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Seit 1795 stellen Generationen der Beams - getreu dem Original Familienrezept - einen der besten Kentucky Straight Bourbon her. Auch Führungen und Verkostungen.

Bienenhof Pausch: Kompromisslos fanatische Genuss-Freaks

Imkermeisterin Helga Pausch und Edelbrandsommelier Albrecht Pausch sind ein kongeniales, kompetentes Paar. Seit 1996 wird der Bienenhof nach ökologischen Richtlinien bewirtschaftet, mit rund 230 Bienenvölkern, Destillerie, Kellerei und Essigmanufaktur. 150 Quittenbäume, 500 Wildobstbäume, einige alte Wildkirschbäume sowie eine Junganlage mit 800 Obstbäumen vervollständigen das Ensemble. Aus der Destillerie kommen Obstbrände sowie als Rarität auch Edelbrände aus Sortenhonigen.

Grundlage für die Destillate sind diverse Honigsorten oder Obst aus ökologischer Erzeugung. Aus feinaromatischen Honigen entstehen Honigweine sowie Liköre ohne jegliche Zusätze. Auch bei den Edelbränden und Geisten sind die Pauschs Puristen – kein Zuckerzusatz, keine Aromastoffe, nur 100 % reine Destillate. Im Gärkeller mit temperaturgeregelten Gärtanks verzichten sie, korrekt nach den Bioland-Richtlinien, auf den Zusatz von Schwefelsäure bei der Vergärung der Obstmaische.

„Wir haben uns den feinen Nuancen verschrieben, fernab des Plakativen, Robusten. Unsere Edelbrände sind Feingeister mit zart fruchtigen Komponenten.“ Gebrannt wird im traditionellen doppelten Brennverfahren, die fertigen Brände reifen in einem Gewölbekeller, bis sie auf Trinkstärke herabgesetzt werden. Manche werden auch unfiltriert angeboten, was für Kenner ein Mehr an typischen Aromen, Geschmack und Komplexität bedeutet.

Die Master-Class Distillery 2021 erhielt Double-Gold für Vogelbeerbrand gewonnen durch Mazeration und Destillation (World-Spirits Award 2021), Gold für Edelbrand Sauerkirsche, Edelbrand Wahlsche Schnapsbirne, Edelbrand Löhrpflaume und Brombeerbrand gewonnen durch Mazeration und Destillation. Silver gab es für Himbeerbrand gewonnen durch Mazeration und Destillation, Schwarze Johannisbeere, Edelbrand Rote Williams und Shyravalli Honigbrand fassgereift.

Clint Wilfred & Sons: Guter Geschmack für schnell wachsende Märkte

Clint Wilfred & Sons Ltd bringt ein sorgfältig ausgewähltes Portfolio an Getränken in die Golfregion und nach Südostasien. Das junge Unternehmen ist auf schnelldrehende Produkte im Marktsegment HORECA – Hotel/Restaurant/Café beziehungsweise Hotel/Restaurant/Catering – ausgerichtet. Geleitet wird es von Clint Wilfred, dessen Familie seit über vier Jahrzehnten in der Herstellung und im Vertrieb von Spirituosen tätig ist.

Ein Schwerpunkt der Handelsaktivitäten liegt in den Vereinigten Arabischen Emiraten. Auf diesem schnell wachsenden Markt neue Genussprodukte anzubieten, ist eine große Herausforderung, denn die Nachfrage nach Premium- und Nischenprodukten steigt ständig und die Wünsche der Kunden sind sehr unterschiedlich. Das Angebot umfasst daher auch alkoholfreie und kohlensäurehaltige Erfrischungsgetränke, stilles und kohlensäurehaltiges Wasser, trinkfertige Tees, Energy- und Sportdrinks und andere New-Age-Getränke. Großer Wert wird auch auf eine breite Auswahl von Verpackungsgrößen und -formaten.

Ein spezielles Produkt im Spirituosensortiment ist der Count Cristo Blended Scotch Whisky, ein Premium-Blend mit hohem Malzanteil aus der schottischen Speyside-Region und etwas Lowland-Malt für Tiefe und Charakter.

Beim World-Spirits Award gab es Gold für Count Cristo Blended Scotch Whisky.