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Paul & Sons Spirits: Höchste Qualität ist Familiensache

„Lass uns einen Gin brennen“ – mit diesen fünf Worten begann vor fünf Jahren die Reise zu einem der mittlerweile gefragtesten London Dry Gins der Pfalz. Inspiriert durch neue Qualitätsmarken in der Region und lebenslange Leidenschaft für das Thema, war es die logische Konsequenz für Michael Paul. Kompromisslose Arbeit kam dazu und so entstand nach 26 Anläufen der London Dry Gin „Paul“. Michael Paul hat zwar den Anfang gemacht, doch das Fundament des Erfolgs und die erfahrbare Qualität sind Familienangelegenheit. Sowohl die drei Söhne als auch die Frauen übernehmen essenzielle Aufgaben in Gestaltung, Produktion und Vermarktung.

Hergestellt wird seit Beginn beim befreundeten Brennmeister Fedor Back in der Traditionsbrennerei in Dudenhofen. Dort verwandelt die 300-Liter-Kupferbrennblase das hochwertige Mazerat in den von Liebhabern geschätzten „Paul“, der auch die Basis für „Paulchen” bildet. Das hervorstechende Geschmackserlebnis beider London Dry Gins lässt sich einfach begründen: absolute Sorgfalt in jeder Phase, handverlesene Botanicals und penible Begleitung des Brauprozesses in kleinen Batches. In diesem Jahr schließt sich der Familie ein neues Mitglied an: „Pauline“ kann es kaum erwarten, sich ihren Platz in den Herzen wahrer Ginfreunde zu verdienen. Wie alle anderen Gins wird auch sie in eine stilvolle Apothekerflasche abgefüllt – jährlich sind es insgesamt 5000.

Beim World-Spirits Award gab es Gold für Pauline.

Drink Syndikat: Barkultur zu Hause genießen

Seit 2014 kreieren Erik Pfauth und Jens Hoffmann Cocktail-Kits für zu Hause – auf höchstem Niveau und von der internationalen Barszene inspiriert. Dafür kooperieren sie mit namhaften Bartendern und unabhängigen Brennereien. Die Faszination für hochwertige Spirituosen und das Wissen der letzten Jahre sind in der Spirits Collection konzentriert. Bis heute entstand ein Spirituosen-Quartett mit innovativem Charakter: 3 x Rum und 1 x Gin.

Erik und Jens sind fasziniert von Rum, denn kaum eine andere Spirituose ist aus ihrer Sicht so vielfältig. Daher ist er für sie das Herzstück für die Kreation neuer Geschmackserlebnisse. Für die Entwicklung und Produktion verantwortlich ist Nicolas Kröger von der Wagemut Produktion GmbH. Er importiert karibischen Rum und veredelt ihn unter anderem in Sherry- und Port-Fässern – mit seiner Expertise und nach den Vorstellungen von Drink Syndikat.

Der Cookie Dough Rum verführt durch Keks-Vanille-Duft, eingehüllt in Rums aus Barbados und Panama, gereift in Weißeichenfässern. Der Port Cask Rum Panama ist ein Blend aus 8, 13 und 18 Jahre altem Rum, gereift in Tawny-Port-Fässern. Der Hazelnut Rum ist ein Duett aus Rum und Geist mit natürlichen Noten gerösteter Haselnüsse. Der Rum aus der renommierten Foursquare Rum Distillery aus Barbados reifte zwölf Jahre in Ex-Bourbon-Whiskey-Fässern. Vermählt wurde er mit dem Haselnussgeist des Schwarzwälder Destillateurs Stefan Marder. Der Blend reifte drei Monate in frisch entleerten Pedro Ximénez-Sherry-Fässern.

Beim World-Spirits Award gab es Gold für Cookie Dough Infused Rum, Silver für Hazelnut Rum, Port Cask Rum und Hausgin Dry Gin.

Kweichow Moutai: Chinas Staats-Schnaps auf dem Vormarsch

Baijiu ist das bekannteste alkoholische Getränk in ganz China und Moutai die berühmteste Marke, mit einem ähnlichen Status wie Wodka in Russland oder Tequila in Mexiko. Die Wurzeln gehen über 2.000 Jahre zurück in die Zeit des Kaisers Wu von Han. Heute wird das Nationalgetränk häufig bei Staatsbanketten serviert und als offizielles Geschenk verwendet. Die geschützte Herkunft ist das Dorf Maotai in der Provinz Guizhou an den Ufern des Chishui, des Roten Flusses. Derzeit werden mehr als 30.000 Tonnen des 53-prozentigen Moutai produziert. In Zusammenarbeit mit Camus kommt eine limitierte Edition auf den Markt, als Hommage an bedeutende Dichter: Nach Li Bai 2013 folgte 2018 Du Fu. Die elegante Flasche mit dem Gemälde eines Gedichts ist aus feinstem Porzellan.

Gebrannt wird nach traditionellen Methoden aus regionalen Rohstoffen: Mohrenhirse und Weizen aus biologischer Produktion und bestes Wasser. Die Gärung findet bei hohen Temperaturen statt. Während des ein Jahr dauernden Herstellungsprozesses werden die Kessel zweimal mit frischem Getreide beschickt, dann folgen mehrere Koch- und Fermentierungsvorgänge. Jede Charge des Destillats wird nach Alter, Produktionszyklus und Aroma getrennt, reift langsam in Terrakottagefäßen und entwickelt im Laufe der mindestens fünf Jahre langen Lagerzeit ein feines Soja-Aroma. Master Blender sorgen dafür, dass der charakteristische, volle Geschmack erhalten bleibt. Das Geheimnis liegt im feuchten Klima und am verwendeten Wasser des Chishui, aber auch in der Brenntechnik und der Reifezeit.

Beim World-Spirits Award gab es Double-Gold für Kweichou Moutai Du Fu Edition.

Berentzen-Gruppe: 250 Jahre Spirituosenkultur

Die Berentzen-Gruppe Aktiengesellschaft ist ein innovativer und breit aufgestellter Getränkekonzern, der vielfältige und zeitgemäße Getränkekonzepte entwickelt, produziert und vermarktet. Spirituosen, alkoholfreie Getränke und Frischsaftsysteme sind im Portfolio zu finden. Mit über 260 Jahren Geschichte ist er einer der ältesten nationalen Hersteller von Spirituosen und heute mit Marken wie Berentzen und Puschkin sowie preisattraktiven Private-Label-Produkten in mehr als 60 Ländern präsent.

Im April 2023 wurde der Norden Sea Salt Gin unter der Marke Doornkaat in den deutschen Markt eingeführt. Er stellt eine Besonderheit im Gin-Regal dar, denn ausgewählte Nordsee-Botanicals erzeugen ein außergewöhnliches und intensives Geschmackserlebnis. Wacholder sorgt für die Würze, Sanddorn und Hagebutte für die fruchtige Herbe. Abgerundet wird der Norden Sea Salt Gin mit einer Prise Meersalz. Diese Spirituose verbreitet Naturbelassenheit und Echtheit der Nordseeküste in ganz Deutschland. Sie ist vielseitig einsetzbar und kann pur, auf Eis und gemischt als Longdrink oder Cocktail genossen werden.

Der Premium-Rum Tres Países vereint Destillate aus Guatemala, Panama und der Dominikanischen Republik. Nach bis zu acht Jahren in Bourbon-Fässern aus amerikanischer Weißeiche kamen sie nach Europa zur Abstimmung durch den Masterblender. Die Charakteristika der Länder sorgen für das Geschmacksprofil: Vanille und Butterscotch, elegante Frucht, Banane und Schokolade. Erhältlich ist er auch als Port Cask Finish, weitere sechs Monate in alten Fässern veredelt.

Beim World-Spirits Award 2025 gab es Gold für Doornkaat Norden Sea Salt Gin und Tres Paises Premium Rum.