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Gurktaler und Rossbacher: Zwei klassische Österreicher

Alljährlich am 15. August werden im Dom zu Gurk die Kräuter für den Gurktaler Alpenkräuter geweiht. Das Markenprodukt unterstreicht die regionale Verbundenheit durch Unterstützung verschiedener Projekte vor Ort. In der Tourismusregion Kärnten wurden Wanderwege ausgebaut, um die einzigartige Landschaft für die Gäste erlebbar zu machen. Im „Gurktaler Kräuterparadies“ findet man aber auch Gasthäuser und Herbergen, die das Thema unterstreichen. Die Kräuter werden im Gurktal und im Domgarten angebaut, ab etwa Mitte Juni von Hand geschnitten und in das Domstift gebracht. Dort werden sie auf Sauberkeit, Frische und Sortenreinheit kontrolliert. Bei der Herstellung des Likörs werden die ausgewählten Kräuter nach einem geheimen Rezept in einem exakten Ansatzverhältnis einige Tage in Alkohol eingelegt. Bei der Mazeration werden die Inhalts- und Aromastoffe ausgelaugt, der Extrakt wird zur Reife gelagert und in einem streng gehüteten Verhältnis vermischt.

Rossbacher ist ein Stück österreichischer Likörgeschichte. 1897 gründete Adolf Wunderlich eine Likörfabrik im 7. Wiener Bezirk und tüftelte daran, natürliche Aromen in die Produkte einfließen zu lassen. Hergestellt wird der Likör aus Kräutern, Wurzeln und Beeren ohne künstliche Zusätze. Das Geheimnis liegt in der Zubereitung wie in den Zutaten, der intensive Geschmack wird durch Kombination von Mazeration, Perkolation und Destillation erzielt. Eine Anleitung, welche Kräuter wie behandelt werden, gibt das Original-Rezept, das auch modernen Trends entspricht: Belebende Kräuternoten verbinden sich mit Zitrusanklängen sowie dezenter Süße zu einem bekömmlichen Genuss.

Beim World-Spirits Award gab es Gold für Gurktaler (Gurktaler Alpen Aperitif, Gurktaler DER MILDE Alpenkräuter) und Rossbacher.

Family of Hounds: Gesucht und gefunden

Andrea Frigerio und seine englische Frau Lina leben in Monaco mit ihren zwei Hunden Spot und Magda, die ihr Leben bereichert haben. Seit sie die beiden auf ihre Stadtspaziergänge mitnehmen, haben sie viele neue Freunde gefunden. Andrea und Lina waren früher in erster Linie Rotweintrinker, die ihre Ferien in den Weinbergen Italiens und Frankreichs verbrachten. Erst als sie 2013 auf einem Landsitz in England waren, entdeckten sie ihre Liebe zu einem guten G & T. Daraus entwickelte sich eine Leidenschaft, und ihre Gespräche drehten sich schnell darum, wie es wäre, einen eigenen Gin zu machen.

Sie verkosteten intensiv, schieden die Aromen aus, die ihnen nicht gefielen, und filterten die Aromen heraus, die sie bevorzugten. Gemeinsam mit dem Master Distiller einer alten Brennerei im Piemont wurde das Rezept für den Gin erarbeitet: Wacholder, Zitronen- und Orangenschalen, rosa Grapefruit, Lavendel, Thymian, Kardamom, Ingwer und Koriander. Die ersten drei Zutaten stammen aus Italien, der Rest aus Asien. „Der Wacholder ist richtig laut, wie eine grell beleuchtete Disko-Tanzfläche, auf der die anderen Botanicals herumwirbeln. Alle zusammen sind so quicklebendig wie ein Hund, der aufgeregt versucht, mit wirbelnden Pfoten, wackelndem Kopf und Schwanz auf sich aufmerksam zu machen.“

In Zukunft soll eine kleine Spirituosen-Familie entstehen, von Gin nach Vodka und von Grappa nach Vermouth – unverwechselbar im Geschmack, aber für alle zugänglich. Kern der Philosophie ist, mit guten Freunden auszugehen, gutes Essen zu genießen und noch bessere Spirituosen zu trinken. Der erste Schritt ist getan …

Beim World-Spirits Award gab es Double-Gold für den Gin Family of Hounds.

Tradition Mexico: Tequila ohne Kompromisse

Hinter Padre azul, dem neuen Tequila im Premium-Segment, stehen Freunde, die eines vereint: ihre Leidenschaft für Mexiko. „Wir wissen hochwertigen Tequila zu schätzen und holen mit Padre azul ein exklusives Produkt nach Europa. Lange haben wir vor Ort nach der perfekten Destillerie gesucht. Bei Tres Mujeres in Jalisco im Hochland von Mexiko sind wir fündig geworden.“ 100 % Mexiko – 100 % Handarbeit – 100 % Agave.

Diesen Anforderungen und Qualitätskriterien entspricht der gesamte Herstellungsprozess, und daher trägt jede Flasche auch das begehrte Qualitätssiegel der mexikanischen Aufsichtsbehörde „Consejo Regulador del Tequila“ (CRT). Auch beim Flaschen-Design gab es keine Kompromisse: Sie werden in Handarbeit gefertigt und sind mit einem 270 Gramm schweren Skull veredelt, der die Totenkopf-Kultur Mexikos aufgreift.

Padre azul ist je nach Lagerung in drei Reifegraden erhältlich. Der Añejo verbringt mindestens achtzehn Monate in französischen Eichenholzfässern, um den reifen, vollmundigen Geschmack zu erzielen. Der Reposado braucht mindestens acht Monate Fasslagerung für den dezenten Vanilleton. Der Blanco ist ein klarer Tequila, der unmittelbar nach der Destillation abgefüllt wird – er ist weich und mild im Geschmack. Und keiner der drei braucht Salz oder Zitrone – man genießt sie pur. Ganz nach dem Motto: Keine Kompromisse.

Beim World-Spirits Award war das Trio sehr erfolgreich: mit Double-Gold für Super Premium Tequila Padre azul anejo, Gold für Super Premium Tequila Padre azul reposado und Silver für Super Premium Tequila Padre azul blanco.