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Evan Williams – Kentucky Straight Bourbon Whiskey mit Tradition

Evan Williams gründete 1783 die erste kommerzielle Destillerie in Kentucky. Nachdem er seine reiche Getreideernte aufgrund der Transportwege nicht verkaufen konnte, brannte er aus Mais Whiskey. Der war leichter zu transportieren, und das Wasser – es fließt über Kalksteinböden – verleiht den charakteristischen Geschmack. Die Herstellung folgt noch heute dem traditionellen Rezept, mit allen Details, wie sie nur in einer kleinen Destillerie möglich sind. Evan Williams ist heute im Eigentum der Heaven Hill Distilleries, der größten im Familienbesitz befindlichen Destillerie in den USA, die in den 1930er-Jahren gegründet wurde. Sie bietet eine Vielfalt an Produkten im Bereich American Whiskey, Rum, Tequila, Vodka, Gin, Brandy, Cognac etc. und exportiert in 60 Länder weltweit.

Der klassische „Black Label“, der zweitstärkste Bourbon weltweit, reift drei Mal länger als gesetzlich vorgeschrieben. In Kombination mit höherem Alkoholgehalt entsteht der intensive, volle und weiche Geschmack. „Evan Williams 1783“ wird nach zehn Jahren Reife aus einer limitierten Auswahl an Fässern abgefüllt. Der „Single Barrel“ stammt aus einem einzigen Fass, dessen Nummer sowie die Fülldaten von Hand auf die Flasche aufgetragen werden. Er reift in Weißeichefässern in den oberen Regalen der Lagerhäuser. Durch die hohen Temperaturschwankungen kann der Geschmack von Fass zu Fass variieren. Elijah Craig 12 Y reift zwölf Jahre in amerikanischen Steineichefässern, von denen pro Jahr nur 100 Fässer abgefüllt werden. Der Namensgeber lebte im 18. Jahrhundert und gilt als Erfinder des Kentucky Bourbon. Der Legende nach brannte seine Scheune ab, in der Fässer lagerten – in diesen alterte der Whiskey schneller, erhielt ein besonderes Aroma und die spezielle Farbe.

Großartig beim World-Spirits Award zeigte sich Elijah Craig (Double-Gold). Gold gab es für den Rest: Evan Williams Black Label, Evan Williams 1783 und Evan Williams Single Barrel.

Onder de Boompjes – Genever aus Südholland

Die Geschichte der Brennerei geht zurück auf das Jahr 1658. Damals begann die Familie Steffelaar mit der Produktion von Genever und Korenwijn in Schiedam. Um 1700 wurde hier auch die Heringsfischerei endgültig von der Malzspirituosenindustrie abgelöst. Dafür kamen viele Arbeitskräfte aus Brabant und Deutschland in die Stadt in Südholland, nahe Rotterdam. 1883 lebten 3.500 Bewohner von der Branche, die Stadt verfügte über die größten Werke in der ganzen Welt. In dieser Blütezeit des niederländischen Gins gab es zahlreiche Mühlen in und um die Stadt sowie nicht weniger als 400 Brennereien. „Onder de Boompjes“ setzt die große Tradition noch heute fort und verwendet für seine Genever, aber auch Wodka und Liköre nur die besten natürlichen Zutaten.

Die Produktlinie umfasst auf der einen Seite den jungen, milden Genever „Boompjes Premium“ (10 % Malzwein, vierfach destilliert, 35 % vol.) und den traditionellen alten Genever „Bompjes Old Dutch (20 % Malzwein, drei Jahre gelagert, 38 % vol.), für dessen Rezept ein ganzes Jahr gearbeitet wurde. Auf der anderen Seite steht der Oseven Vodka, ein Premium-Wodka, traditionell hergestellt ohne Zusatzstoffe (3 Tage Filtration, 40 % vol.), der Sylvius Gin auf der Grundlage sehr alter Rezepturen, und Generum, ein Blend aus altem Genever und Rum.
Apropos Rezept: Was man aus den Spirituosen – außer pur genießen – so alles mixen kann, verraten einige Tipps für Cocktails auf der Website des Unternehmens.

Beim World-Spirits Award erwies sich das „klassische Trio“ Wodka, Genever oude und Genever jonge als Medaillen-würdig und holte dreimal Gold.

Clint Wilfred & Sons: Guter Geschmack für schnell wachsende Märkte

Clint Wilfred & Sons Ltd bringt ein sorgfältig ausgewähltes Portfolio an Getränken in die Golfregion und nach Südostasien. Das junge Unternehmen ist auf schnelldrehende Produkte im Marktsegment HORECA – Hotel/Restaurant/Café beziehungsweise Hotel/Restaurant/Catering – ausgerichtet. Geleitet wird es von Clint Wilfred, dessen Familie seit über vier Jahrzehnten in der Herstellung und im Vertrieb von Spirituosen tätig ist.

Ein Schwerpunkt der Handelsaktivitäten liegt in den Vereinigten Arabischen Emiraten. Auf diesem schnell wachsenden Markt neue Genussprodukte anzubieten, ist eine große Herausforderung, denn die Nachfrage nach Premium- und Nischenprodukten steigt ständig und die Wünsche der Kunden sind sehr unterschiedlich. Das Angebot umfasst daher auch alkoholfreie und kohlensäurehaltige Erfrischungsgetränke, stilles und kohlensäurehaltiges Wasser, trinkfertige Tees, Energy- und Sportdrinks und andere New-Age-Getränke. Großer Wert wird auch auf eine breite Auswahl von Verpackungsgrößen und -formaten.

Ein spezielles Produkt im Spirituosensortiment ist der Count Cristo Blended Scotch Whisky, ein Premium-Blend mit hohem Malzanteil aus der schottischen Speyside-Region und etwas Lowland-Malt für Tiefe und Charakter.

Beim World-Spirits Award gab es Gold für Count Cristo Blended Scotch Whisky.

Jim Beam Distillery: Bourbon straight on

Knob Creek ist benannt nach einem Flüsschen in Kentucky, der Heimat von Präsident Abraham Lincoln. Seine standhafte Einstellung scheint ein Vorbild für diesen geradlinigen Bourbon-Typ zu sein. Auch die rechteckige “Apothekerflasche” passt perfekt zu diesen traditionellen Werten, ebenso wie das markante Etikett, das an den alten Brauch erinnert, die Flaschen in Zeitungspapier einzuwickeln. Bis heute ist ein Mix aus Erfahrung und Handwerkskunst das Erfolgsrezept für den Bourbon aus Knob Creek.

Der Bourbon hatte ein unerreichtes Level erreicht, als 1919 das landesweite Verbot des Verkaufs, der Herstellung und des Transports von Alkohol bis 1933 beschlossen wurde. Danach war für viele Destillerien ein Neustart nicht möglich, andere konnten den bisher üblichen langen Reifeprozess des Bourbon nicht finanzieren. Diese Situation motivierte Booker Noe zu einer Wiederbelebung des traditionellen Bourbon-Stils der Zeit vor der Prohibition: reichhaltig im Aroma, mit dezenter Süße aufgrund jahrelanger Reifung im stark getoasteten Holzfass aus amerikanischer Weißeiche. Im Jahr 1950 trat er in das Familienunternehmen ein – seine Mutter war die Tochter von Jim Beam, also lag ihm der Bourbon wohl schon im Blut – und absolvierte die Ausbildung zum Master Distiller. Mit den von ihm eingeführten Kleinserien eines Premium-Bourbon etablierte er den Begriff "batch“(klein) und revolutionierte die Branche. Sein Sohn Fred Noe setzt diese klare Strategie fort: “Ich habe das Geschäft von Grund auf gelernt, meinem Vater zugehört und in der Praxis gearbeitet. Ich weiß, was es heißt, einen perfekten Bourbon zu machen. Jede Flasche ist ein Spiegelbild meiner Familie." Seit 1992 steht die Marke Knob Creek stellvertretend für diese Werthaltung, in der sich Tradition und Top-Qualität perfekt verbinden.

Beim World-Spirits Award war ein goldenes Trio erfolgreich: Knob Creek Rye Whiskey Small Batch, Knob Creek Single Barrel Reserve Bourbon und Knob Creek Straight Bourbon.