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Eifel-Destillerie: Kräuterspezialitäten aus der Eifel

1925 errichtete Peter-Josef Hubert Schütz mit seinen Söhnen eine Kornbrennerei, betrieben mit einem stehenden Hochdruck-Dampfkessel, der mit Kohle beheizt wurde. Dieser wurde 1969 durch einen mit Heizöl betriebenen Dampfkessel ersetzt, 1989 wurde der jetzige Schnelldampferzeuger installiert, mit niedrigem Energieverbrauch und weniger Aufheizzeit bis zum benötigten Dampfdruck. Seit 1998 führt Peter-Josef Schütz den Betrieb und setzt den Erfolgskurs weiter fort. Seine Philosophie ist, „mit natürlichen Zutaten und höchster Brennkunst begeisternde Produkte für unsere Kunden hervorzubringen“.

Seit der Betriebsgründung werden aus dem gewonnenen Alkohol eigene Spirituosen hergestellt, zunächst Korn und Doppel-Korn, Doppel-Wacholder und der „Schütz-Boonekamp“. Der „Eifelgeist“, die Spezialität des Hauses aus 42 ausgesuchten Kräutern, wurde 1949 als geschütztes Warenzeichen eingetragen. Kräuterspirituosen wurden in der Folge zum Schwerpunkt des differenzierten Sortiments hochwertiger Liköre und Brände. Die Einbeziehung der Eifel in die Namensgebung sollte diesen Bezug zur Natur erweitern und die Wertschätzung der Heimat betonen. Wertvolle Basis der Produktvielfalt ist die „Kräuterkammer“ des Hauses. Hier lagern in Holzdosen über 100 Heilkräuter, Blüten, Samen, Rinden und Wurzeln aus allen Erdteilen.

Beim World-Spirits Award gab es Gold für Himbeer Likör, Eifelgold und Eifelgeist, Silver für Bitto. Ebenfalls Gold erhielt Werner Gin (ein Produkt aus Wermut der Weinmanufaktur Ellermann-Spiegel in Kleinfischlingen).

5020 Gin: Bottled Life – Handcrafted in Salzburg.

Im Herzen der Stadt Salzburg, am Rainberg 5, steht ein Bauernhaus, erbaut im Jahre 1671. In diesem historischen Umfeld entsteht in kleinen, feinen Chargen der 5020 London Dry Gin. Herzstück ist die kleine „Brennstube“, wo alle Arbeitsschritte von Hand erledigt werden und im 100-Liter-Kupferkessel schonend destilliert wird. Der reine Brennvorgang dauert zwischen 24 und 26 Stunden, erzeugt werden nur kleine Chargen von 75 bis 80 Flaschen – nach dem Motto: Back to the Roots – zu den eigenen Wurzeln in der Genussstadt Salzburg, Postcode 5020. Und zu den Wurzeln des Gins, denn London Dry Gin entsteht ausschließlich aus natürlichen Grundstoffen, die unverändert verarbeitet werden. Beim 5020 Gin sind es 23 Botanicals aus biologischem Anbau. Durch das Einhängen eines Aromakorbes direkt in die Brennblase entfalten die handverlesenen Essenzen ihr Aroma optimal. Sanfte Steigerung der Temperatur, laufende Kontrolle und vier Wochen Lagerung im Glasballon vollenden die Qualität.

Das Wissen um die Gin-Destillation hat sich Stephan Koudelka in einer jahrelangen Lernphase selbst angeeignet, verbunden mit Enttäuschungen und Rückschlägen. Ausdauer, Akribie und Passion waren die Begleiter am Weg zur individuellen Rezeptur. Sorgfalt bei der Auswahl der Zutaten, Geduld beim Destilliervorgang und Liebe zum Detail zeichnen den Destillateur aus. Bis hin zur Ausstattung der charakteristischen Flaschen merkt man, dass in dieser kleinen Manufaktur mit besonderem Charme ganz großer Wert auf Qualität gelegt wird. Und diese wurde beim World-Spirits Award mit Silver honoriert.

Bimmerle: Know-how trifft Regionalität und Trendbewusstsein

Am 2015 eröffneten Schwarzwälder Produktionsstandort in Sasbach setzt das Familienunternehmen zukunftsorientierte Standards in Sachen Technologie, Nachhaltigkeit und Umweltschutz. Seit fünf Jahrzehnten wird mit Know-how, Hightech und Brenntradition höchste Qualität angestrebt. Als erste Brennerei in Deutschland wird der gesamte Wärmebedarf und die Energiegewinnung durch Verbrennen von Obstkernen unter Zugabe von Holzhackschnitzeln aus der Region gedeckt.
Bimmerle ist in Deutschland und am europäischen Markt mit der Marke Lörch führend im Bereich Obstbrände. Um die „Spielwiese“ interessanter zu gestalten, wurde die Markenidentität 2024 modernisiert und wird 2025 um eine im Holzfass gelagerte Obstbrand-Range erweitert. Needle Black Forest Gin gehört zu den TOP 5 der meistverkauften Gins Deutschlands. Ergänzt wird das Portfolio seit 2018 um WOOD STORK Spiced Rum und die 2022 vorgestellten EVERMANN Schwarzwald Whiskys Theo & Wilhelm. Mit der Marke DON PASQUALE flankiert die Schwarzwälder Brennerei den Likör- und Aperitif-Markt gleich mit fünf spannenden Kreationen.

Die World-Class Distillery 2025 & Distillery of the Year 2025 – Bronze (Bitter & Liköre) erhielt Gold für Don Pasquale Limoncello Likör, Zünftler Waldhimbeergeist, Wood Stork Spiced Rum, Lörch Waldhimbeergeist, Lörch Vanillekipferl Sahnelikör, Needle Gin Green, Don Pasquale Aperitif Bitter Likör, Don Pasquale Espresso Martini Likör, Don Pasquale Haselnuss Likör, Lörch Linzertorte Sahnelikör. Silver gab es für Kronenhof Alter Williams Christ Birnenbrand, Lörch Alte Williams Christ Birne, Zinselhof Alter Williams Christ Birnenbrand, Lörch Altes Schwarzwälder Zwetschgenwasser, Needle Blackforest Distilled Dry Gin, Needle Gin Rosé, Don Pasquale Pistazien Sahnelikör, Lörch Bratapfel Sahnelikör, Zünftler Alte Williams Christ Birne, Lörch Williams Spirituose im Holzfass gelagert, Lörch Marille Spirituose im Holzfass gelagert, Bronze für Lörch Obst Spirituose im Holzfass gelagert.

The Patrón Spirits Company: Vielfalt in Kleinserien

Begonnen hat alles mit Tequila, der zwar eine lange Geschichte hat, aber erst mit der Gründung der Patrón Spirits Company im Jahr 1989 als Qualitätsprodukt wahrgenommen wurde. Die visionären Köpfe dahinter sind zwei Unternehmer, John Paul DeJoria und Martin Crowley. Ihre Liebe zu Tequila und der Wunsch, den besten der Welt zu erzeugen, führte sie in das Hochland von Jalisco in Mexiko. Dort trafen sie auf den Tequila-Pionier Francisco Alcaraz und baten ihn, den ultimativen Tequila aus 100 Prozent Agave zu erzeugen – diese zufällige Begegnung war der Beginn einer erstaunlichen Erfolgsgeschichte.

Mit einem alten Verfahren, genannt Tahona, wurden die Agavenfasern mit Hilfe eines großen Rades aus Vulkangestein zermahlen, danach der Saft vergoren und destilliert. Der Blend mit dem Namen Patrón enthielt auch einen Teil Destillat, der mit dem modernen Walzmühlen-Verfahren hergestellt wurde. Das Ergebnis war ein völlig neuartiger Tequila mit feinen Aromen, der zur besseren Bekanntmachung eine spezielle, handgefertigte Ausstattung erhielt: eine nummerierte Flasche aus recyceltem Glas, mit Bändern geschmückt und einem kugelförmigen Naturkorken verschlossen – und das blieb bis heute so.

Sukzessive wurde das Sortiment erweitert, zum Tequila in mehreren Varianten kamen Kaffeelikör und Orangenlikör, im Jahr 1996 startete das Unternehmen mit Rum aus der Karibik unter dem Markennamen Pyrat: zum einen XO Reserve mit bis zu 15 Jahre alten Rums, zum anderen den hochwertigen Dark Rum Pyrat Cask 1623. Abgerundet wurde die Produktpalette im Jahr 2007 mit dem polnischen Ultimat Wodka auf der Alkohol-Basis einer Kombination aus Kartoffeln, Weizen und Roggen. Mit diesen Premium-Spirituosen ist Patrón heute in mehr als 120 Ländern und Inseln auf der ganzen Welt vertreten – und doch wird weiterhin alles in Kleinserien produziert, am selben Standort wie zu Beginn, persönlich kontrolliert von Master Distiller Francisco Alcaraz.

Beim World-Spirits Award gab es Silver für Pyrot Rum XO Reserve.