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Rhumerie de Chamarel - Newcomer mit Visionen

Der hochwertige Qualitätsrum von der Insel Mauritius wird nach ökologischen Richtlinien erzeugt. In Österreich werden die Produkte von der Firma Wind GmbH in Traiskirchen (www.wind-plast.at) vertrieben.

Durch ausgedehnte Ananasplantagen und Zuckerrohrfelder führt die Straße hinauf zur Destillerie auf 300 Meter Höhe im Südwesten der Insel. Geplant von einem bekannten Architekten, ist sie in ihrer Eleganz und Authentizität ein Musterbeispiel moderner Bauweise, bei der mit natürlichen Materialien wie Holz, Stein und Wasser gespielt wurde. Zum Gesamtkonzept gehört auch das Restaurant L’Alchimiste, in dem bis zu 80 Gäste mit raffinierter regionaler Küche verwöhnt werden. In der Boutique „Sugar Cane Spirit“ werden die verschiedenen Rumsorten – Weißer Rum, Le Coeur de Chauffe (Feinbrand), Rum Paille (im Eichenfass gelagert), Rum Arrange (mit Früchten und Gewürzen aromatisiert) angeboten, dazu eine exklusive Bekleidungslinie, Handarbeitsprodukte und eine kleine Schmuckkollektion.

Lage und Klima des fruchtbaren Tals fördern Wachstum und Qualität des Zuckerrohrs. Geerntet wird händisch in den frühen Morgenstunden, die Verarbeitung in der Mühle folgt innerhalb der nächsten vier Stunden. Die Felder werden nicht wie üblich abgebrannt, um das Ernten zu erleichtern. Auch bei der Destillation auf modernstem technologischem Niveau wird nichts verschwendet: Die Bagasse – die faserigen Reste der Zuckerproduktion – wird zur Gewinnung von Energie verbrannt, im Schornstein sind modernste Rauchfilter eingebaut und mit der Asche werden die Felder gedüngt.

Der Auftritt beim World-Spirits Award war erneut überzeugend: in der Kategorie Rum, mit einmal Gold und viermal Silber.

Tradition Mexico: Tequila ohne Kompromisse

Hinter Padre azul, dem neuen Tequila im Premium-Segment, stehen Freunde, die eines vereint: ihre Leidenschaft für Mexiko. „Wir wissen hochwertigen Tequila zu schätzen und holen mit Padre azul ein exklusives Produkt nach Europa. Lange haben wir vor Ort nach der perfekten Destillerie gesucht. Bei Tres Mujeres in Jalisco im Hochland von Mexiko sind wir fündig geworden.“ 100 % Mexiko – 100 % Handarbeit – 100 % Agave.

Diesen Anforderungen und Qualitätskriterien entspricht der gesamte Herstellungsprozess, und daher trägt jede Flasche auch das begehrte Qualitätssiegel der mexikanischen Aufsichtsbehörde „Consejo Regulador del Tequila“ (CRT). Auch beim Flaschen-Design gab es keine Kompromisse: Sie werden in Handarbeit gefertigt und sind mit einem 270 Gramm schweren Skull veredelt, der die Totenkopf-Kultur Mexikos aufgreift.

Padre azul ist je nach Lagerung in drei Reifegraden erhältlich. Der Añejo verbringt mindestens achtzehn Monate in französischen Eichenholzfässern, um den reifen, vollmundigen Geschmack zu erzielen. Der Reposado braucht mindestens acht Monate Fasslagerung für den dezenten Vanilleton. Der Blanco ist ein klarer Tequila, der unmittelbar nach der Destillation abgefüllt wird – er ist weich und mild im Geschmack. Und keiner der drei braucht Salz oder Zitrone – man genießt sie pur. Ganz nach dem Motto: Keine Kompromisse.

Beim World-Spirits Award war das Trio sehr erfolgreich: mit Double-Gold für Super Premium Tequila Padre azul anejo, Gold für Super Premium Tequila Padre azul reposado und Silver für Super Premium Tequila Padre azul blanco.

Fallstein Destillerie: Moderne Traditionalisten

„Nachhaltiger Umgang mit unseren Ressourcen und Erzeugnissen ist mehr als eine alternative Lebenseinstellung – es ist purer Zeitgeist, den unsere Familie seit nahezu 200 Jahren lebt.“ Der Bio-Betrieb in einem denkmalgeschützten Hof in Rohrsheim im Harzvorland bewirtschaftet rund 40 Hektar Nutzfläche auf unterschiedliche Art nach Naturlandrichtlinien. Neben Getreide und einer fünf Hektar großen Walnussplantage finden sich wertvolle Streuobstwiesen mit alten Obstbäumen und Sträuchern, deren Ernte sich speziell für die Verwertung zu Destillaten eignet. Getreide und Früchte profitieren von klimatischen Vorzügen und sanften Hanglagen ebenso wie von der Bodenqualität auf Wärme speicherndem Gestein und Mineral der Höhenzüge zwischen Elm und Harz. Aus den selbst hergestellten Grundzutaten entstehen hochwertige Feinkostprodukte wie verschiedene Fruchtaufstriche und Speiseöle, die durch schonende Kaltpressung gewonnen werden – und eine Vielfalt von Spirituosen.

Neben dem eigens angebauten Weizen ist das klare Wasser der Harzquellen ein wesentlicher Baustein für eine exzellente Maische. Die nach Familientradition handverlesenen und ökologisch angebauten Botanicals geben während der Destillation im Small-Batch-Verfahren dem Gin seinen besonderen Charakter. Bei der Namensgebung von Whisky, Korn und Gin in „Organic“-Qualität wird Familientradition großgeschrieben: Sie tragen die Vornamen vom Gründervater Carl Polland bis zu den jüngsten Sprösslingen Luca, Theo und Tom.

Beim World-Spirits Award gab es Gold für TOMMYS Dry Gin (30 Botanicals), Silver für TOMMYS Barille New Western Dry Gin (32 Botanicals) sowie TOMMYS Craft Gin.

ASM: Puristischer Wodka aus Neuseeland

Artisan Spirits Merchants (ASM) wurde im Jahr 2004 von Julian Moss in Sydney gegründet. Leidenschaft und Perfektionismus inspirierten ihn zu einem außergewöhnlichen Produkt: dem reinsten Wodka der Welt.

Der dreifach destillierte VDKA 6100, basierend auf Molke und Quellwasser aus Neuseeland, wurde in New York mit Unterstützung von Robert De Niro auf dem Markt eingeführt. Als Investor war er bei Gestaltung, Verpackung, Branding und Positionierung des VDKA 6100 beteiligt. 6.100 Meilen beträgt übrigens die Entfernung zwischen Neuseeland und den USA – daher der Namenszusatz! Die Eleganz des VDKA 6100 beruht auf der Reinheit der Inhaltsstoffe. Das Produkt ist frei von Gluten, Zucker, Laktose und chemischen Zusätzen.

Das Unternehmen ist bestrebt, die großen Zuwächse, die es in Nordamerika und in vielen anderen Ländern der Welt erreicht hat, weiter auszubauen. Um die globale Ausrichtung sicherzustellen und das Potenzial des VDKA voll zu nutzen, hat Asahi Premium Beverages die Marke für die Märkte Australien, Neuseeland und Japan übernommen.

Beim World-Spirits Award gab es Silver für VDKA 6100.