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Brennerei Erismann: Erinnerungen an Sommer und Herbst

Seit vier Generationen wird in der Brennerei Erismann mit Leidenschaft und Faszination gutes Handwerk betrieben. Im Mittelpunkt steht immer das Produkt, seine Qualität, sein Genusspotenzial, doch ein großes Geheimnis wird aus dem Brennen nicht gemacht. Neben Obstbränden, Grappa und Likören gilt besonderes Augenmerk dem Gin, Whisky und Rum.

Viele Faktoren entscheiden über die Seele eines Whiskys, das richtige Getreide, die ideale Hefe, das passende Fass. Das gilt für Schottland ebenso wie für die Schweiz. Das Besondere sind die Rohstoffe aus der Region und ihr spezifischer Geschmack. Fünfeinhalb Jahre reift der Whisky in einem Sherryfass. Unverschnitten, leicht gefiltert und ungefärbt entsteht jeweils eine limitierte Auflage. „Die Inspiration zum Gin kam von unserem Tenn, wo oft eine Heublumenschicht auf dem Boden liegt. Auch den Charakter eines üppigen Bauerngartens sollte er vermitteln.“ Hans Erismann hatte Lust auf ein ehrliches und einfaches Produkt, fein und bodenständig. Die ausgewählten Botanicals (Wacholderbeeren, Berberitze, Lorbeerblätter, Orangen, Zitronen, Grapefruit, Süßholz, Kubebenpfeffer, Heublumen, Ysop, Holunderblüten, Goldmelissen, Kamilleblüten, Iriswurzel und Minze) werden einzeln mehrere Tage in Alkohol eingelegt, damit sich die Aromen entfalten können. Der fertige Gin wird mit Quellwasser vermählt. Ron Juan ist ein echter Rum – in Zürich erdacht, in Zürich gemacht. Ausgesuchte Bio-Melasse aus Paraguay, speziell entwickelte Rum-Hefe, etwas Züri-Luft und eine große Menge an Zürcher Quellwasser, das ist Ron Juan.

Beim World-Spirits Award 2025 gab es Gold für ZH Züri Gin, ZH Züri Whisky, Silver für Ron Juan Züri Rum.

Sash & Fritz: Deutscher Wodka mit russischer Seele

Der „Macher hinter der Marke“ ist der bekannte Sommelier und Weinhändler Peter Steger. Während seiner über 25-jährigen Karriere wurde er auch auf Spirituosen aufmerksam und entdeckte seine Vorliebe für Wodka – und kam auf die Idee, eine exklusive, deutsche Wodka-Marke zu kreieren. Sash & Fritz vereint russische Tradition mit deutscher Präzision und Perfektion. Nur die besten, sorgfältig ausgewählten Zutaten, wie 100 Prozent deutscher Weizen und klares Quellwasser aus dem Erzgebirge, werden in einem aufwendigen Herstellungsverfahren (5-fache sorgfältige Destillation und 5-fache schonende Filterung) zu hochwertigstem Manufaktur-Wodka verarbeitet. Exklusiv für das Unternehmen wurde eine Flasche aus hochwertigem Special Flint-Glas entworfen, das besonders durchsichtig und lichtdurchlässig ist.

Die Geschichte hinter dem Namen: Sash steht für Alexander I. Pawlowitsch Romanow, von 1801 bis 1825 Kaiser von Russland, und Fritz für Friedrich Wilhelm III., seit 1797 König von Preußen. Sie verband weit mehr als die verwandtschaftlichen Beziehungen zwischen den Häusern Romanow und Hohenzollern: eine herzliche Freundschaft bis zu ihrem Lebensende. Daran erinnert die noch heute bestehende, russische Kolonie Alexandrowka in Potsdam, die 1826 auf Befehl von König „Fritz“ in Gedenken an seinen ein Jahr zuvor verstorbenen Freund „Sash“ entstanden ist.

Das Konzept ist voll aufgegangen: Der Deutsche Wodka war der Jury bei World-Spirits Award Gold wert.

Gilka Kaiser-Kümmel in Bio Qualität

Historie: Bereits im Jahre 1836 gründete Carl Josef Aloys Gilka des Unternehmen J.A. Gilka, und begann mit der Herstellung und dem Vertrieb von Kümmel- und anderen Likören. Das Stammhaus des Unternehmens wurde in Berlin angesiedelt und Carl A. Gilka wurde schließlich Hoflieferant des Prinzen Friedrich Carl von Preußen. Er galt als einer der führenden Spirituosenhersteller, der insbesondere auf dem mitteldeutschen Markt starke Präsenz zeigte. Seine Exporte in die USA und Kanada erreichten damals namhafte Größenordnungen.
Nach der Beschlagnahme der im Ostsektor Berlins gelegenen J.A. Gilka KG im Jahre 1948, gründete Dr. Gerhart Gilka die J.A. Gilka KG, Hamburg. Er setzte die Tradition des familiengeprägten Unternehmens fort.
Im Jahre 1973 erwarb des Haus Underberg die J.A. Gilka KG, Hamburg, dessen Sitz schließlich 1979 nach Rheinberg, mit der Betriebsstätte Berlin-Heiligensee verlegt wurde. Gilka Kaiser-Kümmel wird aktuell über die beiden zur Unternehmensgruppe Underberg gehörenden Vertriebsorganisationen Diversa Spezialitäten GmbH, Rheinberg und TeamSpirit GmbH, Rheinberg, vertrieben und in den Verkaufseinheiten 0,5l und 1,0l angeboten.

Besonderheit: Gilka ist eine Kümmelspirituose mit 38 % vol. leicht gesüßt nach Berliner Art. Die Besonderheit liegt in der hervorragenden Qualität, die durch die doppelte Destillation des besonders ausgewählten feinen Kümmelsamens garantiert wird. Seit April 2010 wird Gilka in Bio- Qualität hergestellt, das bedeutet alle verwendeten Rohstoffe sind rein biologisch.
Gilka wird vorzugsweise gut gekühlt, „Schluck für Schluck“ zum Essen getrunken.