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Ehrenwert GmbH: Ein Rezept – zwei Familien

Ein Rezept, zwei Familien. Jede Familie hat ihre wohl gehüteten Geheimrezepte, bei der Familie Lücke hielt dieses zunächst Großvater Heinz und später sein Sohn Dieter viele Jahrzehnte unter Verschluss. Lange genug, fanden die Söhne Thomas und Christian. Immerhin handelt es sich hier um den Kräuterlikör „Felsenfeuer“, der die Brennerei Lücke einst zu einer der bedeutendsten im Münsterland machte. Sie führte nach dem Krieg die im 18. Jahrhundert begonnene Erfolgsgeschichte mit diesem Kräuterlikör fort, an dessen Rezeptur Heinz Lücke lange tüftelte. In den 1950er-jahren war er sozusagen in aller Munde, doch in den 1960er-Jahren endete die Ära der Brennerei und des Kräuterlikörs. Vorerst zumindest – denn 60 Jahre später feierte er als „Freudenfeuer“ seine Wiederauferstehung.

Auf der Suche nach einer Brennerei setzten Thomas und Christian auf Familientradition, denn ihre Großmutter war eine geborene Sasse, deren Feinbrennerei in Schöppingen auch heute weithin bekannt ist. Nach dem Traditionsrezept aus dem Jahr 1947 wird der neue Likör in kleinen Chargen zubereitet und nach zehntägiger Ruhephase von Hand abgefüllt. Fertig zum Genuss: pur und eisgekühlt wie zu Opas Zeiten, oder etwas weicher, auf Eis mit einer leicht gepressten Orangenzeste, oder als Basis für einen Longdrink mit Tonic Water oder Ginger Ale. Auf alte Zeiten und neue Freunde!

Beim World-Spirits gab es Gold für Freudenfeuer.

Luding Group: Wodka Tchaikovsky als hochgeistige Hommage an den berühmten Komponisten

Anfang der 1990er-Jahre wurde im Süden Russlands die moderne Brennerei „Fortuna“ auf die grüne Wiese gestellt – In der Region Krasnodar, einem Landstrich der Kurorte und Gesundheitszentren. Die Destillerie hat sich auf außergewöhnliche Produkte spezialisiert, in einem Gebiet mit besonders grünem Fingerabdruck. Ein besonderer Wodka ist die Marke, die zu Ehren des großen russischen Komponisten kreiert wurde. Das Konzept für dieses außergewöhnliche Produkt ist mit einer seiner Partituren vergleichbar: Als Vorlage diente das Werk „Schwanensee“. Kunstfreunde können sich so in die Geschichte des russischen Gutslebens im 19. Jahrhunderts hineinversetzen. Die traditionellen weißen und blauen Farben unterstreichen die Reinheit dieses Wodkas.

Die technischen Besonderheiten spannen einen weiten qualitätsorientierten Bogen: vom ausgewählten Weizen über das eigene Brunnenwasser die spezielle Behandlung des Destillats mit Magermilchpulver bis zur glasklaren Filtration mit aktiver Birkenkohle. Bei so viel Perfektion und Überwachung der einzelnen Produktionsschritte ist das Ergebnis ein besonders weicher, animierender und sehr typischer Wodka auf Weizenbasis. Nach der Verschneiden von Alkohol und reinem Destillat wird der Produktionsprozess mit einer Reifung in Stahltanks fortgesetzt. Das Ziel ist die „Hochzeit“ beider „Wässerchen“ mit dem Ergebnis eines besonders harmonischen Wodkas.

Beim World-Spirits Award wurde der Wodka Tchaikovsky mit Double-Gold und als bester Wodka mit dem Titel „Spirit of the Year“ geadelt.

Krugmann Markenspirituosen: Tradition trifft Zeitgeist

Die Wurzeln des traditionsreichen Spirituosenherstellers reichen bis in das vorletzte Jahrhundert. Als die Familie Krugmann 1867 aus ihrem landwirtschaftlichen Betrieb heraus die Destille gründete, war es das erste Unternehmen in Meinerzhagen. Unternehmertum und Kaufmannsgeist vereinigten sich mit dem bäuerlichen Erbe, um Neues zu schaffen. Sechs Generationen war das Unternehmen in Familienbesitz, seit Mitte der 1990er-Jahre wird es von einem Management geführt, das den Veränderungen im Markt mit innovativen Ideen begegnet.

Die handwerkliche Kunst des Destillierens stand bei Krugmann immer mit im Vordergrund, man baute auf das Wissen, die Erfahrung und die Leidenschaft der im Unternehmen ausgebildeten Destillateure. Bei der Entwicklung neuer Spirituosen trifft Tradition auf Zeitgeist. Streng gehütete Rezepte sind die Grundlage vieler Spezialitäten. Dazu kommt die Leidenschaft am Experimentieren, um neue Geschmackserlebnisse zu kreieren. Das Ergebnis ist ein breit gefächertes Angebot von über 200 Spirituosen, die auch durch das Flaschendesign auffallen.

Bewährtes erhalten und zugleich neue Wege in der Produktentwicklung gehen, das unterstreichen auch die neuen Produkte aus der Serie „Premium Genuss“: drei fassgereifte Korn-Spezialitäten und ein Gin, der die über 150-jährige Wacholderkompetenz des Unternehmens widerspiegelt.

Beim World-Spirits Award gab es Silver für Korn Cognac Barrel, Gin 150.

Prenzel - genussvolle und geistreiche Vielfalt

Im Jahr 1989 besuchte Robert Wuest, der aus einer elsässischen Brennerfamilie stammt, Hugh und Chris Steadman in ihrem Kirschgarten am Stadtrand von Blenheim - und hatte eine zündende Idee. Bald darauf war die erste Obstbrennerei Neuseelands gegründet: The Alsace New Zealand Distilling Company. Obstbrände haben hier allerdings keine Tradition, daher fand sich trotz hervorragender Anbaubedingungen kein Markt. Bei der Konzentration auf alternative Produkte für die Backwaren- und Nahrungsmittelindustrie wurde eine goldene Brezel als Logo gewählt, wie sie an jeder Bäckerei im Elsass zu finden ist. Aus "Pretzel" wurde später Prenzel - das "n" steht für Neuseeland.

Die Produktpalette wurde ständig erweitert, Lebensmittel wie Vinaigrette, Senf, Gewürzsaucen, Essig oder Speiseöl kamen auf den Markt. Derzeit entfallen nur 40 % des Umsatzes auf alkoholische Getränke, davon 10 % reine Destillate mit Kleinstmengen von traditionellen Fruchtbränden, mehr als 20 Liköre, aber auch Brandy, Gin und Wodka.

Unkonventionell ist die Vertriebsstrategie des Unternehmens: Es gibt keine klassische Werbung, sondern der Verkauf basiert auf Mundpropaganda - im Rahmen von Präsentationen in Privathaushalten. Über die Jahre wurde ein Netz von Franchise-Unternehmen aufgebaut, das in Zukunft auch auf den europäischen Markt ausgedehnt werden soll. Bei der Neueinführung von Produkten spielen verdeckte Verkostungen eine bedeutende Rolle: Dafür werden Konsumenten eingeladen, die Prentzel-Produkte mit den Marktführern zu vergleichen. Erst wenn mehr als 80 % Ersteren den Vorzug geben werden die Rezepturen finalisiert.

Silber gab es beim World-Spirits Award für den Likör aus der Sorte Sauvignon Blanc.