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Summerhall Distillery: Pickering's Gin nach Familienrezept

Die Summerhall Distillery ist auf dem Gelände einer alten Tierklinik untergebracht, ehemals Teil einer tierärztlichen Hochschule, die früher als „Dick Vet“ bezeichnet wurde. Summerhall selbst ist ein kreatives, künstlerisches Zentrum mit viel Platz für Studios und Workshops. Mittendrin befindet sich das Pub „The Royal Dick“, direkt neben der Gin-Brennerei – übrigens der ersten in Edinburgh seit mehr als 150 Jahren. Das erklärt auch, dass hier Gin „vom Fass“ direkt über eine Pipeline ausgeschenkt wird.

Startschuss der Produktion war der 27. März 2014, seither wird Pickering's Gin nach einem Originalrezept aus Bombay erzeugt. Handschriftlich auf einem Papierfragment vom 17. Juli 1947 erhalten, tauchte das „Familiengeheimnis“ 2013 wieder auf, als Marcus Pickering und Matthew Gammell die Destillerie einrichteten. Über fünf Jahre hatten sie den Trend zum Gin beobachtet und die Idee ihrer Marke entwickelt – dieser Fund war sozusagen das Tüpfelchen auf dem Gin-i.

Das alte Rezept wurde verfeinert und perfektioniert, die Balance der neun verwendeten Botanicals dem zeitgenössischen Geschmack angepasst. Wacholder, Kardamom, Koriander, Engelwurz, Fenchel, Anis, Zitrone, Limette und Nelken werden sorgfältig abgemessen und dem Getreidebrand zugefügt, der in einem 500-Liter-Kupferbehälter – liebevoll „Gert“ genannt – auf die Veredelung wartet. Eine maßgeschneiderte Wasserbadheizung liefert die sanfte Wärme, die den Botanicals ihre subtilen Aromen entzieht.

Beim World-Spirits Award gab es Double-Gold für Pickering's Gin, Pickering's Navy Strength Gin, Gold für Pickering's 1947 Gin, Silver für Pickering's Tattoo Edition Gin.

Krugmann Markenspirituosen: Tradition trifft Zeitgeist

Die Wurzeln des traditionsreichen Spirituosenherstellers reichen bis in das vorletzte Jahrhundert. Als die Familie Krugmann 1867 aus ihrem landwirtschaftlichen Betrieb heraus die Destille gründete, war es das erste Unternehmen in Meinerzhagen. Unternehmertum und Kaufmannsgeist vereinigten sich mit dem bäuerlichen Erbe, um Neues zu schaffen. Sechs Generationen war das Unternehmen in Familienbesitz, seit Mitte der 1990er-Jahre wird es von einem Management geführt, das den Veränderungen im Markt mit innovativen Ideen begegnet.

Die handwerkliche Kunst des Destillierens stand bei Krugmann immer mit im Vordergrund, man baute auf das Wissen, die Erfahrung und die Leidenschaft der im Unternehmen ausgebildeten Destillateure. Bei der Entwicklung neuer Spirituosen trifft Tradition auf Zeitgeist. Streng gehütete Rezepte sind die Grundlage vieler Spezialitäten. Dazu kommt die Leidenschaft am Experimentieren, um neue Geschmackserlebnisse zu kreieren. Das Ergebnis ist ein breit gefächertes Angebot von über 200 Spirituosen, die auch durch das Flaschendesign auffallen.

Bewährtes erhalten und zugleich neue Wege in der Produktentwicklung gehen, das unterstreichen auch die neuen Produkte aus der Serie „Premium Genuss“: drei fassgereifte Korn-Spezialitäten und ein Gin, der die über 150-jährige Wacholderkompetenz des Unternehmens widerspiegelt.

Beim World-Spirits Award gab es Silver für Korn Cognac Barrel, Gin 150.

Stock Polska: Prestige-Produkt mit Geschichte

Polmos Lublin (heute als Stock Polska bekannt) wurde 1906 vom Industriellen Emil Plage in Lublin gegründet, konnte beide Weltkriege und die kommunistische Staatsführung überstehen. 1948 verstaatlicht, wurde das Unternehmen 2001 wieder privatisiert, bis 2005 an der Warschauer Börse gehandelt und 2006 verkauft. Der neue Eigentümer Oaktree Capital Management erwarb 2007 den Spirituosenbereich von Eckes Stock und legte damit den Grundstein für die heutige Stock Spirits Group. Stammsitz ist Luxembourg, Servicezentrum Großbritannien, die Produktionsstätten liegen in Tschechien, Italien und Polen.

Stock geht auf das Jahr 1884 zurück, als Lionello Stock einen Getränkehandel in Triest gründete. Mit dem Ziel, neue Märkte zu erschließen, kaufte er 1920 eine Brennerei im heutigen Tschechien, später kamen Brennereien, Abfüllanlagen und Lager in Italien, Österreich, Polen, Ungarn und Jugoslawien dazu. In den 1920er-Jahren war Stock eines der größten Unternehmen seiner Art in Europa.

Nach 70 Jahren Unterbrechung kam Stock zurück nach Polen und startete die Produktion am historischen Standort in Lublin, 150 Kilometer südöstlich von Warschau. Mit großen Investitionen wurde daraus die modernste Destillerie in Polen und führend auf dem Wodka-Markt. Hier wird auch der populärste aromatisierte Wodka Polens hergestellt: Zoladkowa Gorzka.

Viele Stock-Produkte werden nach traditionellen Rezepten hergestellt, und diese klassischen Marken finden Anklang bei Kennern auf der ganzen Welt. Im Gegenzug wird ständig an Innovationen gearbeitet, die dem modernen Geschmack und der jungen Trinkkultur entsprechen. In beiden Bereichen bleibt der konstante Qualitätsanspruch natürlich erhalten.

Beim World-Spirits Award wurde die Qualität mit einer Goldmedaille für Orkisz Spelt Vodka gewürdigt.

Jim Beam Distillery: Bourbon straight on

Knob Creek ist benannt nach einem Flüsschen in Kentucky, der Heimat von Präsident Abraham Lincoln. Seine standhafte Einstellung scheint ein Vorbild für diesen geradlinigen Bourbon-Typ zu sein. Auch die rechteckige “Apothekerflasche” passt perfekt zu diesen traditionellen Werten, ebenso wie das markante Etikett, das an den alten Brauch erinnert, die Flaschen in Zeitungspapier einzuwickeln. Bis heute ist ein Mix aus Erfahrung und Handwerkskunst das Erfolgsrezept für den Bourbon aus Knob Creek.

Der Bourbon hatte ein unerreichtes Level erreicht, als 1919 das landesweite Verbot des Verkaufs, der Herstellung und des Transports von Alkohol bis 1933 beschlossen wurde. Danach war für viele Destillerien ein Neustart nicht möglich, andere konnten den bisher üblichen langen Reifeprozess des Bourbon nicht finanzieren. Diese Situation motivierte Booker Noe zu einer Wiederbelebung des traditionellen Bourbon-Stils der Zeit vor der Prohibition: reichhaltig im Aroma, mit dezenter Süße aufgrund jahrelanger Reifung im stark getoasteten Holzfass aus amerikanischer Weißeiche. Im Jahr 1950 trat er in das Familienunternehmen ein – seine Mutter war die Tochter von Jim Beam, also lag ihm der Bourbon wohl schon im Blut – und absolvierte die Ausbildung zum Master Distiller. Mit den von ihm eingeführten Kleinserien eines Premium-Bourbon etablierte er den Begriff "batch“(klein) und revolutionierte die Branche. Sein Sohn Fred Noe setzt diese klare Strategie fort: “Ich habe das Geschäft von Grund auf gelernt, meinem Vater zugehört und in der Praxis gearbeitet. Ich weiß, was es heißt, einen perfekten Bourbon zu machen. Jede Flasche ist ein Spiegelbild meiner Familie." Seit 1992 steht die Marke Knob Creek stellvertretend für diese Werthaltung, in der sich Tradition und Top-Qualität perfekt verbinden.

Beim World-Spirits Award war ein goldenes Trio erfolgreich: Knob Creek Rye Whiskey Small Batch, Knob Creek Single Barrel Reserve Bourbon und Knob Creek Straight Bourbon.