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Aber Falls Distillery: Authentischer Whisky aus Wales

Die 2017 eröffnete Aber Falls Distillery ist die erste Whiskybrennerei in Nordwales seit mehr als 100 Jahren. Sie befindet sich im Dorf Abergwyngregyn am Fuße des berühmten Wasserfalls Aber Falls, der jährlich über 50 000 Besucher anzieht. Die Marke ist Teil des Halewood-Portfolios und wird von Managing Director James Wright zusammen mit einem Team von Destillateuren geleitet. Whiskys, Gins und Liköre werden aus nachhaltig gewonnenen regionalen Rohstoffen hergestellt. Seit die ersten Produkte auf den Markt gebracht wurden, wurde der Markenwert gesteigert und auch erhebliches Wachstum erreicht. Damit ist es dem Team möglich, sich auf die Entwicklung einer vielfältigen Auswahl an Whiskys zu konzentrieren.

Aber Falls betreibt einen Feld-zu-Feld-Ansatz, ein Novum in Nordwales, bei dem nur 100 % walisische gemälzte Gerste verwendet wird und alle Abfälle aus der Destillerie an lokale Farmen zurückgegeben werden, die sie als Dünger oder Viehfutter verwenden. Durch die Maximierung lokaler Ressourcen wird sichergestellt, dass die Zutaten von höchster Qualität sind, und die Wirtschaft der Region unterstützt. Lokale Rohstoffe und Menschen vor Ort sind der Schlüssel zur Herstellung authentischer Spirituosen – von der Gerste von benachbarten Bauern bis zur Entnahme von Wasser aus dem Bach neben der Destillerie. Die Mehrheit des Team stammt aus der Region, und man arbeitet gern als zweisprachiges Unternehmen, in dem viele Mitarbeiter Englisch und Walisisch sprechen. Neben Besucherzentrum, Bistro und Shop wird auch ein Farmers Market mit walisischen Lebensmitteln und Getränken geführt, um lokale Produzenten zu fördern.

Beim World-Spirits Award gab es Silver für Aber Falls Single Malt Whisky.

Clint Wilfred & Sons: Guter Geschmack für schnell wachsende Märkte

Clint Wilfred & Sons Ltd bringt ein sorgfältig ausgewähltes Portfolio an Getränken in die Golfregion und nach Südostasien. Das junge Unternehmen ist auf schnelldrehende Produkte im Marktsegment HORECA – Hotel/Restaurant/Café beziehungsweise Hotel/Restaurant/Catering – ausgerichtet. Geleitet wird es von Clint Wilfred, dessen Familie seit über vier Jahrzehnten in der Herstellung und im Vertrieb von Spirituosen tätig ist.

Ein Schwerpunkt der Handelsaktivitäten liegt in den Vereinigten Arabischen Emiraten. Auf diesem schnell wachsenden Markt neue Genussprodukte anzubieten, ist eine große Herausforderung, denn die Nachfrage nach Premium- und Nischenprodukten steigt ständig und die Wünsche der Kunden sind sehr unterschiedlich. Das Angebot umfasst daher auch alkoholfreie und kohlensäurehaltige Erfrischungsgetränke, stilles und kohlensäurehaltiges Wasser, trinkfertige Tees, Energy- und Sportdrinks und andere New-Age-Getränke. Großer Wert wird auch auf eine breite Auswahl von Verpackungsgrößen und -formaten.

Ein spezielles Produkt im Spirituosensortiment ist der Count Cristo Blended Scotch Whisky, ein Premium-Blend mit hohem Malzanteil aus der schottischen Speyside-Region und etwas Lowland-Malt für Tiefe und Charakter.

Beim World-Spirits Award gab es Gold für Count Cristo Blended Scotch Whisky.

Kweichow Moutai: Chinas Staats-Schnaps auf dem Vormarsch

Baijiu ist das bekannteste alkoholische Getränk in ganz China und Moutai die berühmteste Marke, mit einem ähnlichen Status wie Wodka in Russland oder Tequila in Mexiko. Die Wurzeln gehen über 2.000 Jahre zurück in die Zeit des Kaisers Wu von Han. Heute wird das Nationalgetränk häufig bei Staatsbanketten serviert und als offizielles Geschenk verwendet. Die geschützte Herkunft ist das Dorf Maotai in der Provinz Guizhou an den Ufern des Chishui, des Roten Flusses. Derzeit werden mehr als 30.000 Tonnen des 53-prozentigen Moutai produziert. In Zusammenarbeit mit Camus kommt eine limitierte Edition auf den Markt, als Hommage an bedeutende Dichter: Nach Li Bai 2013 folgte 2018 Du Fu. Die elegante Flasche mit dem Gemälde eines Gedichts ist aus feinstem Porzellan.

Gebrannt wird nach traditionellen Methoden aus regionalen Rohstoffen: Mohrenhirse und Weizen aus biologischer Produktion und bestes Wasser. Die Gärung findet bei hohen Temperaturen statt. Während des ein Jahr dauernden Herstellungsprozesses werden die Kessel zweimal mit frischem Getreide beschickt, dann folgen mehrere Koch- und Fermentierungsvorgänge. Jede Charge des Destillats wird nach Alter, Produktionszyklus und Aroma getrennt, reift langsam in Terrakottagefäßen und entwickelt im Laufe der mindestens fünf Jahre langen Lagerzeit ein feines Soja-Aroma. Master Blender sorgen dafür, dass der charakteristische, volle Geschmack erhalten bleibt. Das Geheimnis liegt im feuchten Klima und am verwendeten Wasser des Chishui, aber auch in der Brenntechnik und der Reifezeit.

Beim World-Spirits Award gab es Double-Gold für Kweichou Moutai Du Fu Edition.