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Klippenziege: Neue Ära in der Welt des Gins

Vier Freunde hatten im Dezember 2015 eine „Schnaps-Idee“: Sie machten sich Gedanken über einen Gin. Knapp ein Jahr später wurde eine kleine Charge händisch abgefüllt. Die Individualität eines Gins liegt in der Zusammenstellung der Botanicals, in diesem Fall ist das die exotische Auswahl: Mate-Tee, Goji-Beeren, Physalis und ein Hauch Rose. Die Klippenziege ist ein New Western Dry Gin, bei dem Wacholder die Hauptrolle mit anderen Botanicals teilt oder sogar von ihnen übertrumpft wird.

Produziert wird in der Destillerie Habbel, die durch ihre Erfahrung – seit 1878 in der vierten Familiengeneration – hervorragende Qualität gewährleistet. Die ehemalige Kornbrennerei in Sprockhövel mit angeschlossener Landwirtschaft ist heute die größte Obstbrennerei im Ruhrgebiet, Als traditionelle Manufaktur überzeugt sie mit viel Liebe zum Detail. So kann auch der komplette Herstellungsprozess der Klippenziege vor Ort beobachtet werden.

Auch die Flasche und das Etikett sind etwas Besonderes. Designer Levent Aydin hat es in sorgfältiger Handarbeit gezeichnet, digitalisiert und weiter verfeinert. Zuerst wurde gedruckt, dann foliert, geprägt und gestanzt. Das elegante Ergebnis steht für Freundschaft, Zusammenhalt und Liebe. Die Zusammenarbeit auf freundschaftlicher, familiärer Ebenen verbindet Menschen mit Leidenschaft zum Leben, denen eines besonders wichtig ist: Das Produkt soll die Entschleunigung fördern und bewusstes Genießen ermöglichen.

Beim World-Spirits Award gab es Silver für Mate Dry Gin.

Porta – Wodka aus Argentinien

Im Jahr 1882 wanderte die italienische Familie Porta aus ihrer Heimat Lombardei nach Argentinien aus und gründete eine Destillerie. Seit 1981 wird das Unternehmen bereits von der vierten Generation geführt und hat seine Geschäftsbereiche in verschiedene Richtungen erweitert. Damit verbunden war der Standortwechsel in das Industriegebiet von Cordoba, wo in neuem Rahmen modernstes Brennen und Essigbrauen möglich ist – bei Balsamico ist man sogar Marktleader des Landes. In den Sparten Kosmetik und Desinfektion sorgen eigene Forschungslabors für neue Entwicklungen. Die Vielfalt und Komplexität des Angebots wird von hoch qualifizierten Fachleuten gewährleistet.
Bei der Erzeugung der Spirituosen wird Wert auf natürliche Rohstoffe und handwerkliches Können gelegt, überlieferte Rezepte werden mit moderner Technologie und unter Beachtung strenger Qualitätskontrollen umgesetzt. Die traditionelle Marke Fernet 1882 sowie Rum und Liköre aus Wildkirschen und Kaffee wurden mittlerweile von Vodka Nikov ergänzt, der in vier Geschmacksrichtungen auf den Markt kommt – klassisch, Mandarine, Vanille und rote Früchte. Vom International Taste & Quality Institute in Brüssel wurde Vodka Nikov mit dem Superior Taste Award ausgezeichnet. Diese unabhängige, aus Köchen und Sommeliers bestehende Organisation, widmet sich der Bewertung, Auszeichnung und Förderung von Nahrungsmitteln und Getränken mit hervorragendem Geschmack.
Auch beim World-Spirits Award überzeugte Vodka Nikov die Jury und wurde mit Gold ausgezeichnet.

Zwack: Familie als Hüterin des Geheimrezepts

Unicum ist einer der ältesten Kräuterliköre Europas und wird aus über 40 Kräutern und Gewürzen hergestellt. Der Herstellungsprozess und das 225 Jahre alte Geheimrezept sind seit der Erfindung von Unicum im Jahr 1790 unverändert geblieben und befinden sich nach sechs Generationen immer noch im Besitz der Familie Zwack. Die Produktion liegt heute in den Händen von Sándor und Izabella Zwack, der sechsten Generation der Familie. Einige spezielle Zutaten, bekannt als das „Herz von Unicum”, werden von anderen Familienmitgliedern – derzeit Anne Marshall Zwack und Sohn Sándor Zwack – persönlich abgewogen. Zur Herstellung von Unicum werden zwei parallele Verfahren eingesetzt: Bei der Destillation werden die zarten Kräuterdüfte bewahrt, während andere Kräuter gleichzeitig mazeriert werden, um ihre charakteristische Farbe und ihren typischen Geschmack zu erhalten. Danach werden sie zusammengemischt, um in Eichenfässern zu reifen, wodurch Unicum seine endgültige Komplexität in Geschmack und Bouquet erhält.

Im Jahr 2020, nach fast drei Jahren Entwicklungsarbeit, wurde das neueste Mitglied der Unicum-Familie vorgestellt. Mit Unicum Barista, einer Mischung aus Unicum und 100 % Arabica-Kaffee, näherte sich Zwack der alten Tradition, einen Kräuterlikör mit Kaffee zu konsumieren, auf innovative Weise.

Beim World-Spirits Award gab es Gold für Unicum Barista.