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Stiegenhaushof: Echt bemerkenswerte Brennerei

Johann Fankhauser, der Urgroßvater des heutigen Hofbesitzers Martin, war ein "Tausendsassa". Neben seinem Amt als Bürgermeister, der Hofbewirtschaftung und Viehversorgung fand er noch Zeit, bei den Nachbarn Treppenhäuser zu bauen – daher kommt der Hofname "Stiegenhäuserhof". Gebrannt wurden damals Äpfel, Birnen und Zwetschken aus dem eigenen Garten, aber auch Meisterwurz von den Almen des Ahorn. Martin Fankhauser war bis 2005 Milchbauer, der nebenbei Schafe und Hühner hielt. Nach dem Besuch eines Brennkurses entstand sein ersten Williams-Edelbrand und wurde bei der Landesprämierung mit Silber ausgezeichnete. Das war der Startschuss für seine Brennerkarriere, heute werden in der modernen Verschlussbrennerei über 30 Brände und Liköre aus heimischem Obst destilliert.

Als echter Zillertaler Vollererwerbsbauer führt Martin mit Leidenschaft und Kompetenz seine Edelbrände zur Perfektion Seit März 2010 darf er sich auch Edelbrand-Sommelier nennen. 2012 wurde der Kuhstall zur Schaubrennerei verwandelt, mit viel Platz für Verkostungen – und Blick in den Schafstall, schließlich ist der Meisterbrenner auch prämierter Schafbauer und züchtet seit 1996 Tiroler Bergschafe. Kathrin Fankhauser, Mutter und Bäuerin mit Leib und Seele, widmet sich der Zillertaler Tradition am Hof, in der Brennerei und in der Küche. Ihre Spezialitäten sind die süßen Liköre. "Meine Großmutter nahm sich viel Zeit, uns die Zubereitung von Beeren zu zeigen. Marmelade und Gelee aus Moosbeeren, Granten oder rotem Holunder waren unsere Leidenschaft. So entstand auch meine Begeisterung für Liköre, die das Fruchtaroma bis zum letzten Tropfen in sich tragen."

Im Alltag werden Tradition und gutes Miteinander von drei Generationen gelebt – natürlich und echt. Und dieses „echt“ zieht sich wie ein roter Faden durch den ganzen Hof. Das Markenzeichen der Produkte ist die perfekte Mischung aus Tradition, Region und Leidenschaft. „Alles, was im Auge des Betrachters beziehungsweise seinem Gefühl nach perfekt ist, ist sexy. Warum sollte das nicht auch für Edelbrände und Liköre gelten? Unser Schnaps ist ein Erlebnis – echt sexy eben. Die Liköre halten die Süße des Lebens im Geschmack fest – echt süß eben.“

Beim World-Spirits Award konnte der Stiegenhaushof echt überzeugen: als World-Class Distillery 2014 mit der Auszeichnung Distillery of the Year SILVER 2014. Double-Gold brachten Birne Williams Gelb (Spirit of the Year 2014 & World-Spirits Award 2014) und Birne Williams Rot. Gold gab es für Muskat Traube, Obstler Cuvée und Zwetschke, Silver für Schlehdorn.

Manufaktur Jörg Geiger: Leidenschaft und Perfektion – schwäbische Tugenden

Jörg Geiger, Autodidakt und Koch, hat seine Faszination für WiesenObst und die Produktion von Getränken daraus früh im elterlichen Generationenbetrieb entdeckt. Daraus entstand eine tiefe Leidenschaft rund um alte Apfel- und Birnensorten, deren Anbau und Verarbeitung. Nachhaltige, naturerhaltende Arbeit ist für ihn Antrieb und stetige Motivation. Sein Fokus darauf liegt, gesunde Böden, uralte Bäume und traditionelle Sorten zu bewahren, der Ernte eine neue Wertschätzung zu geben und WiesenObst-Besitzer wieder stolz zu machen. Das vermittelt er auch in monatlichen YouTube-Videos.

Alle Produkte geben Zeugnis von Herkunft, Handwerk und Leidenschaft. Von alkoholfreien bis zu komplexen und auch ein wenig verrückten Rezepturen ist für jeden Geschmack etwas dabei. Die Manufaktur hat durch schwäbischen Ehrgeiz und Fleiß ebenso wie durch Jörg Geigers Können eine spannende, vielseitige Bandbreite an WiesenObst-Spezialitäten erarbeitet.

FRUCHTVOL. Likore so vielfältig wie die Jahreszeiten sind neu im Programm. Doppelt destillierte Traubenbrände werden mit vollreifen Früchten kombiniert und handwerklich balanciert mit Kräutern, Blüten und Gewürzen. Vom frühlingshaften Kirschenlikör, verfeinert mit Blüten von Schlehe, Löwenzahn und Holunder, über den sommerlichen Quittenlikör, mit Heublumen, Akazienblüten und Gartenkräutern, und den herbstlichen Johannisbeerlikör, mit Lavendelblüten und Koriander, bis zum intensiven winterlichen Zwetschgenlikör mit Zimt, Nelke und Sternanis.

Beim World-Spirits Award gab es Gold für Fruchtvol. Johannisbeerlikör, Silver für Fruchtvol. Quittenlikör und Bronze für Fruchtvol. Kirschenlikör.

Gilka Kaiser-Kümmel in Bio Qualität

Historie: Bereits im Jahre 1836 gründete Carl Josef Aloys Gilka des Unternehmen J.A. Gilka, und begann mit der Herstellung und dem Vertrieb von Kümmel- und anderen Likören. Das Stammhaus des Unternehmens wurde in Berlin angesiedelt und Carl A. Gilka wurde schließlich Hoflieferant des Prinzen Friedrich Carl von Preußen. Er galt als einer der führenden Spirituosenhersteller, der insbesondere auf dem mitteldeutschen Markt starke Präsenz zeigte. Seine Exporte in die USA und Kanada erreichten damals namhafte Größenordnungen.
Nach der Beschlagnahme der im Ostsektor Berlins gelegenen J.A. Gilka KG im Jahre 1948, gründete Dr. Gerhart Gilka die J.A. Gilka KG, Hamburg. Er setzte die Tradition des familiengeprägten Unternehmens fort.
Im Jahre 1973 erwarb des Haus Underberg die J.A. Gilka KG, Hamburg, dessen Sitz schließlich 1979 nach Rheinberg, mit der Betriebsstätte Berlin-Heiligensee verlegt wurde. Gilka Kaiser-Kümmel wird aktuell über die beiden zur Unternehmensgruppe Underberg gehörenden Vertriebsorganisationen Diversa Spezialitäten GmbH, Rheinberg und TeamSpirit GmbH, Rheinberg, vertrieben und in den Verkaufseinheiten 0,5l und 1,0l angeboten.

Besonderheit: Gilka ist eine Kümmelspirituose mit 38 % vol. leicht gesüßt nach Berliner Art. Die Besonderheit liegt in der hervorragenden Qualität, die durch die doppelte Destillation des besonders ausgewählten feinen Kümmelsamens garantiert wird. Seit April 2010 wird Gilka in Bio- Qualität hergestellt, das bedeutet alle verwendeten Rohstoffe sind rein biologisch.
Gilka wird vorzugsweise gut gekühlt, „Schluck für Schluck“ zum Essen getrunken.