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Obstkultur Kasinger – Genuss vom Bauernhof

Die alte Volksweisheit vom täglichen Apfel, der den Arzt erspart, ist wohlbekannt. Für die Familie Kasinger ist das ein großes Anliegen: frisches Obst möglichst naturnah zu erzeugen und anzubieten. Die große Vielfalt von Früchten wird auch in verschiedensten Varianten verwertet: vom Frischobst über Saft und Marmelade bis zu Schnaps und Likör. Der Hof in Burgkirchen, Fuchshofen 4 – darauf verweist der Hofname „Fuchshofer“ – existiert seit 1532. Heute führt die Familie in zweiter Generation einen landwirtschaftlichen Betrieb mit Schwerpunkt Obstbau und Ab-Hof-Verkauf. Seit 2011 heißt die neue Leidenschaft: Verfeinerung von Qualitätsobst zu Destillaten.

In der neuen Brennerei entstehen traditionsbewusst vor allem klassische Edelbrände, aber auch Ansatzschnäpse und Liköre aus eigenen Rohstoffen. Der große Vorteil: Das Obst ist vollreif und kann quasi „sonnenwarm“ verarbeitet werden kann, weil es direkt vor der Haustür wächst. Das breite Spektrum umfasst Äpfel (20 Sorten), Zwetschken (8 Sorten) und Birnen (6 Sorten) – gedörrt als „Kletzenbirnen“ eine regionale Spezialität. Weiters gibt es Marillen, Nektarinen und Pfirsiche, Kirschen und Weichseln, Weintrauben, Vogelbeeren, Ribisel, Aronia und Nüsse. So wird die Arbeit des ganzen Jahres durch die Destillation veredelt.

Die First-Class Distillery 2019 erhielt Gold für Kirsch Brand, Silver für Vogelbeer Brand, Marillen Brand, Williams Birnen Brand, Apfel "g'mischter Satz", Himbeer Brand.

87 WOB-Punkte – Metaxa 7 * 7 - Silver
Metaxa S. & E. & A., GR-14564 Kifissia, Athens,
Duft: Intensive Wein-Kräuter-Nase, frische Zitrusfrucht, Orange, Limette, Weinhefe, Muskatparfüm, viel Rosinen, Dörrobst, Honig, dezenter Kräutermix, Oregano, Liebstöckel, Kamille. Geschmack: Eher dezente Weinstilistik, viel Zitrusfrische, Bonbon-Assoziationen, getrocknete Aprikosen, nussige Noten, frische Kräuter, Minze, Pfefferminze, Salbei, florale Akzente, starke Honigsüße, medizinale Herbe, gute Länge. Inhalt: 700 ml, Preis: Auf Anfrage EUR

88 WOB-Punkte – Metaxa Grand Olympian Reserve 12 - Silver
Metaxa S. & E. & A., GR-14564 Kifissia, Athens,
Duft: Präsente Weinbrand-Stilistik, reifes Aromabild, Rosinen, Feigen, Dörrobst, geriebene Haselnüsse, Vanille, dezente Kräuternoten, leicht vegetabiler Touch. Geschmack: Intensiv weiniger, zart hefiger Charakter, Muskat, Erdbeer-Himbeer-Mix, Zitrone, Orange, Dörrpflaumen, Karamell, angenehme Zuckerl-Süße, getrocknete Kräuterwürze, breit, fast üppig, etwas adstringierend. Inhalt: 700 ml, Preis: Auf Anfrage EUR

Luding Group: Wodka Tchaikovsky als hochgeistige Hommage an den berühmten Komponisten

Anfang der 1990er-Jahre wurde im Süden Russlands die moderne Brennerei „Fortuna“ auf die grüne Wiese gestellt – In der Region Krasnodar, einem Landstrich der Kurorte und Gesundheitszentren. Die Destillerie hat sich auf außergewöhnliche Produkte spezialisiert, in einem Gebiet mit besonders grünem Fingerabdruck. Ein besonderer Wodka ist die Marke, die zu Ehren des großen russischen Komponisten kreiert wurde. Das Konzept für dieses außergewöhnliche Produkt ist mit einer seiner Partituren vergleichbar: Als Vorlage diente das Werk „Schwanensee“. Kunstfreunde können sich so in die Geschichte des russischen Gutslebens im 19. Jahrhunderts hineinversetzen. Die traditionellen weißen und blauen Farben unterstreichen die Reinheit dieses Wodkas.

Die technischen Besonderheiten spannen einen weiten qualitätsorientierten Bogen: vom ausgewählten Weizen über das eigene Brunnenwasser die spezielle Behandlung des Destillats mit Magermilchpulver bis zur glasklaren Filtration mit aktiver Birkenkohle. Bei so viel Perfektion und Überwachung der einzelnen Produktionsschritte ist das Ergebnis ein besonders weicher, animierender und sehr typischer Wodka auf Weizenbasis. Nach der Verschneiden von Alkohol und reinem Destillat wird der Produktionsprozess mit einer Reifung in Stahltanks fortgesetzt. Das Ziel ist die „Hochzeit“ beider „Wässerchen“ mit dem Ergebnis eines besonders harmonischen Wodkas.

Beim World-Spirits Award wurde der Wodka Tchaikovsky mit Double-Gold und als bester Wodka mit dem Titel „Spirit of the Year“ geadelt.