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ReGINerate: Gin in voller Bandbreite

Die innovative Produktlinie ReGINerate beeindruckt durch ein breites Gin-Spektrum. Treibende Kraft hinter dem Projekt ist Martin Kern, gelernter Medienkaufmann und Quereinsteiger, der Leidenschaft für Gin, Liebe zum Detail und guten Geschmack mitbringt. Partner Ernst Deselaers, Landwirt und Destillateur, steht mit Know-how, Erfahrung aus der eigenen Brennerei, der nötigen Ruhe und Sorgfalt zur Seite. So konnte Martin sich umfassend in die Materie einarbeiten, sie verstehen, durchdringen, interpretieren und weiterentwickeln. Nach fast 18 Monaten war es so weit – ReGINerate konnte am Markt durchstarten.

Martin Kern entdeckte 2012 den Gin für sich, sodass im Zuge einer beruflichen Neuorientierung die Wahl auf diese Leidenschaft fiel. Zunächst ging es ans „Learning by Burning“, bei jedem Brennvorgang wurden die Kenntnisse und der Erfahrungsschatz reicher. Danach setzte er sich mit der Kunst des Würzens auseinander – welche Aromen sich wie zueinander verhalten, ergänzen oder abstoßen. Auf dieser Basis entwickelte er überzeugende Rezepturen. Der benötigte Alkohol wird aus Weizen gewonnen, den Ernst Deselaers am eigenen Hof anbaut.

Und das ist das Gin-Triumvirat: Beim Silk City Dry steht der klassische Wacholderton im Mittelpunkt, dazu kommen Zitronenverbene, Szechuanpfeffer und Ingwer, mehr braucht es nicht. Die fruchtig-komplexe Neuinterpretation Artisan Gin Made The Slow Way zeigt auf, dass Gin mehr ist als ein Weg in den Kräutergarten oder ein Griff in die Gewürzschublade. Und Artisan Gin Made The Sloe Way ist der erste echte Schlehen-Gin der Welt.

Beim World-Spirits Award konnte das Trio überzeugen – 3 Mal Gold.

Shede Spirits: Spirit of China

Shede's Founder's Tribute ist das Ergebnis einer Partnerschaft zwischen Camus International und dem chinesischen Spirituosenhersteller Shede Spirits, einem führenden Unternehmen im Premium-Baijiu-Segment. Produziert wird in der südchinesischen Provinz Sichuan in einem gepflegten Ökologiepark, in dem sich die traditionelle Tai'An-Werkstatt befindet, ein kulinarisches Erbe Chinas – die ältesten Gärgruben stammen aus der Ming-Dynastie.

Cyril Camus lebte Mitte der 1990er-Jahre in China, wo er Baijiu kennenlernte. Überzeugt vom Potenzial des „Nationalschnapses“, brachte er Kweichow Moutai auf den Markt. Auf der Suche nach neuen Geschmacksprofilen wurde die Marke „Spirit of China“ geboren und Shede ausgewählt – Founder's Tribute ist das internationale Debüt.

Bei der Auswahl der Rohstoffe – Sorghum, Reis, Klebreis, Weizen, Gerste und Mais – sorgt der Hauptanteil Sorghum für das charakteristische Aroma, die anderen für Komplexität und Abrundung. Nach der Ernte werden die Körner eingeweicht und mit heißem Wasser gedämpft, um die Schalen zu öffnen. Nach dem Abkühlen kommt Qu als Fermentationshilfe hinzu. Dafür werden frische Körner mit vorhandenem Qu zu Ziegeln gepresst und in warmen Kellern gelagert, wo mikrobielle Kulturen gedeihen. Nach der Gärung werden die Körner schichtweise ausgetragen und durch Dämpfen destilliert. Die Basisspirituose reift in Terrakottagefäßen und wird dann mit 15 Jahre altem Vintage-Baijiu gemischt. Nach dem Grundsatz „Sacrifice to Gain“ werden 98 % des Rohbrandes geopfert, um die wesentlichen 2 % zu erhalten. In den Reifekellern lagert die größte Reserve an Premium-Baijiu der Welt – über 120 000 Tonnen.

Beim World-Spirits Award gab es Gold für Sichuan Strong Aroma Baijiu – Shede Founder's Tribute.

Clint Wilfred & Sons: Guter Geschmack für schnell wachsende Märkte

Clint Wilfred & Sons Ltd bringt ein sorgfältig ausgewähltes Portfolio an Getränken in die Golfregion und nach Südostasien. Das junge Unternehmen ist auf schnelldrehende Produkte im Marktsegment HORECA – Hotel/Restaurant/Café beziehungsweise Hotel/Restaurant/Catering – ausgerichtet. Geleitet wird es von Clint Wilfred, dessen Familie seit über vier Jahrzehnten in der Herstellung und im Vertrieb von Spirituosen tätig ist.

Ein Schwerpunkt der Handelsaktivitäten liegt in den Vereinigten Arabischen Emiraten. Auf diesem schnell wachsenden Markt neue Genussprodukte anzubieten, ist eine große Herausforderung, denn die Nachfrage nach Premium- und Nischenprodukten steigt ständig und die Wünsche der Kunden sind sehr unterschiedlich. Das Angebot umfasst daher auch alkoholfreie und kohlensäurehaltige Erfrischungsgetränke, stilles und kohlensäurehaltiges Wasser, trinkfertige Tees, Energy- und Sportdrinks und andere New-Age-Getränke. Großer Wert wird auch auf eine breite Auswahl von Verpackungsgrößen und -formaten.

Ein spezielles Produkt im Spirituosensortiment ist der Count Cristo Blended Scotch Whisky, ein Premium-Blend mit hohem Malzanteil aus der schottischen Speyside-Region und etwas Lowland-Malt für Tiefe und Charakter.

Beim World-Spirits Award gab es Gold für Count Cristo Blended Scotch Whisky.

Limomacher: Regional produziert – sozial etikettiert

Die Limomacher sind ein junges Bregenzer Unternehmen, laut Eigendefinition „exzellent in: Grafik, Design, Kundenservice, Limoproduzieren, sozialem Engagement und Kaffeetrinken“. Ein Blick auf die Kurzbiografien des Vierer-Teams verrät allerdings einiges über ihre breiten Qualifikationen. Alle Limonaden werden nach eigener Rezeptur regional in Vorarlberg produziert. Kurze Wege bis zur Etikettierung – auf Wunsch auch Etiketten für Privatkunden und Firmen – stehen für Nachhaltigkeit, abgefüllt wird ausschließlich in Glasflaschen. Das Etikettieren sowie die gesamte Lagerhaltung werden von der Lebenshilfe Vorarlberg übernommen. Ein Zeichen dafür, dass auch der soziale Gedanke seit Beginn großgeschrieben wird.

Anfang 2018 startete die Marke „Franz von Durst“ in den Spar-Märkten, gefolgt vom „Start-up-Regal bei Metro. Dafür entwickelte das Unternehmen sowohl einen Gin als auch ein Tonic Water, als erster Hersteller im Einzelhandel, der beides aus einer Hand anbietet. Der ebenfalls regional produzierte Gin ist genau auf das Tonic Water abgestimmt und bietet durch sein animierend-aromatisches Konzept ein außergewöhnlich fruchtiges Trinkerlebnis. Neben der Wacholder-Basis sind weitere fünf Botanicals im Spiel: Angelikawurzel sorgt für die leichte Herbe und unterstützt das homogene Geschmacksbild. Orangenschale zeichnet sich durch vielfältige Aromastoffe und eine feine Zitrusnote aus. Süßholz liefert eine komplexe Süße samt leicht erdiger Note. Holunder besticht durch intensiven, erfrischenden Geschmack. Hopfen verleiht das gewisse Etwas.

„Es freut uns sehr, dass die Vorarlberger unseren Gin so gut annehmen, dass wir Schritt für Schritt auch in andere Bundesländer expandieren können”, so die beiden Jungunternehmer.

Beim World-Spirits Award gab es Gold für Franz von Durst Gin und Silver für Franz von Durst Dry Gin Wild.