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Bimmerle: Know-how trifft Regionalität und Trendbewusstsein

Am 2015 eröffneten Schwarzwälder Produktionsstandort in Sasbach setzt das Familienunternehmen zukunftsorientierte Standards in Sachen Technologie, Nachhaltigkeit und Umweltschutz. Seit fünf Jahrzehnten wird mit Know-how, Hightech und Brenntradition höchste Qualität angestrebt. Als erste Brennerei in Deutschland wird der gesamte Wärmebedarf und die Energiegewinnung durch Verbrennen von Obstkernen unter Zugabe von Holzhackschnitzeln aus der Region gedeckt.
Bimmerle ist in Deutschland und am europäischen Markt mit der Marke Lörch führend im Bereich Obstbrände. Um die „Spielwiese“ interessanter zu gestalten, wurde die Markenidentität 2024 modernisiert und wird 2025 um eine im Holzfass gelagerte Obstbrand-Range erweitert. Needle Black Forest Gin gehört zu den TOP 5 der meistverkauften Gins Deutschlands. Ergänzt wird das Portfolio seit 2018 um WOOD STORK Spiced Rum und die 2022 vorgestellten EVERMANN Schwarzwald Whiskys Theo & Wilhelm. Mit der Marke DON PASQUALE flankiert die Schwarzwälder Brennerei den Likör- und Aperitif-Markt gleich mit fünf spannenden Kreationen.

Die World-Class Distillery 2025 & Distillery of the Year 2025 – Bronze (Bitter & Liköre) erhielt Gold für Don Pasquale Limoncello Likör, Zünftler Waldhimbeergeist, Wood Stork Spiced Rum, Lörch Waldhimbeergeist, Lörch Vanillekipferl Sahnelikör, Needle Gin Green, Don Pasquale Aperitif Bitter Likör, Don Pasquale Espresso Martini Likör, Don Pasquale Haselnuss Likör, Lörch Linzertorte Sahnelikör. Silver gab es für Kronenhof Alter Williams Christ Birnenbrand, Lörch Alte Williams Christ Birne, Zinselhof Alter Williams Christ Birnenbrand, Lörch Altes Schwarzwälder Zwetschgenwasser, Needle Blackforest Distilled Dry Gin, Needle Gin Rosé, Don Pasquale Pistazien Sahnelikör, Lörch Bratapfel Sahnelikör, Zünftler Alte Williams Christ Birne, Lörch Williams Spirituose im Holzfass gelagert, Lörch Marille Spirituose im Holzfass gelagert, Bronze für Lörch Obst Spirituose im Holzfass gelagert.

Prevelon: Premium-Wodka im Auftrag des Kreml

Der Premium-Wodka Kremlin entstand als offizielles Getränk für alle diplomatischen Empfänge und Bankette im Kreml und sollte zum Markenzeichen hochrangiger Veranstaltungen werden. Die Entscheidung für das traditionellste russische Getränk fiel einstimmig. Produziert wurde er nur auf spezielle Bestellung und in begrenzten Mengen. Die erste große Sendung dieses „protokollarischen“ Wodkas wurde im Februar 1945 für den Gipfel in Jalta geordert. Der Kremlin Award Grand Premium kam im Jahr 2011 auf den Markt und wird in 38 Länder exportiert, in vielen davon hält er Top-Positionen in der Kategorie Ultra-Premium Wodka. Seit 2016 gibt es im Portfolio den Kremlin Award Classic, der sich bei allen Partnern großer Beliebtheit erfreut.

Neu hinzugekommen sind zwei Produkte. Der Kremlin Award Organic basiert auf Alkohol, der aus Bioweizen höchster Qualität hergestellt wird, und auf natürlichem Trinkwasser. Der Wodka durchläuft eine mehrstufige Reinigung über ökologisch reine Birkenholzkohle. Der Alkohol für den Kremlin Award Vintage wird aus Biogetreide der gleichen Ernte hergestellt. Um ein hochwertiges Grundprodukt zu erhalten, werden die Weizenkörner bis zur physiologischen Reife im Getreidesilo gelagert. Der „Luxusalkohol“ wird mit natürlichem Trinkwasser gemischt und erhält nach der Reinigung eine Ruhezeit. Die Produktion beschränkt sich auf das am Etikett angegebene Jahr.

Beim World-Spirits Award gab es Gold für Kremlin Award Organic und Kremlin Award Vintage.

Noroi Distillery: Newcomer aus Quebec

Noroi wurde im Februar 2019 in Saint-Hyacinthe in der Nähe von Montreal offiziell eröffnet. Hier experimentiert ein kleines Team von fünf Personen mit außergewöhnlichen Spirituosen. Rund ein Jahr lang wurde an einem Gin-Rezept gearbeitet, das traditionelle Destillation und Kaltdestillation verbindet. Durch die Kaltdestillation können verschiedene Aromen bewahrt werden, die sich bei der herkömmlichen Brennmethode durchaus verändern können. Auch ein Orangenlikör wurde entwickelt, der nach frisch gepressten Orangen riecht und schmeckt. Als die erste Mazeration von frischen Orangen destilliert wurde, waren alle fasziniert von der Frische des Ergebnisses – und diesen einzigartigen Geschmack musste man einfach teilen. Erst vor Kurzem wurde wieder ein einzigartiges Produkt aus dem Besten von Quebec hergestellt: ein Likör aus 100 % Ahornsirup.

Von anderen Destillerien unterscheidet sich Noroi in erster Linie durch die Ausstattung und die Forschungs- und Entwicklungsabteilung, die ständig an Innovationen arbeitet, so etwa einer Brennblase, die unter 0 Grad Celsius destillieren kann. Dank des Vakuumprinzips ist es möglich, den Innendruck zu reduzieren und damit den Siedepunkt des Alkohols.

Beim World-Spirits Award gab es Gold für Maple Liqueur, Silver für Lemon & Lime Vodka und Apéritivo.

Freimut Spirituosen: Wodka mit Eigengeschmack

Der neue Premium-Wodka mit dem "sprechenden Namen" Freimut bricht mit alten Traditionen und präsentiert sich mit mildem Roggengeschmack - ungewöhnlich im Vergleich mit dem industriellen Standard. "Ich habe mich gefragt, ob eine schier unendliche Anzahl an Destillationsvorgängen oder die Filtrierung durch Diamanten oder Gold tatsächlich zu einem besseren Geschmackserlebnis beitragen", sagt Florian Renschin. Der Wiesbadener Unternehmer ist ein Perfektionist, der Dinge nicht einfach hinnimmt, sondern kritisch hinterfragt. Das brachte ihn dazu, einen eigenen Wodka herzustellen, der seinen Ansprüchen und seiner Leidenschaft für hochwertige Spirituosen entspricht.
"Als ich mir vorgenommen habe, einen richtig guten Wodka ‚made in Germany' zu machen, war schnell klar, dass ich das nicht allein schaffen kann", sagt er. "Deshalb habe ich Partner gesucht, die meine Vision von einem neuen und geschmackvolleren Wodka teilen, der so viel wie möglich vom Charakter des Roggens vermitteln kann. Basis für einen perfekten Wodka sind wenige, qualitativ hochwertige Rohstoffe und voller Einfluss auf alle Produktionsphasen." Die alte Getreidesorte Norddeutscher Champagner-Roggen aus dem Niederlausitzer Heideland war die fast einzige Zutat für den Freimut Wodka. 30 Prozent werden in einer bayerischen Spezialitäten-Mälzerei aufbereitet, das übrige Getreide geht direkt in die Brennerei, wird dort kurz vor dem Ansetzen der Maische geschrotet und sortenrein mit dem Malz vermaischt. Die Gärzeit ist viermal länger als bei industriell produziertem Wodka, dabei entstehen das würzige Aroma und die subtile Süße. Mit weichem Quellwasser aus dem Schieferstollen Nordenau wird er auf eine Trinkstärke von 40 Volumenprozent Alkohol herabgesetzt. Nach dem Credo "So natürlich wie möglich" verfügen sämtliche Zutaten über das EU-Bio-Zertifikat und stammen aus Deutschland, sodass auch die Transportwege entsprechend kurz sind.

Beim World-Spirits Award wurde der Freimut Wodka mit Silver ausgezeichnet.