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Hauser Tradition – Essenzen aus den Tiroler Bergen

Seit mehr als 300 Jahren werden in den Alpen reife Früchte, Beeren und Wurzeln zu klaren Destillaten gebrannt, "um den Atem der Tiroler Bergwelt und die Essenz der natürlichen Obsthaine einzufangen und in feinste Schnäpse zu veredeln". Die Wurzeln dieser Tradition liegen in kleinen Brennereien, wie sie etwa von der Familie Josef Hauser im Leukental in Tirol betrieben wurde.

Auf dieser Tradition aufbauend, wird im Vorarlberger Lustenau unter dem Markennamen „Hauser Tradition“ heute eine umfangreiche Sortenpalette erzeugt, die sich durch ihre milde, bekömmliche Art auszeichnet. Würzig und aromatisch wie der Duft einer Wiese und leicht wie die Luft aus den Bergen – das prägt die Hauser-Schnäpse.

Mit der Betonung von regionalen und saisonalen Produkten in der Gastronomie und dem kulinarischen Trend zu traditionellen Werten, gewinnen fruchtbetonte Brände wieder verstärkt Bedeutung. Neben Kennern, die höchste Ansprüche stellen, wissen auch zahlreiche Liebhaber und Interessenten die Qualität eines guten Schnapses zu schätzen. Dabei ist das Vorurteil aus dem Weg zu räumen, dass große Qualität nur aus Kleinbetrieben kommen kann. Das Brennen von Früchten zu einem perfekten Produkt ist ein professionelles Gewerbe, das nichts mit Romantik zu tun hat, sondern durch die Verbindung von modernster Technologie mit der Erfahrung und dem Fingerspitzengefühl des Handwerkers lebt.

Ganz vorne gelandet ist Hauser beim World-Spirits Award: mit der Klassifizierung als World-Class Distillery 2012 und Distillery of the Year Silver in OBS. Gold gab es für Vogelbeer, Williams, Marille, Haselnuss, Enzian und Kirsch, Silver für Obstler und Himbeer.

Gin of Hearts: Sozialprojekt als Hommage an Ghana

Der ehemalige deutsche Fußballnationalspielers Gerald Asamoah hat gemeinsam mit Michaela Habbel und seinen Freunden Timo Marner und Jens Conrad im Herbst 2021 ein Gin-Projekt ins Leben gerufen. Der Name Gin FOURTEEN verweist auf Geralds Trikotnummer 14, die für ihn große Bedeutung hat. Durch seine Profi-Karriere insbesondere beim FC Schalke 04 sowie als Fußball-Manager ist Gerald Asamoah mit dem Ruhrgebiet eng verbunden. Eigentlich war er kein Gin-Trinker, doch durch ein Dankeschön-Projekt für Spender seiner Stiftung für herzkranke Kinder kam er mit dem Thema in Kontakt. Damals wurde die Grundlage für den Gin FOURTEEN geschaffen und positive Rückmeldungen führten zur Idee, diesen einem größeren Publikum zugänglich zu machen.

Bei der Herstellung wird auf künstliche Aromen und Zusatzstoffe verzichtet, verwendet werden Zutaten aus verantwortungsvollem und nachhaltigem Anbau. Mango und Papaya sind typische Früchte für Gerald Asamoahs Geburtsland Ghana – der Gin ist eine Hommage an seine Heimat und Afrika. Hergestellt wird er in der Destillerie & Brennerei Heinrich Habbel im südlichen Ruhrgebiet. Mit jeder Flasche werden soziale Projekte unterstützt, darunter die my Boo Ghana School e.V., die Kindern in der Ashanti-Region den Schulbesuch ermöglicht und von Mitarbeitern*innen der my Boo GmbH ins Leben gerufen wurde, die gemeinsam mit dem Yonso Project aus Ghana Bambusfahrräder in Ghana und Kiel baut.

Bimmerle: Know-how trifft Regionalität und Trendbewusstsein

Am 2015 eröffneten Schwarzwälder Produktionsstandort in Sasbach setzt das Familienunternehmen zukunftsorientierte Standards in Sachen Technologie, Nachhaltigkeit und Umweltschutz. Seit fünf Jahrzehnten wird mit Know-how, Hightech und Brenntradition höchste Qualität angestrebt. Als erste Brennerei in Deutschland wird der gesamte Wärmebedarf und die Energiegewinnung durch Verbrennen von Obstkernen unter Zugabe von Holzhackschnitzeln aus der Region gedeckt.
Bimmerle ist in Deutschland und am europäischen Markt mit der Marke Lörch führend im Bereich Obstbrände. Um die „Spielwiese“ interessanter zu gestalten, wurde die Markenidentität 2024 modernisiert und wird 2025 um eine im Holzfass gelagerte Obstbrand-Range erweitert. Needle Black Forest Gin gehört zu den TOP 5 der meistverkauften Gins Deutschlands. Ergänzt wird das Portfolio seit 2018 um WOOD STORK Spiced Rum und die 2022 vorgestellten EVERMANN Schwarzwald Whiskys Theo & Wilhelm. Mit der Marke DON PASQUALE flankiert die Schwarzwälder Brennerei den Likör- und Aperitif-Markt gleich mit fünf spannenden Kreationen.

Die World-Class Distillery 2025 & Distillery of the Year 2025 – Bronze (Bitter & Liköre) erhielt Gold für Don Pasquale Limoncello Likör, Zünftler Waldhimbeergeist, Wood Stork Spiced Rum, Lörch Waldhimbeergeist, Lörch Vanillekipferl Sahnelikör, Needle Gin Green, Don Pasquale Aperitif Bitter Likör, Don Pasquale Espresso Martini Likör, Don Pasquale Haselnuss Likör, Lörch Linzertorte Sahnelikör. Silver gab es für Kronenhof Alter Williams Christ Birnenbrand, Lörch Alte Williams Christ Birne, Zinselhof Alter Williams Christ Birnenbrand, Lörch Altes Schwarzwälder Zwetschgenwasser, Needle Blackforest Distilled Dry Gin, Needle Gin Rosé, Don Pasquale Pistazien Sahnelikör, Lörch Bratapfel Sahnelikör, Zünftler Alte Williams Christ Birne, Lörch Williams Spirituose im Holzfass gelagert, Lörch Marille Spirituose im Holzfass gelagert, Bronze für Lörch Obst Spirituose im Holzfass gelagert.

Ehrenwert GmbH: Ein Rezept – zwei Familien

Ein Rezept, zwei Familien. Jede Familie hat ihre wohl gehüteten Geheimrezepte, bei der Familie Lücke hielt dieses zunächst Großvater Heinz und später sein Sohn Dieter viele Jahrzehnte unter Verschluss. Lange genug, fanden die Söhne Thomas und Christian. Immerhin handelt es sich hier um den Kräuterlikör „Felsenfeuer“, der die Brennerei Lücke einst zu einer der bedeutendsten im Münsterland machte. Sie führte nach dem Krieg die im 18. Jahrhundert begonnene Erfolgsgeschichte mit diesem Kräuterlikör fort, an dessen Rezeptur Heinz Lücke lange tüftelte. In den 1950er-jahren war er sozusagen in aller Munde, doch in den 1960er-Jahren endete die Ära der Brennerei und des Kräuterlikörs. Vorerst zumindest – denn 60 Jahre später feierte er als „Freudenfeuer“ seine Wiederauferstehung.

Auf der Suche nach einer Brennerei setzten Thomas und Christian auf Familientradition, denn ihre Großmutter war eine geborene Sasse, deren Feinbrennerei in Schöppingen auch heute weithin bekannt ist. Nach dem Traditionsrezept aus dem Jahr 1947 wird der neue Likör in kleinen Chargen zubereitet und nach zehntägiger Ruhephase von Hand abgefüllt. Fertig zum Genuss: pur und eisgekühlt wie zu Opas Zeiten, oder etwas weicher, auf Eis mit einer leicht gepressten Orangenzeste, oder als Basis für einen Longdrink mit Tonic Water oder Ginger Ale. Auf alte Zeiten und neue Freunde!

Beim World-Spirits gab es Gold für Freudenfeuer.