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Hijos de Pablo Esparza: Regionale Spezialitäten aus Navarra

Das Familienunternehmen im Norden Spaniens befindet sich nur 80 Kilometer von der französischen Grenze entfernt. Seit über 145 Jahren auf dem Markt, führt heute die fünfte Generation die Geschäfte. Von den 27 Mitarbeitern arbeiten einige seit mehr als 40 Jahren mit der Familie zusammen. Das älteste Produkt ist Anís Las Cadenas, das bereits 1909 in Paris ausgezeichnet wurde.

Da die spanischen Spirituosen nicht so bekannt sind wie Whisky, Wodka, Rum oder Tequila, sucht man in der Regel Kunden in Ländern mit spanischer Bevölkerung oder Nachkommen spanischer Einwanderer. Als kleines Unternehmen ohne internationale Niederlassungen steht der Kontakt mit den Geschäftspartnern im Vordergrund, die auch mit Informationen über die Produkte versorgt werden müssen.

Eine besondere Spezialität der Region ist Pacharán, ein Anis-Schlehen-Likör, der seit dem Mittelalter in Navarra weit verbreitet ist. Der Name leitet sich von Basaran ab, einem baskischen Wort für Schlehe. In den 1950er-Jahren wurde er durch die beginnende kommerzielle Herstellung und Vermarktung bekannter. Ursprünglich wurden wildwachsende Schlehen verwendet, heute werden sie in Plantagen kultiviert, um der verstärkten Nachfrage zu entsprechen. Um Nachahmerprodukten minderer Qualität zu begegnen, wurde im Jahre 1988 eine Aufsichtsbehörde für die Herstellung eingerichtet, die auch das Güte- und Herkunftssiegel Denominación de Origen del Pacharán vergibt.

Beim World-Spirits Award gab es Golf für Licor de Endrinas Basarana 20, Silver für Pacharán Basarana Etiqueta Negra und Anís Las Cadenas, Bronze für Licor de Hierbas Las Cadenas.

Vijay Distillery Private Limited: Top-Spirituosen aus Nepal

Die Jawalakhel Group of Industries (JGI) verwaltet mehrere Unternehmen, die alkoholische Getränke herstellen und vertreiben. Brennereien, Brauereianlagen sowie Forschungs- und Vertriebseinheiten bringen eine wachsende Anzahl von Marken verschiedener Kategorien auf den nepalesischen Markt und für den Export nach Übersee.

Zur Gruppe gehört auch die Vijay Distillery, benannt nach dem JGI-Präsidenten Vijay Kumar Shah, der nach Studium und Beruf in den USA 1969 nach Nepal zurückkehrte und den traditionellen Familienbetrieb von der kleinen Destillerie zu einem großen Unternehmen aufbaute. Basis war seine Vision, erstklassige Spirituosen herzustellen, mit Unterstützung von Experten und Einsatz modernster Technologie. Seitdem hat JGI zahlreiche internationale Akkreditierungen und Zertifizierungen verschiedener Organisationen für hochwertige Prozesse, Einrichtungen und Systeme erhalten.

Die Vijay Distillery in Ramgram im Distrikt Parasi produziert eine breite Palette von Spirituosen, darunter Nepals ersten und einzigen Blended Malt Scotch Whisky, Brandy und Rum. Hauptmarke und Flaggschiff ist Ruslan Vodka. In der Philosophie feiner Handwerkskunst werden handverlesene Rohstoffe und reinste Himalaya-Wasser verwendet.

Beim World-Spirits Award gab es Double-Gold für Ruslan Ultra Premium Vodka (Spirit of the Year 2020).

Kweichow Moutai: Chinas Staats-Schnaps auf dem Vormarsch

Baijiu ist das bekannteste alkoholische Getränk in ganz China und Moutai die berühmteste Marke, mit einem ähnlichen Status wie Wodka in Russland oder Tequila in Mexiko. Die Wurzeln gehen über 2.000 Jahre zurück in die Zeit des Kaisers Wu von Han. Heute wird das Nationalgetränk häufig bei Staatsbanketten serviert und als offizielles Geschenk verwendet. Die geschützte Herkunft ist das Dorf Maotai in der Provinz Guizhou an den Ufern des Chishui, des Roten Flusses. Derzeit werden mehr als 30.000 Tonnen des 53-prozentigen Moutai produziert. In Zusammenarbeit mit Camus kommt eine limitierte Edition auf den Markt, als Hommage an bedeutende Dichter: Nach Li Bai 2013 folgte 2018 Du Fu. Die elegante Flasche mit dem Gemälde eines Gedichts ist aus feinstem Porzellan.

Gebrannt wird nach traditionellen Methoden aus regionalen Rohstoffen: Mohrenhirse und Weizen aus biologischer Produktion und bestes Wasser. Die Gärung findet bei hohen Temperaturen statt. Während des ein Jahr dauernden Herstellungsprozesses werden die Kessel zweimal mit frischem Getreide beschickt, dann folgen mehrere Koch- und Fermentierungsvorgänge. Jede Charge des Destillats wird nach Alter, Produktionszyklus und Aroma getrennt, reift langsam in Terrakottagefäßen und entwickelt im Laufe der mindestens fünf Jahre langen Lagerzeit ein feines Soja-Aroma. Master Blender sorgen dafür, dass der charakteristische, volle Geschmack erhalten bleibt. Das Geheimnis liegt im feuchten Klima und am verwendeten Wasser des Chishui, aber auch in der Brenntechnik und der Reifezeit.

Beim World-Spirits Award gab es Double-Gold für Kweichou Moutai Du Fu Edition.