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AnderWald: Ein Ort voller Geschichten

Es begann nicht in einem Keller, nicht in einer Destille, sondern in einem kleinen Pub in Dublin. Ein Ort voller Geschichten, mit goldenen Tropfen, die von alten Rezepturen flüsterten. Dort wurde die Idee geboren, edle Tropfen selbst zu erschaffen, nicht nur zu verkosten. Unikate als Ausdruck eines eigenen Weges. Wo aus Wasser, Feuer, Erde und Zeit kleine Wunder entstehen. Und wo jeder Tropfen die Geschichte seiner Herkunft erzählt.

Die junge, unabhängige Spirituosenmanufaktur in Deutsch-Brodersdorf hat sich der Verbindung von Regionalität, traditionellem Brennhandwerk und innovativem Fassausbau verschrieben. Rezepturen und Produktionsprozesse wurden von Philipp Zima, einem gelernten Chemiker, mit wissenschaftlicher Präzision selbst entwickelt. Verarbeitet werden Rohstoffe wie steirische Äpfel für den Edelbrand und Wiener Gerstenmalz für den Whisky. Mit Respekt für das Ursprüngliche, aber auch mit Mut, Dinge anders zu denken. Mit dem Herzen in der Natur, dem Blick in die Tiefe – und der Neugier eines Alchemisten.

Die Reifung erfolgt in ausgewählten europäischen Fässern – neben klassischer Eiche auch in heimischem Kastanienholz mit eigenständiger, warmer Aromatik. Ein zentrales Element der Philosophie ist der gezielte Fassbezug: Eigene, mit Apfel-Edelbrand belegte Maturing-Fässer werden für individuelle Nachreifungen genutzt. Nachhaltigkeit, transparente Herkunft der Rohstoffe und kompromisslose Qualität prägen die Arbeitsweise.

Beim World-Spirits Award gab es Silver für Single Malt Whisky Wiener Malz, Apfel Edelbrand Holz und Wodka Reserve.

AXIS Flight Training Systems: Axis Gin

Die Firma AXIS Flight Training Systems ist ein Hersteller von Full Flight Simulatoren der höchsten Qualifizierungsstufe D. Die Idee, einen eigenen Gin zu destillieren, kam von Geschäftsführer Christian Theuermann im Jänner 2023. Nach Besuch einiger Destillerien wurde die Distillery Krauss gewählt, wo der Gin nach eigener Rezeptur hergestellt wird. Verwendet wurde Wacholder in Dominanz, dazu Andaliman-Pfeffer, Lavendel, Zitrone und Kardamom als Botanicals. Dass man sich gerade für fünf Botanicals entschieden hat, soll darauf hinweisen, dass die Firma auf fünf Kontinenten vertreten ist.

Nach vier Wochen Mazeration der Botanicals wird destilliert, abschließend erfolgt die Zugabe von Wasser zur Einstellung auf Trinkstärke. Abgefüllt wurde der Gin mit 47 Volumprozent, weil die Holding in Zürich angesiedelt ist und Lebring in der Steiermark der Hauptstandort – und beide liegen auf dem 47. Breitengrad.

Beim World-Spirits Award gab es Gold für 47° London Dry Gin Reserva und Silver für 47° Master Blend Rum.

Stock Polska: Prestige-Produkt mit Geschichte

Polmos Lublin (heute als Stock Polska bekannt) wurde 1906 vom Industriellen Emil Plage in Lublin gegründet, konnte beide Weltkriege und die kommunistische Staatsführung überstehen. 1948 verstaatlicht, wurde das Unternehmen 2001 wieder privatisiert, bis 2005 an der Warschauer Börse gehandelt und 2006 verkauft. Der neue Eigentümer Oaktree Capital Management erwarb 2007 den Spirituosenbereich von Eckes Stock und legte damit den Grundstein für die heutige Stock Spirits Group. Stammsitz ist Luxembourg, Servicezentrum Großbritannien, die Produktionsstätten liegen in Tschechien, Italien und Polen.

Stock geht auf das Jahr 1884 zurück, als Lionello Stock einen Getränkehandel in Triest gründete. Mit dem Ziel, neue Märkte zu erschließen, kaufte er 1920 eine Brennerei im heutigen Tschechien, später kamen Brennereien, Abfüllanlagen und Lager in Italien, Österreich, Polen, Ungarn und Jugoslawien dazu. In den 1920er-Jahren war Stock eines der größten Unternehmen seiner Art in Europa.

Nach 70 Jahren Unterbrechung kam Stock zurück nach Polen und startete die Produktion am historischen Standort in Lublin, 150 Kilometer südöstlich von Warschau. Mit großen Investitionen wurde daraus die modernste Destillerie in Polen und führend auf dem Wodka-Markt. Hier wird auch der populärste aromatisierte Wodka Polens hergestellt: Zoladkowa Gorzka.

Viele Stock-Produkte werden nach traditionellen Rezepten hergestellt, und diese klassischen Marken finden Anklang bei Kennern auf der ganzen Welt. Im Gegenzug wird ständig an Innovationen gearbeitet, die dem modernen Geschmack und der jungen Trinkkultur entsprechen. In beiden Bereichen bleibt der konstante Qualitätsanspruch natürlich erhalten.

Beim World-Spirits Award wurde die Qualität mit einer Goldmedaille für Orkisz Spelt Vodka gewürdigt.