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Peter Kronbichler: TIROLIKUM aus Walchsee

Am Fuße des Kaisergebirges direkt am Ufer des Walchsees liegt die kleine Brennwerkstatt der Familie Kronbichler. An der Produktion sind drei Generationen beteiligt, wobei Destillation, Abfüllung und Etikettierung in Handarbeit erfolgen. Erhältlich sind die Produkte in den beiden Geschäften Tiroler Laden® in Walchsee oder im Onlineshop. Neben Obstbränden und Likören bereichert ein eigener London Dry Gin das Sortiment. Unter der Marke TIROLIKUM werden auch Gin Likör und Kräuter Elixier produziert. Elixier Klar (Kräuter Geist) sowie London Dry Gin Overproof mit 57 % sind die Neuheiten im Programm. Erstmals wird 2023 ein Nobel Kräuter Bitter unter der Marke ALPARI angeboten. Pur oder als ALPARI Spritz mit Wein oder Tonic entfaltet er seinen Duft und das feine Aroma am Gaumen.

Die Botanicals werden größtenteils regional bezogen und unterliegen strengen Qualitätskriterien. Die moderne Kupferbrennanlage sorgt für den vielseitigen Ausdruck: in der Nase mit eleganter Frische von Zitrus und Kräutern, dezenten Gewürznoten mit Wurzelanklängen und hellen Blütenaromen, am Gaumen süß-würzig mit Wacholder und Koriander bis zum sanften, leicht herben Abgang. Kräuter, Wurzeln und feinster Wacholder sind die wichtigsten Bestandteile für den modernen Gin Likör – als Aperitif oder Longdrink mit Eis immer ein Genuss. Für den Elixier werden 46 Kräuter, Wurzeln und Gewürze durch ein ausgeklügeltes Verfahren aus Mazeration und Destillation verarbeitet. Die Lagerung erfolgt in medium getoasteten Eichenfässern.

Beim World-Spirits Award gab es Gold für TIROLIKUM Gin, TIROLIKUM Elixier, TIROLIKUM Gin Likör und Silver für ALPARI.

Ko-Milla SpA: Edelbrandmanufaktur Patagonie

Alex Wopper, gebürtiger Bayer, segelte vier Jahre lang mit der eigenen Yacht um die Welt. In Chile blieb er hängen und gründete eine Schiffswerft für Luxusyachten (Export). Vor rund 16 Jahren entdeckte er die Leidenschaft für die Schnapsbrennerei. Nach vielen Versuchen, Studienreisen, Lehrgängen und Brennseminaren gründete er vor drei Jahren die offizielle Brennerei Ko-Milla SpA, mit Schwerpunkt auf Single Malt Whiskies.

Am Nordende von Patagonien wird Gerste angebaut, die in der eigenen Kleinmälzerei verarbeitet wird, derzeit 200 Kilogramm pro Woche. Die Malzmaische wird mit einem 200-Liter-Braumeister verarbeitet und nach langsamer, offener Gärung in einem 200-Liter-Brennkessel (Tiroler Kupferschmiede) destilliert. Der Raubrand wird in einem Edelstahlkessel gesammelt und in einem 100-Liter-Brennkessel vom gleichen Hersteller zum Feinbrand destilliert. Die Reifung erfolgt in vorbelegten 125-Liter-Sherryfässern und in vorbelegten 55-Liter-Bourbonfässern aus amerikanischer Weißeiche. Gelagert warden die Brände mindestens drei Jahre mit der Absicht, auch wesentlich längere Ausbauzeiten zu berücksichtigen.

Im späten Sommer im südlichen Chile werden edle Obstbrände aus eigenem Anbau destilliert. Es stehen Quitten, verschiedene Apfel- und Birnensorten, Zwetschken sowie Hasselnüsse zur Verfügung. Außerdem gibt es hier eine Vielfalt von Beeren und Gewürzen, mit denen bereits experimentiert wird. Ab 2020 will Wopper sich voll und ganz auf die faszinierende Welt der Brennerei konzentrieren, die Mälzerei ausbauen und professionalisieren sowie einen eigenen, unabhängigen Vertrieb aufbauen.

Beim World-Spirits Award gab es Gold für Zigarrenbrand Cuvée Pera und Silver für Single Malt Whisky.

Diageo: Von London in die ganze Welt

Rund 33.000 Mitarbeiter sind weltweit für Diageo tätig, den Marktführer im Premium-Spirituosenbereich, mit Smirnoff (Wodka), Johnnie Walker (Whisky), J&B (Scotch Whisky), Baileys (Likör), Captain Morgan (Rum), Cuervo (Tequila) und Tanqueray (Gin), Guiness-Bier und Markenweinen. Erzeugt wird rund um die Welt: von Großbritannien und Irland über Italien, Spanien und Afrika bis in die USA, Kanada, Lateinamerika, Australien, Indien und die Karibik. Entstanden ist der globale Konzern 1997 durch Fusion von Guinness and GrandMet, von der Zentrale in London werden 180 Märkte weltweit bearbeitet.

Viel Detailarbeit steckt auch in den ausführlichen Produktbeschreibungen, die Diageo auf seiner Website dem interessierten Konsumenten zur Verfügung stellt. Von einem Einblick in die Herstellung bis zu den kleinsten Bestandteilen wird informiert und analysiert. Schließlich ist man sich der Unternehmensgröße und auch der Verantwortung als Alkoholanbieter bewusst. Bewusst gewählt ist auch der Name Diageo – er ist zugleich Programm: Zusammengesetzt aus „dia“ (nach dem lateinischen Wort für „Tag“) und „geo“ (nach dem griechischen Wort für „Welt“), bedeutet er, dass jeden Tag, an jedem Ort der Welt Menschen mit Produkten des Unternehmens feiern. Diese eröffnen ungeahnte Möglichkeiten für besondere Tage und Nächte, prägen große Ereignisse im Leben genauso, wie sie die kleinen Dinge zum Strahlen bringen.

Glanzvoll gestaltete sich auch die Teilnahme am World-Spirits Award: mit Double-Gold für Tanqueray No. 10 (Spirit of the Year 2016), Gold für Gordon’s London Dry Gin und Tanqueray London Dry Gin sowie Silver für Tanqueray Rangpur.