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Rhumerie de Chamarel - Newcomer mit Visionen

Der hochwertige Qualitätsrum von der Insel Mauritius wird nach ökologischen Richtlinien erzeugt. In Österreich werden die Produkte von der Firma Wind GmbH in Traiskirchen (www.wind-plast.at) vertrieben.

Durch ausgedehnte Ananasplantagen und Zuckerrohrfelder führt die Straße hinauf zur Destillerie auf 300 Meter Höhe im Südwesten der Insel. Geplant von einem bekannten Architekten, ist sie in ihrer Eleganz und Authentizität ein Musterbeispiel moderner Bauweise, bei der mit natürlichen Materialien wie Holz, Stein und Wasser gespielt wurde. Zum Gesamtkonzept gehört auch das Restaurant L’Alchimiste, in dem bis zu 80 Gäste mit raffinierter regionaler Küche verwöhnt werden. In der Boutique „Sugar Cane Spirit“ werden die verschiedenen Rumsorten – Weißer Rum, Le Coeur de Chauffe (Feinbrand), Rum Paille (im Eichenfass gelagert), Rum Arrange (mit Früchten und Gewürzen aromatisiert) angeboten, dazu eine exklusive Bekleidungslinie, Handarbeitsprodukte und eine kleine Schmuckkollektion.

Lage und Klima des fruchtbaren Tals fördern Wachstum und Qualität des Zuckerrohrs. Geerntet wird händisch in den frühen Morgenstunden, die Verarbeitung in der Mühle folgt innerhalb der nächsten vier Stunden. Die Felder werden nicht wie üblich abgebrannt, um das Ernten zu erleichtern. Auch bei der Destillation auf modernstem technologischem Niveau wird nichts verschwendet: Die Bagasse – die faserigen Reste der Zuckerproduktion – wird zur Gewinnung von Energie verbrannt, im Schornstein sind modernste Rauchfilter eingebaut und mit der Asche werden die Felder gedüngt.

Der Auftritt beim World-Spirits Award war erneut überzeugend: in der Kategorie Rum, mit einmal Gold und viermal Silber.

Tamborine Mountain Distillery: Originelles von Originalen

Eine bunte, ein bisschen verrückte Welt zeigt sich dem Besucher der Distillery von Michael und Alla Ward. 1992 kamen sie aus Tasmanien nach Queensland, wo sie 1,3 Hektar im Hinterland der „Gold Coast“ kauften, fasziniert von der Vielfalt an Früchten. Da keine chemischen Spritzmittel verwendet wurden, entsprachen sie allerdings nicht den Anforderungen des Marktes. Aber was tun mit den großen Erntemengen? Die Lösung war bald gefunden: Vergären und Destillieren!

Australiens kleinste Pot Still Distillery ist mittlerweile weltweit ein Begriff: in Europa ebenso wie in den USA und in Asien. Die Manufaktur bietet ein vielseitiges Programm mit Dutzenden Produkten: fantasievolle Likörkreationen, Fruchtbrände, Absinth, Aquavit, Bitter, Gin, Grappa, Pastis, Rum, Wodka und mehr. Mundpropaganda und Medienpräsenz haben das kleine, feine Unternehmen weithin bekannt gemacht, wovon Hunderte internationale Auszeichnungen zeugen.

Neben Leidenschaft und Lebenslust bestimmen drei Zutaten das Erfolgsrezept der schillernden Persönlichkeiten in der Spirituosenwelt: rote Vulkanerde, üppige Früchte und frisches Quellwasser. Destilliert wird – mit der einen oder anderen kleinen technischen Improvisation – in kleinen Kupferkesseln nach traditioneller Art. Außergewöhnlich ist die Ausstattung der Flaschen, die aus Italien und Frankreich importiert und von Alla Ward mit der Hand bemalt werden. Ihre russische Herkunft zeigt sich dabei in farbenfroher Volkskunst, die sich auf den prall gefüllten Regalen zu einem prächtigen Puzzle zusammenfügt.

Beim World-Spirits Award gab es Neues aus dem bunten Spektrum – und das präsentierte sich wieder sehr überzeugend: Gold für Aquavit, Silver für Slivovitz und Bucku Whisky Liqueur sowie Bronze für Grappa.

Gyulai Pálinka – Manufaktur auf historischem Boden

Im Jahr 1731 wurde in der Stadt Gyula die erste Destillerie gegründet: Der aus Oberösterreich stammende Johannes Georg Harruckern erhielt nach seiner militärischen Laufbahn vom Kaiser das Gebiet zum Geschenk. Der Baron holte deutsche Siedler ins Land und förderte Landwirtschaft, Handel und Industrie. Auf dieser langen Tradition, unterstützt von neuester Technologie, baut die Gyulaer Palinka Manufaktúra seit 2008 auf: Die erste Serie von Destillaten trägt den Namen des Barons Harruckern, das Design verbindet gekonnt Vergangenheit und Zukunft.

Ziel der Brennmeisterin ist höchste Qualität in überschaubarer Menge, Rohstoffe sind von Hand gelesene und gewaschene, erstklassige Früchte – von traditionellen Obstsorten bis zu Wald- und Wildfrüchten. Wie wichtig der Obstbrand in der Region ist, unterstreicht das große Festival im Frühling mit dem ungarischen Pálinka-Landeswettbewerb.

Die Stadt Gyula im Komitat Békés am Tor Siebenbürgens hat touristisch einiges zu bieten, neben seiner historischen Atmosphäre mit der Ziegelburg vor allem eines der schönsten Thermalbäder des Landes. Rund eine Million Besucher jährlich zieht es zu den heilenden Quellen, einige davon werden wohl auch an der wohltuenden Wirkung eines echten Pálinka Gefallen finden.

Gefallen konnten die Produkte der Manufaktur beim World-Spirits Award: Gold und den Titel „Best in Category“ gab es für die Brombeere, Gold für die Quitte, dazu sieben Silbermedaillen quer durch den Obstkorb. Das hieß in Summe Platz 3 in der Kategorie Obst-Brand als „Distillery of the Year“ (Bronze) sowie der Klassifizierung als „World-Class Distillery“.