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Stiegenhaushof: Echt bemerkenswerte Brennerei

Johann Fankhauser, der Urgroßvater des heutigen Hofbesitzers Martin, war ein "Tausendsassa". Neben seinem Amt als Bürgermeister, der Hofbewirtschaftung und Viehversorgung fand er noch Zeit, bei den Nachbarn Treppenhäuser zu bauen – daher kommt der Hofname "Stiegenhäuserhof". Gebrannt wurden damals Äpfel, Birnen und Zwetschken aus dem eigenen Garten, aber auch Meisterwurz von den Almen des Ahorn. Martin Fankhauser war bis 2005 Milchbauer, der nebenbei Schafe und Hühner hielt. Nach dem Besuch eines Brennkurses entstand sein ersten Williams-Edelbrand und wurde bei der Landesprämierung mit Silber ausgezeichnete. Das war der Startschuss für seine Brennerkarriere, heute werden in der modernen Verschlussbrennerei über 30 Brände und Liköre aus heimischem Obst destilliert.

Als echter Zillertaler Vollererwerbsbauer führt Martin mit Leidenschaft und Kompetenz seine Edelbrände zur Perfektion Seit März 2010 darf er sich auch Edelbrand-Sommelier nennen. 2012 wurde der Kuhstall zur Schaubrennerei verwandelt, mit viel Platz für Verkostungen – und Blick in den Schafstall, schließlich ist der Meisterbrenner auch prämierter Schafbauer und züchtet seit 1996 Tiroler Bergschafe. Kathrin Fankhauser, Mutter und Bäuerin mit Leib und Seele, widmet sich der Zillertaler Tradition am Hof, in der Brennerei und in der Küche. Ihre Spezialitäten sind die süßen Liköre. "Meine Großmutter nahm sich viel Zeit, uns die Zubereitung von Beeren zu zeigen. Marmelade und Gelee aus Moosbeeren, Granten oder rotem Holunder waren unsere Leidenschaft. So entstand auch meine Begeisterung für Liköre, die das Fruchtaroma bis zum letzten Tropfen in sich tragen."

Im Alltag werden Tradition und gutes Miteinander von drei Generationen gelebt – natürlich und echt. Und dieses „echt“ zieht sich wie ein roter Faden durch den ganzen Hof. Das Markenzeichen der Produkte ist die perfekte Mischung aus Tradition, Region und Leidenschaft. „Alles, was im Auge des Betrachters beziehungsweise seinem Gefühl nach perfekt ist, ist sexy. Warum sollte das nicht auch für Edelbrände und Liköre gelten? Unser Schnaps ist ein Erlebnis – echt sexy eben. Die Liköre halten die Süße des Lebens im Geschmack fest – echt süß eben.“

Beim World-Spirits Award konnte der Stiegenhaushof echt überzeugen: als World-Class Distillery 2014 mit der Auszeichnung Distillery of the Year SILVER 2014. Double-Gold brachten Birne Williams Gelb (Spirit of the Year 2014 & World-Spirits Award 2014) und Birne Williams Rot. Gold gab es für Muskat Traube, Obstler Cuvée und Zwetschke, Silver für Schlehdorn.

Krater Spirits: 400 Jahre Tradition im Nördlinger Ries

Im Jahr 1621 erwarb der Alerheimer Wirt Caspar Beck bei der gräflichen Herrschaft zu Oettingen die Berechtigung, „Bier zu brauen und ein Branntweinhäuschen“ zu betreiben. Das Erbe wurde von der Familie weitergeführt und ergänzt durch einen Kräuterlikör mit Ingwer und Pfefferminze, der 2013 auf den Markt gebracht wurde. Der wärmenden Schärfe verdankt er den Namen Kraterfeuer. 2015 kam der Bavarian Krater Noster Distilled Dry Gin dazu, für den wilde Wacholderbeeren aus der rauen Rieser Heide verwendet werden, handverlesen am Rande des Kraters, der vor 14 Millionen Jahren beim Aufprall eines Meteoriten entstand.

Seit 2020 gibt es den Full Moon Krater Noster Distilled Dry Gin, eine Hommage an die Apollo-Astronauten, die 1970 hier für ihren Flug zum Mond trainierten. Die NASA hatte sie nach Bayern geschickt, um sie anhand der ähnlichen geologischen Gegebenheiten auf ihre Mission vorzubereiten. Das im Ries vorhandene Suevit-Gestein entstand beim Einschlag eines Meteoriten – so wie die von der Erde aus sichtbaren Mondkrater. Deswegen wurde die Full Moon-Edition mit wilden Wacholderbeeren vom Kraterrand und betörenden Mondpflanzen komponiert, darunter süßlich-herbes Mädesüß.

Krater Spirits ist zum Familienprojekt geworden, in dem jeder mitwirkt. Nachhaltigkeit als Vorsorge für kommende Generationen ist gelebtes Handeln: Aus regenerativen Quellen stammt die Energie zur Herstellung der Produkte sowie zur Heizung der Betriebsgebäude.

Beim World-Spirits Award gab es Double-Gold für Kraterfeuer, Gold für Bavarian Krater Noster Distilled Dry Gin und Silver für Full Moon Krater Noster Distilled Dry Gin.

LA SU Gin: Exotisches Urlaubsfeeling im Glas

Alexander Kayser und Christopher Schuh sind echte Gin-Liebhaber und Gründer der Marke LA SU Gin – eingetragene Marke der Expo Outline Messebau und Event GmbH in Altenstadt, geschäftsführender Gesellschafter ist Alexander Kayser.

Nach vielen Gedankengängen stand für die beiden fest: Es wird exotisch. LA SU Gin ist ein Premium-Handcrafted-Gin mit fruchtiger Mangonote. In kleinen Chargen „Small Batch“ destilliert, traditionell und ohne Zusatzstoffe, in einer der ältesten Destillerien Europas hergestellt. Die Mango verleiht eine besondere Frische und balanciert die herben Noten der Gewürze perfekt aus. Neben der Mango zeichnet LA SU die Geschichte rund ums Reisen aus. Urlaubsfeeling genießen und neue Geschmacksnerven entdecken. Das aufwendige Flaschendesign spiegelt die Liebe zum Detail wider und hinterlässt viele Erinnerungen.

Beim World-Spirits Award gab es Bronze für LA SU *MGO* Natural Mango.