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APQ-Spirits: Edle Produkte in edlem Design

Die Firma APQ-Spirits wurde 2016 von Werner Krauss gegründet, dem Master Distiller der Feindestillerie Krauss. Ziel des kleinen, feinen Unternehmens ist es, Spirituosen mit Zusätzen von Essenzen herzustellen. Damit wird eine klare Trennung zum „Stammhaus“ gezogen, in dem nur 100-%-Destillate und Geiste hergestellt werden. Die Abkürzung APQ steht für „Austrian Premium Quality“ – und das sollen die erzeugten Spirituosen auch sein. Der Fokus liegt in der Entwicklung und Umsetzung neuer Produktideen, und zwar sowohl für die eigene Marke als auch für fremde Marken.

Das erste APQ-Produkt war ein Dry Gin, der nach der Destillation mit Rosenessenz – analog zu Hendrick‘s Gin – versetzt wurde, um den herrlichen Rosenduft zu „materialisieren“. Dieser klare, frische Gin trägt den Namen Rose Garden, das besondere Etikett wurde vom Maler Herbert Forstner aus Niederösterreich in der Technik alter Meister auf die Leinwand gebracht und danach digitalisiert. Eine Haselnuss-Spirituose ist der Startpunkt einer eigenen Spirituosenlinie mit bekannten und neuen Geschmacksrichtungen.

Beim World-Spirits Award brachte die Premiere gleich zwei Mal Gold: einmal für APQ Haselnuss, einmal für Rose Garden Dry Gin.

Arnold Dettling: Die Welt der Kirsche auf höchstem Niveau


2017 feierte Dettling sein 150-jähriges Firmenjubiläum, denn 1867 gründete Franz-Xaver Dettling in Brunnen am Vierwaldstättersee eine Destillerie für Schwyzer Bergkirschen. 1909 übernimmt der 25-jährige Arnold Dettling das Geschäft, das ab nun seinen Namen trägt. Seit 1991 besteht die Verbindung mit dem weltweit tätigen Familienunternehmen Underberg. Im Jahr 2000 wurde die Brennerei auf den technisch neuesten Stand gebracht. Das Haus Dettling sieht sich dem Wahlspruch „einzig Kirsch“ verpflichtet. Höchste Brennkunst sowie die erstklassigen, ausgewählten Rohstoffe, die kenntnisreich begleitete Gärung und viel Liebe zum Detail lassen die hochwertigen Destillate des Hauses entstehen.

Dettling ist einer der führenden Kirschproduzenten der Welt und legt großen Wert auf die persönliche Beziehung zu den Kirschbauern. Die ausgewählten Früchte kommen oft von wenigen Bauernhöfen oder einzelnen Bäumen. Von über 800 Kirschensorten sind etwa 40 zum Brennen geeignet, für einen Liter Kirsch braucht man acht Kilogramm Früchte. Die Maische gärt in einem Felsenkeller, die Brände lagern in Korbflaschen oder Holzfässern. Neben klassischen Kirschbränden sind bei Dettling immer wieder Innovationen angesagt.

Die World-Class Distillery 2019 OBB (Distillery of the Year 2019 – Gold) holte Double-Gold für Dettling Lauerzer (Spirit of the Year 2019), Dettling Langstieler (Spirit of the Year & World-Spirits Award 2019), Gold für Dettling Wildkirsche, Dettling Holzfassgereift, Dettling Vielle Kirsch, Dettling Kirschenlikör, Dettling Brandy, Réserve AOP Rigi Kirsch.

Schwarze & Schlichte – Markenpersönlichkeiten aus Westfalen

Das westfälische Familienunternehmen Schwarze & Schlichte steht seit 345 Jahren für höchste Qualitätsansprüche bei Spirituosen – mit einem profilierten Sortiment von nationalen Spezialitäten über regionale Traditionsmarken bis zu international erfolgreichen Innovationen. Die Top-Qualität beruht auf der über Jahrhunderte erworbenen Brenntradition, die über zwölf Generationen weitergegeben wurde. Noch heute wird in eigener Brennerei mit viel Zeit und Handarbeit destilliert und mazeriert. Auswahl und Verwendung bester Rohstoffe und ständige Kontrolle bei der Produktion sichern die kontinuierlich hohe Qualität. Ein Erfolgsfaktor ist auch die konsequente Markenführung entsprechend den speziellen Erfordernissen der sehr differenzierten Markenpersönlichkeiten.

Three Sixty Vodka ist einer der reinsten und mildesten der Welt. Für spürbare Weiche und außergewöhnliche Klarheit sorgt vierfache Destillation, vollkommene Reinheit verleiht die aufwendige „Diamond Filtration“: Feinste Filterschichten, die mit Diamantenstaub-artigen Kristallen besetzt sind, entfernen selbst kleinste Schwebepartikel aus dem Destillat. Auch die Ausstattung ist einzigartig: Die Flasche in Facettenschliff aus reinweißem Brillanz-Glas bringt den Premium-Vodka formvollendet zur Geltung. Das schwarze Samtlabel rundet das edle Design ab.

Die Grappa Bianca von Scavi & Ray besticht durch vollmundigen, harmonischen Geschmack mit kräftigen, intensiven Tresteraromen. Dieser kristallklare Edelbrand wird durch die Handwerkskunst des Destilliermeisters weich und wunderbar ausbalanciert. Sein fruchtig-intensiver Duft erinnert an die sonnenverwöhnten Weinberge Italiens.

Beide Produkte erhielten beim World-Spirits Award eine Silbermedaille.

Kweichow Moutai: Chinas Staats-Schnaps auf dem Vormarsch

Baijiu ist das bekannteste alkoholische Getränk in ganz China und Moutai die berühmteste Marke, mit einem ähnlichen Status wie Wodka in Russland oder Tequila in Mexiko. Die Wurzeln gehen über 2.000 Jahre zurück in die Zeit des Kaisers Wu von Han. Heute wird das Nationalgetränk häufig bei Staatsbanketten serviert und als offizielles Geschenk verwendet. Die geschützte Herkunft ist das Dorf Maotai in der Provinz Guizhou an den Ufern des Chishui, des Roten Flusses. Derzeit werden mehr als 30.000 Tonnen des 53-prozentigen Moutai produziert. In Zusammenarbeit mit Camus kommt eine limitierte Edition auf den Markt, als Hommage an bedeutende Dichter: Nach Li Bai 2013 folgte 2018 Du Fu. Die elegante Flasche mit dem Gemälde eines Gedichts ist aus feinstem Porzellan.

Gebrannt wird nach traditionellen Methoden aus regionalen Rohstoffen: Mohrenhirse und Weizen aus biologischer Produktion und bestes Wasser. Die Gärung findet bei hohen Temperaturen statt. Während des ein Jahr dauernden Herstellungsprozesses werden die Kessel zweimal mit frischem Getreide beschickt, dann folgen mehrere Koch- und Fermentierungsvorgänge. Jede Charge des Destillats wird nach Alter, Produktionszyklus und Aroma getrennt, reift langsam in Terrakottagefäßen und entwickelt im Laufe der mindestens fünf Jahre langen Lagerzeit ein feines Soja-Aroma. Master Blender sorgen dafür, dass der charakteristische, volle Geschmack erhalten bleibt. Das Geheimnis liegt im feuchten Klima und am verwendeten Wasser des Chishui, aber auch in der Brenntechnik und der Reifezeit.

Beim World-Spirits Award gab es Double-Gold für Kweichou Moutai Du Fu Edition.