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St. Nicolaus: Spezialitäten aus der Slowakei

Die Gesellschaft St. Nicolaus ist führend auf dem slowakischen Spirituosenmarkt und erzeugt seit beinahe 150 Jahren traditionelle und beliebte Spirituosen und Destillate aus erstklassigen Rohstoffen. Die Produktion knüpft an die Tradition der Spirituserzeugung in der Region Liptau an, wo 1867 Spirituosenmeister Armín Štark in der Stadt Liptovský Mikuláš die erste Spiritus-Raffinerie gründete.

Das Portfolio umfasst Dutzende Marken, zu den wichtigsten gehören Nicolaus Vodka, Kräuterlikör Demänovka, Obstspirituosen Jubilejná und Spirituosen Klasik, darüber hinaus gibt es eine breite Palette mit Gin, Rum, Brandy, Likören, Obst- und Bitterspirituosen sowie Wacholderbranntweine. Die Marke Slovenské Vinice repräsentiert slowakische Weine aus beliebten Rebsorten, die durch eine internationale Fachkommission ausgewählt werden. Neben der Inlandsproduktion in Liptovský Mikuláš und Leopoldov gehören zu St. Nicolaus auch eine Branntweinbrennerei und Likörfabrik in Ungarn in Vásárosnamény, wo Obstspirituosen mit Spitzenqualität unter der Marke St. Nicolaus Exclusive Edition erzeugt werden. Die Gesellschaft ist auch Alleinvertreiber der Marken Soberano, Lepanto und des Premium Gins The London No.1. Handelsvertretungen hat die Gesellschaft auch in der Tschechischen Republik und in Ungarn, und sie führt ihre Produkte in viele Länder der Welt aus.

Beim World-Spirits Award gab es Gold für Nicolaus Extra Jemna Vodka und Nicolaus Platinum 78 Vodka.

Kapruner Edelbrände: Wandern mit hochprozentiger Belohnung

Nicht weit vom Kaprunerhof entfernt, am Familienberg Maiskogel, liegt die gemütliche Jausenstation Unteraigen. Hausgemachte Köstlichkeiten und hausgebrannter Schnaps werden hier begleitet vom herrlichen Panoramablick über den Zeller See in die umliegende Berglandschaft. Das Haus wird von der Familie Rattensberger mit viel Persönlichkeit und Herzlichkeit betrieben und ist eine beliebte Raststation bei Wanderungen oder zwischen den Abfahrten auf der Skipiste. Die Brennerei kann auf Wunsch auch besichtigt werden.

1995 ließ Albert Rattensberger die Anlage entwerfen und einbauen, 2001 gründete er die Firme „Kapruner Edelbrände“. 2014 übernahm Anton „Toni“ Rattensberger die Brennerei, der sich mit viel Liebe und Erfahrung der Herstellung von reinen Fruchtdestillaten widmet. „Im Schnaps ist nur drin, was die Frucht hergibt, lediglich ein bisschen Hefe wird manchmal hinzugefügt, um die Gärung zu verbessern. Grundsätzlich halten wir uns an den Vorsatz: gutes Obst = gute Gärung = guter Schnaps“, erklärt Toni.

Gebrannt wird das ganze Jahr, die Hauptsaison liegt zwischen September und Dezember. Wenn der Brennplan steht, werden die Früchte geliefert. Je nach Nachfrage werden jährlich zwischen 500 und 1.500 Liter Schnaps gebrannt. Insgesamt sind es 13 Sorten, darunter Apfel, Himbeere, Kirsche, Marille, Quitte, Williams aus steirischen Birnen und Vogelbeere von der polnischen Feldvogelbeere, auf Anfrage – mit einer Woche Lieferzeit – gibt es auch Enzian, Weichsel, Kirsch-Honig und Eierlikör.

Beim World-Spirits Award gab es Silver für Apfel vom Eichenfass.

Luding Group: Wodka Tchaikovsky als hochgeistige Hommage an den berühmten Komponisten

Anfang der 1990er-Jahre wurde im Süden Russlands die moderne Brennerei „Fortuna“ auf die grüne Wiese gestellt – In der Region Krasnodar, einem Landstrich der Kurorte und Gesundheitszentren. Die Destillerie hat sich auf außergewöhnliche Produkte spezialisiert, in einem Gebiet mit besonders grünem Fingerabdruck. Ein besonderer Wodka ist die Marke, die zu Ehren des großen russischen Komponisten kreiert wurde. Das Konzept für dieses außergewöhnliche Produkt ist mit einer seiner Partituren vergleichbar: Als Vorlage diente das Werk „Schwanensee“. Kunstfreunde können sich so in die Geschichte des russischen Gutslebens im 19. Jahrhunderts hineinversetzen. Die traditionellen weißen und blauen Farben unterstreichen die Reinheit dieses Wodkas.

Die technischen Besonderheiten spannen einen weiten qualitätsorientierten Bogen: vom ausgewählten Weizen über das eigene Brunnenwasser die spezielle Behandlung des Destillats mit Magermilchpulver bis zur glasklaren Filtration mit aktiver Birkenkohle. Bei so viel Perfektion und Überwachung der einzelnen Produktionsschritte ist das Ergebnis ein besonders weicher, animierender und sehr typischer Wodka auf Weizenbasis. Nach der Verschneiden von Alkohol und reinem Destillat wird der Produktionsprozess mit einer Reifung in Stahltanks fortgesetzt. Das Ziel ist die „Hochzeit“ beider „Wässerchen“ mit dem Ergebnis eines besonders harmonischen Wodkas.

Beim World-Spirits Award wurde der Wodka Tchaikovsky mit Double-Gold und als bester Wodka mit dem Titel „Spirit of the Year“ geadelt.