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Bimmerle: Know-how trifft Regionalität und Trendbewusstsein

Am 2015 eröffneten Schwarzwälder Produktionsstandort in Sasbach setzt das Familienunternehmen zukunftsorientierte Standards in Sachen Technologie, Nachhaltigkeit und Umweltschutz. Seit fünf Jahrzehnten wird mit Know-how, Hightech und Brenntradition höchste Qualität angestrebt. Als erste Brennerei in Deutschland wird der gesamte Wärmebedarf und die Energiegewinnung durch Verbrennen von Obstkernen unter Zugabe von Holzhackschnitzeln aus der Region gedeckt.
Bimmerle ist in Deutschland und am europäischen Markt mit der Marke Lörch führend im Bereich Obstbrände. Um die „Spielwiese“ interessanter zu gestalten, wurde die Markenidentität 2024 modernisiert und wird 2025 um eine im Holzfass gelagerte Obstbrand-Range erweitert. Needle Black Forest Gin gehört zu den TOP 5 der meistverkauften Gins Deutschlands. Ergänzt wird das Portfolio seit 2018 um WOOD STORK Spiced Rum und die 2022 vorgestellten EVERMANN Schwarzwald Whiskys Theo & Wilhelm. Mit der Marke DON PASQUALE flankiert die Schwarzwälder Brennerei den Likör- und Aperitif-Markt gleich mit fünf spannenden Kreationen.

Die World-Class Distillery 2025 & Distillery of the Year 2025 – Bronze (Bitter & Liköre) erhielt Gold für Don Pasquale Limoncello Likör, Zünftler Waldhimbeergeist, Wood Stork Spiced Rum, Lörch Waldhimbeergeist, Lörch Vanillekipferl Sahnelikör, Needle Gin Green, Don Pasquale Aperitif Bitter Likör, Don Pasquale Espresso Martini Likör, Don Pasquale Haselnuss Likör, Lörch Linzertorte Sahnelikör. Silver gab es für Kronenhof Alter Williams Christ Birnenbrand, Lörch Alte Williams Christ Birne, Zinselhof Alter Williams Christ Birnenbrand, Lörch Altes Schwarzwälder Zwetschgenwasser, Needle Blackforest Distilled Dry Gin, Needle Gin Rosé, Don Pasquale Pistazien Sahnelikör, Lörch Bratapfel Sahnelikör, Zünftler Alte Williams Christ Birne, Lörch Williams Spirituose im Holzfass gelagert, Lörch Marille Spirituose im Holzfass gelagert, Bronze für Lörch Obst Spirituose im Holzfass gelagert.

Gautier-Mückstein: Tradition trifft Innovation

Seit Generationen verwo¨hnt Gautier- Mu¨ckstein als traditioneller Familienbetrieb die Gaumen der Menschen. Jährlich produziert er über eine Million Flaschen und überzeugt mit innovativen Produkten wie der ChocoLat-Serie oder veganen Cremelikören, die 2022 auf pflanzliche Basis umgestellt wurden. Klassiker wie Haselnusslikör, die Serie Kaiser-Franz-Josef oder saisonale Kreationen wie Punschkrapfenlikör oder sommerlicher Limoncello ergänzen das Sortiment.

Die Geschichte von Gautier-Mückstein begann 1880 in einer kleinen Produktionsstätte in der Wiener Schottenfeldgasse. Seit der Übernahme durch Wilhelm Mückstein im Jahr 1948 und der Integration der Perchtoldsdorfer Firma Gautier & Co 1955 hat sich das Unternehmen stetig weiterentwickelt. Heute reicht das Portfolio weit über Spirituosen hinaus und umfasst, seit 2007 die Firma Ellinger & Co integriert wurde, auch Aromen, Essenzen und Grundstoffe für die Lebensmittelindustrie.

Mit seiner langjährigen Erfahrung und einer breiten Produktpalette vereint Gautier-Mückstein traditionelle Werte mit moderner Weiterentwicklung und trägt damit zur Vielfalt und Qualität der österreichischen Spirituosenlandschaft bei.

Die World-Class Distillery 2025 & Distillery of the Year 2025 – Bronze (Bitter & Liköre) erhielt Double-Gold für ChocoLat Schoko-Chili-Likör 15 % vol, Gold für Unsere Haselnuss Spirituose 33 % vol, Kräuterlikör 27 % vol, ChocoLat Schoko-Orange-Likör 15 % vol, ChocoLat Schoko-Nougat-Likör 15 % vol, Marzipancremelikör 15 % vol. Silver erhielten Punschkrapfenlikör 15 % vol, Cherry Brandy Likör 20 % vol, Bronze Haselnusscremelikör 15 % vol.

Pap és Pap - Familienbetrieb mit brennender Leidenschaft

Ende 2009 erfüllten sich Szabolcs, Marcella und Gergely Pap einen Traum – eine Familienbrennerei in Etyek im gleichnamigen Weinbaugebiet, rund 30 Kilometer von Budapest entfernt. Das kleine Team mit sechs Personen führt eine der modernsten Qualitätsbrennereien des Landes. Die Wahl des Familienwappens als Logo symbolisiert die starke familiäre Bindung. Die Verankerung in der Region und der charakteristische Geschmack der Früchte – das meiste aus eigenem Anbau – bestimmen die Produktion. Das Sortiment besteht aus Apfel, Holunder, Kirsche, Marille, Williamsbirne, Himbeere, Sauerkirsche, Pfirsich, Erdbeere, Brombeere, Zwetschke und Weintraube – zu verkosten nach einer Betriebsführung im neuen Verkostungskeller, der bis 60 Personen Platz bietet.

Das frische Obst wird auf Lastwagen angeliefert und im Keller vor Sonne, Regen, Wind und Staub geschützt, bevor es wenige Stunden später verarbeitet wird. Alle Arbeitsschritte – mit Ausnahme der Destillation – werden unterirdisch in vor Temperaturschwankungen geschützten Räumen durchgeführt. Die Früchte werden gewaschen, entkernt oder entrappt, Stiele und Blätter entfernt, maschinell zerkleinert und zur Homogenisierung in einen säurefesten Rührwerktank gepumpt. Bereits ab dieser Phase kommen sie nicht mehr mit menschlicher Hand in Berührung. Nach der gekühlten Gärung in Stahltanks wird in einer technologisch hochwertigen Anlage destilliert. Der Feinbrand lagert sechs Monate im Tank, besondere Sorten reifen in Holzfässern aus unterschiedlichsten Holzarten.

Beim World-Spirits Award wurde Pap als Master-Class Distillery 2012 klassifiziert. Gold gab es für Apple Mutzu (2 x), Grape Irsai Olivér, Plum, Apricot (2 x) und Blackberry. Silver erhielten Apple Jona Gold, Grape Szürkebarát (2 x), Plum (2 x), Pear Williams Yellow (3 x), Strawberry und Black Elderberry (2 x). Bronze ging an Apple Jona Gold, Cherry Sour und Raspberry.