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Bimmerle: Know-how trifft Regionalität und Trendbewusstsein

Am 2015 eröffneten Schwarzwälder Produktionsstandort in Sasbach setzt das Familienunternehmen zukunftsorientierte Standards in Sachen Technologie, Nachhaltigkeit und Umweltschutz. Seit fünf Jahrzehnten wird mit Know-how, Hightech und Brenntradition höchste Qualität angestrebt. Als erste Brennerei in Deutschland wird der gesamte Wärmebedarf und die Energiegewinnung durch Verbrennen von Obstkernen unter Zugabe von Holzhackschnitzeln aus der Region gedeckt.
Bimmerle ist in Deutschland und am europäischen Markt mit der Marke Lörch führend im Bereich Obstbrände. Um die „Spielwiese“ interessanter zu gestalten, wurde die Markenidentität 2024 modernisiert und wird 2025 um eine im Holzfass gelagerte Obstbrand-Range erweitert. Needle Black Forest Gin gehört zu den TOP 5 der meistverkauften Gins Deutschlands. Ergänzt wird das Portfolio seit 2018 um WOOD STORK Spiced Rum und die 2022 vorgestellten EVERMANN Schwarzwald Whiskys Theo & Wilhelm. Mit der Marke DON PASQUALE flankiert die Schwarzwälder Brennerei den Likör- und Aperitif-Markt gleich mit fünf spannenden Kreationen.

Die World-Class Distillery 2025 & Distillery of the Year 2025 – Bronze (Bitter & Liköre) erhielt Gold für Don Pasquale Limoncello Likör, Zünftler Waldhimbeergeist, Wood Stork Spiced Rum, Lörch Waldhimbeergeist, Lörch Vanillekipferl Sahnelikör, Needle Gin Green, Don Pasquale Aperitif Bitter Likör, Don Pasquale Espresso Martini Likör, Don Pasquale Haselnuss Likör, Lörch Linzertorte Sahnelikör. Silver gab es für Kronenhof Alter Williams Christ Birnenbrand, Lörch Alte Williams Christ Birne, Zinselhof Alter Williams Christ Birnenbrand, Lörch Altes Schwarzwälder Zwetschgenwasser, Needle Blackforest Distilled Dry Gin, Needle Gin Rosé, Don Pasquale Pistazien Sahnelikör, Lörch Bratapfel Sahnelikör, Zünftler Alte Williams Christ Birne, Lörch Williams Spirituose im Holzfass gelagert, Lörch Marille Spirituose im Holzfass gelagert, Bronze für Lörch Obst Spirituose im Holzfass gelagert.

Berryshka: Wacholderspezialitäten aus Slowenien

In den 1950er-Jahren begann der Forstwirtschaftsbetrieb Novo Mesto, ätherische Öle aus Tannen zu produzieren. Anfang der 1990er-Jahre übernahm die Familie Kenda die alte Brennerei und spezialisierte sich auf die Herstellung ätherischer Öle aus Wacholderbeeren. Mit der Renovierung der Destillerie konnte das Sortiment erweitert werden. Logische Schlussfolgerung: Wenn viele Wacholderbeeren zur Verfügung stehen, lassen sich auch andere Produkte verwirklichen, vor allem Wacholderbrand und Gin. Mit dem Selektor, der mit Hochgeschwindigkeitskameras und Druckluft arbeitet, werden die Beeren nach Farbe und Form ausgewählt, der Cleaner entfernt Verunreinigungen wie Nadeln, Zweige, Insekten, Staub etc. und sortiert die Beeren nach der Größe, eine Mühle zerkleinert sie in feine Körnung und im Trockner wird der Feuchtigkeitsgehalt für verschiedene Zwecke eingestellt.

Der London Dry Gin war der erste seiner Art in Slowenien und der Wacholderbrand, der nur aus fermentierten Beeren hergestellt wird, reift drei Jahre in Eichenfässern. Heute haben alle Produkte Bio-Zertifizierung, die zusätzlich die Qualität der Rohstoffe gewährleistet. Neben Wacholder-Spirituosen umfasst das Sortiment Obstliköre und bald auch den ersten slowenischen Whisky. Darüber hinaus werden auch handgefertigte Pralinen erzeugt, denn zum Familienunternehmen gehört eine Chocolaterie. Nicht zuletzt deswegen kommen viele Besucher in die kleine Stadt Obrh, um die Produktvielfalt kennenzulernen.

Beim World-Spirits Award gab es Gold für Berryshka Purfl Blue Gin und Berryshka Bio Brinjevec, Silver für Berryshka London Dry Gin, Berryshka Gin‘N Berry und Berryshka Staran Brinjevec.

Cezana: Gin und Rum aus Rumäniens Süden

Die Brennerei Magura Zamfirei befindet sich in der Großen Walachei im Süden des Landes. Nach über 15 Jahren Erfahrung in der Landwirtschaft und im Anbau von Weizen, Gerste, Roggen und Mais wurde 2021 auf allen Ebenen modernste Technologie, Automatisierungssoftware und Digitalisierung implementiert, verbunden mit dem logischen Schritt von der Landwirtschaft zur Alkoholerzeugung. Alle natürlichen Zutaten waren vorhanden, auch das Know-how für die Herstellung erstklassiger Produkte. 2022 wurde mit zwei kleinen Anlagen gearbeitet, einer 85-Liter-Hybrid-Destille und einer 50-Liter-iStill. Mit den Pot Stills können 15 000 Flaschen pro Jahr destilliert werden. Ein 1000-Liter-Maischetank und ein 1100-Liter-Gärtank sind mit einem Automatisierungssystem ausgestattet, zur Kontrolle aller Maisch- und Gärprozesse. Abgefüllt und etikettiert wird halbautomatisch, mit einer Kapazität von 1000 Flaschen pro Tag.

Der Dry Gin No 4 ist der erste 100 % handgefertigte rumänische Gin. Verarbeitet wurden Wacholderbeeren, Zitrusfrüchte, Hibiskus, Aronia und Brombeeren sowie Kräuter aus der Umgebung. Der Moonlight Gin wird bei Vollmond aus 15 Botanicals destilliert, neben Wacholder auch Koriander, Kardamom, schwarze Johannisbeeren, Orangen- und Limettenschale, rosa Pfeffer, Ingwer, Angelikawurzel, Süßholzwurzel, Vanille, Zimt, Paradieskörner (Guineapfeffer), Iris und Clitoria ternatea-Blüten. Letztere sorgen für die ungewöhnliche ultramarinblaue Farbe. Für den Haiduc Rum White wird Zuckerrohrmelasse aus Südamerika vom Master Distiller traditionell verarbeitet.

Beim World-Spirits Award gab es Gold für Moonlight Gin, Haiduc Rum White und Silver für Dry Gin No. 4.