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The Patrón Spirits Company: Vielfalt in Kleinserien

Begonnen hat alles mit Tequila, der zwar eine lange Geschichte hat, aber erst mit der Gründung der Patrón Spirits Company im Jahr 1989 als Qualitätsprodukt wahrgenommen wurde. Die visionären Köpfe dahinter sind zwei Unternehmer, John Paul DeJoria und Martin Crowley. Ihre Liebe zu Tequila und der Wunsch, den besten der Welt zu erzeugen, führte sie in das Hochland von Jalisco in Mexiko. Dort trafen sie auf den Tequila-Pionier Francisco Alcaraz und baten ihn, den ultimativen Tequila aus 100 Prozent Agave zu erzeugen – diese zufällige Begegnung war der Beginn einer erstaunlichen Erfolgsgeschichte.

Mit einem alten Verfahren, genannt Tahona, wurden die Agavenfasern mit Hilfe eines großen Rades aus Vulkangestein zermahlen, danach der Saft vergoren und destilliert. Der Blend mit dem Namen Patrón enthielt auch einen Teil Destillat, der mit dem modernen Walzmühlen-Verfahren hergestellt wurde. Das Ergebnis war ein völlig neuartiger Tequila mit feinen Aromen, der zur besseren Bekanntmachung eine spezielle, handgefertigte Ausstattung erhielt: eine nummerierte Flasche aus recyceltem Glas, mit Bändern geschmückt und einem kugelförmigen Naturkorken verschlossen – und das blieb bis heute so.

Sukzessive wurde das Sortiment erweitert, zum Tequila in mehreren Varianten kamen Kaffeelikör und Orangenlikör, im Jahr 1996 startete das Unternehmen mit Rum aus der Karibik unter dem Markennamen Pyrat: zum einen XO Reserve mit bis zu 15 Jahre alten Rums, zum anderen den hochwertigen Dark Rum Pyrat Cask 1623. Abgerundet wurde die Produktpalette im Jahr 2007 mit dem polnischen Ultimat Wodka auf der Alkohol-Basis einer Kombination aus Kartoffeln, Weizen und Roggen. Mit diesen Premium-Spirituosen ist Patrón heute in mehr als 120 Ländern und Inseln auf der ganzen Welt vertreten – und doch wird weiterhin alles in Kleinserien produziert, am selben Standort wie zu Beginn, persönlich kontrolliert von Master Distiller Francisco Alcaraz.

Beim World-Spirits Award gab es Silver für Pyrot Rum XO Reserve.

Limomacher: Regional produziert – sozial etikettiert

Die Limomacher sind ein junges Bregenzer Unternehmen, laut Eigendefinition „exzellent in: Grafik, Design, Kundenservice, Limoproduzieren, sozialem Engagement und Kaffeetrinken“. Ein Blick auf die Kurzbiografien des Vierer-Teams verrät allerdings einiges über ihre breiten Qualifikationen. Alle Limonaden werden nach eigener Rezeptur regional in Vorarlberg produziert. Kurze Wege bis zur Etikettierung – auf Wunsch auch Etiketten für Privatkunden und Firmen – stehen für Nachhaltigkeit, abgefüllt wird ausschließlich in Glasflaschen. Das Etikettieren sowie die gesamte Lagerhaltung werden von der Lebenshilfe Vorarlberg übernommen. Ein Zeichen dafür, dass auch der soziale Gedanke seit Beginn großgeschrieben wird.

Anfang 2018 startete die Marke „Franz von Durst“ in den Spar-Märkten, gefolgt vom „Start-up-Regal bei Metro. Dafür entwickelte das Unternehmen sowohl einen Gin als auch ein Tonic Water, als erster Hersteller im Einzelhandel, der beides aus einer Hand anbietet. Der ebenfalls regional produzierte Gin ist genau auf das Tonic Water abgestimmt und bietet durch sein animierend-aromatisches Konzept ein außergewöhnlich fruchtiges Trinkerlebnis. Neben der Wacholder-Basis sind weitere fünf Botanicals im Spiel: Angelikawurzel sorgt für die leichte Herbe und unterstützt das homogene Geschmacksbild. Orangenschale zeichnet sich durch vielfältige Aromastoffe und eine feine Zitrusnote aus. Süßholz liefert eine komplexe Süße samt leicht erdiger Note. Holunder besticht durch intensiven, erfrischenden Geschmack. Hopfen verleiht das gewisse Etwas.

„Es freut uns sehr, dass die Vorarlberger unseren Gin so gut annehmen, dass wir Schritt für Schritt auch in andere Bundesländer expandieren können”, so die beiden Jungunternehmer.

Beim World-Spirits Award gab es Gold für Franz von Durst Gin und Silver für Franz von Durst Dry Gin Wild.

Schloss Fels: Vielfalt im Regal

Seit 30 Jahren gehört das Weingut Schloss Fels zu den Top-Weingütern und Spirituosenerzeugern. Heute werden in Fels und in Rohrendorf bei Krems knapp 90 Hektar eigene Rebfläche bewirtschaftet – damit ist das Weingut eines der „Großen“ in Österreich.

Die Eigenbauweine werden unter der Marke „Weingut Schloss Fels“ vermarktet. Darüber hinaus werden Trauben von Vertragswinzern verarbeitet, und zwar ausschließlich im eigenen Betrieb nach strengen Qualitätskriterien.

Geschäftsführer Klaus Klein definiert klar den Standard des Unternehmens: „Schloss Fels steht für regionaltypische Produkte traditionelle Methoden, modernste Technologie und kompromisslose Qualitätssicherung.

Außer Wein werden auch Spirituosen produziert, die unter den Marken „Felser“ (klare Schnäpse, Rum und Spezialitäten), TAIGA Wódka, Silver Crown Gin, Golden Dew Scotch Whisky, Barbossa light Rum und „Desirée“ (milder Weinbrand, im Eichenfass gereift) angeboten werden. Hier heißt die Devise: hochwertige Qualität zu günstigen Preisen. Alle Produkte laufen in Österreich exklusiv über sämtliche Vertriebsschienen der SPAR Österreichische Warenhandels AG: SPAR-Markt, EUROSPAR und INTERSPAR, einige sind auch bei METRO erhältlich.

Als First-Class Distillery 2016 klassifiziert, holte der Betrieb beim World-Spirits Award eine Reihe von Medaillen ab: Gold für Felser Williamsschnaps, Felser Haselnuss Spirituose, Felser Himbeergeist, Silver Crown Special Dry Gin, Felser Kräuterbitter, Felser Eierlikör und Barbossa Superior Rum, Silver für Felser Selection Marillen Edelbrand, Felser Marillenschnaps, Cranberry Likör und Barbossa Spiced Gold sowie Bronze für Felser Selection Williams Edelbrand.

Ballast Point Brewing and Spirits: Sportlich auf vielen Gewässern unterwegs

Was im Jahr 1996 als eine kleine Gruppe von Hausbrauern begann, die einfach gutes Bier machen wollte, entwickelte sich über die Jahre zu einem Erfolgsteam unter dem Namen Ballast Point. 2008 kam der Destilleriebereich dazu, heute ist das in San Diego ansässige Unternehmen ein international anerkannter Marktführer in den Bereichen Brauen und Brennen, das Sortiment umfasst über 40 Biersorten und sieben Spirituosen. Im November 2013 wurde Ballast Point bei der New York International Spirits Competition (NYISC) als “California Distillery of the Year” ausgezeichnet, worüber Head Distiller Yuseff Cherney in einem großen Konkurrenzumfeld mit Recht stolz ist.

Co-Gründer Jack White ergänzt: „Für uns ist die Destillation eine natürliche Erweiterung des Brauens. Begonnen haben wir damit aus dem gleichen Grund: Wir wollen das erzeugen, was wir gerne trinken. Mit unseren Spirituosen versuchen wir unseren eigenen Stil mit dem Jahrhunderte alten Handwerk des Destillierens zusammenzubringen, Tradition mit Originalität. Und es ist toll, dass die Öffentlichkeit das bestätigt.“ Originell ist auch die Ausstattung der Flaschen, mit Motiven aus der Welt der Seefahrt und des Fischfangs. Dies verweist auf die zweite große Leidenschaft der Firmengründer, die vom Künstler Paul Elder kongenial ergänzt werden, der jede Idee in wunderbare Etiketten umsetzt. Auch das Logo, ein Sextant, lässt sich aus dem Zusammenhang erklären: Das historische Navigationsgerät wird verwendet, um aus dem Winkel eines Gestirns zum Horizont die nautische Position eines Bootes zu bestimmen. Umgesetzt auf das Unternehmen, ist der Sextant die ständige Erinnerung, die Route fortzusetzen, mit neuen Ideen und neuen Geschmacksrichtungen.

Wenn sie grad nicht brauen oder brennen, sind die Macher von Ballast Point Brewing and Spirits sicherlich beim Fischen. Zu anderen Zeiten beschäftigen sich damit zwei professionelle Sportfischer-Teams, die das ganze Jahr über trainieren und an Wettkämpfen teilnehmen. Apropos Wettkampf: Beim World-Spirits Award fischte Ballast Point Spirits sehr erfolgreich: Gold holten Three Sheets Rum, Devil's Share Moonshine und Devil's Share Single Malt Whiskey. Silver angelten Fugu Vodka, Old Grove Gin, Three Sheets Barrel Aged Rum und Devil's Share Bourbon.