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Kweichow Moutai: Chinas Staats-Schnaps auf dem Vormarsch

Baijiu ist das bekannteste alkoholische Getränk in ganz China und Moutai die berühmteste Marke, mit einem ähnlichen Status wie Wodka in Russland oder Tequila in Mexiko. Die Wurzeln gehen über 2.000 Jahre zurück in die Zeit des Kaisers Wu von Han. Heute wird das Nationalgetränk häufig bei Staatsbanketten serviert und als offizielles Geschenk verwendet. Die geschützte Herkunft ist das Dorf Maotai in der Provinz Guizhou an den Ufern des Chishui, des Roten Flusses. Derzeit werden mehr als 30.000 Tonnen des 53-prozentigen Moutai produziert. In Zusammenarbeit mit Camus kommt eine limitierte Edition auf den Markt, als Hommage an bedeutende Dichter: Nach Li Bai 2013 folgte 2018 Du Fu. Die elegante Flasche mit dem Gemälde eines Gedichts ist aus feinstem Porzellan.

Gebrannt wird nach traditionellen Methoden aus regionalen Rohstoffen: Mohrenhirse und Weizen aus biologischer Produktion und bestes Wasser. Die Gärung findet bei hohen Temperaturen statt. Während des ein Jahr dauernden Herstellungsprozesses werden die Kessel zweimal mit frischem Getreide beschickt, dann folgen mehrere Koch- und Fermentierungsvorgänge. Jede Charge des Destillats wird nach Alter, Produktionszyklus und Aroma getrennt, reift langsam in Terrakottagefäßen und entwickelt im Laufe der mindestens fünf Jahre langen Lagerzeit ein feines Soja-Aroma. Master Blender sorgen dafür, dass der charakteristische, volle Geschmack erhalten bleibt. Das Geheimnis liegt im feuchten Klima und am verwendeten Wasser des Chishui, aber auch in der Brenntechnik und der Reifezeit.

Beim World-Spirits Award gab es Double-Gold für Kweichou Moutai Du Fu Edition.

Konkani Distillery: Handcrafted Gin mit indischen Wurzeln

Das Team der noch jungen Distillery in Petershausen wurde bei einem Urlaub in Goa an der Westküste Indiens zu diesem Gin inspiriert – einem Ort der Entschleunigung mit Traumstränden. Damit verbunden sind auch die frisch-fruchtigen Mangodrinks, die es an jeder Ecke zu kaufen gibt. Dieses Geschmackserlebnis war der Antrieb, ein Destillat zu kreieren, das jedem ein kurzes Gefühl von Urlaub gibt – einen modernen New Western Dry Gin mit „indischem Profil“: Unter den Zutaten finden sich Tamarinde, Litsea cubeba und Kurkuma, Angelika und natürlich Wacholder, abgerundet von Mango und einem herb-fruchtigen Ton. Die Botanicals werden in der Destille Kaltenthaler in Westhofen in Handarbeit verarbeitet. Industrielle Massenware sucht man hier vergeblich, es geht darum, Leidenschaft und Leichtigkeit in Flaschen zu füllen und sie für Menschen auf den Weg zu bringen, die ein individuelles Produkt suchen.

Nachdem Sprache die Essenz im gemeinschaftlichen Zusammenleben ist, wurde die Landessprache von Goa zum Namensgeber für diesen Gin: Konkani. Für die Gestaltung der Flasche wurde ein Mandala gewählt, das die Essenz aus Botanicals, Gewürzen und Früchten aufgreift und repräsentiert. In Summe soll dieser Gin mit indischen Wurzeln die Momente im Leben begleiten, in denen uns die Sehnsucht nach einem Kurzurlaub packt. Ganz egal, ob bei einem fröhlichen Abend, bei einer Gartenparty oder als Gastgeschenk. Ein Anlass, den Alltagsstress hinter sich zu lassen und kurz abzuschalten, findet sich eigentlich immer.

Beim World-Spirits Award gab es Bronze für KONKANI GOA INSPIRED DRY GIN.

PUR ORGANIC PRODUCTS: Regional, pur und biologisch

Inspiriert und beseelt von der Heimat und dem Einklang mit der Natur, stellt die Familie Ackerl seit mittlerweile elf Jahren Bio-Vodka her. Verwendet wird, was im Waldviertel wächst und pur gut schmeckt: Erdäpfel, Roggen und Äpfel. Alle drei haben viel gemeinsam und sind doch im Detail sehr unterschiedlich. Am Anfang stand die neutralste Form, der Erdäpfelvodka, kurze Zeit später folgten der duftige Apfelvodka und der dezent süßlich Roggenvodka. Der Name nørderd verbindet die regionale Herkunft – „nørd“ für Norden, das Waldviertel – und die Herkunft der Rohstoffe – „erd“ für Erde bzw. den Erdapfel. Gebrannt wird in einer Brennerei im Weinviertel nach höchsten Bio-Vorschriften, ohne Geschmacksverstärker oder andere Zusätze.

Die Brüder Gregor und Julian Ackerl führen gemeinsam mit Freund und Geschäftsführer David Wais weiter, was ihr Vater Hans Ackerl begonnen hat: die Idee, Bio-Gemüse in einer länger haltbaren Form anzubieten. Damit soll der Spirit des Waldviertels in die Welt getragen werden, und das mit Rohstoffen, die zu 100 % biologisch, nachhaltig und regional angebaut werden. Eine Affinität für hochwertiges, biologisches Obst und Gemüse hatte Hans Ackerl bereits vor mehr als 30 Jahren, denn schon in den frühen 1980er-Jahren verschrieb sich die Familie der biologischen Landwirtschaft. Diese soll nun mit der Erzeugung von nørderd in etwas verwandelt werden, das urbanes Leben mit dem Bäuerlichen verbindet.

Beim World-Spirits Award gab es Gold für nørderd Single Malt Vodka, Silver für nørderd Pure Potato Vodka, nørderd Pure Apple Vodka.