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Kunstwerk Premium London Dry Gin: Präzise – authentisch – überzeugend

Mit viel Liebe zum Detail wird er per Hand hergestellt im kleinen Rösrath, in der Nähe von Köln. Seit Anfang 2020 brennt Marcus Ritter seinen Gin in einer kleinen Familienbrennerei im Ort. Inzwischen ist es das fünfte Small Batch seines „Gin-Kunstwerks“ mit nur 200 Flaschen je Brenndurchgang, das er hier abfüllt – und es sollen noch einige folgen.

Angefangen hat alles mit einem Gin-Seminar in Österreich 2016, bei dem der gelernte Schreiner und diplomierte Architekt auf den Geschmack gekommen ist. Er verkostete Gins aus aller Welt, doch nachdem ihn nur wenige Produkte überzeugen konnten, stand sein Entschluss fest: „Eines Tages bringe ich selbst einen wirklich guten Gin auf den Markt!“ Für ihn war es wichtig, einen London Dry Gin zu kreieren, den man auch pur gut trinken kann, deshalb tüftelte er lange an der Rezeptur. Nach vier Jahren war die perfekte Mischung der Botanicals gefunden: neben Wacholder („starker Farbton auf unserer Palette“) frische Biozitronen, Rosmarin, Lavendel aus der Provence, Kardamom aus Guatemala – und einige geheime Zutaten.

Dann fehlte noch die Ausstattung. Die Inspiration für das Etikett kam mit dem ersten Gemälde des im März 2020 zweijährigen Sohnes – ein Kunstwerk! „Dank des kleinen Künstlers hatten wir nicht nur ein starkes Bild, sondern auch einen Markennamen: Kunstwerk Gin war geboren.“ Diese Grundlage des heutigen Designs wurde in einem extra dafür veranstalteten Wettbewerb verfeinert. Und das detailreiche Flaschendesign stammt aus der Feder des Erfinders. Bis zur Marktreife dauerte die Entwicklung der feinen Spirituose mehrere Jahre. Bei Zimmertemperatur genossen, pur und ohne Eis, entfalten sich seine Aromen nacheinander zu einem Geschmackserlebnis – mit der Entfaltung der Botanicals zu unterschiedlichen Zeiten. Ein Gin, der seinen Namen verdient!

Beim World-Spirits Award gab es Gold für Kunstwerk London Dry Gin.

Garagenbrenner Wöhrer: Können und Kontinuität

Vor rund 35 Jahren begann Manfred Wöhrer als Hobby-Schnapsbrenner auf einer geliehenen Anlage. Heute gehört der „Garagenbrenner“ und Qualitätsfanatiker zu den Großmeistern der Brennerszene. Sein profundes Wissen über die Herstellung hochqualitativer Edelbrände setzte er als ehemaliger Verkoster und geschätztes Jurymitglied bei nationalen und internationalen Verkostungen ein.

Seinem Beruf als Baumeister ging er bis 2010 nach und übergab dann die Baufirma an seinen Sohn Christoph. Mittlerweile findet er jetzt in der Pension Zeit, sich der Brennerei intensiv zu widmen, wie man sieht, mit wachsendem Erfolg. Auf sicherem Fundament steht die Serie der sortentypischen, ausdrucksstarken Destillate, die seine Handschrift tragen: stilsicher und schnörkellos, frei von Fantasienamen und fern von Marketinggags.

Brennmeister Manfred Wöhrer steuert persönlich alle Arbeitsgänge, unterstützt durch Familie und Freunde: von Fruchtwahl und Bestimmung des Erntezeitpunkts über selektive Abstimmung des Brennvorgangs bis zu Abfüllung und Verpackung. Die Jahresproduktion umfasst ca. 4.000 Flaschen, verteilt auf 16 bis 18 verschiedene Produkte. Verstärktes Augenmerk gilt der Qualitätssteigerung besonders der traditionellen Brände: Apfel, Williams, Marille, Zwetschke, Kirsche. Seit 2005 wird in einer neuen Brennerei gearbeitet, einem hellen Arbeits-Kost-Kaufraum, wo Besucher beim Schaubrennen und in Verkostungsseminaren etwas lernen können.

Mit der Klassifizierung als World-Class Distillery 2018 verbunden waren Double-Gold für Zwetschke 48 Reserva fassgelagert (Spirit of the Year 2018), Gold für Marille, Zwetschke, Silver für Gelbe Williamsbirne, Rote Williamsbirne, Weichsel.

Jim Beam Distillery: Bourbon straight on

Knob Creek ist benannt nach einem Flüsschen in Kentucky, der Heimat von Präsident Abraham Lincoln. Seine standhafte Einstellung scheint ein Vorbild für diesen geradlinigen Bourbon-Typ zu sein. Auch die rechteckige “Apothekerflasche” passt perfekt zu diesen traditionellen Werten, ebenso wie das markante Etikett, das an den alten Brauch erinnert, die Flaschen in Zeitungspapier einzuwickeln. Bis heute ist ein Mix aus Erfahrung und Handwerkskunst das Erfolgsrezept für den Bourbon aus Knob Creek.

Der Bourbon hatte ein unerreichtes Level erreicht, als 1919 das landesweite Verbot des Verkaufs, der Herstellung und des Transports von Alkohol bis 1933 beschlossen wurde. Danach war für viele Destillerien ein Neustart nicht möglich, andere konnten den bisher üblichen langen Reifeprozess des Bourbon nicht finanzieren. Diese Situation motivierte Booker Noe zu einer Wiederbelebung des traditionellen Bourbon-Stils der Zeit vor der Prohibition: reichhaltig im Aroma, mit dezenter Süße aufgrund jahrelanger Reifung im stark getoasteten Holzfass aus amerikanischer Weißeiche. Im Jahr 1950 trat er in das Familienunternehmen ein – seine Mutter war die Tochter von Jim Beam, also lag ihm der Bourbon wohl schon im Blut – und absolvierte die Ausbildung zum Master Distiller. Mit den von ihm eingeführten Kleinserien eines Premium-Bourbon etablierte er den Begriff "batch“(klein) und revolutionierte die Branche. Sein Sohn Fred Noe setzt diese klare Strategie fort: “Ich habe das Geschäft von Grund auf gelernt, meinem Vater zugehört und in der Praxis gearbeitet. Ich weiß, was es heißt, einen perfekten Bourbon zu machen. Jede Flasche ist ein Spiegelbild meiner Familie." Seit 1992 steht die Marke Knob Creek stellvertretend für diese Werthaltung, in der sich Tradition und Top-Qualität perfekt verbinden.

Beim World-Spirits Award war ein goldenes Trio erfolgreich: Knob Creek Rye Whiskey Small Batch, Knob Creek Single Barrel Reserve Bourbon und Knob Creek Straight Bourbon.

Tradition Mexico: Tequila ohne Kompromisse

Hinter Padre azul, dem neuen Tequila im Premium-Segment, stehen Freunde, die eines vereint: ihre Leidenschaft für Mexiko. „Wir wissen hochwertigen Tequila zu schätzen und holen mit Padre azul ein exklusives Produkt nach Europa. Lange haben wir vor Ort nach der perfekten Destillerie gesucht. Bei Tres Mujeres in Jalisco im Hochland von Mexiko sind wir fündig geworden.“ 100 % Mexiko – 100 % Handarbeit – 100 % Agave.

Diesen Anforderungen und Qualitätskriterien entspricht der gesamte Herstellungsprozess, und daher trägt jede Flasche auch das begehrte Qualitätssiegel der mexikanischen Aufsichtsbehörde „Consejo Regulador del Tequila“ (CRT). Auch beim Flaschen-Design gab es keine Kompromisse: Sie werden in Handarbeit gefertigt und sind mit einem 270 Gramm schweren Skull veredelt, der die Totenkopf-Kultur Mexikos aufgreift.

Padre azul ist je nach Lagerung in drei Reifegraden erhältlich. Der Añejo verbringt mindestens achtzehn Monate in französischen Eichenholzfässern, um den reifen, vollmundigen Geschmack zu erzielen. Der Reposado braucht mindestens acht Monate Fasslagerung für den dezenten Vanilleton. Der Blanco ist ein klarer Tequila, der unmittelbar nach der Destillation abgefüllt wird – er ist weich und mild im Geschmack. Und keiner der drei braucht Salz oder Zitrone – man genießt sie pur. Ganz nach dem Motto: Keine Kompromisse.

Beim World-Spirits Award war das Trio sehr erfolgreich: mit Double-Gold für Super Premium Tequila Padre azul anejo, Gold für Super Premium Tequila Padre azul reposado und Silver für Super Premium Tequila Padre azul blanco.