World-Spirits Online Guide Abo – jetzt bestellen

LIEBELEI: Biolikör aus der Chemnitzer Manufaktur.

Juergen Lange und Thomas Rebsch sind die kreativen Köpfe hinter der kleinen, feinen Manufaktur in Chemnitz, wo Bio-Eierlikör in liebevoller Handarbeit hergestellt wird – immerhin 130.000 Flaschen im Jahr: neben dem Bestseller „Pur“ aus Bioeiern und Bourbonvanille der cremige „Schokokuss“ aus drei Kakaosorten, der „Spektakulatius“ mit eigener Gewürzmischung und die „Flotte Orange“ mit einem Hauch Bio-Orangenöl. Verwendet werden ausschließlich natürliche Zutaten, keine Aromen, Farb- und Zusatzstoffe.

Alles begann mit einer Romanze über viele Kilometer, in der gegenseitig selbstgemachter Eierlikör verschenkt wurde. Im Lauf der Zeit wurden die Rezepte verfeinert und beschlossen, auch Familie und Freunden eine Freude zu machen. Dies war die Geburtsstunde der Liebelei Liköre und der „Pur“ entwickelte sich schnell zum „Must Have“ für Genießer. Der Eierlikör wurde 2017 das erste Mal auf dem Chemnitzer Weihnachtsmarkt angeboten und war rasch ausverkauft, vier Wochen danach startete der Onlinevertrieb. Über Jahre steigerten sich Präsenz und Umsatz, viele Kontakte wurden geknüpft, denn die Märkte waren ein optimaler Multiplikator – bis coronabedingt alle abgesagt wurden. Glücklicherweise konnten die fehlenden Umsätze online großteils kompensiert werden. 2021 wurde die Produktion auf bio umgestellt. Mittlerweile sind die Produkte bei über 300 Einzel- und Fachhändlern gelistet. Nächste Ziele sind der Großhandel sowie die Expansion nach Österreich und in die Schweiz. Das Team wird erweitert und ein neues Produktionsgebäude eröffnet.

Beim World-Spirits Award gab es Gold für Liebelei Bio Eierlikör Pur.

Carpenè Malvolti: Schaumwein-Spezialisten mit Destillat-Schiene

Antonio Carpenè legte 1868 den Grundstein für das heute international erfolgreiche Unternehmen. Der Champagner-Freund war überzeugt, auch aus der lokalen Glera-Traube - geerntet von den Rebhügeln rund um Conegliano und Valdobbiadene - ein ähnliches Kultgetränk herstellen zu können. Dass dies beinahe 145 Jahre gelungen ist, bestätigt die große Beliebtheit der Schaumweine und der hohe Exportanteil von 56 %. Neben 95 % prickelnden Produkten nehmen die 5 % Destillate in Form von Brandy und Grappa zwar nur ein schmales Segment ein, sind jedoch durch die lange Erfahrung in der Destillation seit 1868 ebenso erfolgreich.

1972 trat Etile Carpenè dem Unternehmen bei und übernahm in der vierten Generation das Management, mit derselben Leidenschaft für den Mix aus Tradition und Forschung sowie großem Innovationsimpuls, der hinter dem kontinuierlichen Erfolg des Unternehmens steht. Der Hauptsitz des Unternehmens befindet sich in der Weinstadt Conegliano im Veneto, etwa 40 Kilometer nördlich von Venedig, eine zweite Kellerei in Follina mitten im Valdobbiadene-Gebiet, wo neben dem bekannten DOCG Prosecco Superiore auch die Destillate erzeugt werden, die erst nach langer Reifezeit im Eichenfass auf den Markt kommen.

Beim World-Spirits Award gab es Gold für Brandy 15 anni und Silver für Grappa di Prosecco.

Rhumerie de Chamarel - Newcomer mit Visionen

Der hochwertige Qualitätsrum von der Insel Mauritius wird nach ökologischen Richtlinien erzeugt. In Österreich werden die Produkte von der Firma Wind GmbH in Traiskirchen (www.wind-plast.at) vertrieben.

Durch ausgedehnte Ananasplantagen und Zuckerrohrfelder führt die Straße hinauf zur Destillerie auf 300 Meter Höhe im Südwesten der Insel. Geplant von einem bekannten Architekten, ist sie in ihrer Eleganz und Authentizität ein Musterbeispiel moderner Bauweise, bei der mit natürlichen Materialien wie Holz, Stein und Wasser gespielt wurde. Zum Gesamtkonzept gehört auch das Restaurant L’Alchimiste, in dem bis zu 80 Gäste mit raffinierter regionaler Küche verwöhnt werden. In der Boutique „Sugar Cane Spirit“ werden die verschiedenen Rumsorten – Weißer Rum, Le Coeur de Chauffe (Feinbrand), Rum Paille (im Eichenfass gelagert), Rum Arrange (mit Früchten und Gewürzen aromatisiert) angeboten, dazu eine exklusive Bekleidungslinie, Handarbeitsprodukte und eine kleine Schmuckkollektion.

Lage und Klima des fruchtbaren Tals fördern Wachstum und Qualität des Zuckerrohrs. Geerntet wird händisch in den frühen Morgenstunden, die Verarbeitung in der Mühle folgt innerhalb der nächsten vier Stunden. Die Felder werden nicht wie üblich abgebrannt, um das Ernten zu erleichtern. Auch bei der Destillation auf modernstem technologischem Niveau wird nichts verschwendet: Die Bagasse – die faserigen Reste der Zuckerproduktion – wird zur Gewinnung von Energie verbrannt, im Schornstein sind modernste Rauchfilter eingebaut und mit der Asche werden die Felder gedüngt.

Der Auftritt beim World-Spirits Award war erneut überzeugend: in der Kategorie Rum, mit einmal Gold und viermal Silber.

Klippenziege: Neue Ära in der Welt des Gins

Vier Freunde hatten im Dezember 2015 eine „Schnaps-Idee“: Sie machten sich Gedanken über einen Gin. Knapp ein Jahr später wurde eine kleine Charge händisch abgefüllt. Die Individualität eines Gins liegt in der Zusammenstellung der Botanicals, in diesem Fall ist das die exotische Auswahl: Mate-Tee, Goji-Beeren, Physalis und ein Hauch Rose. Die Klippenziege ist ein New Western Dry Gin, bei dem Wacholder die Hauptrolle mit anderen Botanicals teilt oder sogar von ihnen übertrumpft wird.

Produziert wird in der Destillerie Habbel, die durch ihre Erfahrung – seit 1878 in der vierten Familiengeneration – hervorragende Qualität gewährleistet. Die ehemalige Kornbrennerei in Sprockhövel mit angeschlossener Landwirtschaft ist heute die größte Obstbrennerei im Ruhrgebiet, Als traditionelle Manufaktur überzeugt sie mit viel Liebe zum Detail. So kann auch der komplette Herstellungsprozess der Klippenziege vor Ort beobachtet werden.

Auch die Flasche und das Etikett sind etwas Besonderes. Designer Levent Aydin hat es in sorgfältiger Handarbeit gezeichnet, digitalisiert und weiter verfeinert. Zuerst wurde gedruckt, dann foliert, geprägt und gestanzt. Das elegante Ergebnis steht für Freundschaft, Zusammenhalt und Liebe. Die Zusammenarbeit auf freundschaftlicher, familiärer Ebenen verbindet Menschen mit Leidenschaft zum Leben, denen eines besonders wichtig ist: Das Produkt soll die Entschleunigung fördern und bewusstes Genießen ermöglichen.

Beim World-Spirits Award gab es Silver für Mate Dry Gin.