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AXIS Flight Training Systems: Axis Gin

Die Firma AXIS Flight Training Systems ist ein Hersteller von Full Flight Simulatoren der höchsten Qualifizierungsstufe D. Die Idee, einen eigenen Gin zu destillieren, kam von Geschäftsführer Christian Theuermann im Jänner 2023. Nach Besuch einiger Destillerien wurde die Distillery Krauss gewählt, wo der Gin nach eigener Rezeptur hergestellt wird. Verwendet wurde Wacholder in Dominanz, dazu Andaliman-Pfeffer, Lavendel, Zitrone und Kardamom als Botanicals. Dass man sich gerade für fünf Botanicals entschieden hat, soll darauf hinweisen, dass die Firma auf fünf Kontinenten vertreten ist.

Nach vier Wochen Mazeration der Botanicals wird destilliert, abschließend erfolgt die Zugabe von Wasser zur Einstellung auf Trinkstärke. Abgefüllt wurde der Gin mit 47 Volumprozent, weil die Holding in Zürich angesiedelt ist und Lebring in der Steiermark der Hauptstandort – und beide liegen auf dem 47. Breitengrad.

Beim World-Spirits Award 2025 gab es Double-Gold für 47° London Dry Gin (Spirit of the Year 2025).

Kavalan: Taiwans erster Single Malt Whisky

Taiwans natürliche Ressourcen waren mit ein Grund, die erste Whisky-Brennerei des Landes zu gründen. Dahinter steht die King Car Group, die Unternehmen in verschiedenen Bereichen betreibt: Getränke, Lebensmittel, Biotechnologie, Aquakultur und andere. Jahrelang war man auf der Suche nach dem perfekten Ort für die Whiskyerzeugung auf der subtropischen Insel, wo heiße, feuchte Sommer den Reifeprozess beschleunigen. Gewählt wurde Yilan im Nordosten von Taiwan aufgrund des reinen Quellwassers der Central Mountain und der Snowy Mountain Range. Dazu kommen die landesweit sauberste Luft und die Nähe zum Pazifik, wo im Winter die kühlen Winde aus Sibirien zu spüren sind. Ein ideales Umfeld, in dem der Whisky in den Fässern richtig atmen kann.

Die Destillerie wurde in der Rekordzeit von nur neun Monaten errichtet, die ersten Tropfen flossen am 11. März 2006, die erste Flasche Kavalan wurde im Dezember 2008 ausgegeben. Heute ist Kavalan das meistverkaufte Produkt in diesem Bereich. Zum technischen Equipment gehören Kupferdestillierkolben aus dem Ausland, verschiedene Fassarten (Bourbon, Sherry, amerikanische Eiche etc.), aber auch professionelle Berater – und die eigene mehr als 30-jährige Expertise in der Getränkeherstellung.

So eindrucksvoll wie die Dimensionen der Destillerie ist auch das Ergebnis beim World-Spirits Award: Neben Double-Gold für Kavalan Solist Fino Sherry Single Cask Strength Single Malt Whisky gab es noch 16 Mal Gold und 1 Mal Silver.

Jim Beam Distillery: Bourbon straight on

Knob Creek ist benannt nach einem Flüsschen in Kentucky, der Heimat von Präsident Abraham Lincoln. Seine standhafte Einstellung scheint ein Vorbild für diesen geradlinigen Bourbon-Typ zu sein. Auch die rechteckige “Apothekerflasche” passt perfekt zu diesen traditionellen Werten, ebenso wie das markante Etikett, das an den alten Brauch erinnert, die Flaschen in Zeitungspapier einzuwickeln. Bis heute ist ein Mix aus Erfahrung und Handwerkskunst das Erfolgsrezept für den Bourbon aus Knob Creek.

Der Bourbon hatte ein unerreichtes Level erreicht, als 1919 das landesweite Verbot des Verkaufs, der Herstellung und des Transports von Alkohol bis 1933 beschlossen wurde. Danach war für viele Destillerien ein Neustart nicht möglich, andere konnten den bisher üblichen langen Reifeprozess des Bourbon nicht finanzieren. Diese Situation motivierte Booker Noe zu einer Wiederbelebung des traditionellen Bourbon-Stils der Zeit vor der Prohibition: reichhaltig im Aroma, mit dezenter Süße aufgrund jahrelanger Reifung im stark getoasteten Holzfass aus amerikanischer Weißeiche. Im Jahr 1950 trat er in das Familienunternehmen ein – seine Mutter war die Tochter von Jim Beam, also lag ihm der Bourbon wohl schon im Blut – und absolvierte die Ausbildung zum Master Distiller. Mit den von ihm eingeführten Kleinserien eines Premium-Bourbon etablierte er den Begriff "batch“(klein) und revolutionierte die Branche. Sein Sohn Fred Noe setzt diese klare Strategie fort: “Ich habe das Geschäft von Grund auf gelernt, meinem Vater zugehört und in der Praxis gearbeitet. Ich weiß, was es heißt, einen perfekten Bourbon zu machen. Jede Flasche ist ein Spiegelbild meiner Familie." Seit 1992 steht die Marke Knob Creek stellvertretend für diese Werthaltung, in der sich Tradition und Top-Qualität perfekt verbinden.

Beim World-Spirits Award war ein goldenes Trio erfolgreich: Knob Creek Rye Whiskey Small Batch, Knob Creek Single Barrel Reserve Bourbon und Knob Creek Straight Bourbon.

Tradition Mexico: Tequila ohne Kompromisse

Hinter Padre azul, dem neuen Tequila im Premium-Segment, stehen Freunde, die eines vereint: ihre Leidenschaft für Mexiko. „Wir wissen hochwertigen Tequila zu schätzen und holen mit Padre azul ein exklusives Produkt nach Europa. Lange haben wir vor Ort nach der perfekten Destillerie gesucht. Bei Tres Mujeres in Jalisco im Hochland von Mexiko sind wir fündig geworden.“ 100 % Mexiko – 100 % Handarbeit – 100 % Agave.

Diesen Anforderungen und Qualitätskriterien entspricht der gesamte Herstellungsprozess, und daher trägt jede Flasche auch das begehrte Qualitätssiegel der mexikanischen Aufsichtsbehörde „Consejo Regulador del Tequila“ (CRT). Auch beim Flaschen-Design gab es keine Kompromisse: Sie werden in Handarbeit gefertigt und sind mit einem 270 Gramm schweren Skull veredelt, der die Totenkopf-Kultur Mexikos aufgreift.

Padre azul ist je nach Lagerung in drei Reifegraden erhältlich. Der Añejo verbringt mindestens achtzehn Monate in französischen Eichenholzfässern, um den reifen, vollmundigen Geschmack zu erzielen. Der Reposado braucht mindestens acht Monate Fasslagerung für den dezenten Vanilleton. Der Blanco ist ein klarer Tequila, der unmittelbar nach der Destillation abgefüllt wird – er ist weich und mild im Geschmack. Und keiner der drei braucht Salz oder Zitrone – man genießt sie pur. Ganz nach dem Motto: Keine Kompromisse.

Beim World-Spirits Award war das Trio sehr erfolgreich: mit Double-Gold für Super Premium Tequila Padre azul anejo, Gold für Super Premium Tequila Padre azul reposado und Silver für Super Premium Tequila Padre azul blanco.