World-Spirits Online Guide Abo – jetzt bestellen

Shede Spirits: Spirit of China

Shede's Founder's Tribute ist das Ergebnis einer Partnerschaft zwischen Camus International und dem chinesischen Spirituosenhersteller Shede Spirits, einem führenden Unternehmen im Premium-Baijiu-Segment. Produziert wird in der südchinesischen Provinz Sichuan in einem gepflegten Ökologiepark, in dem sich die traditionelle Tai'An-Werkstatt befindet, ein kulinarisches Erbe Chinas – die ältesten Gärgruben stammen aus der Ming-Dynastie.

Cyril Camus lebte Mitte der 1990er-Jahre in China, wo er Baijiu kennenlernte. Überzeugt vom Potenzial des „Nationalschnapses“, brachte er Kweichow Moutai auf den Markt. Auf der Suche nach neuen Geschmacksprofilen wurde die Marke „Spirit of China“ geboren und Shede ausgewählt – Founder's Tribute ist das internationale Debüt.

Bei der Auswahl der Rohstoffe – Sorghum, Reis, Klebreis, Weizen, Gerste und Mais – sorgt der Hauptanteil Sorghum für das charakteristische Aroma, die anderen für Komplexität und Abrundung. Nach der Ernte werden die Körner eingeweicht und mit heißem Wasser gedämpft, um die Schalen zu öffnen. Nach dem Abkühlen kommt Qu als Fermentationshilfe hinzu. Dafür werden frische Körner mit vorhandenem Qu zu Ziegeln gepresst und in warmen Kellern gelagert, wo mikrobielle Kulturen gedeihen. Nach der Gärung werden die Körner schichtweise ausgetragen und durch Dämpfen destilliert. Die Basisspirituose reift in Terrakottagefäßen und wird dann mit 15 Jahre altem Vintage-Baijiu gemischt. Nach dem Grundsatz „Sacrifice to Gain“ werden 98 % des Rohbrandes geopfert, um die wesentlichen 2 % zu erhalten. In den Reifekellern lagert die größte Reserve an Premium-Baijiu der Welt – über 120 000 Tonnen.

Beim World-Spirits Award gab es Gold für Sichuan Strong Aroma Baijiu – Shede Founder's Tribute.

Donner-Peltier Distillers: Tolles Team aus Louisiana

Mitten in einem Zuckerrohrfeld in Thibodaux, Louisiana, eröffneten Tom und Beth Donner sowie Henry und Jennifer Peltier im Jahr 2011 ihre Brennerei Donner-Peltier Distillers, mit dem Ziel, beste Qualität aus den lokalen Rohstoffen Zucker und Reis zu erzeugen. Viel Wissen und Erfahrung aus der Chemie, zusammen mit großer Leidenschaft für hochwertige Spirituosen, bildeten die Basis für eine tolle Teamarbeit, unterstützt von Tyson Frizzell und Brad Blackwell, die für die Produktion verantwortlich sind.

Das hochwertige Angebot von DPD umfasst Oryza Vodka (17 Mal destilliert) und Oryza Gin (mit elf Botanicals und einem Zitrus-Hauch des Südens), beide auf der Basis von 100 % authentischem Louisiana-Langkornreis. Neuestes Produkt ist der Whiskey La 1, der erste gereifte Whiskey in Louisiana nach der Prohibition. Hier sorgt Mais für den für Körper, Roggen für die Würze, Gerste für die Balance und Reis für die Süße. Die Rum-Range Rougaroux erinnert an das geheimnisvolle Wesen „Roo ga roo“, das bei Vollmond durch die Zuckerrohrfelder streifen soll und Gericht über die Bösen hält – sein Fluch dauert 101 Tage an. Legt man 13 Pennies vor die Tür, ist man vor dem Roo ga roo sicher. Da er nur bis 12 zählen kann, versucht er es immer wieder, bis die Sonne aufgeht, dann muss er zurück in seinen Bau ... An diese Legende gemahnt der „Rougaroux 13 Pennies“, der mit gerösteten Pekannüssen, Vanilleschote aus Madagaskar und Zuckerrohrsirup aus der Region verfeinert ist. „Rougaroux Full Moon Dark“ reift in amerikanischer Eiche, der klare „Rougaroux Sugarshine“ aus Melasse und Zuckerrohr rundet das feurige Trio ab.

Die Leistungen des kleinen Louisiana-Dream-Teams werden mittlerweile weltweit anerkannt, auch beim World-Spirits Award gab es verdiente Aufmerksamkeit: mit Silver für Full Moon Dark Rum, Sugarshine, Oryza Vodka, Oryza Gin und American Whiskey.

Clint Wilfred & Sons: Guter Geschmack für schnell wachsende Märkte

Clint Wilfred & Sons Ltd bringt ein sorgfältig ausgewähltes Portfolio an Getränken in die Golfregion und nach Südostasien. Das junge Unternehmen ist auf schnelldrehende Produkte im Marktsegment HORECA – Hotel/Restaurant/Café beziehungsweise Hotel/Restaurant/Catering – ausgerichtet. Geleitet wird es von Clint Wilfred, dessen Familie seit über vier Jahrzehnten in der Herstellung und im Vertrieb von Spirituosen tätig ist.

Ein Schwerpunkt der Handelsaktivitäten liegt in den Vereinigten Arabischen Emiraten. Auf diesem schnell wachsenden Markt neue Genussprodukte anzubieten, ist eine große Herausforderung, denn die Nachfrage nach Premium- und Nischenprodukten steigt ständig und die Wünsche der Kunden sind sehr unterschiedlich. Das Angebot umfasst daher auch alkoholfreie und kohlensäurehaltige Erfrischungsgetränke, stilles und kohlensäurehaltiges Wasser, trinkfertige Tees, Energy- und Sportdrinks und andere New-Age-Getränke. Großer Wert wird auch auf eine breite Auswahl von Verpackungsgrößen und -formaten.

Ein spezielles Produkt im Spirituosensortiment ist der Count Cristo Blended Scotch Whisky, ein Premium-Blend mit hohem Malzanteil aus der schottischen Speyside-Region und etwas Lowland-Malt für Tiefe und Charakter.

Beim World-Spirits Award gab es Gold für Count Cristo Blended Scotch Whisky.

The Patrón Spirits Company: Vielfalt in Kleinserien

Begonnen hat alles mit Tequila, der zwar eine lange Geschichte hat, aber erst mit der Gründung der Patrón Spirits Company im Jahr 1989 als Qualitätsprodukt wahrgenommen wurde. Die visionären Köpfe dahinter sind zwei Unternehmer, John Paul DeJoria und Martin Crowley. Ihre Liebe zu Tequila und der Wunsch, den besten der Welt zu erzeugen, führte sie in das Hochland von Jalisco in Mexiko. Dort trafen sie auf den Tequila-Pionier Francisco Alcaraz und baten ihn, den ultimativen Tequila aus 100 Prozent Agave zu erzeugen – diese zufällige Begegnung war der Beginn einer erstaunlichen Erfolgsgeschichte.

Mit einem alten Verfahren, genannt Tahona, wurden die Agavenfasern mit Hilfe eines großen Rades aus Vulkangestein zermahlen, danach der Saft vergoren und destilliert. Der Blend mit dem Namen Patrón enthielt auch einen Teil Destillat, der mit dem modernen Walzmühlen-Verfahren hergestellt wurde. Das Ergebnis war ein völlig neuartiger Tequila mit feinen Aromen, der zur besseren Bekanntmachung eine spezielle, handgefertigte Ausstattung erhielt: eine nummerierte Flasche aus recyceltem Glas, mit Bändern geschmückt und einem kugelförmigen Naturkorken verschlossen – und das blieb bis heute so.

Sukzessive wurde das Sortiment erweitert, zum Tequila in mehreren Varianten kamen Kaffeelikör und Orangenlikör, im Jahr 1996 startete das Unternehmen mit Rum aus der Karibik unter dem Markennamen Pyrat: zum einen XO Reserve mit bis zu 15 Jahre alten Rums, zum anderen den hochwertigen Dark Rum Pyrat Cask 1623. Abgerundet wurde die Produktpalette im Jahr 2007 mit dem polnischen Ultimat Wodka auf der Alkohol-Basis einer Kombination aus Kartoffeln, Weizen und Roggen. Mit diesen Premium-Spirituosen ist Patrón heute in mehr als 120 Ländern und Inseln auf der ganzen Welt vertreten – und doch wird weiterhin alles in Kleinserien produziert, am selben Standort wie zu Beginn, persönlich kontrolliert von Master Distiller Francisco Alcaraz.

Beim World-Spirits Award gab es Silver für Pyrot Rum XO Reserve.