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Müller von Kralik: Porky46 – London Dry Gin vom Bodensee

Vor einigen Jahren begann Alexander Müller von Kralik, sich im kleinen Immenstaad am Bodensee handwerklich gefertigten Spirituosen zu widmen. In direkter Linie stammt er von berühmten böhmischen Glasfabrikanten und schätzt Produkte in ihrer Reinheit. Nachdem er mehrere Jahre in der Nähe von London gelebt hatte, war ihm Gin nicht unbekannt. Doch die meisten Produkte auf dem Markt waren ihm zu einfach, zu rau und stechend, um pur genossen zu werden. Also setzte er sich das Ziel, einen puristischen London Dry Gin zu kreieren. Ohne Zusatz von Aromen oder gar Zucker, absolut sauber und weich.

In der international renommierten Kupferschmiede Arnold Holstein im Nachbarort Markdorf wurde „Lola“ gefertigt, mit der sehr langsam destilliert wird. Ein traditionelles Londoner Rezept wird kombiniert mit seltenen Pflanzen aus der ganzen Welt. Zu den 46 händisch verarbeiteten Bio-Botanicals zählen Wacholderbeeren aus der Toskana, Koriandersamen aus England, Pfeffer aus Madagaskar und Asien, Blüten und Kräuter aus der Bodenseeregion. Destilliert wird in kleinen Chargen von ca. 150 Flaschen. Nach mehr als vier Monaten Ruhezeit wird Porky46 mit weichem Wasser aus dem Bodensee, gespeist von kristallklaren Alpenbächen, auf 46 Volumprozent herabgesetzt. Gefiltert wird nicht vor dem Abfüllen, jede Flasche ist von Hand verkorkt und mit Wachs versiegelt. In weiteren zwei Monaten entfaltet sich der volle Geschmack, bevor der handcrafted Gin in den Verkauf kommt. Connaisseure genießen ihn einfach auf Eis mit einer Scheibe Zitrone – oder wie üblich als G&T.

Beim World-Spirits Award gab es Silver für Porky46.

Sauerland Distillers: Regionale Botanicals in markanter Verpackung

„Die charakteristischen, waldigen und spritzigen Sauerländer Botanicals auf Navy Strength destilliert (57,15 Volumprozent) machen aus dem besten Gin, den wir je gemacht haben, jetzt den stärksten Gin, den wir je gemacht haben. Ein purer Genuss mit starkem Charakter, der dem Gaumen schmeichelt, Cocktails veredelt und das härteste Tonic in die Schranken weist. Olaf Baumeister, Fernsehkoch und Inhaber des Hotel Seegarten in Sundern, hat die Rezeptur so angelegt, dass mit den gleichen Botanicals ein ausgewogener Gin entstanden ist, der pur wie auch als Longdrink oder Cocktail zu genießen ist.“ So beschreibt Geschäftsführer Moritz Dimde, der sich um alle administrativen und finanziellen Angelegenheiten kümmert, das Projekt WOODLAND.

Das Artwork für die Ausstattung der Flaschen sowie die aufwendige Verpackung kommen von den Mitgesellschaftern Till Brauckmann, Matthias Czech und Gregor Biedrzycki. Um Vertrieb und Logistik kümmern sich Andreas Schulte und Johannes Bitter-Suermann, wobei jeder seine Qualifikationen und Berufserfahrung einbringt. In der Sauerland Distillers GmbH wird mit heimischem, weichem Wasser gebrannt. Die Botanicals werden einzeln kalt mazeriert und nach dem Brennen ungefiltert cuvetiert. Um die Authentizität des Gins noch zu verstärken, wurden die Etiketten auf das Wesentliche reduziert: eine schnörkellose, hochwertige Typografie in klare 500-ml-Flaschen im schnörkellosen Stil von Apothekerflaschen abgefüllt.

Beim World-Spirits Award gab es Double-Gold für Woodland Sauerland Dry Gin (Spirit of the Year & World-Spirits Award 2019).

Ehrenwert GmbH: Ein Rezept – zwei Familien

Ein Rezept, zwei Familien. Jede Familie hat ihre wohl gehüteten Geheimrezepte, bei der Familie Lücke hielt dieses zunächst Großvater Heinz und später sein Sohn Dieter viele Jahrzehnte unter Verschluss. Lange genug, fanden die Söhne Thomas und Christian. Immerhin handelt es sich hier um den Kräuterlikör „Felsenfeuer“, der die Brennerei Lücke einst zu einer der bedeutendsten im Münsterland machte. Sie führte nach dem Krieg die im 18. Jahrhundert begonnene Erfolgsgeschichte mit diesem Kräuterlikör fort, an dessen Rezeptur Heinz Lücke lange tüftelte. In den 1950er-jahren war er sozusagen in aller Munde, doch in den 1960er-Jahren endete die Ära der Brennerei und des Kräuterlikörs. Vorerst zumindest – denn 60 Jahre später feierte er als „Freudenfeuer“ seine Wiederauferstehung.

Auf der Suche nach einer Brennerei setzten Thomas und Christian auf Familientradition, denn ihre Großmutter war eine geborene Sasse, deren Feinbrennerei in Schöppingen auch heute weithin bekannt ist. Nach dem Traditionsrezept aus dem Jahr 1947 wird der neue Likör in kleinen Chargen zubereitet und nach zehntägiger Ruhephase von Hand abgefüllt. Fertig zum Genuss: pur und eisgekühlt wie zu Opas Zeiten, oder etwas weicher, auf Eis mit einer leicht gepressten Orangenzeste, oder als Basis für einen Longdrink mit Tonic Water oder Ginger Ale. Auf alte Zeiten und neue Freunde!

Beim World-Spirits gab es Gold für Freudenfeuer.