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Aromahopping: Botanical Spirit aus dem Odenwald

Die Gin-Marke „Inge & der Honigbär“ wird von der Aromahopping GmbH in Mosbach (Baden-Württemberg) hergestellt. Hinter dem Konzept steht der ausgebildete Küchenmeister Eric Kletti, der seit 2017 in der Region tätig ist und seine Destillate nach kulinarischen Prinzipien entwickelt. Die Rezepturen basieren auf Kombinationen von Aromen, wie sie aus der Küche bekannt sind. Das Sortiment umfasst derzeit neun London Dry Gin-Varianten, die in kleinen Chargen produziert werden. Die Produkte sind nummeriert.

Grundlage ist ein Alkohol auf Getreidebasis in Kombination mit Quellwasser. Charakteristisch sind ungewöhnliche Mischungen von Botanicals, darunter Mandarine und Rosmarin, Vanille und Kirsche oder Tomate und Zitrone. Die Botanicals werden handverlesen und werden vor der Verarbeitung sensorisch geprüft. Nach mehrtägiger Mazeration wird in einer eigenen kleinen Destille verarbeitet. Im Anschluss reifen die Destillate in Stahltanks, bevor sie mit 43 Volumenprozent Alkohol abgefüllt werden. Pro Ansatz entstehen rund 120 Flaschen. Auch Etikettierung und Verpackung sind Handarbeit. Der Vertrieb erfolgt über Fachhandel, Gastronomie und Hotellerie sowie über ausgewählte Handelspartner in Deutschland, Österreich und der Schweiz. Ergänzend werden Probierboxen und limitierte Sondereditionen angeboten.

Bem World-Spirits Award gab es Silver für Inge & der Honigbär Gin NO. 03 – Amalfi-Zitrone, Inge & der Honigbär Gin NO. 04 – Salbeiblüte & Orange, Inge & der Honigbär Gin NO. 05 – Mandarine & Rosmarin, Inge & der Honigbär Gin NO. 06 – Vanille und Kirsche, Inge & der Honigbär Gin NO. 07 – Kaffirlimette & Zimt, Inge & der Honigbär Gin NO. 09 – Tomate & Zitrone.

Bruno Perkonig – Kärntens Kleinbrenner Nummer eins

Seine Karriere als Brenner begann 1995 und bisher wurde jedes bei Prämierungen eingereichte Produkt ausgezeichnet, somit ist Bruno Perkonig ein „Dauerbrenner“ bei Fachveranstaltungen und Kärntens Kleinbrenner Nummer eins. Die mit 160 Litern kleine, aber sehr feine Jahresproduktion umfasst 15 Destillate und geht zum Großteil an private Liebhaber. Absolute Raritäten – gemäß der Philosophie „weniger ist mehr“ – sind Beerenbrände aus bodenständigen Wildfrüchten. Kernobstbrände und Steinobstschnäpse runden die Palette ab.

Hauptberuflich ist das Multitalent eigentlich Lehrer, doch die Beschränkung auf eine halbe Lehrverpflichtung lässt mehr Zeit zum Schnapsbrennen und zum Erforschen von Geheimnissen der Natur. Dann werden auch Bitter aus Kräutern und Wurzeln angesetzt und heilsame Salben gerührt. Ein Besuch in St. Ulrich bei Feldkirchen lohnt sich: Ein über 350 Jahre altes Bauernhaus wurde mit viel Engagement umgekrempelt und restauriert, sodass „Vorläufe für Tinkturen und Salben hergestellt werden müssen“. Sagt Bruno Perkonig augenzwinkernd, doch in Wahrheit wurde das Haus perfekt darauf ausgerichtet, die Destillatkultur zu verbreiten. Gebrannt und gelagert wird in einem Steingewölbe und eine Bauernstube wurde für Verkostungen und kulturelle Events adaptiert.

Das Ergebnis beim World-Spirits Award kann sich sehen lassen: Klassifizierung als First-Class Distillery 2012, Gold für Apfelquitte, Silver für Himbeere, Knorpelkirsch Cuvée und Zwetschke Holz, Bronze für Rosenmarille.

Diageo: Von London in die ganze Welt

Rund 33.000 Mitarbeiter sind weltweit für Diageo tätig, den Marktführer im Premium-Spirituosenbereich, mit Smirnoff (Wodka), Johnnie Walker (Whisky), J&B (Scotch Whisky), Baileys (Likör), Captain Morgan (Rum), Cuervo (Tequila) und Tanqueray (Gin), Guiness-Bier und Markenweinen. Erzeugt wird rund um die Welt: von Großbritannien und Irland über Italien, Spanien und Afrika bis in die USA, Kanada, Lateinamerika, Australien, Indien und die Karibik. Entstanden ist der globale Konzern 1997 durch Fusion von Guinness and GrandMet, von der Zentrale in London werden 180 Märkte weltweit bearbeitet.

Viel Detailarbeit steckt auch in den ausführlichen Produktbeschreibungen, die Diageo auf seiner Website dem interessierten Konsumenten zur Verfügung stellt. Von einem Einblick in die Herstellung bis zu den kleinsten Bestandteilen wird informiert und analysiert. Schließlich ist man sich der Unternehmensgröße und auch der Verantwortung als Alkoholanbieter bewusst. Bewusst gewählt ist auch der Name Diageo – er ist zugleich Programm: Zusammengesetzt aus „dia“ (nach dem lateinischen Wort für „Tag“) und „geo“ (nach dem griechischen Wort für „Welt“), bedeutet er, dass jeden Tag, an jedem Ort der Welt Menschen mit Produkten des Unternehmens feiern. Diese eröffnen ungeahnte Möglichkeiten für besondere Tage und Nächte, prägen große Ereignisse im Leben genauso, wie sie die kleinen Dinge zum Strahlen bringen.

Glanzvoll gestaltete sich auch die Teilnahme am World-Spirits Award: mit Double-Gold für Tanqueray No. 10 (Spirit of the Year 2016), Gold für Gordon’s London Dry Gin und Tanqueray London Dry Gin sowie Silver für Tanqueray Rangpur.