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Rhumerie de Chamarel - Newcomer mit Visionen

Der hochwertige Qualitätsrum von der Insel Mauritius wird nach ökologischen Richtlinien erzeugt. In Österreich werden die Produkte von der Firma Wind GmbH in Traiskirchen (www.wind-plast.at) vertrieben.

Durch ausgedehnte Ananasplantagen und Zuckerrohrfelder führt die Straße hinauf zur Destillerie auf 300 Meter Höhe im Südwesten der Insel. Geplant von einem bekannten Architekten, ist sie in ihrer Eleganz und Authentizität ein Musterbeispiel moderner Bauweise, bei der mit natürlichen Materialien wie Holz, Stein und Wasser gespielt wurde. Zum Gesamtkonzept gehört auch das Restaurant L’Alchimiste, in dem bis zu 80 Gäste mit raffinierter regionaler Küche verwöhnt werden. In der Boutique „Sugar Cane Spirit“ werden die verschiedenen Rumsorten – Weißer Rum, Le Coeur de Chauffe (Feinbrand), Rum Paille (im Eichenfass gelagert), Rum Arrange (mit Früchten und Gewürzen aromatisiert) angeboten, dazu eine exklusive Bekleidungslinie, Handarbeitsprodukte und eine kleine Schmuckkollektion.

Lage und Klima des fruchtbaren Tals fördern Wachstum und Qualität des Zuckerrohrs. Geerntet wird händisch in den frühen Morgenstunden, die Verarbeitung in der Mühle folgt innerhalb der nächsten vier Stunden. Die Felder werden nicht wie üblich abgebrannt, um das Ernten zu erleichtern. Auch bei der Destillation auf modernstem technologischem Niveau wird nichts verschwendet: Die Bagasse – die faserigen Reste der Zuckerproduktion – wird zur Gewinnung von Energie verbrannt, im Schornstein sind modernste Rauchfilter eingebaut und mit der Asche werden die Felder gedüngt.

Der Auftritt beim World-Spirits Award war erneut überzeugend: in der Kategorie Rum, mit einmal Gold und viermal Silber.

Prevelon: Premium-Wodka im Auftrag des Kreml

Der Premium-Wodka Kremlin entstand als offizielles Getränk für alle diplomatischen Empfänge und Bankette im Kreml und sollte zum Markenzeichen hochrangiger Veranstaltungen werden. Die Entscheidung für das traditionellste russische Getränk fiel einstimmig. Produziert wurde er nur auf spezielle Bestellung und in begrenzten Mengen. Die erste große Sendung dieses „protokollarischen“ Wodkas wurde im Februar 1945 für den Gipfel in Jalta geordert. Der Kremlin Award Grand Premium kam im Jahr 2011 auf den Markt und wird in 38 Länder exportiert, in vielen davon hält er Top-Positionen in der Kategorie Ultra-Premium Wodka. Seit 2016 gibt es im Portfolio den Kremlin Award Classic, der sich bei allen Partnern großer Beliebtheit erfreut.

Neu hinzugekommen sind zwei Produkte. Der Kremlin Award Organic basiert auf Alkohol, der aus Bioweizen höchster Qualität hergestellt wird, und auf natürlichem Trinkwasser. Der Wodka durchläuft eine mehrstufige Reinigung über ökologisch reine Birkenholzkohle. Der Alkohol für den Kremlin Award Vintage wird aus Biogetreide der gleichen Ernte hergestellt. Um ein hochwertiges Grundprodukt zu erhalten, werden die Weizenkörner bis zur physiologischen Reife im Getreidesilo gelagert. Der „Luxusalkohol“ wird mit natürlichem Trinkwasser gemischt und erhält nach der Reinigung eine Ruhezeit. Die Produktion beschränkt sich auf das am Etikett angegebene Jahr.

Beim World-Spirits Award gab es Gold für Kremlin Award Organic und Kremlin Award Vintage.

Valamo Monastery Distillery: Absinth aus dem hohen Norden

Das Destillieren ist ein traditioneller Teil des Lebens in europäischen Klöstern, schon seit dem ersten Kreuzzug im 11. Jahrhundert, als die Mönche das Handwerk im Nahen Osten erlernten. Laut Überlieferung stammt das Kloster Valamo aus dem 12. Jahrhundert und ist seit fast 850 Jahren das Zentrum der orthodoxen Kultur in Finnland. Das einzige orthodoxe Männerkloster des Landes liegt in der ostfinnischen Landschaft Südsavo mit ausgedehnten Seen und Wäldern. Im Jahr 2013 wurde hier die Brenntradition wiederbelebt, heute ist Valamo das einzige Kloster der Welt, das eigenen Whisky, Gin und Absinth erzeugt. Auch Liköre aus aromatischen Waldbeeren reifen in der klösterlichen Ruhe. Die Zutaten stammen aus der umliegenden Natur, reinstes Quellwasser, arktische Pflanzen und aromatische Wildbeeren sorgen für den außergewöhnlichen Geschmack und die Qualität der Produkte.

Fasziniert und inspiriert vom geheimnisvollen Ruf des Absinths, beschlossen die Mönche im Jahr 2016, einen eigenen Absinth zu kreieren. Ein altes französisches Buch aus dem 19. Jahrhundert war die Grundlage für ausgedehnte Experimente. Während des Entwicklungsprozesses sammelten die Mönche das Wissen über authentische Rezepte und autochthone Zutaten auf der ganzen Welt. Nach harter Arbeit konnte Valamos Master Distiller Asko Ryynänen einen Absinth kreieren, der die lange Geschichte und mysteriöse Qualität verkörpert – ein traditionelles Produkt mit modernem Touch, abgefüllt in markanten “Medizin”-Flaschen.

Beim World-Spirits Award gab es Silver für Valamo Mint, Valamo Gin.

Steinwälder Hausbrennerei Schraml: Handwerkskunst in historischem Ambiente

Schon das „Inhaltsverzeichnis“ des Sortiments macht Lust aufs Riechen und Schmecken: Whisky, Edelobstbrände und die Schraml Reserve, Bierbrände (Zoiglbrand als geschützte Spezialität aus oberpfälzischem Kommunenbier), Geiste und Gin, Liköre und Weihnachtsspezialitäten.

Mit Gregor Schraml ist die sechste Generation im alteingesessenen Familienbetrieb in Erbendorf tätig. Handwerkliche Tradition braucht auch ein entsprechend historisches Ambiente: Romantisch-geheimnisvoller Standort der Brennerei ist die Alte Propstei von Erbendorf, ein Kloster aus dem 12. Jahrhundert (erste urkundliche Erwähnung 1150), dessen Kreuzgewölbe und unterirdische Gänge Veranstaltungen zu etwas Besonderem machen. Hier entsteht auch eine Versuchs- und Schaubrennerei, in der mit Beeren, Nüssen und Rosinen experimentiert wird.

Die Landschaft des Naturparks Steinwald ist felsig und waldreich, auf den kargen Böden wachsen typische Früchte der Oberpfalz wie Krammelbeeren (Wacholder) und Holunder. So manche einsame Ecke lässt an „Highlands“ denken. Daher überrascht es wenig, dass Whisky im Sortiment einen besonderen Platz erobert hat. Der 10-jährige Single Grain Whisky Stonewood 1818 ist laut Whisky Guide Deutschland (Herausgeber Der Whiskybotschafter) der älteste bekannte Whisky Deutschlands, womit der Betrieb die älteste Whiskydestillerie des Landes ist. Weitere Sorten sind Stonewood Woaz (Single Wheat Malt, 5 Jahre) und Stonewood Dra (Single Malt, 3 Jahre).

Frucht, Holz, Erfahrung und Zeit – diese Leitlinien begleiten den Weg, die Kraft einer Verbindung aus Tradition und Moderne zu demonstrieren. Das Bewusstsein für die überlegene Qualität von Produkten zu stärken, die aus geduldigem Handwerk entstehen. Und vor allem den Wert langsamen Genusses zu vermitteln.

Beim World-Spirits Award war die Klassifizierung als First-Class Distillery 2014 verbunden mit Gold für den Bierbrand sowie Silver für Schlehe, Mirabelle und Gin.