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Ehrenwert GmbH: Ein Rezept – zwei Familien

Ein Rezept, zwei Familien. Jede Familie hat ihre wohl gehüteten Geheimrezepte, bei der Familie Lücke hielt dieses zunächst Großvater Heinz und später sein Sohn Dieter viele Jahrzehnte unter Verschluss. Lange genug, fanden die Söhne Thomas und Christian. Immerhin handelt es sich hier um den Kräuterlikör „Felsenfeuer“, der die Brennerei Lücke einst zu einer der bedeutendsten im Münsterland machte. Sie führte nach dem Krieg die im 18. Jahrhundert begonnene Erfolgsgeschichte mit diesem Kräuterlikör fort, an dessen Rezeptur Heinz Lücke lange tüftelte. In den 1950er-jahren war er sozusagen in aller Munde, doch in den 1960er-Jahren endete die Ära der Brennerei und des Kräuterlikörs. Vorerst zumindest – denn 60 Jahre später feierte er als „Freudenfeuer“ seine Wiederauferstehung.

Auf der Suche nach einer Brennerei setzten Thomas und Christian auf Familientradition, denn ihre Großmutter war eine geborene Sasse, deren Feinbrennerei in Schöppingen auch heute weithin bekannt ist. Nach dem Traditionsrezept aus dem Jahr 1947 wird der neue Likör in kleinen Chargen zubereitet und nach zehntägiger Ruhephase von Hand abgefüllt. Fertig zum Genuss: pur und eisgekühlt wie zu Opas Zeiten, oder etwas weicher, auf Eis mit einer leicht gepressten Orangenzeste, oder als Basis für einen Longdrink mit Tonic Water oder Ginger Ale. Auf alte Zeiten und neue Freunde!

Beim World-Spirits gab es Gold für Freudenfeuer.

Limomacher: Regional produziert – sozial etikettiert

Die Limomacher sind ein junges Bregenzer Unternehmen, laut Eigendefinition „exzellent in: Grafik, Design, Kundenservice, Limoproduzieren, sozialem Engagement und Kaffeetrinken“. Ein Blick auf die Kurzbiografien des Vierer-Teams verrät allerdings einiges über ihre breiten Qualifikationen. Alle Limonaden werden nach eigener Rezeptur regional in Vorarlberg produziert. Kurze Wege bis zur Etikettierung – auf Wunsch auch Etiketten für Privatkunden und Firmen – stehen für Nachhaltigkeit, abgefüllt wird ausschließlich in Glasflaschen. Das Etikettieren sowie die gesamte Lagerhaltung werden von der Lebenshilfe Vorarlberg übernommen. Ein Zeichen dafür, dass auch der soziale Gedanke seit Beginn großgeschrieben wird.

Anfang 2018 startete die Marke „Franz von Durst“ in den Spar-Märkten, gefolgt vom „Start-up-Regal bei Metro. Dafür entwickelte das Unternehmen sowohl einen Gin als auch ein Tonic Water, als erster Hersteller im Einzelhandel, der beides aus einer Hand anbietet. Der ebenfalls regional produzierte Gin ist genau auf das Tonic Water abgestimmt und bietet durch sein animierend-aromatisches Konzept ein außergewöhnlich fruchtiges Trinkerlebnis. Neben der Wacholder-Basis sind weitere fünf Botanicals im Spiel: Angelikawurzel sorgt für die leichte Herbe und unterstützt das homogene Geschmacksbild. Orangenschale zeichnet sich durch vielfältige Aromastoffe und eine feine Zitrusnote aus. Süßholz liefert eine komplexe Süße samt leicht erdiger Note. Holunder besticht durch intensiven, erfrischenden Geschmack. Hopfen verleiht das gewisse Etwas.

„Es freut uns sehr, dass die Vorarlberger unseren Gin so gut annehmen, dass wir Schritt für Schritt auch in andere Bundesländer expandieren können”, so die beiden Jungunternehmer.

Beim World-Spirits Award gab es Gold für Franz von Durst Gin und Silver für Franz von Durst Dry Gin Wild.

Edgar Wernbacher: Authentisches aus der Hochsteiermark

Seit über 65 Jahren steht das Familienunternehmen Wernbacher für stilvolle Trachtenmode. Dazu gehören beste Qualität der Materialien und hochwertige Verarbeitung ebenso wie die Liebe zur Tradition und moderne Interpretation. Diese Philosophie gilt auch für die Brennerei. „Mein Großvater war ein Genießer, und auch ich wurde zum Feinschmecker. Vor einigen Jahren konnte ich meinen Traum mit dem neuen Trachtengeschäft und der Brennerei verwirklichen. In der Tracht setzt unser Betrieb auf Tradition, Ehrlichkeit, Beständigkeit und gelebtes Handwerk, und das spiegelt sich auch in unseren Edelbränden wider. Es ist Zeit für ehrliche und authentische Konzepte und Produkte.“

Die Rohstoffe werden zum großen Teil aus der Region bezogen: „Waldheimat – Semmering – Veitsch“ nennt sich der östlichste Teil der Hochsteiermark. Frische Früchte werden von Hand aussortiert, gekühlt und für die Maische vorbereitet. Frei von Zusatzstoffen oder Zucker wird nach dem traditionellen Doppelbrennverfahren in Kupferkesseln destilliert. Das „Herzstück“ zeigt den unverwechselbaren, unverfälschten Fruchtcharakter. Neues Produkt ist der Gin Bumm, mit dem „Wahrzeichen“ des Betriebes am Etikett – dem Steinschafwidder Ötzi. Bei einer Gin-Verkostung in London entstand die Idee, das Endergebnis ist ein gestochen klarer, hochwertiger „London Dry Gin“. Unter den 13 Botanicals gibt neben Lavendel, Zitrus und wildem Fenchel die Wacholderbeere den Ton an Geschmack.

Beim World-Spirits Award gab es Gold für Rosenapfel, Der Nimbus Apfel Cuvée, Der Mythos Obst Cuvée, Schafnase Apfel, Silver für Edgar's Gin Bumm, Rote Williams Birne.

Magi: Rivo Gin – Magic in a Bottle

Die Berge, der Wind, tiefblaues Wasser, glitzernde Wellen – die Essenz aus all dem steckt in jeder Flasche Rivo Gin und vermittelt die Magie dieses Ortes. Man fühlt sich versetzt in einen sonnigen Frühlingstag am Comer See. Eine leichte Brise bringt frischen Blütenduft von Kräutern, die an den Berghängen wachsen. Über Jahrhunderte wurden sie von den Frauen in der Umgebung gesammelt, um traditionelle Arzneimittel herzustellen, manchen sagte man magische Heilkräfte nach. „Foreaging“ – die Kunst des Kräutersammelns in „freier Wildbahn“ – stellt eine Verbindung mit der Natur her. Aus der speziellen Kombination von Pflanzen, die nie zuvor in einem Gin vereinigt wurden, entstand das „Aroma-Bukett“ des Rivo als einmaliger Abdruck der Naturschönheit der Region.

Unter den zwölf Botanicals sind Thymian, Anis und Zitronenmelisse, kombiniert werden sie mit Wacholder, Koriander, Kardamom und Angelika. Dreimal im Jahr wird die würzige Ernte eingebracht. Es braucht viel Zeit und Geschick, ist aber eine zutiefst befriedigende Handarbeit. Nur feinster italienischer Getreidebrand wird verwendet, jede Zutat wird separat mazeriert und destilliert. Die Botanicals werden frisch verarbeitet, um das Aroma zu intensivieren. Das Thema der Magie inspiriert auch die Verpackung und Etikettierung des Rivo Gin. Geometrische Linien verbinden sich zu abstrakten Elemente, die an die Berge und die Wellen des Sees erinnern.

Beim World-Spirits Award gab es Gold für RIVO Lake Como Foraged Gin.