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Gilka Kaiser-Kümmel in Bio Qualität

Historie: Bereits im Jahre 1836 gründete Carl Josef Aloys Gilka des Unternehmen J.A. Gilka, und begann mit der Herstellung und dem Vertrieb von Kümmel- und anderen Likören. Das Stammhaus des Unternehmens wurde in Berlin angesiedelt und Carl A. Gilka wurde schließlich Hoflieferant des Prinzen Friedrich Carl von Preußen. Er galt als einer der führenden Spirituosenhersteller, der insbesondere auf dem mitteldeutschen Markt starke Präsenz zeigte. Seine Exporte in die USA und Kanada erreichten damals namhafte Größenordnungen.
Nach der Beschlagnahme der im Ostsektor Berlins gelegenen J.A. Gilka KG im Jahre 1948, gründete Dr. Gerhart Gilka die J.A. Gilka KG, Hamburg. Er setzte die Tradition des familiengeprägten Unternehmens fort.
Im Jahre 1973 erwarb des Haus Underberg die J.A. Gilka KG, Hamburg, dessen Sitz schließlich 1979 nach Rheinberg, mit der Betriebsstätte Berlin-Heiligensee verlegt wurde. Gilka Kaiser-Kümmel wird aktuell über die beiden zur Unternehmensgruppe Underberg gehörenden Vertriebsorganisationen Diversa Spezialitäten GmbH, Rheinberg und TeamSpirit GmbH, Rheinberg, vertrieben und in den Verkaufseinheiten 0,5l und 1,0l angeboten.

Besonderheit: Gilka ist eine Kümmelspirituose mit 38 % vol. leicht gesüßt nach Berliner Art. Die Besonderheit liegt in der hervorragenden Qualität, die durch die doppelte Destillation des besonders ausgewählten feinen Kümmelsamens garantiert wird. Seit April 2010 wird Gilka in Bio- Qualität hergestellt, das bedeutet alle verwendeten Rohstoffe sind rein biologisch.
Gilka wird vorzugsweise gut gekühlt, „Schluck für Schluck“ zum Essen getrunken.

Ehrenwert GmbH: Ein Rezept – zwei Familien

Ein Rezept, zwei Familien. Jede Familie hat ihre wohl gehüteten Geheimrezepte, bei der Familie Lücke hielt dieses zunächst Großvater Heinz und später sein Sohn Dieter viele Jahrzehnte unter Verschluss. Lange genug, fanden die Söhne Thomas und Christian. Immerhin handelt es sich hier um den Kräuterlikör „Felsenfeuer“, der die Brennerei Lücke einst zu einer der bedeutendsten im Münsterland machte. Sie führte nach dem Krieg die im 18. Jahrhundert begonnene Erfolgsgeschichte mit diesem Kräuterlikör fort, an dessen Rezeptur Heinz Lücke lange tüftelte. In den 1950er-jahren war er sozusagen in aller Munde, doch in den 1960er-Jahren endete die Ära der Brennerei und des Kräuterlikörs. Vorerst zumindest – denn 60 Jahre später feierte er als „Freudenfeuer“ seine Wiederauferstehung.

Auf der Suche nach einer Brennerei setzten Thomas und Christian auf Familientradition, denn ihre Großmutter war eine geborene Sasse, deren Feinbrennerei in Schöppingen auch heute weithin bekannt ist. Nach dem Traditionsrezept aus dem Jahr 1947 wird der neue Likör in kleinen Chargen zubereitet und nach zehntägiger Ruhephase von Hand abgefüllt. Fertig zum Genuss: pur und eisgekühlt wie zu Opas Zeiten, oder etwas weicher, auf Eis mit einer leicht gepressten Orangenzeste, oder als Basis für einen Longdrink mit Tonic Water oder Ginger Ale. Auf alte Zeiten und neue Freunde!

Beim World-Spirits gab es Gold für Freudenfeuer.

Casa Real: Singani: Boliviens Nationalschnaps in Top-Qualität

1981 gründete Don Luis Granier Ballivian das Unternehmen Sociedad Agrar-Industrie-del Valle. Seine Familie hat über drei Generationen Erfahrung im Weinbau und in der Erzeugung von Singani, einem hochprozentigen Weinbrand aus der Rebsorte Moscatel de Alejandria mit kontrollierter Ursprungsbezeichnung. Er wird hauptsächlich in der traditionellen Weinanbauregion Tarija hergestellt und der Produktionsprozess ähnelt dem peruanischen und chilenischen Pisco.

Im Laufe der Jahre ist der Betrieb gewachsen, die Rebfläche in der Region Santa Ana del Valle Central de Tarija umfasst 120 Hektar, das Weingut hat eine Lagerkapazität von fast 5 Millionen Litern. Jedes Jahr werden 40.000 Flaschen Wein und 800.000 Flaschen Singani erzeugt. Nach dem Pressen der Trauben wird der Most ohne Maische zwischen 5 und 21 Tagen in Stahltanks vergoren. Nach der Destillation im Alambic wird mit Anden-Quellwasser auf Trinkstärke herabgesetzt. Im Gegensatz zum Brandy reift Singani einige Monate in Edelstahltanks anstelle von Eichenfässern.

Das ausgeprägte Aroma spiegelt die fruchtige Süße der Muskattrauben wider, daher ist Singani sowohl Bestandteil vieler traditioneller, bolivianischer Cocktails als auch eine beliebte Verfeinerung für manche Speisen. Kleine Mengen in Kompotten, Fruchtsaucen oder Kuchen sorgen für einen subtilen Geschmack. Die Linie Casa Real etablierte sich schnell zur Premiummarke in Bolivien und umfasst mehrere Singanis-Typen. Flaggschiff ist die Sonderkollektion Don Lucho in limitierter Auflage – dreifach destilliert aus einer Selektion der besten Trauben aus den eigenen Weingärten.

Beim World-Spirits Award gab es Gold für Gran Singani, Silver für Don Lucho Gold Collection Singani Ultra Premium.

Kavalan: Taiwans erster Single Malt Whisky

Taiwans natürliche Ressourcen waren mit ein Grund, die erste Whisky-Brennerei des Landes zu gründen. Dahinter steht die King Car Group, die Unternehmen in verschiedenen Bereichen betreibt: Getränke, Lebensmittel, Biotechnologie, Aquakultur und andere. Jahrelang war man auf der Suche nach dem perfekten Ort für die Whiskyerzeugung auf der subtropischen Insel, wo heiße, feuchte Sommer den Reifeprozess beschleunigen. Gewählt wurde Yilan im Nordosten von Taiwan aufgrund des reinen Quellwassers der Central Mountain und der Snowy Mountain Range. Dazu kommen die landesweit sauberste Luft und die Nähe zum Pazifik, wo im Winter die kühlen Winde aus Sibirien zu spüren sind. Ein ideales Umfeld, in dem der Whisky in den Fässern richtig atmen kann.

Die Destillerie wurde in der Rekordzeit von nur neun Monaten errichtet, die ersten Tropfen flossen am 11. März 2006, die erste Flasche Kavalan wurde im Dezember 2008 ausgegeben. Heute ist Kavalan das meistverkaufte Produkt in diesem Bereich. Zum technischen Equipment gehören Kupferdestillierkolben aus dem Ausland, verschiedene Fassarten (Bourbon, Sherry, amerikanische Eiche etc.), aber auch professionelle Berater – und die eigene mehr als 30-jährige Expertise in der Getränkeherstellung.

So eindrucksvoll wie die Dimensionen der Destillerie ist auch das Ergebnis beim World-Spirits Award: Neben Double-Gold für Kavalan Solist Fino Sherry Single Cask Strength Single Malt Whisky gab es noch 16 Mal Gold und 1 Mal Silver.