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Rhumerie de Chamarel - Newcomer mit Visionen

Der hochwertige Qualitätsrum von der Insel Mauritius wird nach ökologischen Richtlinien erzeugt. In Österreich werden die Produkte von der Firma Wind GmbH in Traiskirchen (www.wind-plast.at) vertrieben.

Durch ausgedehnte Ananasplantagen und Zuckerrohrfelder führt die Straße hinauf zur Destillerie auf 300 Meter Höhe im Südwesten der Insel. Geplant von einem bekannten Architekten, ist sie in ihrer Eleganz und Authentizität ein Musterbeispiel moderner Bauweise, bei der mit natürlichen Materialien wie Holz, Stein und Wasser gespielt wurde. Zum Gesamtkonzept gehört auch das Restaurant L’Alchimiste, in dem bis zu 80 Gäste mit raffinierter regionaler Küche verwöhnt werden. In der Boutique „Sugar Cane Spirit“ werden die verschiedenen Rumsorten – Weißer Rum, Le Coeur de Chauffe (Feinbrand), Rum Paille (im Eichenfass gelagert), Rum Arrange (mit Früchten und Gewürzen aromatisiert) angeboten, dazu eine exklusive Bekleidungslinie, Handarbeitsprodukte und eine kleine Schmuckkollektion.

Lage und Klima des fruchtbaren Tals fördern Wachstum und Qualität des Zuckerrohrs. Geerntet wird händisch in den frühen Morgenstunden, die Verarbeitung in der Mühle folgt innerhalb der nächsten vier Stunden. Die Felder werden nicht wie üblich abgebrannt, um das Ernten zu erleichtern. Auch bei der Destillation auf modernstem technologischem Niveau wird nichts verschwendet: Die Bagasse – die faserigen Reste der Zuckerproduktion – wird zur Gewinnung von Energie verbrannt, im Schornstein sind modernste Rauchfilter eingebaut und mit der Asche werden die Felder gedüngt.

Der Auftritt beim World-Spirits Award war erneut überzeugend: in der Kategorie Rum, mit einmal Gold und viermal Silber.

Klippenziege: Neue Ära in der Welt des Gins

Vier Freunde hatten im Dezember 2015 eine „Schnaps-Idee“: Sie machten sich Gedanken über einen Gin. Knapp ein Jahr später wurde eine kleine Charge händisch abgefüllt. Die Individualität eines Gins liegt in der Zusammenstellung der Botanicals, in diesem Fall ist das die exotische Auswahl: Mate-Tee, Goji-Beeren, Physalis und ein Hauch Rose. Die Klippenziege ist ein New Western Dry Gin, bei dem Wacholder die Hauptrolle mit anderen Botanicals teilt oder sogar von ihnen übertrumpft wird.

Produziert wird in der Destillerie Habbel, die durch ihre Erfahrung – seit 1878 in der vierten Familiengeneration – hervorragende Qualität gewährleistet. Die ehemalige Kornbrennerei in Sprockhövel mit angeschlossener Landwirtschaft ist heute die größte Obstbrennerei im Ruhrgebiet, Als traditionelle Manufaktur überzeugt sie mit viel Liebe zum Detail. So kann auch der komplette Herstellungsprozess der Klippenziege vor Ort beobachtet werden.

Auch die Flasche und das Etikett sind etwas Besonderes. Designer Levent Aydin hat es in sorgfältiger Handarbeit gezeichnet, digitalisiert und weiter verfeinert. Zuerst wurde gedruckt, dann foliert, geprägt und gestanzt. Das elegante Ergebnis steht für Freundschaft, Zusammenhalt und Liebe. Die Zusammenarbeit auf freundschaftlicher, familiärer Ebenen verbindet Menschen mit Leidenschaft zum Leben, denen eines besonders wichtig ist: Das Produkt soll die Entschleunigung fördern und bewusstes Genießen ermöglichen.

Beim World-Spirits Award gab es Silver für Mate Dry Gin.

Obstkultur Kasinger – Genuss vom Bauernhof

Die alte Volksweisheit vom täglichen Apfel, der den Arzt erspart, ist wohlbekannt. Für die Familie Kasinger ist das ein großes Anliegen: frisches Obst möglichst naturnah zu erzeugen und anzubieten. Die große Vielfalt von Früchten wird auch in verschiedensten Varianten verwertet: vom Frischobst über Saft und Marmelade bis zu Schnaps und Likör. Der Hof in Burgkirchen, Fuchshofen 4 – darauf verweist der Hofname „Fuchshofer“ – existiert seit 1532. Heute führt die Familie in zweiter Generation einen landwirtschaftlichen Betrieb mit Schwerpunkt Obstbau und Ab-Hof-Verkauf. Seit 2011 heißt die neue Leidenschaft: Verfeinerung von Qualitätsobst zu Destillaten.

In der neuen Brennerei entstehen traditionsbewusst vor allem klassische Edelbrände, aber auch Ansatzschnäpse und Liköre aus eigenen Rohstoffen. Der große Vorteil: Das Obst ist vollreif und kann quasi „sonnenwarm“ verarbeitet werden kann, weil es direkt vor der Haustür wächst. Das breite Spektrum umfasst Äpfel (20 Sorten), Zwetschken (8 Sorten) und Birnen (6 Sorten) – gedörrt als „Kletzenbirnen“ eine regionale Spezialität. Weiters gibt es Marillen, Nektarinen und Pfirsiche, Kirschen und Weichseln, Weintrauben, Vogelbeeren, Ribisel, Aronia und Nüsse. So wird die Arbeit des ganzen Jahres durch die Destillation veredelt.

Die First-Class Distillery 2019 erhielt Gold für Kirsch Brand, Silver für Vogelbeer Brand, Marillen Brand, Williams Birnen Brand, Apfel "g'mischter Satz", Himbeer Brand.

Fleret Fruit: Fruchtiges aus dem tschechischen Obstgarten

Fleret ist ein anerkannter Hersteller einer breiten Palette von Obstdestillaten wie Sliwowitz, Williams, Birnenschnaps, Aprikosenschnaps oder Kirschlikör. Mehr als 500.000 Flaschen pro Jahr werden in Frenštát pod Radhoštem in Nordmähren erzeugt. Das Sortiment umfasst über 40 verschiedene Produkte mit einem Alkoholgehalt von 30 bis 50 Vol.-%. Auf dem internationalen Markt konnte sich das Unternehmen mit der Premium-Linie etablieren, dafür gab es auch Auszeichnungen bei den renommierten Wettbewerben World Spirits Competition in San Francisco und International Spirits Challenge in Großbritannien. Im Jahr 2013 wurde mit einem Redesign einer Reihe von Destillaten begonnen, mit dem Ziel, die Wahrnehmung der Produkte auf dem Markt zu verbessern.