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Tradition Mexico: Tequila ohne Kompromisse

Hinter Padre azul, dem neuen Tequila im Premium-Segment, stehen Freunde, die eines vereint: ihre Leidenschaft für Mexiko. „Wir wissen hochwertigen Tequila zu schätzen und holen mit Padre azul ein exklusives Produkt nach Europa. Lange haben wir vor Ort nach der perfekten Destillerie gesucht. Bei Tres Mujeres in Jalisco im Hochland von Mexiko sind wir fündig geworden.“ 100 % Mexiko – 100 % Handarbeit – 100 % Agave.

Diesen Anforderungen und Qualitätskriterien entspricht der gesamte Herstellungsprozess, und daher trägt jede Flasche auch das begehrte Qualitätssiegel der mexikanischen Aufsichtsbehörde „Consejo Regulador del Tequila“ (CRT). Auch beim Flaschen-Design gab es keine Kompromisse: Sie werden in Handarbeit gefertigt und sind mit einem 270 Gramm schweren Skull veredelt, der die Totenkopf-Kultur Mexikos aufgreift.

Padre azul ist je nach Lagerung in drei Reifegraden erhältlich. Der Añejo verbringt mindestens achtzehn Monate in französischen Eichenholzfässern, um den reifen, vollmundigen Geschmack zu erzielen. Der Reposado braucht mindestens acht Monate Fasslagerung für den dezenten Vanilleton. Der Blanco ist ein klarer Tequila, der unmittelbar nach der Destillation abgefüllt wird – er ist weich und mild im Geschmack. Und keiner der drei braucht Salz oder Zitrone – man genießt sie pur. Ganz nach dem Motto: Keine Kompromisse.

Beim World-Spirits Award war das Trio sehr erfolgreich: mit Double-Gold für Super Premium Tequila Padre azul anejo, Gold für Super Premium Tequila Padre azul reposado und Silver für Super Premium Tequila Padre azul blanco.

Nant Distillery: Single Malt Whisky aus Tasmanien

Im zentralen Hochland von Tasmanien produziert die Nant Distilling Company nur Highland Single Malt Whisky. Der Startschuss fiel 2004, als das historische Nant Estate aus dem 19. Jahrhundert verkauft und sorgfältig restauriert wurde. Das Herzstück der Geschichte ist die Mühle: 1823 von Strafgefangenen erbaut, ist sie heute die einzige wasserbetriebene Getreidemühle in Australien. Die Mühlsteine kamen mit einem walisischen Siedler auf dem Schiff The Grace 1820 ins Land. Über lange Zeit verschollen, wurden sie zufällig hinter dem Anwesen entdeckt und wieder eingesetzt. Holzzähne drehen das Rad wie in alten Zeiten. Auch die markante Flaschenform geht zurück auf das 19. Jahrhundert: eine Tonflasche, gefunden auf dem Boden des Mühlteichs.

Und worin liegt das Geheimnis des Whiskys? Die einen schreiben es den unberührten Gewässern des Hochlands zu, das aus einem Millionen Jahre alten Gletschersee den Fluss Clyde speist, der an der Destillerie vorbeifließt. Die anderen meinen, es sei die Braugerste aus Tasmanien, wieder andere nennen die saubere, klare Luft und die fruchtbaren Böden. Vielleicht liegt die Lösung des Rätsels in einem Mix aus allem, doch eines ist sicher: Wer dieses „flüssige Gold“ probiert hat, weiß, wie darin die Essenz dieses wunderschönen Ortes eingefangen ist. Gelegenheit dazu bieten die Nant Whisky Bars in Hobart, Brisbane, Melbourne, Sydney und bald auch in London. Und mit der Einrichtung der Mälzerei im Jahr 2015 wird Nant zu den wenigen Brennereien der Welt gehören, die ihr Getreide in allen Produktionsphasen des Single Malt Whisky in der Hand haben.

Auf jeden Fall konnten die Produkte die Jury beim World-Spirits Award überzeugen: Gold gab es für American Oak Sherry, Silver für French Oak Pinot Noir Wood und American Oak Port.

PUR ORGANIC PRODUCTS: Regional, pur und biologisch

Inspiriert und beseelt von der Heimat und dem Einklang mit der Natur, stellt die Familie Ackerl seit mittlerweile elf Jahren Bio-Vodka her. Verwendet wird, was im Waldviertel wächst und pur gut schmeckt: Erdäpfel, Roggen und Äpfel. Alle drei haben viel gemeinsam und sind doch im Detail sehr unterschiedlich. Am Anfang stand die neutralste Form, der Erdäpfelvodka, kurze Zeit später folgten der duftige Apfelvodka und der dezent süßlich Roggenvodka. Der Name nørderd verbindet die regionale Herkunft – „nørd“ für Norden, das Waldviertel – und die Herkunft der Rohstoffe – „erd“ für Erde bzw. den Erdapfel. Gebrannt wird in einer Brennerei im Weinviertel nach höchsten Bio-Vorschriften, ohne Geschmacksverstärker oder andere Zusätze.

Die Brüder Gregor und Julian Ackerl führen gemeinsam mit Freund und Geschäftsführer David Wais weiter, was ihr Vater Hans Ackerl begonnen hat: die Idee, Bio-Gemüse in einer länger haltbaren Form anzubieten. Damit soll der Spirit des Waldviertels in die Welt getragen werden, und das mit Rohstoffen, die zu 100 % biologisch, nachhaltig und regional angebaut werden. Eine Affinität für hochwertiges, biologisches Obst und Gemüse hatte Hans Ackerl bereits vor mehr als 30 Jahren, denn schon in den frühen 1980er-Jahren verschrieb sich die Familie der biologischen Landwirtschaft. Diese soll nun mit der Erzeugung von nørderd in etwas verwandelt werden, das urbanes Leben mit dem Bäuerlichen verbindet.

Beim World-Spirits Award gab es Gold für nørderd Single Malt Vodka, Silver für nørderd Pure Potato Vodka, nørderd Pure Apple Vodka.