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Klippenziege: Neue Ära in der Welt des Gins

Vier Freunde hatten im Dezember 2015 eine „Schnaps-Idee“: Sie machten sich Gedanken über einen Gin. Knapp ein Jahr später wurde eine kleine Charge händisch abgefüllt. Die Individualität eines Gins liegt in der Zusammenstellung der Botanicals, in diesem Fall ist das die exotische Auswahl: Mate-Tee, Goji-Beeren, Physalis und ein Hauch Rose. Die Klippenziege ist ein New Western Dry Gin, bei dem Wacholder die Hauptrolle mit anderen Botanicals teilt oder sogar von ihnen übertrumpft wird.

Produziert wird in der Destillerie Habbel, die durch ihre Erfahrung – seit 1878 in der vierten Familiengeneration – hervorragende Qualität gewährleistet. Die ehemalige Kornbrennerei in Sprockhövel mit angeschlossener Landwirtschaft ist heute die größte Obstbrennerei im Ruhrgebiet, Als traditionelle Manufaktur überzeugt sie mit viel Liebe zum Detail. So kann auch der komplette Herstellungsprozess der Klippenziege vor Ort beobachtet werden.

Auch die Flasche und das Etikett sind etwas Besonderes. Designer Levent Aydin hat es in sorgfältiger Handarbeit gezeichnet, digitalisiert und weiter verfeinert. Zuerst wurde gedruckt, dann foliert, geprägt und gestanzt. Das elegante Ergebnis steht für Freundschaft, Zusammenhalt und Liebe. Die Zusammenarbeit auf freundschaftlicher, familiärer Ebenen verbindet Menschen mit Leidenschaft zum Leben, denen eines besonders wichtig ist: Das Produkt soll die Entschleunigung fördern und bewusstes Genießen ermöglichen.

Beim World-Spirits Award gab es Silver für Mate Dry Gin.

Bimmerle: Know-how trifft Regionalität und Trendbewusstsein

Am 2015 eröffneten Schwarzwälder Produktionsstandort in Sasbach setzt das Familienunternehmen zukunftsorientierte Standards in Sachen Technologie, Nachhaltigkeit und Umweltschutz. Seit fünf Jahrzehnten wird mit Know-how, Hightech und Brenntradition höchste Qualität angestrebt. Als erste Brennerei in Deutschland wird der gesamte Wärmebedarf und die Energiegewinnung durch Verbrennen von Obstkernen unter Zugabe von Holzhackschnitzeln aus der Region gedeckt.
Bimmerle ist in Deutschland und am europäischen Markt mit der Marke Lörch führend im Bereich Obstbrände. Um die „Spielwiese“ interessanter zu gestalten, wurde die Markenidentität 2024 modernisiert und wird 2025 um eine im Holzfass gelagerte Obstbrand-Range erweitert. Needle Black Forest Gin gehört zu den TOP 5 der meistverkauften Gins Deutschlands. Ergänzt wird das Portfolio seit 2018 um WOOD STORK Spiced Rum und die 2022 vorgestellten EVERMANN Schwarzwald Whiskys Theo & Wilhelm. Mit der Marke DON PASQUALE flankiert die Schwarzwälder Brennerei den Likör- und Aperitif-Markt gleich mit fünf spannenden Kreationen.

Die World-Class Distillery 2025 & Distillery of the Year 2025 – Bronze (Bitter & Liköre) erhielt Gold für Don Pasquale Limoncello Likör, Zünftler Waldhimbeergeist, Wood Stork Spiced Rum, Lörch Waldhimbeergeist, Lörch Vanillekipferl Sahnelikör, Needle Gin Green, Don Pasquale Aperitif Bitter Likör, Don Pasquale Espresso Martini Likör, Don Pasquale Haselnuss Likör, Lörch Linzertorte Sahnelikör. Silver gab es für Kronenhof Alter Williams Christ Birnenbrand, Lörch Alte Williams Christ Birne, Zinselhof Alter Williams Christ Birnenbrand, Lörch Altes Schwarzwälder Zwetschgenwasser, Needle Blackforest Distilled Dry Gin, Needle Gin Rosé, Don Pasquale Pistazien Sahnelikör, Lörch Bratapfel Sahnelikör, Zünftler Alte Williams Christ Birne, Lörch Williams Spirituose im Holzfass gelagert, Lörch Marille Spirituose im Holzfass gelagert, Bronze für Lörch Obst Spirituose im Holzfass gelagert.

Zwack: Familie als Hüterin des Geheimrezepts

Unicum ist einer der ältesten Kräuterliköre Europas und wird aus über 40 Kräutern und Gewürzen hergestellt. Der Herstellungsprozess und das 225 Jahre alte Geheimrezept sind seit der Erfindung von Unicum im Jahr 1790 unverändert geblieben und befinden sich nach sechs Generationen immer noch im Besitz der Familie Zwack. Die Produktion liegt heute in den Händen von Sándor und Izabella Zwack, der sechsten Generation der Familie. Einige spezielle Zutaten, bekannt als das „Herz von Unicum”, werden von anderen Familienmitgliedern – derzeit Anne Marshall Zwack und Sohn Sándor Zwack – persönlich abgewogen. Zur Herstellung von Unicum werden zwei parallele Verfahren eingesetzt: Bei der Destillation werden die zarten Kräuterdüfte bewahrt, während andere Kräuter gleichzeitig mazeriert werden, um ihre charakteristische Farbe und ihren typischen Geschmack zu erhalten. Danach werden sie zusammengemischt, um in Eichenfässern zu reifen, wodurch Unicum seine endgültige Komplexität in Geschmack und Bouquet erhält.

Im Jahr 2020, nach fast drei Jahren Entwicklungsarbeit, wurde das neueste Mitglied der Unicum-Familie vorgestellt. Mit Unicum Barista, einer Mischung aus Unicum und 100 % Arabica-Kaffee, näherte sich Zwack der alten Tradition, einen Kräuterlikör mit Kaffee zu konsumieren, auf innovative Weise.

Beim World-Spirits Award gab es Gold für Unicum Barista.

Château Steinle Manufaktur: Weltprämierter Gin aus der wahrscheinlich kleinsten Destillerie der Welt

Frank Steinle ist Betriebswirt und Marketingfachwirt – und ein großer Liebhaber von handgefertigten Produkten, guten Speisen, ebensolchen Weinen und bestem Gin. 2013 entstand die Idee für die ersten Produkte. Seine Philosophie ist klar: Wirklich gute Produkte können nicht massenweise industriell gefertigt werden. Sie können nur auf der Basis hochwertiger Ingredienzien entstehen, bei denen man weiß, woher sie stammen, wie sie erzeugt und verarbeitet werden. Manufakturen sind die Zukunft: Qualität vor Quantität!

Hier ist alles Handarbeit: das Mörsern der Botanicals, das Brennen über echtem Feuer, die Abfüllung, das Etikettieren und Nummerieren der Flaschen. „Wir verwenden hochwertigen Alkohol auf Weinbasis und keine Zusatzstoffe. In den Gins stecken 100 % der ätherischen Öle der Botanicals.“

HERRLICH GIN ist ein geradliniger London Dry Gin mit 28 Botanicals, BAYERISCH GIN ist ein zünftiger Bavarian Dry Gin mit hopfig-malziger Würze und 32 Botanicals, mit etwas Zirbenholz verfeinert, PINKCAT GIN ist ein herber, frisch-fruchtiger Old Tom Gin mit 29 Botanicals und der original ULMER GIN (eine geschützte Marke) ist ein fein abgestimmter London Dry Gin mit 20 Botanicals. Dieses Jahr ist die Manufaktur mit ihrer zweiten Auftragsarbeit dabei: Der HONIG GIN ist ein London Dry Gin mit 10 Bio-Botanicals, der Bio-Honig wird in Handarbeit in Ulm von der Firma Bienesto hergestellt. Zudem präsentiert wird der HERRLICH BLUE MAGIC Dry Gin mit 29 Bio-Botanicals. Dieser ist mit Gewürzen veredelt und verwandelt sich mit Tonic von Königsblau in Violett.

Beim World-Spirits Award gab es Gold für BAYERISCH GIN und HONIG GIN, Silver für HERRLICH GIN BLUE MAGIC, ULMER GIN, HERRLICH GIN und PINKCAT GIN.