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Franco Fiorito: Limoncello aus den Niederlanden

Mit dem Fiorito haben die niederländischen Brüder Benno und Franco Fiorito einen außergewöhnlichen Limoncello geschaffen und sich einen Traum erfüllt. Das Rezept beruht auf einer alten Tradition ihrer Familie, die sie bei einem Besuch auf der italienischen Insel Sizilien kennenlernten. Wieder zu Hause angekommen, wurde der erste Limoncello in Handarbeit am Küchentisch hergestellt. Von diesem Moment an wurde das Abendessen mit Freunden immer mit hausgemachtem Limoncello abgeschlossen.

Bald stellte sich die Frage, ob der Limoncello auch verkauft werden soll, und es wurde beschlossen, in größerer Menge zu produzieren. So wurde aus dem Hobby Beruf und Berufung, die Handarbeit ist geblieben. Die Marke Fiorito wurde geboren, ein authentisches Produkt in einer stilvollen, modernen Flasche. Heute umfasst das erfolgreiche Portfolio neben Fiorito Limoncello auch Fiorito Rum und die Marke Li in verschiedenen Geschmacksrichtungen.

Grundlage für den milden, frischen Likör nach dem Familienrezept sind die besten Zitronen Siziliens, die Limone di Siracusa IGP. Die Früchte werden händisch gepflückt, selektiert und geschält. So können die hauchdünnen Zesten ihr volles, natürliches Aroma abgeben. Fiorito schmeckt eisgekühlt und pur als Digestif, mit Prosecco als Aperitif oder mit Tonic Water und Basilikum als Longdrink.

Beim World-Spirits Award gab es Gold für Fiorito Limoncello.

Freimut Spirituosen: Wodka mit Eigengeschmack

Der neue Premium-Wodka mit dem "sprechenden Namen" Freimut bricht mit alten Traditionen und präsentiert sich mit mildem Roggengeschmack - ungewöhnlich im Vergleich mit dem industriellen Standard. "Ich habe mich gefragt, ob eine schier unendliche Anzahl an Destillationsvorgängen oder die Filtrierung durch Diamanten oder Gold tatsächlich zu einem besseren Geschmackserlebnis beitragen", sagt Florian Renschin. Der Wiesbadener Unternehmer ist ein Perfektionist, der Dinge nicht einfach hinnimmt, sondern kritisch hinterfragt. Das brachte ihn dazu, einen eigenen Wodka herzustellen, der seinen Ansprüchen und seiner Leidenschaft für hochwertige Spirituosen entspricht.
"Als ich mir vorgenommen habe, einen richtig guten Wodka ‚made in Germany' zu machen, war schnell klar, dass ich das nicht allein schaffen kann", sagt er. "Deshalb habe ich Partner gesucht, die meine Vision von einem neuen und geschmackvolleren Wodka teilen, der so viel wie möglich vom Charakter des Roggens vermitteln kann. Basis für einen perfekten Wodka sind wenige, qualitativ hochwertige Rohstoffe und voller Einfluss auf alle Produktionsphasen." Die alte Getreidesorte Norddeutscher Champagner-Roggen aus dem Niederlausitzer Heideland war die fast einzige Zutat für den Freimut Wodka. 30 Prozent werden in einer bayerischen Spezialitäten-Mälzerei aufbereitet, das übrige Getreide geht direkt in die Brennerei, wird dort kurz vor dem Ansetzen der Maische geschrotet und sortenrein mit dem Malz vermaischt. Die Gärzeit ist viermal länger als bei industriell produziertem Wodka, dabei entstehen das würzige Aroma und die subtile Süße. Mit weichem Quellwasser aus dem Schieferstollen Nordenau wird er auf eine Trinkstärke von 40 Volumenprozent Alkohol herabgesetzt. Nach dem Credo "So natürlich wie möglich" verfügen sämtliche Zutaten über das EU-Bio-Zertifikat und stammen aus Deutschland, sodass auch die Transportwege entsprechend kurz sind.

Beim World-Spirits Award wurde der Freimut Wodka mit Silver ausgezeichnet.

Klippenziege: Neue Ära in der Welt des Gins

Vier Freunde hatten im Dezember 2015 eine „Schnaps-Idee“: Sie machten sich Gedanken über einen Gin. Knapp ein Jahr später wurde eine kleine Charge händisch abgefüllt. Die Individualität eines Gins liegt in der Zusammenstellung der Botanicals, in diesem Fall ist das die exotische Auswahl: Mate-Tee, Goji-Beeren, Physalis und ein Hauch Rose. Die Klippenziege ist ein New Western Dry Gin, bei dem Wacholder die Hauptrolle mit anderen Botanicals teilt oder sogar von ihnen übertrumpft wird.

Produziert wird in der Destillerie Habbel, die durch ihre Erfahrung – seit 1878 in der vierten Familiengeneration – hervorragende Qualität gewährleistet. Die ehemalige Kornbrennerei in Sprockhövel mit angeschlossener Landwirtschaft ist heute die größte Obstbrennerei im Ruhrgebiet, Als traditionelle Manufaktur überzeugt sie mit viel Liebe zum Detail. So kann auch der komplette Herstellungsprozess der Klippenziege vor Ort beobachtet werden.

Auch die Flasche und das Etikett sind etwas Besonderes. Designer Levent Aydin hat es in sorgfältiger Handarbeit gezeichnet, digitalisiert und weiter verfeinert. Zuerst wurde gedruckt, dann foliert, geprägt und gestanzt. Das elegante Ergebnis steht für Freundschaft, Zusammenhalt und Liebe. Die Zusammenarbeit auf freundschaftlicher, familiärer Ebenen verbindet Menschen mit Leidenschaft zum Leben, denen eines besonders wichtig ist: Das Produkt soll die Entschleunigung fördern und bewusstes Genießen ermöglichen.

Beim World-Spirits Award gab es Silver für Mate Dry Gin.

Tradition Mexico: Tequila ohne Kompromisse

Hinter Padre azul, dem neuen Tequila im Premium-Segment, stehen Freunde, die eines vereint: ihre Leidenschaft für Mexiko. „Wir wissen hochwertigen Tequila zu schätzen und holen mit Padre azul ein exklusives Produkt nach Europa. Lange haben wir vor Ort nach der perfekten Destillerie gesucht. Bei Tres Mujeres in Jalisco im Hochland von Mexiko sind wir fündig geworden.“ 100 % Mexiko – 100 % Handarbeit – 100 % Agave.

Diesen Anforderungen und Qualitätskriterien entspricht der gesamte Herstellungsprozess, und daher trägt jede Flasche auch das begehrte Qualitätssiegel der mexikanischen Aufsichtsbehörde „Consejo Regulador del Tequila“ (CRT). Auch beim Flaschen-Design gab es keine Kompromisse: Sie werden in Handarbeit gefertigt und sind mit einem 270 Gramm schweren Skull veredelt, der die Totenkopf-Kultur Mexikos aufgreift.

Padre azul ist je nach Lagerung in drei Reifegraden erhältlich. Der Añejo verbringt mindestens achtzehn Monate in französischen Eichenholzfässern, um den reifen, vollmundigen Geschmack zu erzielen. Der Reposado braucht mindestens acht Monate Fasslagerung für den dezenten Vanilleton. Der Blanco ist ein klarer Tequila, der unmittelbar nach der Destillation abgefüllt wird – er ist weich und mild im Geschmack. Und keiner der drei braucht Salz oder Zitrone – man genießt sie pur. Ganz nach dem Motto: Keine Kompromisse.

Beim World-Spirits Award war das Trio sehr erfolgreich: mit Double-Gold für Super Premium Tequila Padre azul anejo, Gold für Super Premium Tequila Padre azul reposado und Silver für Super Premium Tequila Padre azul blanco.