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Limomacher: Regional produziert – sozial etikettiert

Die Limomacher sind ein junges Bregenzer Unternehmen, laut Eigendefinition „exzellent in: Grafik, Design, Kundenservice, Limoproduzieren, sozialem Engagement und Kaffeetrinken“. Ein Blick auf die Kurzbiografien des Vierer-Teams verrät allerdings einiges über ihre breiten Qualifikationen. Alle Limonaden werden nach eigener Rezeptur regional in Vorarlberg produziert. Kurze Wege bis zur Etikettierung – auf Wunsch auch Etiketten für Privatkunden und Firmen – stehen für Nachhaltigkeit, abgefüllt wird ausschließlich in Glasflaschen. Das Etikettieren sowie die gesamte Lagerhaltung werden von der Lebenshilfe Vorarlberg übernommen. Ein Zeichen dafür, dass auch der soziale Gedanke seit Beginn großgeschrieben wird.

Anfang 2018 startete die Marke „Franz von Durst“ in den Spar-Märkten, gefolgt vom „Start-up-Regal bei Metro. Dafür entwickelte das Unternehmen sowohl einen Gin als auch ein Tonic Water, als erster Hersteller im Einzelhandel, der beides aus einer Hand anbietet. Der ebenfalls regional produzierte Gin ist genau auf das Tonic Water abgestimmt und bietet durch sein animierend-aromatisches Konzept ein außergewöhnlich fruchtiges Trinkerlebnis. Neben der Wacholder-Basis sind weitere fünf Botanicals im Spiel: Angelikawurzel sorgt für die leichte Herbe und unterstützt das homogene Geschmacksbild. Orangenschale zeichnet sich durch vielfältige Aromastoffe und eine feine Zitrusnote aus. Süßholz liefert eine komplexe Süße samt leicht erdiger Note. Holunder besticht durch intensiven, erfrischenden Geschmack. Hopfen verleiht das gewisse Etwas.

„Es freut uns sehr, dass die Vorarlberger unseren Gin so gut annehmen, dass wir Schritt für Schritt auch in andere Bundesländer expandieren können”, so die beiden Jungunternehmer.

Beim World-Spirits Award gab es Gold für Franz von Durst Gin und Silver für Franz von Durst Dry Gin Wild.

Schwarze & Schlichte – Markenpersönlichkeiten aus Westfalen

Das westfälische Familienunternehmen Schwarze & Schlichte steht seit 345 Jahren für höchste Qualitätsansprüche bei Spirituosen – mit einem profilierten Sortiment von nationalen Spezialitäten über regionale Traditionsmarken bis zu international erfolgreichen Innovationen. Die Top-Qualität beruht auf der über Jahrhunderte erworbenen Brenntradition, die über zwölf Generationen weitergegeben wurde. Noch heute wird in eigener Brennerei mit viel Zeit und Handarbeit destilliert und mazeriert. Auswahl und Verwendung bester Rohstoffe und ständige Kontrolle bei der Produktion sichern die kontinuierlich hohe Qualität. Ein Erfolgsfaktor ist auch die konsequente Markenführung entsprechend den speziellen Erfordernissen der sehr differenzierten Markenpersönlichkeiten.

Three Sixty Vodka ist einer der reinsten und mildesten der Welt. Für spürbare Weiche und außergewöhnliche Klarheit sorgt vierfache Destillation, vollkommene Reinheit verleiht die aufwendige „Diamond Filtration“: Feinste Filterschichten, die mit Diamantenstaub-artigen Kristallen besetzt sind, entfernen selbst kleinste Schwebepartikel aus dem Destillat. Auch die Ausstattung ist einzigartig: Die Flasche in Facettenschliff aus reinweißem Brillanz-Glas bringt den Premium-Vodka formvollendet zur Geltung. Das schwarze Samtlabel rundet das edle Design ab.

Die Grappa Bianca von Scavi & Ray besticht durch vollmundigen, harmonischen Geschmack mit kräftigen, intensiven Tresteraromen. Dieser kristallklare Edelbrand wird durch die Handwerkskunst des Destilliermeisters weich und wunderbar ausbalanciert. Sein fruchtig-intensiver Duft erinnert an die sonnenverwöhnten Weinberge Italiens.

Beide Produkte erhielten beim World-Spirits Award eine Silbermedaille.

Erste Dresdner Spezialitätenbrennerei – Starkes aus Sachsen

Im 13 Meter langen Gewölbekeller des ehemaligen Weinbergs von Dresden-Klotzsche wurde im Jahr 2001 eine Destillerie eingerichtet. Heute ist sie mit sechs Mitarbeitern für den gebürtigen Schweizer Georg Schenk Hauptberuf und Berufung. Im Mittelpunkt stehen hochwertige Produkte: neben feinen Likören über 50 sortenreine Brände. „Herzstücke“ sind alte, aromatische Sorten, darunter Äpfel vom Adersleber Calvill bis zur Zuccalmaglio Renette. Im Herbst 2010 wurde ein Besucherzentrum eingerichtet, in dem Geschmacksschulungen die Vielfalt der Aromen erlebbar machen.

„Augustus Rex“, der klingende Beiname des Unternehmens, erinnert an den in Sachsen allgegenwärtigen August den Starken: Er ließ Obst anpflanzen, um die gesunde Ernährung der Bevölkerung zu fördern. Dresden und sein Umland ist ein traditionelles Obstanbaugebiet mit reichen Beständen an alten Streuobstwiesen. Die Ernte ist nur händisch möglich, die Pflege der großen, teilweise weit über 80 Jahre alten Bäume sehr aufwendig. Auf einer Wiese befinden sich meist nur wenige Bäume der gleichen Sorte, sodass die Mengen begrenzt sind.

Die Kundenliste der Dresdner Spezialisten ist eindrucksvoll: von Berlin (Hotel Adlon, Hotel Bristol, KaDeWe) über Hamburg (Alsterhaus und The Private Business Club Hanse Lounge) und Sylt bis München (Feinkost Käfer, Hotel Vier Jahreszeiten Kempinski).

Den mehr als 80 Auszeichnungen wurden beim World-Spirits Award wieder einige hinzugefügt: die Klassifizierung als First-Class Distillery 2013, Goldmedaillen für Apfel Champagner Renette, Freiberger Bockbierbrand und Dresdner Gin, Silver für Zuccalmaglio Renette und Stanley Pflaume.

Rheinbrand: Spannendes Projekt und prägende Personen

Initiator Raphael Wyniger ist leidenschaftlicher Gastronom und erster Hotelier des Jahres der Schweiz. Die Firma Rheinbrand Spirits GmbH ergänzt seine Betriebe in der Wyniger Gruppe. Zweiter im Bunde ist Weinakademiker Adrian Baumgartner, Experte in Sachen Wein und Spirituosen. Produziert wird von Ruedi Käser im Kanton Aargau. Er ist einer der führenden Schweizer Destillateure, sein Credo ist das Handwerk. Nur kleine Chargen werden destilliert und nach gebührender Ruhezeit von Hand abgefüllt, jeweils 500 Flaschen.

Die Zutaten sind sorgfältig selektioniert, wobei Regionen entlang des Rheins mit ihren Produkten integriert wurden. Das Wasser stammt aus der Rheinquelle, Wacholder und Bergkräuter ebenso aus Graubünden, Kirschen aus dem Baselbiet, Holunderblüten aus dem Elsass, Riesling aus dem Rheingau, Meersalz aus der Region Rotterdam. Verfeinert wurde mit Zitrone und Zitronengras. Für die Rheinbrand Gin Hemp Edition wird der Destillation CBD-Hanf aus Allschwil in der Region beigegeben. Akribische Tests und viel Geduld waren nötig, die richtige Mischung war eine Herausforderung. Das leicht Grasige macht diesen Gin zu einem spannenden Element in der Mixkunst. Für den Oak Aged Teufelhof Whisky wurde die Hälfte in einem 128-Liter-Madeira-Fass vier Monate veredelt.

Beim World-Spirits Award gab es Gold für Rheinbrand Dry Gin Hemp Edition und Oak Äged Teufelhof Whisky – Madeira finish sowie Silver für Rheinbrand Dry Gin.