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Die Brau- & Brennwerkstatt: Geschmackvolles aus dem Schwäbischen Wald

Die „Destillier-Werkstatt“ in Welzheim ist ein handwerklich gefertigtes Meisterwerk, speziell nach den Wünschen und Anforderungen von Braumeister Mark Schlaipfer konzipiert und modifiziert. Nachdem er über 25 Jahre Berufserfahrung gesammelt und seit langer Zeit Edeldestillate gebrannt hatte, begann er 2016, Gin herzustellen. Ziel sind geradlinige und gute Produkte mit Bezug zur Region, dem Welzheimer Wald, denn die Wertigkeit eines Gins hängt stark von den Gewürzen und Geschmacksträgern ab. Mit viel Liebe zum Detail wurde an den Rezepturen gefeilt, Tannentriebe wurden gesammelt und Kräuter verlesen. Ganz bewusst wird nur in kleinen Chargen, behutsam und ohne Hektik gearbeitet – dafür mit viel Herzblut.

Nach dem High Fir Welzheimer Wald Dry Gin entstanden neue Kreationen wie die High Fir Summer Edition, der High Fir Pimped Peach Gin oder der Waldfee Likör.

Der neue Barbar London Dry Gin mit elf Botanicals ist wieder ein Produkt mit spannendem Bezug zur Region. Welzheim liegt am Limes, dem Grenzwall zwischen germanischem und römischem Reich. Hier fand auch kultureller Austausch statt und die Küche wurde durch beide Kulturen bereichert. So vereint dieser Gin mediterrane Kräuter, heimische Gewürze und Früchte wie Apfel und Holunder. Außerdem werden fast vergessene Gewürze mazeriert, wie Bockshornkleesamen. Das Ergebnis ist eine mediterran-fruchtige Kombination mit pfeffriger Schärfe.

Beim World-Spirits Award gab es Silver für Barbar London Dry Gin.

El Negocio Tequila: Spannende Verbindung zweier Welten

El Negocio verbindet die Expertise eines Winzers aus dem Napa Valley und die Traditionen der Tequileros in Jalisco, um Top-Tequila herzustellen. Engagiert wird auf bewährte Methoden, natürliche Variationen und Handwerkskunst geachtet. Destillateurmeister Chava Rosales verfügt über ein Erbe an Fachwissen, das über drei Generationen verfeinert wurde.

Ausgereifte Tequilana Weber Agave aus der mineralreichen Zona Valles wird in Steinöfen gekocht, mit traditionellen Techniken extrahiert und unter freiem Himmel mit handwerklicher Präzision verarbeitet. Nach der Fermentation wird im Kupferkessel doppelt destilliert und der Tequila in Edelstahl gelagert, um die Reinheit zu bewahren. Das bewährte Verfahren berücksichtigt natürliche Variationen und vermeidet Zusatzstoffe, sodass jede Ernte ein Spiegelbild der Essenz der Agave ist, ähnlich wie Jahrgänge edler Weine. Gereifte Sortenvarianten kommen in einmal gebrauchte Fässer aus französischer Eiche vom renommierten Weingut Memento Mori im Napa Valley, in denen ein 100-Punkte-Cabernet Sauvignon hergestellt wurde. In Jalisco werden die Fässer mittelstark geröstet und wieder mit Wein befüllt, was für Tiefe und Komplexität sorgt. Die fein gemaserte französische Eiche eignet sich perfekt dazu, die Nuancen zu verstärken, die Liebhaber an Tequilas aus dem Tal schätzen. El Negocio ist ein Beweis dafür, was Tequila sein kann, wenn Handwerkskunst und Tradition verschmelzen: eine authentische Spirituose, die nuancierte Zurückhaltung der Weinherstellung und ungezügelte Schärfe des Tequila vereint.

Beim World-Spirits Award 2025 gab es Gold für El Negocio Tequila Blanco, El Negocio Tequila Joven, Silver für El Negocio Tequila Reposada.

Diageo: Von London in die ganze Welt

Rund 33.000 Mitarbeiter sind weltweit für Diageo tätig, den Marktführer im Premium-Spirituosenbereich, mit Smirnoff (Wodka), Johnnie Walker (Whisky), J&B (Scotch Whisky), Baileys (Likör), Captain Morgan (Rum), Cuervo (Tequila) und Tanqueray (Gin), Guiness-Bier und Markenweinen. Erzeugt wird rund um die Welt: von Großbritannien und Irland über Italien, Spanien und Afrika bis in die USA, Kanada, Lateinamerika, Australien, Indien und die Karibik. Entstanden ist der globale Konzern 1997 durch Fusion von Guinness and GrandMet, von der Zentrale in London werden 180 Märkte weltweit bearbeitet.

Viel Detailarbeit steckt auch in den ausführlichen Produktbeschreibungen, die Diageo auf seiner Website dem interessierten Konsumenten zur Verfügung stellt. Von einem Einblick in die Herstellung bis zu den kleinsten Bestandteilen wird informiert und analysiert. Schließlich ist man sich der Unternehmensgröße und auch der Verantwortung als Alkoholanbieter bewusst. Bewusst gewählt ist auch der Name Diageo – er ist zugleich Programm: Zusammengesetzt aus „dia“ (nach dem lateinischen Wort für „Tag“) und „geo“ (nach dem griechischen Wort für „Welt“), bedeutet er, dass jeden Tag, an jedem Ort der Welt Menschen mit Produkten des Unternehmens feiern. Diese eröffnen ungeahnte Möglichkeiten für besondere Tage und Nächte, prägen große Ereignisse im Leben genauso, wie sie die kleinen Dinge zum Strahlen bringen.

Glanzvoll gestaltete sich auch die Teilnahme am World-Spirits Award: mit Double-Gold für Tanqueray No. 10 (Spirit of the Year 2016), Gold für Gordon’s London Dry Gin und Tanqueray London Dry Gin sowie Silver für Tanqueray Rangpur.

Berentzen-Gruppe: 250 Jahre Spirituosenkultur

Die Berentzen-Gruppe Aktiengesellschaft ist ein innovativer und breit aufgestellter Getränkekonzern, der vielfältige und zeitgemäße Getränkekonzepte entwickelt, produziert und vermarktet. Spirituosen, alkoholfreie Getränke und Frischsaftsysteme sind im Portfolio zu finden. Mit über 260 Jahren Geschichte ist er einer der ältesten nationalen Hersteller von Spirituosen und heute mit Marken wie Berentzen und Puschkin sowie preisattraktiven Private-Label-Produkten in mehr als 60 Ländern präsent.

Im April 2023 wurde der Norden Sea Salt Gin unter der Marke Doornkaat in den deutschen Markt eingeführt. Er stellt eine Besonderheit im Gin-Regal dar, denn ausgewählte Nordsee-Botanicals erzeugen ein außergewöhnliches und intensives Geschmackserlebnis. Wacholder sorgt für die Würze, Sanddorn und Hagebutte für die fruchtige Herbe. Abgerundet wird der Norden Sea Salt Gin mit einer Prise Meersalz. Diese Spirituose verbreitet Naturbelassenheit und Echtheit der Nordseeküste in ganz Deutschland. Sie ist vielseitig einsetzbar und kann pur, auf Eis und gemischt als Longdrink oder Cocktail genossen werden.

Der Premium-Rum Tres Países vereint Destillate aus Guatemala, Panama und der Dominikanischen Republik. Nach bis zu acht Jahren in Bourbon-Fässern aus amerikanischer Weißeiche kamen sie nach Europa zur Abstimmung durch den Masterblender. Die Charakteristika der Länder sorgen für das Geschmacksprofil: Vanille und Butterscotch, elegante Frucht, Banane und Schokolade. Erhältlich ist er auch als Port Cask Finish, weitere sechs Monate in alten Fässern veredelt.

Beim World-Spirits Award 2025 gab es Gold für Doornkaat Norden Sea Salt Gin und Tres Paises Premium Rum.