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Bimmerle: Know-how trifft Regionalität und Trendbewusstsein

Am 2015 eröffneten Schwarzwälder Produktionsstandort in Sasbach setzt das Familienunternehmen zukunftsorientierte Standards in Sachen Technologie, Nachhaltigkeit und Umweltschutz. Seit fünf Jahrzehnten wird mit Know-how, Hightech und Brenntradition höchste Qualität angestrebt. Als erste Brennerei in Deutschland wird der gesamte Wärmebedarf und die Energiegewinnung durch Verbrennen von Obstkernen unter Zugabe von Holzhackschnitzeln aus der Region gedeckt.
Bimmerle ist in Deutschland und am europäischen Markt mit der Marke Lörch führend im Bereich Obstbrände. Um die „Spielwiese“ interessanter zu gestalten, wurde die Markenidentität 2024 modernisiert und wird 2025 um eine im Holzfass gelagerte Obstbrand-Range erweitert. Needle Black Forest Gin gehört zu den TOP 5 der meistverkauften Gins Deutschlands. Ergänzt wird das Portfolio seit 2018 um WOOD STORK Spiced Rum und die 2022 vorgestellten EVERMANN Schwarzwald Whiskys Theo & Wilhelm. Mit der Marke DON PASQUALE flankiert die Schwarzwälder Brennerei den Likör- und Aperitif-Markt gleich mit fünf spannenden Kreationen.

Die World-Class Distillery 2025 & Distillery of the Year 2025 – Bronze (Bitter & Liköre) erhielt Gold für Don Pasquale Limoncello Likör, Zünftler Waldhimbeergeist, Wood Stork Spiced Rum, Lörch Waldhimbeergeist, Lörch Vanillekipferl Sahnelikör, Needle Gin Green, Don Pasquale Aperitif Bitter Likör, Don Pasquale Espresso Martini Likör, Don Pasquale Haselnuss Likör, Lörch Linzertorte Sahnelikör. Silver gab es für Kronenhof Alter Williams Christ Birnenbrand, Lörch Alte Williams Christ Birne, Zinselhof Alter Williams Christ Birnenbrand, Lörch Altes Schwarzwälder Zwetschgenwasser, Needle Blackforest Distilled Dry Gin, Needle Gin Rosé, Don Pasquale Pistazien Sahnelikör, Lörch Bratapfel Sahnelikör, Zünftler Alte Williams Christ Birne, Lörch Williams Spirituose im Holzfass gelagert, Lörch Marille Spirituose im Holzfass gelagert, Bronze für Lörch Obst Spirituose im Holzfass gelagert.

LA SU Gin: Exotisches Urlaubsfeeling im Glas

Alexander Kayser und Christopher Schuh sind echte Gin-Liebhaber und Gründer der Marke LA SU Gin – eingetragene Marke der Expo Outline Messebau und Event GmbH in Altenstadt, geschäftsführender Gesellschafter ist Alexander Kayser.

Nach vielen Gedankengängen stand für die beiden fest: Es wird exotisch. LA SU Gin ist ein Premium-Handcrafted-Gin mit fruchtiger Mangonote. In kleinen Chargen „Small Batch“ destilliert, traditionell und ohne Zusatzstoffe, in einer der ältesten Destillerien Europas hergestellt. Die Mango verleiht eine besondere Frische und balanciert die herben Noten der Gewürze perfekt aus. Neben der Mango zeichnet LA SU die Geschichte rund ums Reisen aus. Urlaubsfeeling genießen und neue Geschmacksnerven entdecken. Das aufwendige Flaschendesign spiegelt die Liebe zum Detail wider und hinterlässt viele Erinnerungen.

Beim World-Spirits Award gab es Bronze für LA SU *MGO* Natural Mango.

Modus-Vivendi - Kleine Früchte mit großer Geschichte

Um die Herkunft der Damassinen - kleine, violette Früchte aus der großen Familie der Pflaumen - ranken sich viele Geschichten. Die botanische Bezeichnung "prunus damascena" deutet auf ihre wahrscheinliche Herkunft: Damaskus in Syrien. Der römische Feinschmecker und bekannteste Kochbuchautor der Antike, Marcus Gavius Apicius, würdigte sie in einem Rezept als köstliche Begleitung zu Lamm. Den Weg nach Europa fand sie durch den Grafen von Anjou, der sie um 1220 während eines Kreuzzuges in Jerusalem entdeckt haben soll. Im Mittelalter standen die Bäume vor allem in den Gärten von Fürstenhäusern und Pfarren.

Ende des 16. Jahrhunderts sind Pflanzungen am Südufer des Bielersees in der Schweiz belegt, und die Jurakette scheint besonders geeignet für Pflaumensorten zu sein. Die Ernte der Damassinen ist sehr aufwendig, daher kommen die Früchte kaum als Tafelobst auf den Markt, aber auch Edelbrände hatten bisher nur lokale Bedeutung. Im Jura pflegt man zu sagen: "Ein gutes Essen ohne ein Glas Damassine ist wie ein Tag ohne Sonnenschein."

Das junge Unternehmen Modus-Vivendi in Biel hat das "historische Destillat" mit einem modernen Namen und exklusiver Ausstattung versehen, um den Bekanntheitsgrad zu steigern. Die Rohstoffe kommen von Roger Grimm und Adrian Eberhard, die zwischen 2003 und 2008 Hunderte von Damassinen in bester Südlage in Lüscherz am Südufer des Bielersees ausgepflanzt haben. Mit J. P. Mürset, Inhaber der Grillette Domaine De Cressier , konnte ein Partner gefunden werden, der sich seit den 1990er Jahren mit dem Anbau der Damassinen am Standort Le Landeron im größeren Stil beschäftigt.

Der Erstauftritt der Spezialität aus dem Schweizer Seeland beim World-Spirits Award brachte Bronze.

Absintherie Celle à Guilloud: Mythos mit Vergangenheit und Zukunft

Die Heimat des Absinths ist ein Land über Grenzen hinaus: vom Schweizer Val-de-Travers bis ins französische Pontarlier. Hier im französisch-schweizerischen Jura wächst ein Wermutkraut mit außergewöhnlichem Aroma, daher gilt der Absinth auch als gemeinsames Erbe in vielerlei Hinsicht: historisch, industriell, gesellschaftlich und kulturell. Nach der Wiederzulassung in der Schweiz wie in Frankreich hat es sich die Region zum Ziel gemacht, das „Original“ wie seine Herkunft zu bewerben. So entstand auch die „Route de l'Absinthe“, auf der interessante Orte, Veranstaltungen und Produkte rund um die „Grüne Fee“ zu entdecken sind. Eine Station ist die kleine Absintherie Celle à Guilloud in Fleurier, Val-de-Travers.

Der Ort im Kanton Neuchâtel ist seit Jahrhunderten ein Zentrum der Uhrenindustrie, aber auch Heimat zweier Nobelpreisträger. Hier lebt die Legende des Tals – ehemals auch ein Zentrum der Absinthbrennerei – weiter. Daniel Guillouds Varianten des geheimnisvollen, aromatischen Getränks sind weit weg von industriellen Standards, davon kann man sich bei einem Besuch der Destille überzeugen. Im nett eingerichteten Laden gibt es Absinth in verschiedenen Formaten, limitierten Auflagen und mundgeblasenen Glasflaschen, aber auch Zubehör und mehr, vor allem aber spannende Geschichten über die mysteriöse Vergangenheit des Absinths, erzählt von Pierre-André Matthey, dem Nachfolger von Gründer Daniel Guilloud. Beide erhielten den World-Spirits Award 2025 hc für das Lebenswerk.

Beim World-Spirits Award gab es Double-Gold für Absinthe “La Guilloudtine 68°, Gold für Absinthe “Celle à Guilloud 54°” und Absinthe “Celle du Docteur 54°“.