entdeckten sie ihre Liebe zu einem guten G & T. Daraus entwickelte sich eine Leidenschaft, und ihre Gespräche drehten sich schnell darum, wie es wäre, einen eigenen Gin zu machen.

Sie verkosteten intensiv, schieden die Aromen aus, die ihnen nicht gefielen, und filterten die Aromen heraus, die sie bevorzugten. Gemeinsam mit dem Master Distiller einer alten Brennerei im Piemont wurde das Rezept für den Gin erarbeitet: Wacholder, Zitronen- und Orangenschalen, rosa Grapefruit, Lavendel, Thymian, Kardamom, Ingwer und Koriander. Die ersten drei Zutaten stammen aus Italien, der Rest aus Asien. „Der Wacholder ist richtig laut, wie eine grell beleuchtete Disko-Tanzfläche, auf der die anderen Botanicals herumwirbeln. Alle zusammen sind so quicklebendig wie ein Hund, der aufgeregt versucht, mit wirbelnden Pfoten, wackelndem Kopf und Schwanz auf sich aufmerksam zu machen.“

In Zukunft soll eine kleine Spirituosen-Familie entstehen, von Gin nach Vodka und von Grappa nach Vermouth – unverwechselbar im Geschmack, aber für alle zugänglich. Kern der Philosophie ist, mit guten Freunden auszugehen, gutes Essen zu genießen und noch bessere Spirituosen zu trinken. Der erste Schritt ist getan …

Beim World-Spirits Award gab es Double-Gold für den Gin Family of Hounds.