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Morikawaratan: Likörspezialitäten aus Japan

Takanori Mori, der ein Dachdeckerunternehmen betreibt, begann 2018 mit Goodman Kitchen, einem mobilen Restaurant. Mit diesem reiste er durch Japan und lernte dabei in jeder Region wunderbare Zutaten kennen. Inspiriert von diesen Begegnungen, gründete er im Jahr 2022 eine Manufaktur für Likörspezialitäten. Er begann mit der Herstellung von Likören, für die er landwirtschaftliche Produkte aus ganz Japan verarbeitete. Das erste Produkt, Limoncello, kam im Frühjahr 2023 auf den Markt, gefolgt von Arancello, Pflaumenwein und Bankan, hergestellt aus einzigartigen Zitrusfrüchten. Für Interessenten werden auch Führungen durch den Betrieb angeboten.

Im November 2023 wurde der Limoncello mit einer Goldmedaille und der Pflaumenwein mit einer Silbermedaille bei „The Liqueur Masters“ ausgezeichnet. Veranstaltet vom Fachmagazin „The Spirits Business“, wird in 14 separaten Wettbewerben von Spirituosenexperten verdeckt verkostet. Die Ergebnisse sind auch auf www.thespiritsbusiness.com nachzulesen, das monatlich mehr als 325 000 Besucher aus fast 150 Ländern anzieht. Die Produkte konnten auch die WSA-Expertenjury überzeugen.

Beim World-Spirits Award gab es Double-Gold für Hidacraft Lemoniq (Sweet Award & SoY 2024), Gold für Hida Craft Lemoniq Bitter und Bronze für Hidacraft Umeshu DEN.

Mack Brands: Finvara – Irish Whiskey

Finvara wird von Master Distiller David F. Hynes und seinem Team in der Great Northern Distillery (GND) in Dundalk hergestellt. Die Stadt hat Zugang zum reinsten Wasser aus den nahe gelegenen Cooley Mountains, daher wird seit dem späten 17. Jahrhunderts in der Region gebraut und gebrannt. Die große städtische Dundalk-Brennerei wurde zwischen 1708 und 1926 betrieben. Zwei historische Gebäude existieren noch und sind Standort des County Museum und der Dundalk Library.

Für den Marken-Whiskey Finvara wird ausschließlich gemälzte und ungemälzte Gerste aus Irland verwendet. Die Maische wird traditionell dreifach in klassischen Copper Pot Stills destilliert und in unterschiedlichen Fassarten gereift, unter anderem Bourbonfässer aus amerikanischer Weißeiche und spanische Sherryfässer. Der Name Finvara geht auf den legendären König eines verzauberten Reiches zurück. Als Meister des Verwandelns konnte er jede beliebige Gestalt annehmen. Sein Abbild auf dem Etikett lädt ein zu einer Reise in vergangene Zeiten und geheimnisvolle Welten.

Conte Camillo bringt trinkfertigen Negroni – perfekt für das schnelle Leben in der Stadt. Ursprung sind die norditalienischen Alpen, wo in einer kleinen Bergbrennerei im Aostatal Master Distiller Alessandro Francoli für die harmonische Verbindung von Gin, Wermut und Bitter verantwortlich ist. Jede Komponente wird separat mit regionalen Zutaten hergestellt. Basis für den Gin ist mineralhaltiges Wasser des Acqueverdi-Wasserfalls, kombiniert mit Wacholder aus 2 400 Meter Höhe, Enzian, wilder Malve und Bergrosen. Für den Wermut werden Kräuter wie die kleinblütige Bergminze und der aromatische Bergthymian verwendet. Im Bitter Artigianale gesellen sich Wermut, Enzian und Holunderblüten zu anderen Aromen wie Orangenschalen und Süßholzwurzeln.

Beim World-Spirits Award gab es Gold für Ready-to-drink Negroni, Silver für Finvara Triple Distilled Irish Whiskey.

Klippenziege: Neue Ära in der Welt des Gins

Vier Freunde hatten im Dezember 2015 eine „Schnaps-Idee“: Sie machten sich Gedanken über einen Gin. Knapp ein Jahr später wurde eine kleine Charge händisch abgefüllt. Die Individualität eines Gins liegt in der Zusammenstellung der Botanicals, in diesem Fall ist das die exotische Auswahl: Mate-Tee, Goji-Beeren, Physalis und ein Hauch Rose. Die Klippenziege ist ein New Western Dry Gin, bei dem Wacholder die Hauptrolle mit anderen Botanicals teilt oder sogar von ihnen übertrumpft wird.

Produziert wird in der Destillerie Habbel, die durch ihre Erfahrung – seit 1878 in der vierten Familiengeneration – hervorragende Qualität gewährleistet. Die ehemalige Kornbrennerei in Sprockhövel mit angeschlossener Landwirtschaft ist heute die größte Obstbrennerei im Ruhrgebiet, Als traditionelle Manufaktur überzeugt sie mit viel Liebe zum Detail. So kann auch der komplette Herstellungsprozess der Klippenziege vor Ort beobachtet werden.

Auch die Flasche und das Etikett sind etwas Besonderes. Designer Levent Aydin hat es in sorgfältiger Handarbeit gezeichnet, digitalisiert und weiter verfeinert. Zuerst wurde gedruckt, dann foliert, geprägt und gestanzt. Das elegante Ergebnis steht für Freundschaft, Zusammenhalt und Liebe. Die Zusammenarbeit auf freundschaftlicher, familiärer Ebenen verbindet Menschen mit Leidenschaft zum Leben, denen eines besonders wichtig ist: Das Produkt soll die Entschleunigung fördern und bewusstes Genießen ermöglichen.

Beim World-Spirits Award gab es Silver für Mate Dry Gin.