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Diageo: Von London in die ganze Welt

Rund 33.000 Mitarbeiter sind weltweit für Diageo tätig, den Marktführer im Premium-Spirituosenbereich, mit Smirnoff (Wodka), Johnnie Walker (Whisky), J&B (Scotch Whisky), Baileys (Likör), Captain Morgan (Rum), Cuervo (Tequila) und Tanqueray (Gin), Guiness-Bier und Markenweinen. Erzeugt wird rund um die Welt: von Großbritannien und Irland über Italien, Spanien und Afrika bis in die USA, Kanada, Lateinamerika, Australien, Indien und die Karibik. Entstanden ist der globale Konzern 1997 durch Fusion von Guinness and GrandMet, von der Zentrale in London werden 180 Märkte weltweit bearbeitet.

Viel Detailarbeit steckt auch in den ausführlichen Produktbeschreibungen, die Diageo auf seiner Website dem interessierten Konsumenten zur Verfügung stellt. Von einem Einblick in die Herstellung bis zu den kleinsten Bestandteilen wird informiert und analysiert. Schließlich ist man sich der Unternehmensgröße und auch der Verantwortung als Alkoholanbieter bewusst. Bewusst gewählt ist auch der Name Diageo – er ist zugleich Programm: Zusammengesetzt aus „dia“ (nach dem lateinischen Wort für „Tag“) und „geo“ (nach dem griechischen Wort für „Welt“), bedeutet er, dass jeden Tag, an jedem Ort der Welt Menschen mit Produkten des Unternehmens feiern. Diese eröffnen ungeahnte Möglichkeiten für besondere Tage und Nächte, prägen große Ereignisse im Leben genauso, wie sie die kleinen Dinge zum Strahlen bringen.

Glanzvoll gestaltete sich auch die Teilnahme am World-Spirits Award: mit Double-Gold für Tanqueray No. 10 (Spirit of the Year 2016), Gold für Gordon’s London Dry Gin und Tanqueray London Dry Gin sowie Silver für Tanqueray Rangpur.

Klippenziege: Neue Ära in der Welt des Gins

Vier Freunde hatten im Dezember 2015 eine „Schnaps-Idee“: Sie machten sich Gedanken über einen Gin. Knapp ein Jahr später wurde eine kleine Charge händisch abgefüllt. Die Individualität eines Gins liegt in der Zusammenstellung der Botanicals, in diesem Fall ist das die exotische Auswahl: Mate-Tee, Goji-Beeren, Physalis und ein Hauch Rose. Die Klippenziege ist ein New Western Dry Gin, bei dem Wacholder die Hauptrolle mit anderen Botanicals teilt oder sogar von ihnen übertrumpft wird.

Produziert wird in der Destillerie Habbel, die durch ihre Erfahrung – seit 1878 in der vierten Familiengeneration – hervorragende Qualität gewährleistet. Die ehemalige Kornbrennerei in Sprockhövel mit angeschlossener Landwirtschaft ist heute die größte Obstbrennerei im Ruhrgebiet, Als traditionelle Manufaktur überzeugt sie mit viel Liebe zum Detail. So kann auch der komplette Herstellungsprozess der Klippenziege vor Ort beobachtet werden.

Auch die Flasche und das Etikett sind etwas Besonderes. Designer Levent Aydin hat es in sorgfältiger Handarbeit gezeichnet, digitalisiert und weiter verfeinert. Zuerst wurde gedruckt, dann foliert, geprägt und gestanzt. Das elegante Ergebnis steht für Freundschaft, Zusammenhalt und Liebe. Die Zusammenarbeit auf freundschaftlicher, familiärer Ebenen verbindet Menschen mit Leidenschaft zum Leben, denen eines besonders wichtig ist: Das Produkt soll die Entschleunigung fördern und bewusstes Genießen ermöglichen.

Beim World-Spirits Award gab es Silver für Mate Dry Gin.

Black Forest Distillers - Bollenhut, Turban und Melone

Eine abenteuerliche Geschichte steckt hinter dem Gin "Monkey 47": Montgomery Collins, geboren 1909 in Madras, kam 1945 als Commander der Royal Air Force nach Berlin, engagierte sich für den Wiederaufbau des Zoos und übernahm eine Patenschaft über den Javaneraffen Max. In den 1950er-Jahren eröffnete er im Schwarzwald den Landgasthof "Zum wilden Affen" - und im Sinne britischer Traditionen wagte er sich an die Erzeugung von Gin.

Die ungewöhnliche Rezeptur wurde bei Renovierungsarbeiten gefunden und von Alexander Stein aus der Weinbrand-Dynastie Jacobi und Brennmeister Christoph Keller wiederbelebt. Sie bezeichnen die 47 Zutaten als "Schwarzwald-DNA": Neben Wacholder sind es "Die Würzigen" (Koriander, Kardamom, Muskat, Nelken, Zimt etc.), "Die Floralen" (Blüten von Akazie, Geißblatt, Goldmelisse, Lavendel etc. ), "Die Spritzigen" (Pomelo, Lemongrass, Zitronenmelisse etc.) und "Die Schwarzwälder" (Fichtensprossen, Eibisch, Schlehen, Holunderblüten, Heckenröschen, Brombeerblätter). Tüpfelchen auf dem i ist die Preiselbeere.

Die "Botanicals" werden mit extrem weichem Wasser aus der eigenen Quelle und Alkohol angesetzt und teilweise mazeriert. Danach folgen Destillation und Dampfextraktion über frischem, pflanzlichem Material. Gelagert wird das Destillat einige Monate in traditionellen Steingutgefäßen, nach der Reifung wird mit Quellwasser auf Trinkstärke (47 % vol.) herabgesetzt.

Das komplexe Geschmacksbild eignet sich für Klassiker wie Martini, schmeckt mit Tonic, aber auch in Cocktails. Die Top-Qualität des Produkts unterstreicht eine Goldmedaille beim World-Spirits Award.

Ko-Milla SpA: Edelbrandmanufaktur Patagonie

Alex Wopper, gebürtiger Bayer, segelte vier Jahre lang mit der eigenen Yacht um die Welt. In Chile blieb er hängen und gründete eine Schiffswerft für Luxusyachten (Export). Vor rund 16 Jahren entdeckte er die Leidenschaft für die Schnapsbrennerei. Nach vielen Versuchen, Studienreisen, Lehrgängen und Brennseminaren gründete er vor drei Jahren die offizielle Brennerei Ko-Milla SpA, mit Schwerpunkt auf Single Malt Whiskies.

Am Nordende von Patagonien wird Gerste angebaut, die in der eigenen Kleinmälzerei verarbeitet wird, derzeit 200 Kilogramm pro Woche. Die Malzmaische wird mit einem 200-Liter-Braumeister verarbeitet und nach langsamer, offener Gärung in einem 200-Liter-Brennkessel (Tiroler Kupferschmiede) destilliert. Der Raubrand wird in einem Edelstahlkessel gesammelt und in einem 100-Liter-Brennkessel vom gleichen Hersteller zum Feinbrand destilliert. Die Reifung erfolgt in vorbelegten 125-Liter-Sherryfässern und in vorbelegten 55-Liter-Bourbonfässern aus amerikanischer Weißeiche. Gelagert warden die Brände mindestens drei Jahre mit der Absicht, auch wesentlich längere Ausbauzeiten zu berücksichtigen.

Im späten Sommer im südlichen Chile werden edle Obstbrände aus eigenem Anbau destilliert. Es stehen Quitten, verschiedene Apfel- und Birnensorten, Zwetschken sowie Hasselnüsse zur Verfügung. Außerdem gibt es hier eine Vielfalt von Beeren und Gewürzen, mit denen bereits experimentiert wird. Ab 2020 will Wopper sich voll und ganz auf die faszinierende Welt der Brennerei konzentrieren, die Mälzerei ausbauen und professionalisieren sowie einen eigenen, unabhängigen Vertrieb aufbauen.

Beim World-Spirits Award gab es Gold für Zigarrenbrand Cuvée Pera und Silver für Single Malt Whisky.