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Cervejaria Backer: Innovatives aus Brasilien

Die Backer-Brauerei wurde 1999 von den Brüdern Lebbos in der Nähe von Serra do Curral im Südosten von Brasilien gegründet und hat heute 80 Mitarbeiter. Mit 25 Flaschenbiersorten werden pro Monat 800.000 Liter produziert, so die Information von Direktorin Paula Lebbos. Derzeit richtet sich der Fokus auf den Einstieg in die Welt von Whisky, die sie 2010 in den USA bei Jack Daniels kennengelernt hat. Dann kam der Wunsch, selbst Whisky herzustellen. So wie in der Vergangenheit eine Marktlücke für Craft Beer bestand, schien es auch möglich, die Lücke für Single Malt zu schließen.

Zum Unternehmen gehört auch eine eigene Bar in der Hauptstadt Belo Horizonte: Templo Cervejeiro. Neben dem Bierportfolio werden auch die beiden innovativen Spirituosen Whisky und Gin angeboten. Der 3 Lobos Whiskey Artesanal Experience wird nach schottischer Tradition mit gemälzter Gerste – als Braumalz auch bei einigen Bieren verwendet – in speziell angefertigten Kupferstills destilliert und reift fünf Jahre in amerikanischen Eichenfässern (Jim Beam Bourbon). Für die erste Charge wurden etwas mehr als 5.000 nummerierte Flaschen gefüllt. Der Lebbos Hop Dry Gin vereint traditionelle Botanicals wie Wacholder und Angelikawurzel mit der Essenz von Craft Beer: Hopfen. Seine Leichtigkeit und Frische machen diesen Gin zu einem Genuss, vor allem als Gin Tonic.

Beim World-Spirits Award gab es Gold für 3 Lobos Whiskey und Lebbos Hop Dry Gin.

Klippenziege: Neue Ära in der Welt des Gins

Vier Freunde hatten im Dezember 2015 eine „Schnaps-Idee“: Sie machten sich Gedanken über einen Gin. Knapp ein Jahr später wurde eine kleine Charge händisch abgefüllt. Die Individualität eines Gins liegt in der Zusammenstellung der Botanicals, in diesem Fall ist das die exotische Auswahl: Mate-Tee, Goji-Beeren, Physalis und ein Hauch Rose. Die Klippenziege ist ein New Western Dry Gin, bei dem Wacholder die Hauptrolle mit anderen Botanicals teilt oder sogar von ihnen übertrumpft wird.

Produziert wird in der Destillerie Habbel, die durch ihre Erfahrung – seit 1878 in der vierten Familiengeneration – hervorragende Qualität gewährleistet. Die ehemalige Kornbrennerei in Sprockhövel mit angeschlossener Landwirtschaft ist heute die größte Obstbrennerei im Ruhrgebiet, Als traditionelle Manufaktur überzeugt sie mit viel Liebe zum Detail. So kann auch der komplette Herstellungsprozess der Klippenziege vor Ort beobachtet werden.

Auch die Flasche und das Etikett sind etwas Besonderes. Designer Levent Aydin hat es in sorgfältiger Handarbeit gezeichnet, digitalisiert und weiter verfeinert. Zuerst wurde gedruckt, dann foliert, geprägt und gestanzt. Das elegante Ergebnis steht für Freundschaft, Zusammenhalt und Liebe. Die Zusammenarbeit auf freundschaftlicher, familiärer Ebenen verbindet Menschen mit Leidenschaft zum Leben, denen eines besonders wichtig ist: Das Produkt soll die Entschleunigung fördern und bewusstes Genießen ermöglichen.

Beim World-Spirits Award gab es Silver für Mate Dry Gin.