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Rhumerie de Chamarel - Newcomer mit Visionen

Der hochwertige Qualitätsrum von der Insel Mauritius wird nach ökologischen Richtlinien erzeugt. In Österreich werden die Produkte von der Firma Wind GmbH in Traiskirchen (www.wind-plast.at) vertrieben.

Durch ausgedehnte Ananasplantagen und Zuckerrohrfelder führt die Straße hinauf zur Destillerie auf 300 Meter Höhe im Südwesten der Insel. Geplant von einem bekannten Architekten, ist sie in ihrer Eleganz und Authentizität ein Musterbeispiel moderner Bauweise, bei der mit natürlichen Materialien wie Holz, Stein und Wasser gespielt wurde. Zum Gesamtkonzept gehört auch das Restaurant L’Alchimiste, in dem bis zu 80 Gäste mit raffinierter regionaler Küche verwöhnt werden. In der Boutique „Sugar Cane Spirit“ werden die verschiedenen Rumsorten – Weißer Rum, Le Coeur de Chauffe (Feinbrand), Rum Paille (im Eichenfass gelagert), Rum Arrange (mit Früchten und Gewürzen aromatisiert) angeboten, dazu eine exklusive Bekleidungslinie, Handarbeitsprodukte und eine kleine Schmuckkollektion.

Lage und Klima des fruchtbaren Tals fördern Wachstum und Qualität des Zuckerrohrs. Geerntet wird händisch in den frühen Morgenstunden, die Verarbeitung in der Mühle folgt innerhalb der nächsten vier Stunden. Die Felder werden nicht wie üblich abgebrannt, um das Ernten zu erleichtern. Auch bei der Destillation auf modernstem technologischem Niveau wird nichts verschwendet: Die Bagasse – die faserigen Reste der Zuckerproduktion – wird zur Gewinnung von Energie verbrannt, im Schornstein sind modernste Rauchfilter eingebaut und mit der Asche werden die Felder gedüngt.

Der Auftritt beim World-Spirits Award war erneut überzeugend: in der Kategorie Rum, mit einmal Gold und viermal Silber.

Limomacher: Regional produziert – sozial etikettiert

Die Limomacher sind ein junges Bregenzer Unternehmen, laut Eigendefinition „exzellent in: Grafik, Design, Kundenservice, Limoproduzieren, sozialem Engagement und Kaffeetrinken“. Ein Blick auf die Kurzbiografien des Vierer-Teams verrät allerdings einiges über ihre breiten Qualifikationen. Alle Limonaden werden nach eigener Rezeptur regional in Vorarlberg produziert. Kurze Wege bis zur Etikettierung – auf Wunsch auch Etiketten für Privatkunden und Firmen – stehen für Nachhaltigkeit, abgefüllt wird ausschließlich in Glasflaschen. Das Etikettieren sowie die gesamte Lagerhaltung werden von der Lebenshilfe Vorarlberg übernommen. Ein Zeichen dafür, dass auch der soziale Gedanke seit Beginn großgeschrieben wird.

Anfang 2018 startete die Marke „Franz von Durst“ in den Spar-Märkten, gefolgt vom „Start-up-Regal bei Metro. Dafür entwickelte das Unternehmen sowohl einen Gin als auch ein Tonic Water, als erster Hersteller im Einzelhandel, der beides aus einer Hand anbietet. Der ebenfalls regional produzierte Gin ist genau auf das Tonic Water abgestimmt und bietet durch sein animierend-aromatisches Konzept ein außergewöhnlich fruchtiges Trinkerlebnis. Neben der Wacholder-Basis sind weitere fünf Botanicals im Spiel: Angelikawurzel sorgt für die leichte Herbe und unterstützt das homogene Geschmacksbild. Orangenschale zeichnet sich durch vielfältige Aromastoffe und eine feine Zitrusnote aus. Süßholz liefert eine komplexe Süße samt leicht erdiger Note. Holunder besticht durch intensiven, erfrischenden Geschmack. Hopfen verleiht das gewisse Etwas.

„Es freut uns sehr, dass die Vorarlberger unseren Gin so gut annehmen, dass wir Schritt für Schritt auch in andere Bundesländer expandieren können”, so die beiden Jungunternehmer.

Beim World-Spirits Award gab es Gold für Franz von Durst Gin und Silver für Franz von Durst Dry Gin Wild.

Brennerei Vallendar: Höchste Brennkunst seit über 30 Jahren

Hier wird der Manufakturgedanke gelebt. Es kommt kein Produkt in die Flasche ohne das Zutun von Hubertus Vallendar. Er lebt, was er brennt – seine Kreationen sind mehr als vergeistigte Natur, sie sind geistige Natürlichkeit. An der Destille ist er Perfektionist, die Brennereitechnik eine eigene Konzeption und hochmodern. Hubertus Vallendar steht für Innovationen und ausgezeichnete Produkte. Kreativ und mit Leidenschaft setzt er neue Rezepturen um. Eine Aufgabe, die bei jedem Naturprodukt immer wieder neue Herausforderungen bringt.

Bei der sorgfältigen Wahl der Rohstoffe hat die heimatliche Region besonderen Stellenwert. Der Rote Weinbergpfirsich gedeiht direkt vor der Tür im idyllischen Moseltal, ebenso die Rieslingtrauben für beste Trester- und Hefebrände. Darüber hinaus wird edles Obst aus den besten Quellen Europas bezogen, Exoten aus verschiedenen Weltgegenden importiert: Tee oder Kaffee, Wacholder oder Mango, Ingwer oder Bananen. Wert gelegt wird auf Nachhaltigkeit und persönlichen Kontakt mit den Produzenten. Die Vielfalt ist die breite Basis für eine bemerkenswerte Palette von Edelbränden, Geisten, Gourmet Sprays, Likören, Gins und Whiskys, die regelmäßig im Mittelpunkt exklusiver Degustationen stehen.

Die World-Class Distillery 2025 erhielt Double-Gold für Orangengeist, Ingwergeist, Gold für Anisgeist (100-%-Sternanis), Zitronenmyrtegeist, Haselnuss Piemont Spirituose und Schwarze Johannisbeergeist.

Brennerei Penth: Schnapsideen aus dem Saarland

Die Brennerei befindet sich im Herzen des Saarlandes, im kleinen Lebacher Ortsteil Landsweiler, wo sich die Familie Penth schon seit 1959 dem Handwerk des Destillierens widmet. In Familientradition heraus führt Destillateur- und Fruchtsaftmeister Franz Penth den Betrieb, den er 1981 vom Vater übernommen hat. Seine Meisterprüfung hat er in Berlin abgelegt, eine spezielle Ausbildung hat er nicht absolviert: „Ich war gerade mal acht Jahre, da habe ich meinem Vater schon beim Brennen über die Schulter geschaut und auch selbst mitgeholfen!"

Wenn die Obsternte in vollem Gang ist, herrscht in der Brennerei Penth Hochbetrieb: Täglich werden Mirabellen, Zwetschgen, Äpfel, Quitten und andere Früchte angeliefert. Jahr für Jahr wird der Kessel bis zu 1.000 Mal gefüllt, wobei etwa 100 Tonnen Obst rund 15.000 Liter Schnaps ergeben. In seiner langen Tätigkeit hat Franz Perth auch schon 1.700 Kesselfüllungen und bei Missernten nur sehr bescheidene 100 Füllungen erlebt. Bei der Abfüllung der Produkte hat er sich auf Geschenkflaschen und exquisite Schmuckflaschen – auch Sonderanfertigungen – spezialisiert, die er aus Glasbläsereien in ganz Deutschland bezieht. So können auch für Firmen oder Vereine Flaschen nach individuellen Kundenwünschen gestaltet werden. Neben dem klassischen Sortiment aus Bränden, Geisten und Likören sind in den letzten Jahren auch neue Produkte wie der Agnes' Green Dry Gin und der Pastis Bernard entwickelt worden.

Die Master-Class Distillery 2019 erhielt Gold für Hagebuttenbrand, Birnenbrand, Silver für Agnes' Green Dry Gin, Pastis Bernard, Fassgelagerter Apfelweinbrand, Bio Rieslingtraubenbrand, Mirabellenbrand.