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Edelbrennerei Friedl Mair – Obst-Klassiker vom Profi-Hobby-Brenner

In der kleinen Gemeinde Flaurling im Inntal, gelegen zwischen Innsbruck und Telfs, lebt ein erfolgreicher Hobbybrenner. Vor über 25 Jahren entdeckte er sein Herz fürs Hochgeistige – und daraus wurde eine große Leidenschaft. Angefangen hat Friedl Mair mit einer kleinen Abfindungsbrennerei, die sukzessive ausgebaut und vergrößert wurde. Mit Investitionen in moderne Technik entstand über die Jahre eine Verschlussbrennerei auf höchstem Niveau. Durch Weiterbildungen und Neugierde auf das Besondere wurde aus dem Hobby eine Profession. Die Erfolge ließen auch nicht lange auf sich warten, mittlerweile ist Friedl Mair stolz auf viele Auszeichnungen für seine Produkte – und zweifacher Tiroler Landessieger.

Grundlage für sein rund 50 Produkte umfassendes Sortiment sind reife, hochwertige Früchte: vom Kernobst (Schwerpunkt Apfel, dazu Birne und Quitte) und Steinobst (vor allem Zwetschke, auch als Zigarrenbrand, dazu Marille, Kirsche, Weichsel, Schlehe, Ringlotte und Mirabelle) über Beeren (Preiselbeere, Vogelbeere, Holunder, Himbeere, Jostabeere, Erdbeere, Wacholderbeere), Trauben und Trester bis zu Spezialitäten wie Enzian, Karotte oder Topinambur. Nach der Verarbeitung und Destillation in der Kolonne reifen die Objekte seiner „Gaumenkunst im Namen der traditionsreichen Tiroler Obstbrandkultur“ in Glasballons. Angeboten werden die Brände auch in handbemalten Flaschen, nach Wunsch verpackt in Geschenkkartons und in Holzkassetten.

Die Teilnahme am World-Spirits Award brachte die Klassifizierung als Master-Class Distillery 2013. Gold gab es für Quitte, Beeren-Cuvée und Muskatellertraube, Silver erhielten Williams Rot und Zwetschken-Cuvée.

Jim Beam Distillery: Bourbon straight on

Knob Creek ist benannt nach einem Flüsschen in Kentucky, der Heimat von Präsident Abraham Lincoln. Seine standhafte Einstellung scheint ein Vorbild für diesen geradlinigen Bourbon-Typ zu sein. Auch die rechteckige “Apothekerflasche” passt perfekt zu diesen traditionellen Werten, ebenso wie das markante Etikett, das an den alten Brauch erinnert, die Flaschen in Zeitungspapier einzuwickeln. Bis heute ist ein Mix aus Erfahrung und Handwerkskunst das Erfolgsrezept für den Bourbon aus Knob Creek.

Der Bourbon hatte ein unerreichtes Level erreicht, als 1919 das landesweite Verbot des Verkaufs, der Herstellung und des Transports von Alkohol bis 1933 beschlossen wurde. Danach war für viele Destillerien ein Neustart nicht möglich, andere konnten den bisher üblichen langen Reifeprozess des Bourbon nicht finanzieren. Diese Situation motivierte Booker Noe zu einer Wiederbelebung des traditionellen Bourbon-Stils der Zeit vor der Prohibition: reichhaltig im Aroma, mit dezenter Süße aufgrund jahrelanger Reifung im stark getoasteten Holzfass aus amerikanischer Weißeiche. Im Jahr 1950 trat er in das Familienunternehmen ein – seine Mutter war die Tochter von Jim Beam, also lag ihm der Bourbon wohl schon im Blut – und absolvierte die Ausbildung zum Master Distiller. Mit den von ihm eingeführten Kleinserien eines Premium-Bourbon etablierte er den Begriff "batch“(klein) und revolutionierte die Branche. Sein Sohn Fred Noe setzt diese klare Strategie fort: “Ich habe das Geschäft von Grund auf gelernt, meinem Vater zugehört und in der Praxis gearbeitet. Ich weiß, was es heißt, einen perfekten Bourbon zu machen. Jede Flasche ist ein Spiegelbild meiner Familie." Seit 1992 steht die Marke Knob Creek stellvertretend für diese Werthaltung, in der sich Tradition und Top-Qualität perfekt verbinden.

Beim World-Spirits Award war ein goldenes Trio erfolgreich: Knob Creek Rye Whiskey Small Batch, Knob Creek Single Barrel Reserve Bourbon und Knob Creek Straight Bourbon.