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Rhumerie de Chamarel - Newcomer mit Visionen

Der hochwertige Qualitätsrum von der Insel Mauritius wird nach ökologischen Richtlinien erzeugt. In Österreich werden die Produkte von der Firma Wind GmbH in Traiskirchen (www.wind-plast.at) vertrieben.

Durch ausgedehnte Ananasplantagen und Zuckerrohrfelder führt die Straße hinauf zur Destillerie auf 300 Meter Höhe im Südwesten der Insel. Geplant von einem bekannten Architekten, ist sie in ihrer Eleganz und Authentizität ein Musterbeispiel moderner Bauweise, bei der mit natürlichen Materialien wie Holz, Stein und Wasser gespielt wurde. Zum Gesamtkonzept gehört auch das Restaurant L’Alchimiste, in dem bis zu 80 Gäste mit raffinierter regionaler Küche verwöhnt werden. In der Boutique „Sugar Cane Spirit“ werden die verschiedenen Rumsorten – Weißer Rum, Le Coeur de Chauffe (Feinbrand), Rum Paille (im Eichenfass gelagert), Rum Arrange (mit Früchten und Gewürzen aromatisiert) angeboten, dazu eine exklusive Bekleidungslinie, Handarbeitsprodukte und eine kleine Schmuckkollektion.

Lage und Klima des fruchtbaren Tals fördern Wachstum und Qualität des Zuckerrohrs. Geerntet wird händisch in den frühen Morgenstunden, die Verarbeitung in der Mühle folgt innerhalb der nächsten vier Stunden. Die Felder werden nicht wie üblich abgebrannt, um das Ernten zu erleichtern. Auch bei der Destillation auf modernstem technologischem Niveau wird nichts verschwendet: Die Bagasse – die faserigen Reste der Zuckerproduktion – wird zur Gewinnung von Energie verbrannt, im Schornstein sind modernste Rauchfilter eingebaut und mit der Asche werden die Felder gedüngt.

Der Auftritt beim World-Spirits Award war erneut überzeugend: in der Kategorie Rum, mit einmal Gold und viermal Silber.

Clint Wilfred & Sons: Guter Geschmack für schnell wachsende Märkte

Clint Wilfred & Sons Ltd bringt ein sorgfältig ausgewähltes Portfolio an Getränken in die Golfregion und nach Südostasien. Das junge Unternehmen ist auf schnelldrehende Produkte im Marktsegment HORECA – Hotel/Restaurant/Café beziehungsweise Hotel/Restaurant/Catering – ausgerichtet. Geleitet wird es von Clint Wilfred, dessen Familie seit über vier Jahrzehnten in der Herstellung und im Vertrieb von Spirituosen tätig ist.

Ein Schwerpunkt der Handelsaktivitäten liegt in den Vereinigten Arabischen Emiraten. Auf diesem schnell wachsenden Markt neue Genussprodukte anzubieten, ist eine große Herausforderung, denn die Nachfrage nach Premium- und Nischenprodukten steigt ständig und die Wünsche der Kunden sind sehr unterschiedlich. Das Angebot umfasst daher auch alkoholfreie und kohlensäurehaltige Erfrischungsgetränke, stilles und kohlensäurehaltiges Wasser, trinkfertige Tees, Energy- und Sportdrinks und andere New-Age-Getränke. Großer Wert wird auch auf eine breite Auswahl von Verpackungsgrößen und -formaten.

Ein spezielles Produkt im Spirituosensortiment ist der Count Cristo Blended Scotch Whisky, ein Premium-Blend mit hohem Malzanteil aus der schottischen Speyside-Region und etwas Lowland-Malt für Tiefe und Charakter.

Beim World-Spirits Award gab es Gold für Count Cristo Blended Scotch Whisky.

Silent Pool Distillers: Schöpfer handgefertigter Premium-Spirituosen

Silent Pool Distillers Standort sind die Surrey Hills auf dem Albury Estate des Duke of Northumberland südwestlich von London. Die Brennerei befindet sich in der Nähe des legendären Silent Pool, einer alten Quelle, die aus einer wasserführenden Kreideschicht gespeist wird. Das kristallklare Wasser für die Gin-Herstellung wird direkt entnommen. Die in den Spirituosen verarbeiteten Pflanzenstoffe stammen nach Möglichkeit aus der Region. Auch das Hartholz für den maßgeschneiderten Brennkessel kommt aus dem Albury Estate.

Auch wenn sich die Produkte deutlich unterscheiden, verbindet sie ein gemeinsames Ziel und eine gemeinsame Vision. Jede Rezeptur ist eine Symphonie von Aromen, die einander ergänzen. Anstatt sich auf eine einzigartige Zutat zu verlassen, dient jede einem Zweck, ohne den Gaumen zu dominieren. Das Ausbalancieren ist jedes Mal ein langer, mühsamer Prozess. Die Destillateure haben im Laufe der Jahre mit Hunderten Geschmackskombinationen experimentiert, bevor sie das perfekte Rezept gefunden haben. Beim Vergleichen der Produkte lässt sich nachvollziehen, dass sie die gleiche DNA teilen: handgefertigt, vielschichtig und voller komplexer Aromen, die sich während des Verkostens entfalten. Es gibt viele Möglichkeiten, Gin herzustellen, die meisten davon einfacher als das hier eingesetzte vierstufige Verfahren, doch der zusätzliche Aufwand lohnt sich.

Beim World-Spirits Award gab es Gold für Silent Pool Rare Citrus Gin, Silver für Silent Pool Rose Expression Gin und Silent Pool Gin.