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Luding Group: Wodka Tchaikovsky als hochgeistige Hommage an den berühmten Komponisten

Anfang der 1990er-Jahre wurde im Süden Russlands die moderne Brennerei „Fortuna“ auf die grüne Wiese gestellt – In der Region Krasnodar, einem Landstrich der Kurorte und Gesundheitszentren. Die Destillerie hat sich auf außergewöhnliche Produkte spezialisiert, in einem Gebiet mit besonders grünem Fingerabdruck. Ein besonderer Wodka ist die Marke, die zu Ehren des großen russischen Komponisten kreiert wurde. Das Konzept für dieses außergewöhnliche Produkt ist mit einer seiner Partituren vergleichbar: Als Vorlage diente das Werk „Schwanensee“. Kunstfreunde können sich so in die Geschichte des russischen Gutslebens im 19. Jahrhunderts hineinversetzen. Die traditionellen weißen und blauen Farben unterstreichen die Reinheit dieses Wodkas.

Die technischen Besonderheiten spannen einen weiten qualitätsorientierten Bogen: vom ausgewählten Weizen über das eigene Brunnenwasser die spezielle Behandlung des Destillats mit Magermilchpulver bis zur glasklaren Filtration mit aktiver Birkenkohle. Bei so viel Perfektion und Überwachung der einzelnen Produktionsschritte ist das Ergebnis ein besonders weicher, animierender und sehr typischer Wodka auf Weizenbasis. Nach der Verschneiden von Alkohol und reinem Destillat wird der Produktionsprozess mit einer Reifung in Stahltanks fortgesetzt. Das Ziel ist die „Hochzeit“ beider „Wässerchen“ mit dem Ergebnis eines besonders harmonischen Wodkas.

Beim World-Spirits Award wurde der Wodka Tchaikovsky mit Double-Gold und als bester Wodka mit dem Titel „Spirit of the Year“ geadelt.

Château Steinle Manufaktur: Weltprämierter Gin aus der wahrscheinlich kleinsten Destillerie der Welt

Frank Steinle ist Betriebswirt und Marketingfachwirt – und ein großer Liebhaber von handgefertigten Produkten, guten Speisen, ebensolchen Weinen und bestem Gin. 2013 entstand die Idee für die ersten Produkte. Seine Philosophie ist klar: Wirklich gute Produkte können nicht massenweise industriell gefertigt werden. Sie können nur auf der Basis hochwertiger Ingredienzien entstehen, bei denen man weiß, woher sie stammen, wie sie erzeugt und verarbeitet werden. Manufakturen sind die Zukunft: Qualität vor Quantität!

Hier ist alles Handarbeit: das Mörsern der Botanicals, das Brennen über echtem Feuer, die Abfüllung, das Etikettieren und Nummerieren der Flaschen. „Wir verwenden hochwertigen Alkohol auf Weinbasis und keine Zusatzstoffe. In den Gins stecken 100 % der ätherischen Öle der Botanicals.“

HERRLICH GIN ist ein geradliniger London Dry Gin mit 28 Botanicals, BAYERISCH GIN ist ein zünftiger Bavarian Dry Gin mit hopfig-malziger Würze und 32 Botanicals, mit etwas Zirbenholz verfeinert, PINKCAT GIN ist ein herber, frisch-fruchtiger Old Tom Gin mit 29 Botanicals und der original ULMER GIN (eine geschützte Marke) ist ein fein abgestimmter London Dry Gin mit 20 Botanicals. Dieses Jahr ist die Manufaktur mit ihrer zweiten Auftragsarbeit dabei: Der HONIG GIN ist ein London Dry Gin mit 10 Bio-Botanicals, der Bio-Honig wird in Handarbeit in Ulm von der Firma Bienesto hergestellt. Zudem präsentiert wird der HERRLICH BLUE MAGIC Dry Gin mit 29 Bio-Botanicals. Dieser ist mit Gewürzen veredelt und verwandelt sich mit Tonic von Königsblau in Violett.

Beim World-Spirits Award gab es Gold für BAYERISCH GIN und HONIG GIN, Silver für HERRLICH GIN BLUE MAGIC, ULMER GIN, HERRLICH GIN und PINKCAT GIN.

Berryshka: Wacholderspezialitäten aus Slowenien

In den 1950er-Jahren begann der Forstwirtschaftsbetrieb Novo Mesto, ätherische Öle aus Tannen zu produzieren. Anfang der 1990er-Jahre übernahm die Familie Kenda die alte Brennerei und spezialisierte sich auf die Herstellung ätherischer Öle aus Wacholderbeeren. Mit der Renovierung der Destillerie konnte das Sortiment erweitert werden. Logische Schlussfolgerung: Wenn viele Wacholderbeeren zur Verfügung stehen, lassen sich auch andere Produkte verwirklichen, vor allem Wacholderbrand und Gin. Mit dem Selektor, der mit Hochgeschwindigkeitskameras und Druckluft arbeitet, werden die Beeren nach Farbe und Form ausgewählt, der Cleaner entfernt Verunreinigungen wie Nadeln, Zweige, Insekten, Staub etc. und sortiert die Beeren nach der Größe, eine Mühle zerkleinert sie in feine Körnung und im Trockner wird der Feuchtigkeitsgehalt für verschiedene Zwecke eingestellt.

Der London Dry Gin war der erste seiner Art in Slowenien und der Wacholderbrand, der nur aus fermentierten Beeren hergestellt wird, reift drei Jahre in Eichenfässern. Heute haben alle Produkte Bio-Zertifizierung, die zusätzlich die Qualität der Rohstoffe gewährleistet. Neben Wacholder-Spirituosen umfasst das Sortiment Obstliköre und bald auch den ersten slowenischen Whisky. Darüber hinaus werden auch handgefertigte Pralinen erzeugt, denn zum Familienunternehmen gehört eine Chocolaterie. Nicht zuletzt deswegen kommen viele Besucher in die kleine Stadt Obrh, um die Produktvielfalt kennenzulernen.

Beim World-Spirits Award gab es Gold für Berryshka Purfl Blue Gin und Berryshka Bio Brinjevec, Silver für Berryshka London Dry Gin, Berryshka Gin‘N Berry und Berryshka Staran Brinjevec.